Uy qurilishi shokoladini qanday tayyorlash mumkin

Shokolad boy, mazali va ko'p qirrali mahsulot. Ikki eng mashhur shokolad - quyuq shokolad va sutli shokolad. Uyda siz quyuq yoki sutli shokolad qilishingiz mumkin va uni shokolad bariga, shokolad chiplariga yoki boshqa mazali ichimliklar va taomlarga aylantirasiz.

Qorong'i shokolad barini tayyorlash

Qorong'i shokolad barini tayyorlash
O'zingizning ingredientlaringizni va materiallaringizni to'plang. Ta'rifga ko'ra, quyuq shokolad - bu kakao moyi va sut miqdori kam bo'lgan shokolad. Hech qanday sutsiz quyuq shokoladni tayyorlash mumkin, bu sutni iste'mol qila olmaydigan yoki iste'mol qilmaydiganlar uchun juda mos keladi. Ingredientlaringiz bilan bir qatorda sizga ham kerak bo'ladi: [1]
  • Maydalagich
  • Ikkita qozon
  • Metall mo'ylovi
  • Candy mog'or
  • Quritilgan mevalar yoki yong'oqlar kabi shokoladga qo'shish uchun ixtiyoriy ingredientlar
Qorong'i shokolad barini tayyorlash
Ikkita qozonni qizdiring. Ikkita qozonning pastki qismida qozonni bir dyuym (2,5 sm) suv bilan to'ldiring. Buni o'rtacha olovda joylashtiring va suv qaynab ketishiga imkon bering.
  • Agar sizda er-xotin qozon bo'lmasa, oddiy qozonning pastki qismini suv bilan to'ldiring va er-xotin qozonning yuqori qismi sifatida metall yoki shisha idishdan foydalaning.
  • Idishning suvga tegmasligiga ishonch hosil qiling, aks holda shokolad yonadi. Idishni idishga soling va suv idishga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Agar suv idishga tegsa, ozgina suvni to'kib tashlang.
Qorong'i shokolad barini tayyorlash
Kakao moyini maydalab, eritib oling. Kakao moyini maydalash uning tezroq erishiga yordam beradi. [2] Agar xohlasangiz, kakao moyini mayda bo'laklarga bo'lib tashlashingiz mumkin. Suv qaynayotganda, kakao moyini er-xotin qozonning yuqori qismiga joylashtiring. Tez-tez eritib turishi uchun metall mo'ylovidan foydalaning.
  • Shokolad tayyorlash uchun yog'och idishlardan foydalanmaslik juda muhim, chunki daraxt hali ham namlikni o'z ichiga olishi mumkin va shokolad tarkibini o'zgartirib shokoladga singib ketishi mumkin. X tadqiqot manbai
  • Ba'zi retseptlar kakao moyi o'rniga kokos moyini talab qiladi, ammo hindiston yong'og'i yog'i shokolad kabi silliq, boy va qaymoqli bo'lmagan yog'li shokoladni keltirib chiqaradi.
Qorong'i shokolad barini tayyorlash
Qolgan ingredientlarni qo'shing. Kakao moyi eritib bo'lgach, kakao kukuni qo'shing va aralashtiramiz. Kakao kukuni erib, aralash yaltiroq ko'rinishni boshlaganda, uni silliq va kremsi holga kelguncha ko'pirtiring. [4]
  • Shokolad qaymoqli va porloq bo'lsa, shakar va vanil qo'shing va aralashtirish uchun ko'pirtiring. Shakar eriguncha isitishni va siltashni davom eting.
  • Shakar o'rniga asal, zarang siropi yoki boshqa har qanday tatlandırıcıdan foydalanishingiz mumkin.
Qorong'i shokolad barini tayyorlash
Shokoladni to'kib tashlang. Barcha ingredientlar eritilib, to'liq birlashtirilgach, aralashmani qolipga teng ravishda quying. Agar kerak bo'lsa, shokoladni qolipga tarqatish uchun tekis aralashtirilgan spatuladan foydalaning.
  • Mog'or to'lgandan so'ng, siz yong'oq yoki quritilgan meva kabi qo'shimcha ingredientlarga sepishingiz mumkin. Ingredientlarni shokolad bo'ylab teng ravishda tarqatishga harakat qiling.
  • Ushbu shokolad uchun sizga yoqadigan har qanday qolipni, shu jumladan bar mog'orini, yurak shakllarini yoki boshqa har qanday dizaynni ishlatishingiz mumkin. Agar sizda shokolad qolipi bo'lmasa, toza muz kublarini ishlatishingiz mumkin.
  • Shokolad chiplari, truffuff va boshqa mazali shakarlamalar tayyorlash uchun siz quyuq shokoladdan ham foydalanishingiz mumkin.
Qorong'i shokolad barini tayyorlash
Shokoladni sovutib oling. Xona haroratiga qadar salqinlash uchun shokoladni chetga surib qo'ying, chunki siz uni juda qattiqlashishini xohlamaysiz. Xona haroratiga yetganidan so'ng, qolipni havo o'tkazmaydigan idishga va muzlatgichga o'tkazing, taxminan bir soat tursin. [5]
  • Shokoladni muzlatgichga qo'yishdan oldin kutish va avval uni havo o'tkazmaydigan idishga solib qo'yish kerak. Agar shokolad juda tez sovib ketsa yoki namlikka tushib qolsa, shokolad gullashi mumkin, bu shokoladning yuzasi zerikarli va qoralangan bo'ladi. X tadqiqot manbai
Qorong'i shokolad barini tayyorlash
Shokoladni qolipdan olib tashlang. Shokoladni o'rnatgandan so'ng uni muzlatgichdan oling. Uni qolipdan chiqarish uchun mog'orni tekis yuzaga qo'ying. Shokoladdan qolipni tozalang.
  • Shuningdek, shokoladni muzlatish kamerasiga besh dan 10 minutgacha qo'yishingiz mumkin, so'ng mog'orni tozalash uchun yana urinib ko'ring. [7] X tadqiqot manbai
  • Shokolad darhol chiqmasa, mog'orning orqa tomoniga, ammo oshxona pichog'i bilan sekin uring.
  • Mog'orni pichoq bilan urishning o'rniga, uni bo'shatish uchun mog'orni qattiq, tekis yuzaga mahkam bosishingiz mumkin.

Sutli shokolad chiplarini tayyorlash

Sutli shokolad chiplarini tayyorlash
O'zingizning materiallaringizni oling. Sutli shokoladni tayyorlash quyuq shokolad tayyorlashga juda o'xshaydi. Asosiy farq shundaki, sutli shokolad sut kukunini o'z ichiga oladi. Sutli shokoladni tayyorlashda siz shunchaki chip tayyorlashingiz shart emas. Bundan tashqari, siz shokolad barlari, soslar va boshqa mazali taomlarni tayyorlash uchun ishlatishingiz mumkin. Sutli shokolad chiplarini tayyorlash uchun sizga ingredientlar kerak bo'ladi, shuningdek:
  • Ikkita qozon yoki metall idish va yirtqichlardan
  • Metall qoshiq
  • Mo'ylov
  • Pergament bilan qoplangan pishiriq varag'i
  • Kichkina doira uchi bo'lgan pasta sumka
  • Tish go'shti
Sutli shokolad chiplarini tayyorlash
Kakao moyini maydalab, eritib oling. Bundan tashqari, kakao moyini mayda bo'laklarga kesib tashlashingiz mumkin. Kakao moyini o'rta olovda er-xotin qozonga soling. O'rta olovda bir dyuym (2,5 sm) suv bilan to'ldirilgan idishning ustiga o'rnatilgan idishni ham ishlatishingiz mumkin. Kakao moyi eriguncha metall qoshiq bilan aralashtiring. [8]
  • Shokoladni yoqmaslik uchun idishning suvga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Agar idishning pastki qismi suvga tegsa, idishni olib tashlang va ozgina suvni to'kib tashlang.
Sutli shokolad chiplarini tayyorlash
Qolgan ingredientlarni qo'shing. Bir chimdik tuz, so'ngra kakao kukuni qo'shing. Birlashtirish uchun aralashtiring, keyin shakar qo'shing va aralashtiring. Bularning barchasi birlashtirilganda, sut kukuni qo'shing va har bir narsa aralashmaguncha aralashtiring.
  • Ingredientlar to'liq tarkibiga kirgandan so'ng, shokolad porloq bo'lgunga qadar ularni yaxshilab silkitib oling.
  • Suyuq sut o'rniga shokolad tayyorlashda chang sutidan foydalanish juda muhimdir. Sutda juda ko'p suv bor, va suv shokoladni tortib oladi, ya'ni u chalkash bo'lib qoladi. [9] X tadqiqot manbai
Sutli shokolad chiplarini tayyorlash
Shokolad chiplarini hosil qiling. Shokoladni doira uchiga o'rnatilgan xamir sumkasiga qoshiq qiling yoki quying. No'xat o'lchamidagi shokoladni pergamentga o'ralgan pishirish varag'iga joylashtiring. Shokolad hali ham issiq bo'lsa ham, har bir chipning o'rtasiga tish cho'tkasini tiqing va o'rtada cho'qqini yaratish uchun ko'taring. [10]
  • Agar sizda xamir ovqati yo'q bo'lsa, muzlatgichdan foydalaning. Xaltani shokolad bilan to'ldiring va pastki burchaklardagi kichik bir teshikni kesib tashlash uchun qaychi foydalaning. Shokoladni xamir xaltachasi kabi teshikdan chiqarib tashlang.
  • Chipslarni chiqarishni tugatgandan so'ng, ularni xona haroratiga qadar salqinlash uchun chetga surib qo'ying. Ular salqin bo'lganda, ularni havo o'tkazmaydigan idishga o'tkazing.
Sutli shokolad chiplarini tayyorlash
Tugadi.
Sariyog'ni kakao moyiga almashtira olamizmi?
Ha. Siz .. qila olasiz; siz ... mumkin. Sariyog 'kakao moyi bilan deyarli bir xil. Ammo, agar siz kakao moyidan foydalansangiz, shokoladning ta'mi biroz farq qiladi. Qaysi birini ishlatishni tanlashdan oldin, har birini ozgina qilishga urinib ko'rishingiz mumkin va qaysi biri yaxshi ekanligini ko'rishingiz mumkin. Ammo, agar siz kakao moyini topa olmasangiz, odatdagidan foydalanishingiz mumkin.
Qanday qilib yurak shaklidagi shokoladni yasayman va bezataman?
Shokolad aralashmasini yurak shaklidagi muz kublari patnisiga yoki yurak shaklidagi shakar mog'origa soling. Keyin, sovib ketgunga qadar, shokoladni qotib qoladigan purkash, qutulish mumkin glitter yoki boshqa qutulish mumkin bo'lgan bezaklarni qo'shing. Qattiqlashgandan so'ng, siz qalblarga turli xil rangli shakarlamalar sepib qo'yishingiz mumkin va siz ularni qolipdan olib tashlaysiz.
Tuz va oddiy yog 'o'rniga, tuzlangan sariyog' qo'sha olamanmi?
Ha, mumkin. Men buni har doim qilaman va u juda yaxshi ishlaydi.
Sut kukuni o'rniga nimadan foydalanishim mumkin?
Siz foydalanish mumkin bo'lgan paketli sutdan foydalanishingiz mumkin. Biroq, sutga aralashmani qo'shganda, shokoladingiz iste'mol qilinishidan oldin aralashmani uzoq vaqt davomida qayta-qayta aralashtirishingiz kerak bo'ladi. Shokoladda bo'laklar ham bo'ladi, shuning uchun siz shokoladni muzlatib qo'yishdan oldin parchalarni yo'q qilishingiz kerak bo'ladi.
Ushbu retsept bilan balon idishlarini qila olamanmi?
Ha, buni amalga oshirishingiz mumkin.
Boshqa shakl va barlarni tayyorlash uchun shokolad chiplari retseptidan foydalanishim mumkinmi?
Ha! Retsept siz yaratmoqchi bo'lgan har qanday shakl uchun juda yaxshi ishlaydi.
Retsept uchun kakao moyi losonidan foydalanishim mumkinmi?
Yo'q, kakao moyi va kakao moyi losonlari bir-birini almashtirmaydi. Kakao moyi losonidan qutulish mumkin emas.
Kakao kukuni o'rniga xom kakao kukunini ishlata olasizmi?
Kakao va kakao o'rtasidagi asosiy farq shundaki, kakao sovuq bosiladi va kakao issiqlik bilan ishlanadi. Ko'pgina retseptlar uchun siz kakao kukuni uchun xom kakao kukuni o'rnini bosadigan biron bir muammoga duch kelmasligingiz kerak. Masalan, pishirilgan mahsulotlarda biron bir muammoga duch kelsangiz, retseptga bir choy qoshiq pishirish kukuni yoki soda qo'shib ko'ring.
To'q rangli shokolad va sutli shokolad tayyorlash uchun kakao moyi o'rniga oddiy yog'ni ishlata olamizmi?
Siz sutli shokolad uchun kakao moyi o'rniga oddiy yog'dan foydalanishingiz mumkin, ammo quyuq shokolad uchun emas.
Aralashga yong'oq yoki quritilgan mevalarni qo'shishim kerakmi?
Yo'q, bular mutlaqo ixtiyoriy emas va sizning ta'mingizga bog'liq.
Ko'proq ijodiy bo'lish uchun siz qila olasiz shokoladlarni bezang kakao moyi bilan purkash effektini yaratish yoki naqshli dizayn uchun uzatish varaqlaridan foydalanish orqali.
l-groop.com © 2020