Gyudonni qanday qilish kerak

yoki ingliz tilidagi "mol go'shti kosasi" - bu mol go'shti, piyoz va guruchdan tayyorlangan yapon tilidagi mashhur taom. Retsept yupqa dilimlenmiş mol go'shtidan foydalanishni talab qilganligi sababli, idish tez va oson tayyorlanadi.

An'anaviy Gyudon

An'anaviy Gyudon
Mol go'shti va sabzavotlarni kesing. Mol go'shtini juda ingichka bo'laklarga bo'lish uchun o'tkir pichoqni ishlating. Piyoz va shitak qo'ziqorinlarini mayda ingichka bo'laklarga bo'ling.
  • O'zingizning vaqtingiz va kuchingizni tejash uchun qassobdan mol go'shtini o'ralmasdan oldin uni ingichka qilib kesishingizni so'rang.
  • Agar qassob mol go'shtini kesmasa, uni o'zingiz kesib olishdan oldin 1 soat davomida muzlatib qo'ying. Qisman muzlatilgan go'shtni to'liq eritilgan go'shtdan kesish osonroq.
  • Mol go'shti bo'laklari sovuq tushlik nonushtasidan bir oz qalinroq bo'lishi kerak. Bu noziklik kalit. Juda qalin bo'lgan mol go'shti tezda pishirilmaydi.
  • Piyoz va qo'ziqorin tilimlari qalinligi taxminan 1/3 dyuym (1 sm) bo'lishi kerak.
An'anaviy Gyudon
Sariyog'ini eritib oling. Sariyog'ni o'rta idishga joylashtiring va pechka ustiga qo'ying. Sariyog 'to'liq eriguncha, bir necha daqiqa davomida o'rtacha olovda qizdiring.
An'anaviy Gyudon
Piyoz va shititake qo'ziqorinlarini sote qiling. Eritilgan sariyog 'ichiga dilimlenmiş piyoz va dilimlangan shititake qo'ziqorinlarini qo'shing. Tez-tez aralashtirib, 4-5 minut davomida pishiring. [1]
  • Piyoz shaffof bo'lishi kerak va shititake qo'ziqorinlari juda nozik his etadilar.
An'anaviy Gyudon
Aralashtiring va mirinni. Kastryulga ikkala spirt qo'shing. Yana 2 daqiqa pishiring.
  • Bu vaqt ichida haqiqiy alkogolning ko'pi yoqib yuborilishi kerak, shunchaki lazzat qolmoqda.
An'anaviy Gyudon
Suvda va qolgan ziravorlarda aralashtiring. Kastryul tarkibiga suv, Dashi kukuni, soya sousi, shakar, maydalangan zanjabil va maydalangan sarimsoq qo'shing. Birlashtirish uchun aralashtiring.
  • Davom etishdan oldin panning tarkibini barqaror pishirishga ruxsat bering.
An'anaviy Gyudon
Mol go'shti qo'shing va muloyimlik bilan pishiring. Xom mol go'shtining ingichka bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring. Issiqlikni pastga tushiring va muloyimlik bilan 3-5 minut davomida pishiring.
  • Mol go'shti bo'laklarini pishirayotganda ehtiyotkorlik bilan ajratish uchun pishiriladigan pirog yoki qisqichlardan foydalaning. Buning yordamida mol go'shti bir-biriga yopishib qolmasligi mumkin.
  • Bu g'ayritabiiy pishirish vaqti kabi ko'rinishi mumkin, ammo agar mol go'shti etarlicha ingichka bo'lib kesilgan bo'lsa, u mo'l bo'lishi kerak. Mol go'shtini ortiqcha ovlamang, chunki u osonlikcha qurib qolishi mumkin.
An'anaviy Gyudon
Guruch ustiga xizmat qiling. Ikkita xizmat kosasini yangi bug'langan oq guruch bilan to'ldiring. Gyudonni teng bo'laklarga bo'linib, ikkala idishga guruch ustiga yoyib chiqing.
  • Haqiqiy tajribaga ega bo'lish uchun tezkor guruchga tayanish o'rniga Osiyo uslubidagi yopishqoq guruch yoki sushi guruchini tayyorlang.
An'anaviy Gyudon
Tuxum bilan tepada. Gyudonning har bir xizmatini organik xom tuxum bilan to'ldiring. Tuxumni to'g'ridan-to'g'ri mol go'shti ustiga maydalang, shunda idishga xizmat qilayotganda sarig'i idishning markazida qoladi.
  • Iltimos, xom tuxum iste'mol qilayotganda ehtiyot bo'ling. Toza, ishonchli manbadan olingan organik tuxumni iste'mol qilish xavfsiz bo'lishi mumkin, ammo USDA salmonella xavfi tufayli xom tuxum iste'mol qilishni umuman rad etadi.
  • Agar siz xom tuxum iste'moli haqida o'jarligingizni his qilsangiz, bu qadamni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
  • Agar siz xom tuxumni qo'shishni istamasangiz, gyudonni iste'mol qilayotganda uni mol go'shti va guruchga aralashtiring. Shunday qilsangiz, taomning ta'mini boy va qaymoqli rangga bo'yashingiz mumkin. [2] X tadqiqot manbai
An'anaviy Gyudon
Boshqa istalgan hamrohlik qo'shing. Gyudon tez-tez bir oz shichimi togarashi va meni shoga bilan to'ldiriladi. Miso sho'rva va bug'da pishirilgan sabzavotlar singari yon tomonlarga ulang. [3]
  • Brokkoli, karam va dilimlenmiş sabzi kombinatsiyasi, ayniqsa, ushbu taom bilan yaxshi qo'shiladi, ammo siz istagan sabzavot bilan xizmat qilishingiz mumkin. Sabzavotlarni bir necha daqiqaga bug'da pishirishni o'ylab ko'ring, ular qo'ziqoringa aylanmasdan nozik bo'lib qolishi mumkin.

Gyudonni o'zgartirdi

Gyudonni o'zgartirdi
Mol go'shtini kesib oling. O'tkir pichoq yordamida har bir yaroqsiz mol go'shti qovurg'asini mayda chiziqlar bilan kesib oling. Ushbu chiziqlarning har biri taxminan 1/2 dyuym (1,25 sm) qalinlikda bo'lishi kerak.
  • Shuningdek, chiziqlar uzunligi 3-4 dyuym (7,6 dan 10 sm) gacha bo'lishi kerak. Eng yaxshi tuzilma va tashqi ko'rinish uchun ularni diagonali kesib oling.
  • E'tibor bering, bu mol go'shti chiziqlari an'anaviy gyudonda chaqiriladigan bo'laklarga qaraganda bir oz qalinroq, shuning uchun ularni biroz ko'proq vaqt pishirish kerak bo'ladi.
  • Suyaksiz qisqa qovurg'a mol go'shti ushbu versiya uchun juda yaxshi ishlaydi, chunki u solishtiriladigan mol go'shtidan ko'ra yumshoq, xushbo'y va arzondir. [4] X tadqiqot manbai
Gyudonni o'zgartirdi
Bir osh qoshiqda 1 osh qoshiq (15 ml) moyni isitib oling. Yog'ni chuqur tomonlarga ega bo'lgan katta idishga quying. Uni o'rtacha balandlikda 1-2 minut davomida qizdiring.
  • Yog 'issiq bo'lishi kerak, ammo hali chekish kerak emas. Undagi oz miqdordagi suvni to'kib, moyni sinab ko'ring. Agar pan panaga yetganda suv tebranib qolsa, pan ham, yog 'ham etarlicha issiq bo'lishi kerak.
Gyudonni o'zgartirdi
Mol go'shtini qidirib toping. Mol go'shti chiziqlarini issiq yog'ga joylashtiring va har to'rt tomondan qizarguncha pishiring. Tovuqdan mol go'shtini olib tashlang va uni chetga surib qo'ying.
  • Yog 'va skovorodkada etarlicha issiq bo'lsa, mol go'shti chizig'ining har ikki tomonini 30 dan 60 soniya davomida qidirishingiz kerak. Vaqtning aniq miqdori har xil bo'lishi mumkin, ammo sizning eng yaxshi garovingiz - har 30 sekundda qismlarni aylantirish yoki ularning rivojlanishini doimiy ravishda tekshirish.
  • Qovurilgan mol go'shtini plastinkaga o'tkazing. Plitani yoping va pechkaga yaqinroq tuting, shunda u etarli darajada ogohlantiriladi.
Gyudonni o'zgartirdi
Qolgan yog'ni qizdiring. Qolgan yog'ni qo'shganda sketkani issiqdan vaqtincha olib tashlang. Yog 'panada bo'lganidan keyin uni issiqlik manbasiga qaytaring va taxminan 30 soniya davomida qizdiring.
  • Ko'proq yog 'qo'shmasdan oldin panga bir daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida pishirishga ruxsat berish tavsiya etiladi. Salqin yoki xona haroratiga moy qo'shib, qizigan panaga yog 'sepilishi va sochilib ketishiga olib kelishi mumkin, bu esa kuyishga olib kelishi mumkin.
Gyudonni o'zgartirdi
Piyozni pishiring. Dilimlangan piyozni issiq yog'ga soling va 4-5 daqiqa davomida yoki u xushbo'y va shaffof bo'lgunga qadar qovuring.
Gyudonni o'zgartirdi
Teriyaki ichida aralashtiring. Ehtiyotkorlik bilan piyoz ustiga teriyaki sousini quying. Piyoz yaxshilab qoplanguncha aralashtiring.
  • Davom etishdan oldin yana bir daqiqa kuting. Buning yordamida teriyaki sousiga isinish va piyoz lazzati bilan aralashtirish imkoniyati beriladi.
Gyudonni o'zgartirdi
Bulyon va qisman pishirilgan mol go'shti qo'shing. Mol go'shti chiziqlarini issiq panga qaytaring. Mol go'shti bulyonini panga ham quying. Tarkibni qaynamoqqa keltiring, so'ng olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va suyuqlikning ko'p qismi bug'languncha pishiring.
  • Mol go'shti to'liq pishirilganidan 8-12 minut o'tishi mumkin. Tez-tez tekshirib turing, uning qurib ketishiga yo'l qo'ymaydi.
Gyudonni o'zgartirdi
Tez urilgan tuxumni aralashtiring. Issiqlikni pastga tushiring va yumshoq urilgan tuxumni mol go'shti va piyoz ustiga quying. Qovoqni yoping va yana 2 daqiqa yoki tuxum qo'yilgunga qadar pishiring.
  • Gyudonni issiqdan olib tashlashdan oldin tuxum qo'shsangiz, uni pishiradi. Bu gyudonda tuxumga xizmat qilishning an'anaviy bo'lmagan usuli bo'lsa ham, bu salmonellalar tarqalishi va ovqatdan zaharlanish xavfini kamaytirgani uchun taomni tayyorlashning eng xavfsiz usuli. X tadqiqot manbai
Gyudonni o'zgartirdi
Issiq, pishirilgan guruchga xizmat qiling. Ikkita piyola tayyorlang va har biriga 1 stakan (250 ml) issiq, pishirilgan guruch soling. Tayyor gyudonni teng bo'laklarga bo'linib, ikkala idishda guruch ustiga xizmat qiling.
  • An'anaviy yapon uslubidagi guruchni tayyorlashga vaqt sarflashingiz mumkin, ammo mikroto'lqinli pechda, pechkada yoki guruch pishirgichida tayyorlangan gyudon, tez guruch yoki oddiy guruch odatdagidek ishlaydi va biroz vaqtni tejashga yordam beradi. va harakat.
Gyudonni o'zgartirdi
Istalgan garniturani yoki unga qo'shilgan narsalarni qo'shing. Agar so'ralsa, gyudonni tuzlangan qizil zanjabil yoki yaponning ettita ziravor kukuni bilan bezashingiz mumkin. Bug'da pishirilgan sabzavotlar va miso sho'rvasi ham yaxshi tomoni bo'lishi mumkin.
  • Ushbu taomni yangi bug'da pishirilgan sabzi, brokkoli gullari, gulkaram gullari yoki uchtasining kombinatsiyasini ko'rib chiqing.
l-groop.com © 2020