Qanday qilib umumiy Tso tovuqini tayyorlash mumkin

General Tso tovuqi ko'plab xitoy-amerika restoranlarida topiladigan mashhur, o'rtacha baharatlı taom. Agar siz olib tashlashga buyurtma berishni xohlamasangiz, uyda har doim o'z versiyangizni qilishingiz mumkin. Siz unga nima kirishini aniq bilib olasiz va lazzatlarni o'zgartirishingiz mumkin - bu uni yanada sog'lomroq qiladi mazali. Etarlicha ko'proq narsaga ishonch hosil qiling!

Tovuqni qoplash

Tovuqni qoplash
Marinadlangan ingredientlarni birlashtiring. [1] Soya sousini, guruch sharobini va tuxum oqini katta idishga qo'shing.
  • Agar guruch sharobingiz bo'lmasa, quruq xereldan ham foydalanishingiz mumkin.
Tovuqni qoplash
Tovuqni mayda bo'laklarga kesib tashlang. Har bir bo'lak kengligi va uzunligi taxminan 1 dyuym (2,5 sm) bo'lishi kerak.
  • Tovuq uni tayyorlashdan oldin asosan eritilishi kerak; ammo, tovuqni qisman muzlatib qo'yish, aslida kesishni osonlashtirishi mumkin.
Tovuqni qoplash
Tovuqni tuzlamoqqa soling. Tovuq kublarini tuzlamoq idishiga qo'shing va ularni vilkalar yoki qoshiq bilan yaxshilab silkiting, shunda barcha bo'laklar bir tekis marinadlab olinadi.
  • Tovuqni 10 dan 30 minutgacha marinatlang. Idishni plastik o'ralgan yoki alyuminiy folga bilan yoping va marinadlash paytida uni muzlatgich ichiga joylashtiring.
Tovuqni qoplash
Nonni tayyorlang. Boshqa katta idishda 1/2 stakan (375 ml) makkajo'xori, tuz va qalampirni aralashtiring. Ingredientlar yaxshilab birlashtirilguncha aralashtiring.
  • Tovuqni qoplashni osonlashtirish uchun katta og'iz bilan sayoz idishni ishlating. Bundan tashqari, lab yoki jingalakli katta plastinkadan foydalanishingiz mumkin.
  • Ushbu aralashmani tovuq marinatlanganda tayyorlang va tovuqni tortib olmaguningizcha bir chetga qo'ying.
Tovuqni qoplash
Tovuqni kiying. Tovuqning har bir bo'lagini tuzlamadan olib tashlang va har tomondan makkajo'xori aralashmasiga to'kib tashlang.
  • Tovuqni makkajo'xori burchagiga to'kib tashlashdan oldin, har bir marinadlangan bo'lakni tuzlamoq idishi ustiga bir necha soniya ushlab turing, shunda uning ortiqcha qismi tomib ketadi.
  • Har bir bo'lakni quritib bo'lgach, ortiqcha pishirishni yo'qotish uchun uni silkitib tashlang.

Sosni tayyorlash

Sosni tayyorlash
Sarimsoqni qizdiring. [2] 1 osh qoshiq (15 ml) pishirish yog'ini katta olovda, katta yirtqichlardan isitib oling. Issiq bo'lgach, maydalangan sarimsoqni 1 daqiqa davomida yoki xushbo'y va tiniq jigarranggacha aralashtiring.
  • Sarimsoqni yonib ketmasligi uchun uni pishirganda doimo aralashtiring.
  • Panelni bir necha tomchi suv bilan sepib, uning etarlicha issiq yoki yo'qligini aniqlash uchun moyni sinab ko'ring. Agar yog 'bilan aloqa qilishda suv darhol pasayib ketsa, idish etarlicha qiziydi.
  • O'simlik yog'i, kanola yog'i yoki yerfıstığı yog'idan foydalaning.
Sosni tayyorlash
Boshqa sous ingredientlarini alohida-alohida birlashtiring. Alohida o'rta idishda tovuq piyozini, tomat pastasini, guruch sirkasini, hoisin sousini, chili pastasini, kunjut yog'ini, shakarni va makkajo'xori silliq bo'lguncha birlashtiring.
  • Makkajo'xori va shakar butunlay eriganiga ishonch hosil qiling.
  • Agar sizda guruch sirkasi bo'lmasa, buning o'rniga oq distillangan sirka ishlatishingiz mumkin.
  • Agar sizda tovuq go'shti bo'lmasa, tovuq bulyonidan yoki suvidan foydalaning.
  • Chili pastasini topa olmasangiz, uning o'rniga 2 osh qoshiq (10 ml) qayin qalampiridan foydalanishingiz mumkin.
Sosni tayyorlash
Suyuqlikni panga qo'shing va qizdiring. Sekin-asta sarimsoq bilan tuzlangan tovuq stakanini yirtqichlardan quying. Sos qalinlashguncha doimo aralashtiring.
  • Sos qalinlashgani sari biroz porlashi kerak.
  • U qalinlashgandan so'ng, olovni pastga tushiring, panani yoping va tovuqni ishlatishga tayyor bo'lgunga qadar iliqroq tuting.

Tovuqni qovurish

Tovuqni qovurish
Qovurilgan yog'ni qizdiring. [3] # Katta, og'ir skovorodkada yoki chuqur qavrilgan idishda 3 stakan (750 ml) yog'ni qovuring.
  • Yog 'haroratini tekshirish uchun shakar termometridan foydalaning. Farangeyt 350 dan 360 daraja (177 dan 182 darajagacha) haroratga yetganda, u foydalanishga tayyor.
  • O'simlik yog'i, kanola yog'i, yerfıstığı yoki uzum moyidan foydalaning.
Tovuqni qovurish
Tovuqni qovuring. Tovuqni tashqi tomondan oltin jigarrang va pishiq bo'lgunga qadar, ikki-to'rtta bo'lakda pishiring. Ichki idishni pishirish kerak va har bir partiyani tayyorlash jarayoni taxminan 4-5 minutni tashkil qiladi.
  • To'liq qovurilgan idishni qovurishdan oldin, unga bir bo'lak tovuq solib, tovuqni 4 daqiqa davomida pishiring. Agar bu yaxshi ishlayotgan bo'lsa, unda asta-sekin qolgan tovuqni mayda mayda moylarga qo'shing.
Tovuqni qovurish
Tovuqni to'kib tashlang. Har bir partiyani pishirgandan so'ng, tovuqni kesilgan qoshiq bilan olib tashlang va bo'laklarni toza qog'oz sochiq bilan yopilgan idishga to'kib tashlang.
  • Oshxona peshtaxtasida yog 'purkash miqdorini kamaytirish uchun tovuqni olib tashlaganingizda, panning yoki chuqur fritning yon tomonidagi tirqishlangan qoshiqni sekin urib qo'ying.

Taomni aralashtiring

Taomni aralashtiring
Qovurg'angizni o'rtacha olovda qizdiring. [4] Agar siz tovuqni qovurish uchun og'ir ishlovdan foydalansangiz, yog'ni to'kib tashlang va 1 osh qoshiq (15 ml) yangi yog'ni o'rta yuqori olovda skovorodkada qizdiring.
  • Agar siz tovuqni qovurish uchun chuqur fritkani ishlatgan bo'lsangiz, ushbu qadam uchun alohida mahoratdan foydalanishingiz kerak bo'ladi.
  • Ushbu retseptning boshqa bosqichlari uchun ishlatiladigan bir xil moydan foydalaning.
Taomni aralashtiring
Chili aralashtiring. Quritilgan qizil chili moyiga qo'shing va shunchaki xushbo'y bo'lguncha qovuring. Bu faqat 20-30 sekundni oladi.
  • Agar so'ralsa, qalampirni qo'shmasdan oldin maydalashingiz mumkin, shunda ular idish bo'ylab bir tekis taqsimlanadi.
Taomni aralashtiring
Sosni panga o'tkazing. Iliq sousingizni skovorodkaga to'kib tashlang va taxminan 1 daqiqa davomida pishiring, aralashtirilgan qovurilgan chili qo'shing.
  • Sos alohida qalinlashgan va issiqda saqlanganligi sababli, bu qadam davomida uni uzoq vaqt isitish kerak bo'lmaydi. Bir necha pufakchalar paydo bo'lishini ko'rish uchun siz uni shunchaki isitishingiz kerak.
Taomni aralashtiring
Tovuq qo'shing. Qovurilgan, quritilgan tovuqni sousga o'tkazing va yaxshilab aralashtiring, shunda har bir bo'lak sos bilan yaxshi qoplanadi.
  • Tovuq qancha vaqt quritilganiga qarab, siz tovuqni qaynatish uchun bir necha daqiqa ushlab turishingiz kerak bo'ladi.
Taomni aralashtiring
Guruch va garniturga kunjut urug'i va skalli bilan xizmat qiling. General Tso tovuqini iliq qilish kerak.
  • Oq yoki jigarrang guruchni alohida idishlarga soling. Guruch ustiga bir osh qoshiq tovuq tushiring va kunjut urug'i va maydalangan piyoz bilan seping.
l-groop.com © 2020