Jelatinni qanday qilish kerak

Ta'sirlanmagan jelatin hayvonlarning kollagenidan ishlab chiqariladi va deyarli har qanday suyuqlik, shu jumladan ichimliklar, murabbo, murabbo va plomba moddalarini o'rnatish uchun aralashtirilishi mumkin. Oziq-ovqat do'konidagi chang yoki choyshab jelatinidan foydalanib, siz shirinligingizning qat'iyligini sozlashingiz mumkin. Ushbu maqola chang va lavha shakllaridan foydalangan holda jelatinni qanday tayyorlashni ko'rsatib beradi. Shuningdek, u sizning jelatiningizni qanday qilib o'zgartirishingiz mumkinligi haqida ba'zi fikrlarni beradi.

Kukunli jelatinni aralashtirish

Kukunli jelatinni aralashtirish
Bir oz chang jelatin paketini sotib oling. Har bir paketda taxminan 1 osh qoshiq jelatin mavjud. Bu 2 stakan (450 mililitr) suvni o'rnatish uchun etarli. [2] Agar chang jelatinni topa olmasangiz, uning o'rniga jelatin choyshablaridan foydalanishingiz mumkin. Ulardan qanday foydalanishni o'rganish uchun cherting bu yerda .
Kukunli jelatinni aralashtirish
Katta idishga ½ stakan (112,50 mililitr) sovuq suv quying. Keyinroq idishga yana ½ stakan (337,5 mililitr) suv qo'shasiz, shunda uning etarlicha katta ekanligiga ishonch hosil qiling. Ushbu qadam uchun issiq yoki iliq suvdan foydalanmang. [3]
Kukunli jelatinni aralashtirish
Paketni yirtib tashlang va jelatinni suv ustiga quying. Jelatinni iloji boricha teng miqdorda suv ustiga sepishga harakat qiling; har qanday to'planish jelatinning suvni emishini oldini oladi. Bir necha daqiqadan so'ng, jelatin kengaya boshlaydi. Ushbu qadam "gullash" deb nomlanadi. Agar retsept sizdan jelatinni "gullashni" so'rasa, bu nimani anglatadi. [4] Jelatin gullashni tugatishi uchun taxminan 5-10 daqiqa vaqt ketadi.
Kukunli jelatinni aralashtirish
1 ½ stakan (337,5 mililitr) suvni qaynatib oling. Suvni yirtqichlardan to'kib tashlang va idishni pechka ustiga qo'ying. Suv qaynab ketguncha o'rta olovda qizdiring.
Kukunli jelatinni aralashtirish
Issiq suvni jelatinga quying. Qaynayotgan suvni ishlatmang, chunki bu jelatinni yo'q qiladi.
Kukunli jelatinni aralashtirish
Jelatin eriguncha aralashtiring. Siz qoshiq, vilka yoki mo'ylovdan foydalanishingiz mumkin. Vaqti-vaqti bilan changni eritib yuborilganligini bilish uchun qoshiqni jelatindan ko'taring. Agar siz qoshiqda biron bir dog 'yoki granulani ko'rsangiz, granulalarni ko'rmaguncha aralashtiring.
Kukunli jelatinni aralashtirish
Jelatinni ba'zi qoliplarga to'kib tashlang. Shakllangan qoliplardan, stakanlardan yoki mayda idishlardan foydalanishingiz mumkin. Siz har bir qolipning ichki qismini xushbo'y moy bilan engil surtishingiz mumkin; keyinchalik uni olib tashlashni osonlashtiradi.
Kukunli jelatinni aralashtirish
To'plamni xizmat qilishdan oldin 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Jelatin mustahkam bo'lgandan keyin uni mog'ordan olib tashlashingiz yoki idish yoki idishlarda xizmat qilishingiz mumkin.

Jelatin varaqlaridan foydalanish

Jelatin varaqlaridan foydalanish
Jelatinli choyshab sotib oling. Sizga taxminan 4 barg jelatin kerak bo'ladi. Bu 1 osh qoshiq chang jelatinga tengdir. [5] Bundan tashqari, siz ularni "barg jelatin" yoki "jelatin" deb belgilangan holda topishingiz mumkin.
Jelatin varaqlaridan foydalanish
Plitalarni katta yassi idishga joylashtiring. Kassirli idish yoki pishiriladigan idishga o'xshash narsa juda yaxshi ishlaydi. Plitalar ajratilganiga va bir-birining yonida o'tirganiga ishonch hosil qiling. Ularning ustiga suv quyasiz. Agar siz ularni ajratmasangiz, ular bir-biriga yopishadi va yaxshi erimaydi.
Jelatin varaqlaridan foydalanish
Plitalarni qoplash uchun etarlicha sovuq suv quying. Sizga 1 stakan (225 mililitr) suv kerak bo'ladi. O'lchovni aniq qilish haqida tashvishlanmang; keyinroq bu suvni to'kib tashlaysiz.
Jelatin varaqlaridan foydalanish
Jelatin choyshablari "gullashini kuting. "Ular biroz kattalashadi va ajinlar paydo bo'ladi. Bu besh-olti daqiqa davom etadi.
  • Plitalarni suvda uzoq vaqt qoldirmaslikka harakat qiling, aks holda ular buzilib ketadi.
Jelatin varaqlaridan foydalanish
Siz kutayotganda 2 stakan (450 mililitr) iliq suv tayyorlang. Suvni qozonga soling. Ushbu suvni tayyor holda yoping. Siz gullashgandan keyin unga jelatin choyshablarini qo'shasiz.
Jelatin varaqlaridan foydalanish
Plitalarni suvdan ko'taring va ortiqcha namlikni olib tashlang. Buni choyshabni yumshoq mushtlash orqali qilishingiz mumkin. [6] Ularni buzmaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Jelatin varaqlaridan foydalanish
Jelatin choyshablarini issiq suvga qo'shing va eritmaguncha aralashtiring. Buning uchun qoshiq yaxshi ishlaydi, chunki choyshablar vilka yoki mo'ylovga tushishi mumkin.
Jelatin varaqlaridan foydalanish
Jelatinni qolipga quying. Bundan tashqari, uni bir necha stakan yoki kichik idishga quyishingiz mumkin. Agar siz mog'or ishlatayotgan bo'lsangiz, ichki qismini ozgina xushbo'y moy bilan yog'lashingiz mumkin. Bu jelatinni qolipdan olib chiqishni osonlashtiradi.
Jelatin varaqlaridan foydalanish
Jelatin o'rnatilgunga qadar muzlatgichda qoldiring. Uning mustahkam bo'lishi uchun taxminan 4 soat davom etadi.

Jelatinning boshqa turlarini tayyorlash

Jelatinning boshqa turlarini tayyorlash
Agar siz vegetarian yoki vegetarian bo'lsangiz, Agardan foydalanib ko'ring. 2 stakan (450 mililitr) suvga kuniga 2 choy qoshiq kukunli Agarni aralashtiring. Aralashmani o'rta olovda qaynatishga keltiring. Agar eritib bo'lguncha mo'ylov bilan aralashtirib turing. Shu nuqtada, siz uni 2 osh qoshiq shakar bilan tatlandıra olasiz. Uni 2 daqiqa davomida pishiring, so'ng uni issiqdan olib tashlang va ba'zi qoliplarga, stakanlarga yoki kichik idishga quying. Taxminan bir soat ichida o'rnatiladi, ammo siz uni 20 daqiqa davomida muzlatgichga qo'yib, jarayonni tezlashtirasiz. [7]
  • Bundan tashqari, siz uning o'rniga 1 osh qoshiq Agarar kletchatkasini ishlatishingiz mumkin. Dastlab, agar parchalar suvga botirilsa, 30 daqiqa ushlab turing. Suvni to'kib tashlang va yoriqlardan ortiqcha namlikni siqib oling. Yoriqlarni 2 stakan (450 mililitr) suvga qo'shing va 2 daqiqa davomida pishiring.
  • Agar dengiz yosunlaridan tayyorlangan bo'lsa. Bundan tashqari, siz uni: Agar-Agar, Xitoy o'ti yoki kanten deb nomlangan holda topishingiz mumkin. [8] X tadqiqot manbai
Jelatinning boshqa turlarini tayyorlash
Panno kottasini suv o'rniga qaymoq bilan tayyorlang. 2 osh qoshiq jelatin kukunini 6 osh qoshiq sovuq suv ustiga seping va gullash uchun bir vaqtga qo'ying, taxminan 5-10 daqiqa. Shu bilan birga, 4 stakan (1 litr) og'ir qaymoq va ½ stakan (100 gramm) shakarni yirtqichlardan pechka ustiga isitib oling. Shakar eriganida, 2 choy qoshiq vanil ekstrakti aralashtiring. Aralashmani gul ochgan jelatin ustiga to'kib tashlang va aralashtirish uchun qoshiq bilan aralashtiring. Panna kottasini stakanlarga yoki qoliplarga to'kib tashlang va kamida 4 soat muzlatgichga qo'ying. [9]
  • Bundan tashqari, og'ir krem ​​o'rniga yarim va yarmini ishlatishingiz mumkin. Bu sizga engil panna kotta beradi.
  • Shuni yodda tutingki, sut bilan tayyorlangan jelatinni o'rnatish ancha vaqt talab qilishi mumkin.
Jelatinning boshqa turlarini tayyorlash
Suv o'rniga meva sharbatidan foydalanib, mevali xushbo'y jelatin hosil qiling. 1 stakan (225 mililitr) sharbat ustiga ikki paketli xushbo'y jelatin tushiring. 3 stakan (675 mililitr) sharbatni qaynatib oling, so'ngra jelatin-sharbati ustiga quying. Jelatin eritmaguncha aralashtiring va hamma narsa birlashtiriladi. Jelatinni qoliplarga to'kib tashlang. Bundan tashqari, stakan yoki kichik idishlardan foydalanishingiz mumkin. Taxminan 4 soat yoki jelatin mustahkam bo'lguncha muzlatgichda turing. [10]
Jelatinning boshqa turlarini tayyorlash
Limondan lazzatli shirin jelatin tayyorlang. 1 osh qoshiq jelatinni ½ stakan (112,50 mililitr) sovuq suvga to'kib tashlang va gullash uchun chetga surib qo'ying. 1 stakan (225 mililitr) issiq suvda 1/3 chashka (75 gramm) shakarni to'kib tashlang. Gullangan jelatin va 3 osh qoshiq limon sharbatini qo'shing. Hamma narsa eriguncha aralashtiring. Kalıplara to'kib tashlang va muzlatgichda u o'rnatilguncha qoldiring. [11]
Jelatinning boshqa turlarini tayyorlash
Meva qo'shishni o'ylab ko'ring. Jelatinni quyishdan oldin siz meva bo'laklarini qolip tubiga qo'yishingiz mumkin. Shuningdek, siz jelatin tarkibidagi mevalarni parchalashingiz mumkin. Buning uchun jelatin deyarli o'rnatilmaguncha muzlatgichga qo'ying. Yumshoq jel kabi his etgandan so'ng, kesilgan meva bo'laklarini aralashtiring. Jelatinni sozlashni tugatishi uchun uni yana muzlatgichga qo'ying. [12]
  • Anjir, zanjabil, kivi, papayya ananas va tikanli nok kabi dolzarb mevalarni qo'shishda ehtiyot bo'ling. Ushbu mevalardagi fermentlar jelatinni o'rnatishga xalaqit beradi. X Tadqiqot manbai Agar siz ushbu mevalarni (kivi bundan mustasno) jelatin tarkibida ishlatmoqchi bo'lsangiz, ularni jelatin qo'shmasdan oldin besh daqiqa davomida qobig'ini kesib, kesib, qaynatishingiz kerak bo'ladi.
  • Kivi jelatin tarkibida ishlatilmasligi kerak. Hatto peeling va qaynatish ham fermentdan xalos bo'lmaydi. X tadqiqot manbai
Jelatinning boshqa turlarini tayyorlash
Qatlamli shirinni yaratish uchun jelatin va panna kotta turli xil lazzatlarini yarating. Keyingi qatlamni qo'shmasdan oldin har bir jelatin qatlamini deyarli o'rnatib qo'ying. Siz mustahkamlik yumshoq va jelga o'xshash bo'lishini xohlaysiz. Agar siz qatlamlarni juda kech qo'shsangiz, ular bir-biriga yopishmaydi. Agar siz ularni tezda qo'shsangiz, ular birlashishi mumkin. [15]
Jelatinning boshqa turlarini tayyorlash
Shakllangan jelatin hosil qilish uchun jelatinni kulgili shaklli mog'orga quying. Kalıpda jelatin bo'lganingizdan so'ng, uni taxminan 4 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Jelatinni qolipdan olib tashlash uchun qolipni juda issiq suvga soling. Jelatin ustiga suv tushmasligi uchun ehtiyot bo'ling. Bir necha soniyadan so'ng, qolipni tortib oling va qoqing. Plitani qolipning yuqori qismidan ushlab turing va hamma narsani ag'daring. Plitani stolga qo'ying va qolipni olib tashlang. Jelatin hozir plastinkada o'tirishi kerak. Agar yo'q bo'lsa, issiq suvni ho'llashni takrorlang. [16]
  • Uni ishlatishga tayyor bo'lguningizcha muzlatgichda bir necha soat sovutib ko'ring; bu jelatinni yanada tezroq o'rnatishga yordam beradi.
Agar kukunni qayerdan sotib olsam bo'ladi?
Siz uni butun oziq-ovqat mahsulotlaridan topishingiz mumkin yoki uni Amazon-dan sotib olishingiz mumkin.
Jelatin kukunini yoki unga aloqador narsalarni ishlatmasdan jelatinni qanday qilish kerak?
Boshqa o'rinbosarlar orasida siz agar-dan foydalanishingiz mumkin. Ko'proq fikrlar uchun, vegetarianlar uchun jelatin o'rnini bosuvchi vositalarni qidirish uchun wiki-ga qarang.
Agar jelatiningizni qolipga solmoqchi bo'lsangiz, 2 stakan (225 mililitr) suv uchun 1 osh qoshiq jelatin iste'mol qiling. Agar siz yumshoqroq jelatinni xohlasangiz, 3 stakan (675 mililitr) suv uchun 1 osh qoshiq jelatinni ishlatishingiz mumkin; bu jelatin eng yaxshi chashka yoki kichkina idishda xizmat qilishi mumkin edi. [17]
Jelatiningiz qancha ko'p shakar qo'shsangiz, shunchalik yumshoq bo'ladi. Pishiriqlar tayyorlashda buni yodda saqlang. Yumshoq jelatinlar o'z shakllarini ushlab turmaydi va qoliplarda ishlamasligi mumkin. [18]
Agar siz jelatiningizda qaymoq yoki sut ishlatgan bo'lsangiz, shuni yodda tutingki, oddiy jelatindan ko'ra uni o'rnatish uchun ko'proq vaqt kerak bo'ladi. [19]
Agar siz vegetarian yoki vegetarian bo'lsangiz, siz uning o'rniga jelatindan lazzatlanishingiz mumkin. [20] 1 stakan (225 mililitr) suv uchun 1 choy qoshiq Agarni iste'mol qilishni rejalashtiring.
Agar siz katta yoshli bo'lsangiz, siz alkogolli jelatindan bahramand bo'lishingiz mumkin. Jelatinni tatib ko'rish uchun spirtli ichimliklar chayqalishini qo'shing, ammo sifatli narsalarni ishlatishingizga ishonch hosil qiling. Sifatsiz spirtli ichimliklar jelatinni to'g'ri o'rnatishga xalaqit berishi mumkin. [21]
Hech qachon jelatin qo'shgan narsangizni qaynatmang. Bu jelatinni o'rnatishga to'sqinlik qiladi.
Jelatin qo'shmasdan oldin har doim tropik mevalarni tozalang va qaynatib oling. Ular jelatinni o'rnatishga xalaqit beradigan fermentlarni o'z ichiga oladi.
l-groop.com © 2020