Qanday qilib kleykovina tayyorlash mumkin ‐ Tovuqsiz pirog

Agar siz çölyak kasalligidan aziyat cheksangiz yoki ratsioningizda kleykovina miqdorini cheklamoqchi bo'lsangiz, kleykovina bo'lmagan tovuq idishidan tayyorlangan pirog qishning sovuq oylari uchun juda foydali taomdir. Avval siz glutensiz unni ishlatib, qobiq qilishingiz kerak. Keyin pirog uchun kleykovina bo'lmagan graviy to'ldirishni yaratish uchun siz bir xil unni ishlatasiz. Qisqichbaqasimon va to'ldirish jarayoni tugagandan so'ng, siz pirogni to'ldirib, pechda pishirasiz.

Glutensiz pirog qobig'ini tayyorlash

Glutensiz pirog qobig'ini tayyorlash
Xamirni tayyorlang. Oziq-ovqat protsessorida kleykovina bo'lmagan unni tuz bilan aralashtiring. Un aralashmali va gazlangan bo'lgunga qadar ingredientlarni bir-biriga puls qiling. Keyin, to'rtta sovuq, tuzsiz sariyog 'seping va ularni oziq-ovqat protsessoriga qo'shing. Pulsni o'n marta yoki aralashmaning tarkibidagi sariyog 'ko'rinadigan qumga o'xshaguncha. Va nihoyat, protsessorga va pulsga besh marta suv quying. Tayyor bo'lgach, xamir pishloqli tvorog kabi ko'rinishi kerak. [1]
  • Suv qo'shgandan keyin xamir nam bo'lishi kerak, lekin ho'l emas. U kichkina bo'lishi kerak, lekin to'pga to'planmasligi kerak.
  • Agar xamiringiz hali ham ozgina quruq bo'lsa, aralashmaning kerakli tutarlılığına qadar mayda suv va puls chayqalishini qo'shing.
Glutensiz pirog qobig'ini tayyorlash
Yoğurma xamir. Xamir pichog'ini pergament qog'ozi yoki boshqa toza, salqin yuzaga to'kib tashlang. Pichoqlarni qoziqqa yig'ib, ularni yoyishni boshlang. Qo'lingizning tovonini qoziqning yuqori qismiga qo'ying va pastga va o'zingizga torting. Xamirni xamirni silliq bo'lakka aylantirmaguncha yoğurun. [2]
  • Agar biron bir pergament qog'ozingiz bo'lmasa, xamirni toza stol yoki stol ustiga yoğurishingiz mumkin.
Glutensiz pirog qobig'ini tayyorlash
Xamirni disklarga shakllantiring. Pichoq bilan pirog xamirini yarmiga bo'ling. Xamirning yarmini qo'llaringiz bilan tekislang va uni yarmiga bo'ling. Keyin xamirni silliq diskga soling va uni plastik o'ralgan holda o'rab oling. Boshqa xamir bo'lagi bilan takrorlang, so'ngra disklarni 30 daqiqaga muzlatgichga qo'ying. [3]
Glutensiz pirog qobig'ini tayyorlash
Xamirni yoyib chiqing. Xamir muzlatgichda 30 daqiqa davomida o'tirgandan so'ng, disklarni chiqarib oling va ularni xona haroratida taxminan 15 daqiqa kutib turing. Xamir teginish uchun salqin bo'lishi kerak, lekin elastik. Plastmassa o'ralgan joyni echib oling va yog'langan pergament qog'ozining ikki bo'lagi orasiga bitta xamirni soling. Soat yo'nalishi bo'yicha harakatlanayotganda, xamirni pirogingizdan bir oz kattaroq bo'lgunga qadar siljitish pinidan foydalaning. Xamirning boshqa qismi bilan takrorlang. [4]
  • Pergament qog'ozini moylash uchun ozgina sariyog'dan foydalaning.
Glutensiz pirog qobig'ini tayyorlash
Xamirni panga qo'shing. Ehtiyot qog'ozning yuqori qismini ehtiyotkorlik bilan xamirni bo'laklaridan ko'taring. 9 dyuymli (22,86 sm) pirojniy xamirni tepasiga ag'daring va ustiga yoping. Keyin pergament qog'ozining qolgan qismini muloyimlik bilan olib tashlang va xamirni panga soling. [5]
  • Agar biron bir xamir qog'ozga yopishib qolsa, uni parchalab, qolgan qismini xamirga solib qo'yishingiz kerak.
Glutensiz pirog qobig'ini tayyorlash
Xamirni muzlatib qo'ying. Pirog panasini va xamirning yuqori qismini dondurucuda joylashtiring. Siz uni 45 daqiqa davomida yoki to'ldirishni to'ldirganingizda qoldirishingiz mumkin. Shuningdek, siz qobig'ini oldindan tayyorlashingiz va to'ldirishni qo'shishga tayyor bo'lgunga qadar muzlatib qo'yishingiz mumkin. [6]

Tovuqni to'ldirishni pishirish

Tovuqni to'ldirishni pishirish
Tovuqni qidirib toping. O'rta yuqori olovda katta qozon yoki golland pechini qizdiring. Kastryul isinayotganda ikkita katta tovuq ko'kragini bir dyuymli (2,54 sm) bo'laklarga bo'ling va ularni tuz va murch qo'shing. Idishga zaytun moyini quying va uni isitib oling. Tovuqning yarmini issiq yog'ga qo'shing va barcha bo'laklar teng darajada qizarguncha tovuqni aralashtirib, taxminan ikki-uch daqiqa davomida pishiring. Tozalangan qismlarni olib tashlang va qolgan tovuq bilan takrorlang. [7]
  • Agar tovuq birinchi bo'laklaridan keyin ozgina qurigan bo'lsa, ikkinchi yarmini tayyorlashdan oldin ozroq yog 'qo'shing.
Tovuqni to'ldirishni pishirish
Sabzavotlarni pishiring. Tovuq bo'laklarini qidirayotganda, qo'ziqorinlarni, bitta katta sabzi, bitta sariq piyoz, bitta pushti kartoshka va uchta chinnigullar sarimsoqini maydalang. Tovuqni tayyorlashni tugatgandan so'ng, qolgan ikki osh qoshiq (29,57 ml) zaytun moyini isitib oling va qo'ziqorin, sabzi, piyoz va sarimsoq qo'shing. Sabzavotlarni taxminan etti daqiqa davomida pishiring yoki piyoz yumshoq va shaffof bo'lgunga qadar. Kekikni aralashtiring va bir daqiqa pishirgandan so'ng kartoshkani qo'shing. [8]
Tovuqni to'ldirishni pishirish
Gravitatsiyani qiling. Glyutensiz unli un aralashmasini sabzavot ustiga seping va aralashtiring. Aralashmani davom ettiring va ikki-uch daqiqa davomida yoki un qizarib ketgunga qadar pishiring. Sekin-asta tovuq tarkibini sabzavotlarga to'kib tashlang va aralashtirishni davom eting. Stokni qaynab turgan holga keltiring, so'ngra olovni qaynamang. Taxminan 15 daqiqa yoki qalinlashguncha aralashtirishni davom eting. [9]
  • Agar sizda biron bir zaxira bo'lmasa, bulyon va suv yordamida ozgina tayyorlashingiz mumkin. Shunchaki bitta bulyon kubini retsept bo'yicha chaqirilgan bulon miqdoriga teng miqdorda suv bilan aralashtiring.
Tovuqni to'ldirishni pishirish
Qo'shimcha sabzavotlarni qo'shing. Kastryulkangizga muzlatilgan qushqo'nmas, no'xat yoki makkajo'xori kabi boshqa sabzavotlarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, ularni maydalagandan keyin aralashtiring. Taxminan besh dan o'n minutgacha yoki ular to'liq qo'shilmaguncha pishiring. To'ldirishni tatib ko'ring va agar kerak bo'lsa, tuz va qalampir qo'shing. [10]

Pirogni tugatish

Pirogni tugatish
Pirogni to'ldiring. To'ldirishni tugatgandan so'ng, uni taxminan 45 daqiqa kutib turing va xona haroratiga qadar salqin. Keyin pirog qobig'ini muzlatgichdan olib tashlang va to'ldirishni quying. Pirog qobig'ining tepasi salqin xona haroratiga tushsin. [11]
  • Xamir etarli darajada isishi kerak, shunda u yumshoq bo'ladi.
Pirogni tugatish
Yuqori qobiqni qo'shing. Pechkangizni 425 daraja Farangeytga (218,33 daraja) oldindan qizdiring. Pirogingizning yuqori qismidan bir parcha pergament qog'ozini olib tashlang va pirogning ustiga yoping. Keyin pergament qog'ozining oxirgi qismini ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va ustki va pastki qismini bir-biriga yopishtiring. Barmoqlaringizni namlang va xamirning qirralarini bir-biriga bog'lang. [12]
Pirogni tugatish
Pirogni pishiring. Pechingiz isinib bo'lgach, pirogni pechga pergament qog'ozining bir bo'lagiga qo'yasiz. Pirogni taxminan 45 daqiqadan bir soatgacha pishiring. Qisqichbaqasimon oltin jigarrang va to'ldirish quvurlari issiq bo'lishi kerak. Xizmat qilishdan oldin pirogni taxminan 15 daqiqa sovutib turing. [13]
  • Pergament qog'ozi pechdagi pirogdan chiqadigan tomchilarni ushlab turishi kerak.
l-groop.com © 2020