Og'ir kremni qanday qilish kerak

Ushbu l-groop.com sizga qanday qilib og'ir kremni oson almashtirishni ko'rsatib beradi. Ushbu versiya ko'plab retseptlarda og'ir kremni almashtiradi, ammo do'konda sotib olingan og'ir qaymoq singari qamchilab bo'lmaydi.

Og'ir krem ​​tayyorlash

Og'ir krem ​​tayyorlash
Sariyog'ini eritib oling . Xona haroratiga qadar eritilgan yog'dan boshlang. Sariyog'ni eritishning bir necha xil usullari mavjud. Mana bir nechta usullarni ko'rib chiqamiz:
  • Uni pechda eritib oling. Sariyog'ingizni idishga soling va past olovni yoqing. Sariyog '82 va 97ºF (28–36ºC) oralig'ida eriydi, bu issiq kunda xona haroratiga teng bo'lishi mumkin. Sariyog'ingizni kuzatib turing va yog'ning taxminan 3/4 qismi eriganida uni issiqdan olib tashlang. Sariyog 'erib ketganda panning pastki qismiga yoyish uchun qoshiq yoki spatuladan foydalaning.
  • Mikroto'lqinli pechda eritib oling. Sariyog'ni mayda bo'laklarga (agar sovuq bo'lsa) maydalang va eritmaguncha mikroto'lqinli pechda 10 soniya davomida saqlang.
Og'ir krem ​​tayyorlash
Eritilgan yog'ni sutga to'kib tashlang. O'rta idishda, 1/3 chashka (75 gramm) sariyog '(eritilgan) va 3/4 stakan (180 mililitr) sutni aralashtiring. Sutga quyishdan oldin, sariyog'ingizni sovutganingizga ishonch hosil qiling [1]
  • Agar siz yog 'miqdori kam bo'lgan sutni iste'mol qilmoqchi bo'lsangiz, qaymoq qalinlashishi uchun 1 osh qoshiq un qo'shishingiz kerak bo'ladi. X tadqiqot manbai
Og'ir krem ​​tayyorlash
Ingredientlarni birga ko'pirtiring. Elektr mikseri, qo'l ushlagichi, vilka yoki qoshiq bilan birga ko'pirtiring. Krem qalin va ko'pikli bo'lgunga qadar bir necha daqiqa davomida aralashtiring.
  • Shuni yodda tutingki, ushbu uy qurigan og'ir krem ​​do'konda sotib olingan og'ir qaymoq singari qamchi ichiga tushmaydi.
Og'ir krem ​​tayyorlash
Og'ir kremingizni saqlang (ixtiyoriy). Qattiq kremingizni muzlatgichda yopiq idishga joylashtiring va 1 dan 2 kungacha saqlang.
Og'ir krem ​​tayyorlash
Uy qurgan og'ir kremingizni ishlating. Ushbu 1 stakan (236ml) uy qurilishi og'ir kremini pishirilgan mahsulotlar, sho'rvalar va mazali soslarda darhol almashtirishingiz mumkin.

Ingredient variantlarini sinab ko'rish

Ingredient variantlarini sinab ko'rish
Yog'li sut va makkajo'xori piyozidan foydalanishga harakat qiling Agar siz faqat yog'siz sut ichsangiz, siz hali ham uni og'ir krem ​​o'rnini bosuvchi vositangiz uchun asos sifatida ishlatishingiz mumkin. Bunday holda, bir stakan sutni iste'mol qiling va aralashmaning qalinlashiga imkon berish uchun 2 osh qoshiq makkajo'xori yoki yoqimsiz jelatin qo'shing. Mo'ylov yordamida aralashmani qalinlashguncha ingredientlarni 3-4 daqiqa davomida aralashtiring. [3]
Tofu va soya sutini sinab ko'ring. Agar siz kam yog'li yoki vegetarianlar uchun qaymoq o'rnini bosadiganlarni qidirsangiz, aralashmasi silliq bo'lgunga qadar tofu qo'shilmagan soya suti bilan aralashtirib ko'ring. [4]
  • Ushbu almashtirish og'ir krem ​​uchun sog'lom alternativadir.
Ingredient variantlarini sinab ko'rish
Tvorog va sutni tatib ko'ring. Past kalorili og'ir krem ​​o'rnini bosuvchi vositani yaratish uchun tvorog va yog'siz sut kukuni teng miqdorda aralashtirilishi mumkin. Aralashmada bo'laklar bo'lmaguncha ingredientlarni aralashtiring. [5]
  • Agar ushbu retsept uchun sizda kukunli sut bo'lmasa, uning o'rniga yog'siz sutdan foydalanishingiz mumkin.
Ingredient variantlarini sinab ko'rish
Bug'langan sut va vanil ekstraktini sinab ko'ring. Bug'langan sutni sovutib, ta'mga vanilya ekstrakti qo'shing. [6]
  • Ushbu aralashma og'ir kremni talab qiladigan sho'rva retseptlari uchun juda yaxshi.
Ingredient variantlarini sinab ko'rish
Yunon yogurtini va sutini tatib ko'ring. Yunon yogurti odatdagi yogurtga qaraganda ancha qalinroq va uni retseptdagi yog'ni kamaytirganda og'ir krem ​​o'rniga ishlatilishi mumkin. Shuni yodda tutingki, agar siz kremni pishirishni talab qiladigan pechene yoki non retseptlarini pishirayotgan bo'lsangiz, yog'ning bir qismini saqlab qolish uchun yarim yogurt va yarim sutdan foydalanishni xohlashingiz mumkin. [7]
  • To'qimasi juda muhim bo'lgan cheesecake kabi retseptlarda siz retseptingizdagi yog'ni kamaytirish uchun yarim og'ir krem ​​va yarim yunon yogurtidan foydalanishni xohlashingiz mumkin.
  • Yogurt juda tez qizdirilganda salqinlashadi. Agar siz yunon yogurtidan sous tayyorlayotgan bo'lsangiz, past olovdan foydalaning.
  • Siz hatto 2 stakan oddiy yogurtni pishloq choyshabiga o'rab, o'z yunon yogurtingizni ham tayyorlashingiz mumkin. Suyuqlikni bir necha soat davomida to'kib tashlang va 1 stakan qalin yogurt qoldirasiz.
Ingredient variantlarini sinab ko'rish
Yarim va yarim sariyog'ni sinab ko'ring. Retsept bo'yicha har bir 1 stakan og'ir qaymoq uchun siz sariyog 'va yarim yarimni almashtirishingiz mumkin. 1/6 chashka sariyog'ini eritib oling va sovishini kuting. Sovutish paytida qotib qolmasligiga ishonch hosil qiling. Bir piyola ichiga 7/8 chashka soling va salqin eritilgan yog'da yaxshilab aralashtirguncha aralashtiring. [8]
Ingredient variantlarini sinab ko'rish
Kam yog'li qaymoqli pishloqni sinab ko'ring. Kam yog'li qaymoqli pishloqni almashtirish retseptdagi kaloriya va yog'ni kamaytirish bilan bir xil mustahkamlikni ta'minlaydi. [9]
  • Agar retsept 1 stakan og'ir kremni talab qilsa, faqat 1/2 chashka qaymoq pishloqidan foydalaning.
  • Krem pishloqining ta'mi ozgina nordon. Uni og'ir kremning shirinligiga muhtoj bo'lgan retseptlarda ishlatmang.
Nima uchun uy qurilishi og'ir kremi qamchi qilmaydi?
Haqiqiy og'ir kremda molekulalar yog'lar, oqsillar va suvning murakkab to'plamidir. Urishganda, bu molekulalar parchalana boshlaydi, bu havo pufakchalari hosil bo'lishiga imkon beradi. Molekulalarning "qoldiqlari" bu shakllangan va qattiq ko'rinishga ega bo'lgan qaymoqni beradigan tuzilishni hosil qiladi. Ushbu usullar yog'ni (sariyog 'kabi) suyuqlik (sut kabi) bilan aralashtirishdan iborat. Ular bir xil molekulalar massasi emas, balki ikki xil tarkibiy qismlardan iborat bo'lganligi sababli, ular qaymoqni ushlab turish uchun zarur bo'lgan tuzilish hosil qilish uchun bir-biriga bog'lanmaydilar.
Sutni qaynatishim kerakmi?
Yo'q. Buning keragi yo'q.
Muzqaymoq tayyorlashda og'ir kremni ishlata olamanmi?
Ha. 2 stakan og'ir qamchi kremi (qamchi), bir choy shirinlangan quyultirilgan sut, 1 osh qoshiq vanilin ekstrakti. Krem ichiga katlayın. Bir kechada muzlatib qo'ying.
Agar siz uni ko'pirtirsangiz, bu qaymoqqa o'xshab ketadimi?
Ha, agar siz shakar qo'shsangiz va aralashtirsangiz, og'ir krem ​​bekamu ko'st bo'lib, qaymoqqa aylanadi.
Men og'ir krem ​​tayyorlashga harakat qilyapman, ammo sariyog 'koagulyatsiya qilinmoqda va sut ajralmoqda. Buni tuzatish uchun nima qilishim kerak?
Sariyog 'va sutni juda past olov ustiga, ular bir-biriga eritilguncha qo'ying. Keyin bu aralashmani do'zaxga tashlang.
Sariyog 'o'rniga pishloq iste'mol qilsam bo'ladimi?
Yo'q, qila olmaysiz.
Agar cheesecake qilishni xohlasam, smetana o'rnini bosadigan biron bir narsa bormi?
Og'ir krem ​​va 1/2 choy qoshiq limon sharbatidan foydalaning. Yaxshilab birlashtiring, keyin qalinlashguncha dam oling.
Yarim va yarim nima?
Yarim va yarmi yarim sut va yarim krem ​​aralashmasi.
Qaymoqni qaymoqqa aylantirish uchun nima qilishim kerak?
Buni qanday qilish haqida bizda maqola bor! Qanday qilib qaynatilgan kremni tayyorlashni tekshiring.
Birinchi retseptda qaymoqni qamchi qilsam bo'ladimi?
Yo'q.
Bug'langan sut / vanil ekstrakti o'rnini bosishda bug'langan sut va vanilin ekstrakti qancha miqdorda ishlatilishi kerak?
Yarim va yarmi sariyog 'bilan aralashtirilgan qaymoqni olsam bo'ladimi?
Kek tayyorlash uchun bu og'ir kremni ishlata olamanmi?
Ushbu almashtirishlardan biron birini qisqichbaqalar alfredo retseptida ishlata olamanmi?
Bug'langan sutni qanday tayyorlash mumkin?
Yaxshi natijaga erishish uchun, sovutilgan metall idish va sovutilgan metalldan foydalaning. Plastmassadan foydalanmang.
Pishiriqlar va boshqa mo'rt pishiriqlar kabi aniq kimyoni talab qiladigan retseptlar uchun do'konda sotib olingan og'ir kremlardan foydalaning.
O'zingizning og'ir kremingizni tayyorlash ba'zan sizga pastroq yog 'miqdorini berishi mumkin.
Og'ir krem ​​o'rnini bosadigan narsalar ba'zan idishingizning ta'mini o'zgartirishi mumkin, shuning uchun uning o'rnini bosadigan narsa sizga yoqadigan narsaga ishonch hosil qiling.
Qaysi o'rinbosar siz uchun ishlashini aniqlashning eng yaxshi usuli - bu turli xil ingredientlar bilan tajriba o'tkazish.
Sut bilan aralashtirishdan oldin, sariyog'ingizni ozgina sovishini kuting. Sariyog 'unchalik sovib ketmasligiga ishonch hosil qiling.
Pechkada sariyog 'eritganda, uni jigarrang yoki kuyishiga yo'l qo'ymang. Bu sizning og'ir kremingizning ta'mini buzadi. Agar siz tasodifan sariyog'ingizni yoqib yuborsangiz, partiyani tashlang va yana boshlang.
l-groop.com © 2020