Yunon yogurtini qanday qilish kerak

Yunon yogurt - an'anaviy sut mahsulotining qalin, qaymoqli va juda xushbo'y hilma-xilligi. "Oddiy" yogurt va yunon yogurtining yagona farqi shundaki, zardob o'z ta'mini jamlagan holda yunon xilma-xilligida olib tashlangan. Yaxshiyamki, uy qurilishi yunon yogurtini tayyorlash juda oson va aralashtirib bo'lmaydi. Buni sinab ko'ring!

Skretchdan yunon yogurtini tayyorlash

Skretchdan yunon yogurtini tayyorlash
Sutni tayyorlang. Toza kostryulkaga 1 litr (¼ gallon) sutni to'kib tashlang va deyarli qizib ketguncha qizdiring. Taxminan 176 ° F (80 ° C) haroratga yetganda, uni o'choqdan chiqarib oling.
Skretchdan yunon yogurtini tayyorlash
Sutni sovushini kutib turing. Agar xohlasangiz, muzli vannadan foydalanishingiz mumkin yoki shunchaki o'z-o'zidan sovib turing. Sut 108 ° dan 115 ° F (42 ° dan 46 ° C) haroratgacha soviganida, uni stakan yoki sopol idishga soling. Zanglamaydigan po'latdan foydalanmang. Issiq bo'lguncha sovishini kuting.
  • Nega zanglamaydigan po'latdan sutni qabul qilish joyi sifatida ishlatmaslik kerak? Yogurt bakteriyalar kulturasi yordamida tayyorlanadi, ularga tirik qolish va ko'paytirish uchun juda aniq muhit kerak. Metall (zanglamaydigan po'lat) dan foydalanish bakteriyalar madaniyatiga xalaqit berishi mumkin.
Skretchdan yunon yogurtini tayyorlash
Yogurt yoki madaniyat paketlarini qo'shing. Avval sutning kerakli haroratgacha sovishini tekshiring. Qo'llaringiz bilan idishning yon tomonlarini his qiling. Agar u etarlicha sovigan bo'lsa, unda 3 osh qoshiq jonli qatiq yoki bitta yogurtli boshlang'ich paketini to'liq qo'shilguncha ko'pirtiring.
  • Agar siz sutga oddiy yogurtni qo'shsangiz, ishlatadigan yogurt tarkibida jonli madaniyat borligiga ishonch hosil qiling. Yogurt paketidagi yorliqni tekshirib ko'ring, u erda biron bir joyda "jonli madaniyat" yozilganligiga ishonch hosil qiling. (Ba'zi tijorat yogurt mahsulotlarida jonli madaniyat mavjud emas.)
  • Agar yogurtli boshlang'ich paketidan foydalansangiz (unda zarur bakteriyalar madaniyati mavjud bo'lsa), qanday nisbatlar bo'yicha ishlab chiqaruvchining ko'rsatmalariga amal qiling.
Skretchdan yunon yogurtini tayyorlash
Yogurtni taxminan 4 dan 12 soatgacha iliq tuting. Hali yog'siz yogurtingizni toza sochiq bilan yoping, pechni iliq holga keltiring va kamida 4 soat dam oling, lekin kechasi yaxshidir. Iloji bo'lsa, pechning haroratini doimiy ravishda 108 ° F darajasida turadigan qilib o'rnatishga harakat qiling. [1]
  • Nima uchun bakteriyalar sutdan yogurt tayyorlash uchun issiqlikka muhtoj? 108 ° F - bu yogurt suti bilan laktoza iste'mol qila boshlagan harorat. Bu jarayon fermentatsiya deb ataladi va bug'doydan pivo yoki uzumdan sharob ishlab chiqaradigan xuddi shu jarayon.
Skretchdan yunon yogurtini tayyorlash
Yogurtni aralashtiring. Ertasi kuni ertalab yogurt oq firma xodimi kabi ko'rinishi kerak. Keyinchalik, pishloq yoki muslin matosini elakka qo'ying, ostiga shisha idish qo'ying. Yogurtni matoga surting va uni kerakli tutarlılığa erishgunga qadar siqib qo'yishga ruxsat bering.
  • Drenaj jarayoni bir necha soat davom etishi sababli uni muzlatgichga topshirish yaxshidir. Bu jarayon ortiqcha ortiqcha suvdan xalos bo'lib, yogurtingizni yanada qalinroq va qaymoqli qiladi.
  • Agar sizda yogurtdan zardobni tortib olish uchun muslinli mato yoki pishloqli mato bo'lmasa, siz unga bog'lanmagan eski futbolkadan foydalaning.
Skretchdan yunon yogurtini tayyorlash
Xizmat qiling. Sizning yogurtingiz kerakli konsistentsiyaga erishgandan so'ng, u ovqatlanishga tayyor. Undan yong'oq yoki asal, meva bilan tekis lazzatlanish mumkin yoki hatto tzatziki kabi soslar uchun taglik uchun foydalanish mumkin. Rohatlaning!

Boshqa mulohazalar

Boshqa mulohazalar
Zardobdan foydalaning. Yunon yogurtining qo'shimcha mahsuloti bo'lgan zardobni tashlashning o'rniga uning o'rniga foydalaning. Agar siz haqiqatan ham qo'rqinchli bo'lsangiz, uni darhol ichishingiz mumkin, garchi u juda yoqimli ta'mga ega bo'lmasligi mumkin. Qolgan zardobdan foydalanish uchun bir nechta fikrlarni ayting:
  • Muzqaymoq idishida uni muzlatib, qo'shimcha ozuqaviy tarkibni qo'shish uchun silliqliklaringizga qo'shing. [2] X Tadqiqot manbasi Agar siz uni muzlatib qo'yishni xohlamasangiz, uni silliq smenada bo'lgani kabi qo'shishingiz mumkin.
  • Pishganingizda sariyog ', sut yoki suvni zardob bilan almashtiring. Ushbu uchtadan bittasini talab qiladigan retsepti bormi? Nima uchun uning o'rniga zardobni sinab ko'rmaysiz? Nonni yoki hatto krepni pishirish uchun zardobdan foydalaning.
Boshqa mulohazalar
Sizning bakteriyalaringizni oldinga to'lang. O'zingizning yogurtingizni tayyorlaganingizdan so'ng, siz tarkibidagi bakteriyalar kulturasidan foydalanib, keyingi qatiq partiyangiz uchun boshlang'ich vazifasini o'taydi. Uchinchi yoki to'rtinchi avlod ratsionlari birinchi avlod boshlang'ichlari kabi mazali bo'lmasligi mumkin, shuning uchun yogurtning uchinchi yoki to'rtinchi partiyasidan keyin ba'zi yangi bakteriyalarga sarmoya kiriting.
Boshqa mulohazalar
Yogurtingizni o'nlab mazali retseptlarda qo'llang. Yogurt o'z-o'zidan hayoliydir, ayniqsa uy qurilishi bo'lsa. Agar siz tasodifan juda katta partiyani tayyorlasangiz va u bilan nima qilishni bilmasangiz, siz yogurtni bir qator ajoyib ta'mli retseptlarda ham ishlatishingiz mumkin. O'ylab ko'rishingiz uchun bir nechta fikrlar:
  • Tropik yogurt parfaitini tuzing
  • Muzlatilgan yogurt stakanini qiling
  • Shirin lassi qiling
  • Yogurtli yogurt pechene qiling
Yogurtni tayyorlash paytida lazzat qo'sha olamanmi?
Odatda, yogurt ortiqcha zardobni tortib olgandan keyin har qanday lazzatni qo'shish odatiy holdir.
Men yuqori proteinli yogurt tayyorlamoqchiman, uni yuqori proteinli starter yordamida qanday qilishim kerak?
Sutni qaynatishdan oldin sutga sariyog 'sutini qo'shing. Quruq sut kukuni qo'shsangiz, siz protein tarkibini ko'paytirasiz. Masalan, 8 oz. sut 8 gramm protein beradi. Quruq sutli kukun qo'shsangiz, 8 unni tayyorlash kifoya qiladi. sut, siz protein tarkibini ikki baravar oshiryapsiz.
Yunon yogurti sog'lommi yoki yo'qmi?
Ha! Yunon yogurtlari siz uchun nihoyatda foydali. U oqsil, kaltsiy va probiyotiklarga boy. Bu shuningdek vazn yo'qotishingizga yordam beradi, modomiki uni me'yorida iste'mol qilsangiz va muntazam ravishda mashq qilsangiz.
Yunon yogurtini starter sifatida ishlatsam bo'ladimi?
Ha, siz yunon yogurtini jonli, bakterial madaniyatni o'z ichiga olgan holda, starter sifatida ishlatishingiz mumkin. Oddiy sutni qatiqqa aylantirish uchun ushbu madaniyatlar talab qilinadi.
Agar boshlang'ich paket bo'lmasa, uyda yogurt uchun o'zimning jonli madaniyatimni qila olamanmi?
Sovutgich yunon yogurtidagi yaxshi bakteriyalarni yo'q qiladimi?
Yogurt qaynatgichdan qancha miqdorda foydalanishim kerak?
Ehtiyot bo'ling, yogurtni siqib chiqarmang. Agar siz uni uzoq vaqt zeriktirmasangiz, u suv tarkibidagi katta qismini yo'qotadi, qatiq o'rniga pishloqga aylanadi.
l-groop.com © 2020