Sog'lom sho'rva qanday qilish kerak

Sho'rva tayyorlash uchun eng oson narsalardan biridir. Bundan tashqari, u juda mazali bo'lib, uni sovuq va qishki kechalarda ideal qulay ovqatga aylantiradi. Afsuski, ko'plab sho'rvalar ta'riflari hammasi ham foydali emas; ular ko'pincha keraksiz miqdorda yog'lar va natriyni o'z ichiga oladi. Yaxshiyamki, sho'rvani o'zgartirish oson. Yaxshi, sog'lom sho'rva tayyorlash asoslarini bilganingizdan so'ng, siz tuz kabi nosog'lom ingredientlarni, masalan, qaymoq o'rniga sut kabi foydali tarkibiy qismlarni yomonlab, mavjud retseptlar bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin.

Tovuqli sho'rva tayyorlash

Tovuqli sho'rva tayyorlash
Suv va tovuq bulyonini qaynatgichga keltiring. 4 stakan (950 mililitr) suv va ¾ chashka (180 mililitr) past natriyli tovuq bulyonini 2 yoki 3 chorak (2 yoki 3 litr) kostryulkaga to'kib tashlang va uni o'rta past olovda qaynatib oling. Tarkibida kam natriyli tovuq bulyonidan foydalanish sog'lom tovuq sho'rva yaratish uchun birinchi qadamdir. [4]
Tovuqli sho'rva tayyorlash
Tovuq ko'kragini qo'shing va 6 daqiqa qaynatib oling, so'ng tovuq pishguncha uni olovda turing. Tuzoqsiz, terisiz tovuq ko'kragiga yirtqichlardan 1 funt (454 gramm) qo'shing va ochilmagan holda 6 daqiqa qaynatib oling. Keyin, qozonni qozondan oling, uni qopqoq bilan yoping va tovuq tayyor bo'lguncha (olovda) turing. Bu taxminan 15 daqiqa davom etadi.
  • Tovuq endi pushti rangga ega bo'lmaganda va sharbatlari ochiq bo'lganda tayyorlanadi. Tovuqni qovurmang.
Tovuqli sho'rva tayyorlash
Tovuqni bulondan olib tashlang, pishiring, keyin uni mayda bo'laklarga parchalang. Bir juft qisqichlardan foydalanib, tovuqni bulondan olib tashlang va 10 daqiqa davomida idishga soling. Keyin, pichoq va vilka yordamida tovuqni kengligi 1 dyuym (0,64 santimetr), 1 dyuym (2,54 santimetr) bo'laklarga bo'ling. Keyinroq bulyonni chetga surib qo'ying.
Tovuqli sho'rva tayyorlash
Yog 'ichida piyozni yumshoq idishga solib, o'rtacha olovda pishiring. 1 ta o'rta piyozni qobig'idan tozalang va maydalang, so'ngra uni 2 osh qoshiq (30 mililitr) moyli og'ir to'rtburchaklar (4 litr) idishga qo'shing. Piyozni yumshatilguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib pishiring. Bu taxminan 6 daqiqa davom etadi.
  • Piyozni jigarrang yoki karamelga aylanishiga yo'l qo'ymang.
Tovuqli sho'rva tayyorlash
Sarimsoq qo'shing, so'ngra yana bir daqiqa pishiring. 1 ta sarimsoq qo'lqopini tozalang, maydalang, so'ng uni piyoz bilan qozonga qo'shing. Vaqti-vaqti bilan sarimsoq xushbo'y hidga aylanguncha aralashtirib pishirishni davom eting. Bu taxminan 1 daqiqa davom etadi.
Tovuqli sho'rva tayyorlash
Sabzavot va ziravorlarning qolgan qismini qo'shing, keyin hamma narsa yumshoq bo'lguncha pishirishni davom eting. Sabzi va seldereyni ⅓ dyuymli (0,85 santimetr) qalin bo'laklarga kesib oling va keyin ularni qozonga qo'shing. ½ choy qoshiq tuz va ¼ choy qoshiq qalampir qo'shing. Idishni qopqoq bilan yoping va sabzavotlar yumshoq bo'lguncha pishiring. Bu taxminan 8-10 daqiqa davom etadi.
  • Sabzavotlarni tez-tez aralashtirib turing, shunda ular bir tekis pishmaydi.
  • Sabzavotlarni doimo pishirishdan tashvishlanmang. Keyingi bosqichda ularni tayyorlashni davom ettirasiz.
Tovuqli sho'rva tayyorlash
Tovuq bulonini qo'shing va yoping, 10 daqiqa davomida pishiring. Oldindan suv-tovuq bulyonining aralashmasini oling va uni idish-tovoqqa sabzavot ustiga quying. Unga aralashtiring, so'ng yoping va yoping, past va o'rtacha past olovda, sabzavotlar mayinlashguncha. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi.
Tovuqli sho'rva tayyorlash
Potani olovdan oling, so'ngra maydalangan tovuq va tug'ralgan maydanoz qo'shing. Har bir narsani aralashtiring, so'ngra uni 4 ta sho'rvaga soling va xizmat qiling. Agar sho'rva qolgan bo'lsa, uni muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlashingiz mumkin. [5]

Qaymoqli karam-kartoshka sho'rva tayyorlash

Qaymoqli karam-kartoshka sho'rva tayyorlash
Loylarni va seldereyni moy bilan 2 daqiqa davomida o'rtacha olovda qizdiring. Mayda maydanoz va seldereyni maydalang, so'ng ularni katta choynakka 2 choy qoshiq moy qo'shing. Ildiz va seldereyni o'rta olovda 2 daqiqa davomida pishiring. [6]
Qaymoqli karam-kartoshka sho'rva tayyorlash
Gulkaram va kartoshkani qo'shing. Yarim bosh gulkaramning qalin poyasini va barglarini maydalang, so'ng mayda gulzorlarga kesib tashlang. Kartoshkani tozalang va tilimlang, so'ng ikkalasini ham yirtqichlardan qo'shing.
  • Burish uchun Yukon oltin kartoshkasining o'rniga shirin kartoshkadan foydalaning. Ular sizning sho'rvangizga beta-karotin va A vitaminining qo'shimcha dozasini beradi. [7] X tadqiqot manbai
Qaymoqli karam-kartoshka sho'rva tayyorlash
Tovuq bulonini, tuzni va qalampirni aralashtiring, so'ngra hamma narsani o'rta olovda qaynatib oling. Tovuq bulyoni tavsiya etiladi, ammo agar siz vegetarian yoki vegetarian bo'lsangiz, uning o'rniga sabzavotli bulondan foydalanishingiz mumkin. Iloji bo'lsa, kam yog'li, kam natriyli bulondan foydalaning; bu sizga oxirida sog'lom sho'rva beradi.
Qaymoqli karam-kartoshka sho'rva tayyorlash
Sho'rvani yoping, 15-20 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni pastga tushiring, so'ngra sho'rvani 15-20 minut davomida pishiring. Sabzavotlar yumshoq va yumshoq bo'lganda, siz keyingi bosqichga tayyormiz.
Qaymoqli karam-kartoshka sho'rva tayyorlash
Limon sharbatini aralashtiring. Yangi siqilgan limon sharbatidan foydalansangiz yaxshi bo'ladi, lekin agar iloji bo'lmasa, shisha idishga solingan limon sharbati juda yaxshi. Bu sizning sho'rvangizdagi boshqa lazzatlarni chiqarishga yordam beradi.
Qaymoqli karam-kartoshka sho'rva tayyorlash
Oziq-ovqat protsessorida yoki blenderda sho'rvani partiyalash. Sho'rvaning yarmini o'lchab, uni oziq-ovqat protsessoriga yoki blenderga quying. Sho'rvani silliq bo'lguncha pyure qiling, so'ngra boshqa idishga yoki ikkita idishga quying. Sho'rvaning qolgan yarmi bilan takrorlang.
  • Vaqti-vaqti bilan oziq-ovqat protsessorining yoki blenderning qirralarini tozalang. Bu har qanday bo'lak yoki bo'laklarni pastga qarab siljitadi va sizga yumshoq sho'rva beradi.
  • Sho'rvani qancha uzoq vaqt aralashtirsangiz, u yanada yumshoq bo'ladi.
Qaymoqli karam-kartoshka sho'rva tayyorlash
Sho'rvaga xizmat qiling. Agar siz sho'rvani alohida kostryulka ichiga quygan bo'lsangiz, endi uni to'rtta sho'rva kosasi o'rtasida teng taqsimlash va xizmat qilish vaqti keldi. Agar xohlasangiz, sho'rvani ba'zi bir qiyma va chivin bilan bezashingiz mumkin. Agar qoldiqlaringiz bo'lsa, ularni muzlatgichda yoki muzlatgichda saqlang. [8]

Kondensatsiyalangan sho'rva bazasini yaratish

Kondensatsiyalangan sho'rva bazasini yaratish
O'zingizning retseptlaringizda konservalangan quyultirilgan sho'rva o'rniga uy quritilgan sho'rvadan foydalaning. Kassirol, sous va graviy retseptlari konservalangan "qaymoqli ..." sho'rvasini talab qiladi. Afsuski, ko'plab quyultirilgan, konservalangan sho'rvalarda yog ', natriy va boshqa zararli bo'lmagan ingredientlar ko'p bo'lishi mumkin. Yaxshiyamki, o'zingizning ishingizni qilish juda oson. Ushbu bo'limda sizga qanday qilib o'rgatiladi.
Kondensatsiyalangan sho'rva bazasini yaratish
Sariyog'ni o'rta olovda eritib oling. 3 osh qoshiq (45 gramm) sariyog'ni kesib oling va uni kichik yirtqichlardan qo'shing. Sariyog'ni o'rta boshga eritib yuboring.
Kondensatsiyalangan sho'rva bazasini yaratish
Unni qo'shing va aralashmasi qalinlashguncha pishiring. Sariyog 'ichiga 3 osh qoshiq (22,5 gramm) oq un qo'shing. Birlashtirish uchun uni vilkalar yoki mini mo'ylovlar bilan aralashtiring. Aralashmani qalin bo'lguncha tez-tez aralashtirib pishiring.
Kondensatsiyalangan sho'rva bazasini yaratish
Tovuq bulonini ½ stakanga quying (120 mililitr). Un aralashmasi eriguncha va hamma narsa silliq bo'lguncha uni ko'pirtirish bilan aralashtiring. Agar sizning retsepti boshqa turdagi quyultirilgan yoki "qaymoqli qaymoq" sho'rvasini talab qilsa, siz boshqa turdagi stoklardan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, bir necha bulyonni ½ stakan (120 mililitr) suvda eritishingiz mumkin.
  • Sog'lomroq variant uchun past natriyli tovuq zaxirasidan foydalaning.
  • Qo'ziqorin kremini tayyorlash uchun: maydalangan qo'ziqorinni sariyog 'bilan birga pishiring. Un va bir qoshiq smetana qo'shing. [9] X tadqiqot manbai
Kondensatsiyalangan sho'rva bazasini yaratish
½ stakan (120 mililitr) sutni aralashtiring, so'ng qalinlashguncha pishiring. Agar siz sog'lom sho'rva bazasini qidirsangiz, kam yog'li sutdan foydalaning. Agar siz vegetativ yoki laktoza-intoleransiz, sutsiz sutni ham sinab ko'rishingiz mumkin.
Kondensatsiyalangan sho'rva bazasini yaratish
Kastryulkani o'choqdan oling, so'ngra tuz va murch qo'shing. Siz qancha tuz va qalampir qo'shsangiz, sizga bog'liq. Agar siz natriyni iste'mol qilishni cheklamoqchi bo'lsangiz, kamroq tuz iste'mol qilishni va buning o'rniga boshqa ziravorlar qo'shishni o'ylab ko'ring.
Kondensatsiyalangan sho'rva bazasini yaratish
O'zingizning retseptingizda quyultirilgan sho'rvadan foydalaning. Ushbu osh sho'rva va graviy kabi idishlarda konservalangan, quyultirilgan sho'rvani o'rnini bosuvchi sifatida ishlatilishi kerak. Agar siz uni haqiqiy sho'rva sifatida iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, taxminan 1 stakan (240 mililitr) suv qo'shishingiz kerak bo'ladi.
  • Buni muzlatgichda bir necha kun saqlashingiz mumkin, ammo u yangi bo'lganda eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi.

Mavjud retseptlar bilan ishlash

Mavjud retseptlar bilan ishlash
Yog 'miqdori past bo'lgan bazadan foydalaning. Brothlarni tanlashda, kam yog'li xilma-xillik bilan boring. Agar siz qaymoqli sho'rva tayyorlayotgan bo'lsangiz va retsepti og'ir kremni talab qilsa, unda 2% sut kabi kam yog'li o'rnini bosuvchi vositadan foydalaning. Agar siz vegetativ yoki laktoza-intoleransiz, sutsiz sutni ham sinab ko'rishingiz mumkin.
  • Qalin sho'rva kerakmi? Bir oz tozalangan, mayin ta'mga ega oq loviya uchun smetanani o'chiring. Bu sizga qo'shimcha miqdordagi tola, oqsil va boshqa ozuqaviy moddalarni beradi. [10] X tadqiqot manbai
Mavjud retseptlar bilan ishlash
Natriyni tomosha qiling. Yog 'va kaloriyalarni kesish sho'rvani yanada sog'lom qilishning yagona usuli emas. Sho'rvaning yana bir keng tarqalgan aybi - bu ortiqcha natriy, shuning uchun siz kam natriyli bulonlarni va kam tuzni iste'mol qilib sho'rvangizni sog'lom qilishingiz mumkin. Bu sizning sho'rvangiz lazzatsiz bo'lishi kerak degani emas. Bir oz yangi yoki quritilgan o'tlarni qo'shib ko'ring, masalan: cilantro / koriander, zanjabil, sarimsoq yoki qalampir.
  • Ziravorlar nafaqat lazzat qo'shibgina qolmay, balki antioksidantlar va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ham ega, ularning ikkalasi ham sog'lig'ingizga foydali. [11] X tadqiqot manbai
  • Tuzli lazzat qo'shishning boshqa usullari limon sharbati, ohak sharbati yoki guruch sirkasidan foydalanish hisoblanadi. X ishonchli Mayo klinikasi dunyodagi etakchi shifoxonalardan birining veb-saytiga o'ting
  • O'simliklarni ziravorlash uchun ziravorli tuzni (masalan: sarimsoq tuzini) o'chiring, masalan: sarimsoq kukuni yoki piyoz tuzi. [13] X ishonchli Mayo klinikasi dunyodagi etakchi shifoxonalardan birining veb-saytiga o'ting
Mavjud retseptlar bilan ishlash
Qo'shimcha tola uchun ozgina sabzavot yoki loviya qo'shing. Sabzavotlar antioksidantlar, tola, minerallar va vitaminlarni dietangizga kiritishning ajoyib usuli hisoblanadi. Sho'rvangizni qalinlashtirganda loviya tolalar va oqsillarni qo'shishi mumkin. [14]
  • Siz yangi, muzlatilgan yoki konservalangan sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Agar siz konservalangan sabzavotlardan foydalansangiz, ularning natriy miqdori pastligiga ishonch hosil qiling.
Mavjud retseptlar bilan ishlash
Sho'rvangizga qo'shadigan go'sht turini tomosha qiling. Go'sht ovqatga protein qo'shishning ajoyib usuli, ammo u zararli bo'lmagan yog'larni ham qo'shishi mumkin. Iloji bo'lsa, sho'rvalaringizda tovuq va kurka kabi yog'siz go'shtlardan foydalanishga harakat qiling. [15] Agar siz foydalanayotgan go'shtning o'rnini bosa olmasangiz, yog'siz yoki kam yog'li tanlovga o'ting, masalan: [16]
  • Qo'shimcha yoki oriq zamin mol go'shti
  • Tovuq ko'kragi yoki kurka ko'kragi
  • Turkiya pastırma yoki Kanada pastırma
Mavjud retseptlar bilan ishlash
Barcha donalardan foydalaning. Agar sizning sho'rvangizning retsepti makaron, noodle yoki guruchni talab qilsa, uning o'rniga bug'doy makaronidan, bug'doy unidan yoki jigarrang guruchdan foydalanib ko'ring. Agar siz jigarrang guruchni yoqtirmasangiz, yovvoyi guruch yoki marvarid arpasini ham sinab ko'rishingiz mumkin. [17] Barcha donalar foydali tolalar, vitaminlar va ozuqaviy moddalarga boy.
Mavjud retseptlar bilan ishlash
Qo'shimchalarda osonlik bilan o'ting, masalan, pastırma, pishloq va smetana. Sho'rvangizga ozgina pastırma, pishloq yoki smetana qo'shishda yomon narsa yo'q. Ammo ularni sho'rvangizning asosiy tarkibiy qismiga qo'shib qo'yish o'rniga, ularni to'ldirish sifatida foydalaning. Shu tarzda siz qo'shimcha yog'larni va kaloriyalarni emas, balki qo'shimcha lazzatni ham olasiz. Xayr-ehson qilayotganda burchaklarni kesishning yana bir necha yo'li mavjud: [18] [19]
  • Oddiy, to'liq yog'li parchalanadigan pishloq o'rniga kam yog'li, mayda maydalangan pishloqdan foydalaning.
  • Sevgi pastırma? Oddiy pastırma o'rniga turkey pastırma yoki maydalangan Kanada pastırma tatib ko'ring.
  • Smetana kerakmi? Kam yog'li smetana yoki oddiy, yog'siz yunon yogurtini sinab ko'ring.
  • Bir nechta kraker qo'shmoqchimisiz? Bug'doyni maydalangan butun bug'doy sindirishiga yoki maydalangan krakerlarga urinib ko'ring.
Mavjud retseptlar bilan ishlash
Tugadi.
Qolgan sho'rvani muzlatgichda bir necha kun yoki muzlatgichda 6 oygacha saqlashingiz mumkin. [20]
Qo'shimchalar bilan, masalan kartoshka yoki makaron bilan muzqaymoqdan saqlaning, chunki ular eriganida qo'ziqorin bo'lib qolishi mumkin. Bularni yangi qo'shsangiz yaxshi bo'lardi. [21]
l-groop.com © 2020