Zanjabil sarimsoqini qanday qilib pishirish kerak

Zanjabil va sarimsoq ko'plab oshxonalarda, ayniqsa Janubiy Osiyoda juda muhimdir. Har bir piyola uchun ularni maydalashning o'rniga, ularni to'g'ridan-to'g'ri panga qoshiq qilishingiz mumkin bo'lgan xamirga aralashtiring. Xamirni asl ingredientlar singari davolang, uni retseptda ishlatishdan oldin xushbo'y va lazzat paydo bo'lishi uchun qizdiring.

Kichik partiyani tayyorlash

Kichik partiyani tayyorlash
Zanjabilni yuving va quriting. Har qanday namlik macunning saqlash muddatini qisqartiradi. Davom etishdan oldin zanjabilni yaxshilab quriting va oshxona jihozlari quruqligiga ishonch hosil qiling.
Kichik partiyani tayyorlash
Zanjabilni qo'pol kublarga maydalang. Agar sizda ajin va jigarrang teriga ega etuk zanjabil bo'lsa, chopishdan oldin uni tozalang. Yumshoq, sariq teri bilan yosh zanjabilni peel qilish kerak emas. [1] 4 oz (113 gr) zanjabildan yoki maydalanganidan keyin taxminan 1 stakan bilan boshlang. Ba'zi oshpazlar ko'proq zanjabil qo'shishni afzal ko'rishadi (bu miqdor ikki baravargacha), ammo yakuniy mahsulotni tatib ko'rmaguncha kuting. Sarimsoqni ag'darish juda oson.
  • Yosh zanjabil eski zanjabilga qaraganda kamroq o'tkir ta'mga ega. Sarimsoqdan ustun bo'lmasdan ko'proq foydalanishingiz mumkin.
Kichik partiyani tayyorlash
Mumkin bo'lgan eng yangi sarimsoqni toping. Sarimsoq yoshi bilan uning aromati va lazzati tobora kuchayib boradi. Ushbu xushbo'y aralashmalar boshqa ingredientlardan tashqari, sizning xamiringizni ajablantiradigan ko'k-yashil rangga aylantirishi mumkin. [2] Bunday ta'sirlardan saqlanish uchun yangi sarimsoqdan boshlang.
  • Sarimsoqdan o'tkir ta'mga ega bo'lgan har qanday yashil novdalarni kesib oling. X tadqiqot manbai
Kichik partiyani tayyorlash
Sarimsoqni tozalang . Sizga taxminan ikki katta sarimsoq boshi yoki taxminan 20 dona chinnigullar kerak bo'ladi. Barchasini tozalash bilan o'zingizga biroz vaqt tejang: [4]
  • Chinnigullarni ajratib oling va ularni katta metall idishga tashlang.
  • Xuddi shu o'lchamdagi ikkinchi metall idishni oling. Birinchi piyola ustiga tepaga joylashtiring.
  • Peellarni olib tashlash uchun ikki kosani ikki daqiqa davomida kuchli silkitib oling.
Kichik partiyani tayyorlash
Zanjabil, sarimsoq va tuzni aralashtiring. Zanjabil va sarimsoqni oziq-ovqat protsessorida yoki blenderda birlashtiring. Xamir biroz uzoqroq turishi uchun saxiy tuz qo'shing. Darbeli tomonlarini qirqib tashlang.
Kichik partiyani tayyorlash
Yog'da yog'ing. Aralashmaning oxiriga yaqin o'simlik yog'i (8 ml) quying. Kanalola, makkajo'xori yoki zaytun moyi kabi kuchli ta'mga ega bo'lmagan yog'ni tanlang. [5] Blender qotib qolgan bo'lsa, asta-sekin ko'proq yog'ni quying.
Kichik partiyani tayyorlash
Muzlatgichda saqlang. Xamirni toza va quruq kavanozga joylashtiring. Uni muzlatgichingizning eng sovuq qismiga, odatda uzoqroqqa qo'ying. [6] Agar kavanoz havo va namlikdan himoyalangan bo'lsa, macun ikki yoki uch hafta davom etishi mumkin. [7] Ammo, hatto muzlatgichda ham xavfli botulinum bilan ifloslanish xavfi mavjud. Agar siz macunni uch kundan ko'proq ushlab tursangiz, bu toksinni yo'q qilish uchun uni kamida o'n daqiqa davomida yaxshilab isitishga ishonch hosil qiling. [8]
  • Xamirning ustki yuzasi jigar rangga aylanishi mumkin. Bu kislorod bilan zararsiz reaktsiya va rang buzilish belgisi emas, agar rang sirt yuzasidan pastga tushmasa.
  • Toza qoshiqni xamir bilan bir xil idishda saqlang yoki ishlatadigan har bir qoshiq butunlay toza va quruqligiga ishonch hosil qiling.

Uzoq muddatli foydalanish uchun partiyani saqlash

Uzoq muddatli foydalanish uchun partiyani saqlash
Xavflarni tushunib oling. Sarimsoq potentsial halokatli bakteriya bo'lgan botulinum bilan zaharlanishi mumkin. Sarimsoq maydalangan va kam kislotali retseptda saqlanadigan bo'lsa, bakteriyalar hatto muzlatgichda xavfli toksinlarni chiqaradi. Xamirni kamida o'n daqiqa davomida yaxshilab pishirish bu toksinni yo'q qiladi. Ammo, bu juda xavfli toksin bo'lganligi sababli, keyingi uch kun ichida foydalanishni rejalashtirganingizcha, shunchaki xamirni saqlash yaxshidir. Qolgan qismini ushbu bo'lim oxirida ta'riflanganidek muzlatib qo'ying. [9]
Uzoq muddatli foydalanish uchun partiyani saqlash
Quruq qovurilgan tuzda aralashtiring. Tuz yaxshi saqlovchi vositadir va xamir ishlatiladigan idishlarga tuz solib qo'ymasligingizni yodda tutsangiz, yuqoridagi retseptga saxovatli bir hovuch qo'shishingiz mumkin. avval quruq yuqori panada qizdiring. Tuz ochiq oltin rangga aylanganda tayyor bo'ladi. [10]
  • Xamirga qo'shmasdan oldin tuzni xona haroratiga qadar sovutib turing.
  • Ko'p miqdordagi tuz xamirni muzlatgichda ikki yoki uch oy davomida saqlab turishi mumkin. [11] X tadqiqot manbai
Uzoq muddatli foydalanish uchun partiyani saqlash
Yog 'o'rniga sirka foydalaning. Oq sirka muqobil konservant bo'lib, u ta'mga tuz kabi ta'sir qilmaydi. Aralashganda moy o'rniga uni to'kib tashlang, xamir silliq bo'lgunga qadar yoki siz taxminan 2 osh qoshiq (30 ml) qo'shmaguningizcha tire qo'shing.
  • Afsuski, sirka kabi kislotali ingredientlar sarimsoq pastasini ko'k-yashil rangga aylantirishi mumkin. [12] X tadqiqot manbai
Uzoq muddatli foydalanish uchun partiyani saqlash
Bir qoshiq zerdeçal qo'shing. Zerdeçal anti-bakterial xususiyatlarga ega, bu sizning oziq-ovqatning saqlash muddatini uzaytirishi mumkin. [13] [14] Bundan tashqari, sariq rang sizning xamiringizni yoshga qadar jonli ko'rinishini saqlab turishi mumkin.
Uzoq muddatli foydalanish uchun partiyani saqlash
Shishalarni sterilizatsiya qiling . Buzilishni kamaytirish uchun stakan konserva idishlarini qaynoq suv bilan sterilizatsiya qiling. Barcha namlikni olib tashlashda ifloslanishni oldini olish uchun yangi qog'oz sochiq bilan quriting.
  • Agar sizda muzlatgich bo'lmasa, bu ayniqsa muhimdir.
Uzoq muddatli foydalanish uchun partiyani saqlash
Xamirni muzlatib qo'ying. Agar siz bir oydan ko'proq vaqt davomida macunni ishlatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, katta partiyani tayyorlang va qo'shimcha qismini muzlatib qo'ying. Muzlatilgan macunni shisha idishlarda 1-2 santimetr (2,5-5 sm) kattalashtirish uchun yuqori qismida saqlang. Eng yaxshi sifat uchun 6 oy ichida eritib oling. [15]
Zanjabil sarimsoq pastasini qancha pishiraman?
Sarimsoq zanjabil pastasini yog'da bir daqiqaga yoki undan ko'proq vaqt davomida pishiring. Rang biroz o'zgarishi mumkin: uni jigarrang yoki kuyishiga yo'l qo'ymang.
Zanjabil va sarimsoq pastasi sog'liq uchun foydalimi?
Ha! zanjabil va sarimsoq xamirining ko'plab sog'liq foydalari bor, jumladan: ovqat hazm qilishga yordam berish, qon bosimini tushirish va yallig'lanishni davolash.
Retsept bo'yicha barcha izohlarning izohlari qaerda?
Tartibga solish qoidalariga ko'ra, barcha izohlar har bir sahifaning pastki qismida bo'ladi.
Zanjabil sarimsoq pastasini qancha turishingiz mumkin?
Siz uni muzlatgichda 2-3 hafta yoki muzlatgichda 6 oygacha saqlashingiz mumkin. Agar siz uni muzlatishga qaror qilsangiz, xonaning kengayishi uchun 1-2 santimetr (2,5 dan 5 sm) gacha bo'sh joy qoldiring.
Ezilgan sarimsoq ko'plab sabablarga ko'ra, sovuq saqlash harorati yoki kislota bilan reaktsiyalar kabi ko'k-yashil rangga aylanishi mumkin. [16] Ushbu ta'sirni minimallashtirish uchun pastani yuqori olovda tez pishiring, ayniqsa piyoz bilan birlashganda. [17]
Ushbu xamirni pishirishda ishlatganda, zanjabil ko'plab lazzatlarni engishga moyil ekanligini unutmang. Qancha qo'shsangiz ehtiyot bo'ling - ko'proq qo'shish oson, ammo uni olib tashlash deyarli mumkin emas.
l-groop.com © 2020