Uy qurilishi sho'rvasini qanday qilish kerak

Sho'rvalarning eng qadimgi ko'rinishi miloddan avvalgi 6000 yillarga borib taqaladi. Sho'rva - bu siz uydan qilishingiz mumkin bo'lgan eng oddiy taomlardan biridir. Biroz ilhom bilan u eng mazali kishilar qatoriga qo'shilishi mumkin. Umuman olganda, sho'rvalar ikki toifadan biriga bo'linishi mumkin: sho'rvalar (bulyon va iste'molchilar kabi) va qalin sho'rvalar (pyuresi, biskvit va veloutlar kabi). [1] Garchi juda ko'p o'ziga xos retseptlar mavjud bo'lsa-da, ko'pchilik sho'rvalar shunga o'xshash jarayonlar va ko'rsatmalar asosida tayyorlanadi. Yaxshisi, uydan sho'rva tayyorlab, sho'rvangizning ta'mini aniq bilib olasiz!

Aniq sho'rva tayyorlash

Aniq sho'rva tayyorlash
Sho'rvangizni rejalashtiring. Agar siz ilgari uy qurilishi sho'rvalarini tayyorlashda tajribangiz bo'lmasa, iplarni o'rganish usuli sifatida aniq sho'rvalar tavsiya etiladi, chunki ular soddaligi uchun ko'proq joy beradi. Ishga kirishdan oldin, qanday sho'rva tayyorlashni aniqlab olishingiz kerak. Bu samimiy sabzavotli sho'rvami? Minerallarga boy suyak bulyoni? Erta qayerga borishni yaxshi tasavvur qilish, stress va taxminlarni keyinchalik jarayondan olib chiqadi.
Aniq sho'rva tayyorlash
Ingredientlarni to'plang. Garchi bu sizning uyingizda tayyorlangan sho'rva uchun tavsiya etilgan ingredientlarning to'liq ro'yxati bo'lsa ham, boshlash uchun yaxshi joy.
  • Agar siz samimiy bulon tayyorlamoqchi bo'lsangiz, kartoshka, no'xat, buyrak loviya va sabzi juda yaxshi. O'rtacha maydalangan selderey, pomidor va makkajo'xori kabi boshqa sabzavotlar sho'rvaga yanada boy ta'm berishi mumkin.
  • Piyoz va sarimsoq kabi aromatlar ularning lazzati uchun juda tavsiya etiladi. Siz ularni qanchalik kichkina qilsangiz, shunchalik ko'p lazzat bulonning qolgan qismini xabardor qiladi.
  • No'xatlar sho'rvalarda juda yaxshi (masalan, tovuq nonidan tayyorlangan sho'rva), chunki ular ziravorning ta'mini o'zida aks ettiradi. Ular sho'rvaga juda samarali qo'shimchalar bo'lib, unda boshqa moddalar yo'q.
  • Agar siz sho'rvangizda go'shtli bo'lishga qaror qilsangiz, uni oldindan pishirilganligiga va etarlicha mayda bo'laklarga saqlanganligiga ishonch hosil qiling. Bundan tashqari, go'sht turi sizning sho'rvalaringizni to'ldirishiga ishonch hosil qilishni xohlaysiz. [2] X tadqiqot manbai
  • Agar siz loviya ishlatayotgan bo'lsangiz, ularni suvga oldindan namlanganligiga ishonch hosil qiling. Bu ularning boshqa ingredientlar bilan bir xilda pishishini ta'minlaydi.
Aniq sho'rva tayyorlash
Sho'rva tayyorlang. Buning bir necha usullari mavjud. Bu siz tayyorlamoqchi bo'lgan sho'rva turiga bog'liq bo'lsa-da, tavsiya etilgan usullardan biri sho'rva suyaklarini bir kechada qozonga solib pishirishdir. Bu suyaklardan minerallar va lazzatlarni chiqarib, sho'rvangizga boshlash uchun foydali va to'yimli asos beradi. Tovuq va mol go'shti suyaklari sho'rvalar uchun odatiy tanlovdir, ammo har xil suyaklar har biri o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi.
  • Vegeterianga alternativa uchun mayda tug'ralgan sabzavotlarni qozonga suv qo'shib, qaynatish sizning sho'rvangiz uchun yaxshi sabzavotli zaxiraga aylantiradi. Agar siz tejamkor bo'lsangiz, zaxiralarni tayyorlash uchun o'tmishdagi sabzavot retseptlarining kichik, ishlatilmagan qoldiqlaridan foydalanishingiz mumkin. Bularni sovuq suvga qo'shib, qaynatishda davom eting, har qanday sabzavot lazzati yo'qoladi. [3] X tadqiqot manbai
  • Ba'zi diyetisyenlar suyaklarni suyultirishni 12-48 soat davomida tavsiya qiladilar. Ma'lumotlarga ko'ra, bu uzoqroq jarayon "suyaklarni parchalaydi, ozuqa moddalari va minerallarni chiqaradi va ozuqa moddalariga boy kollagen, jelatin va glyukozaminni hazm qilishni osonlashtiradi". [4] X tadqiqot manbai
  • Oxtail suyaklarga yaxshi alternativa sifatida ham ishlatilishi mumkin. [5] X tadqiqot manbai
  • Agar uni olish uchun suyaklaringiz yoki go'shtingiz bo'lmasa, mahalliy qassobdan sho'rva zaxirasini yoqib yuborish uchun zaxira suyaklarni so'rashga harakat qilishingiz mumkin. [6] X tadqiqot manbai
  • Agar siz ushbu bosqichni o'tkazib yubormoqchi bo'lsangiz, mahalliy oziq-ovqat do'konida oldindan tayyorlangan bulyon sotib olishingiz mumkin.
Aniq sho'rva tayyorlash
Kuyib ketganda, zaxirangizga kerakli ziravorlar qo'shing. Shunga qaramay, sho'rvani samarali ziravorlashning bir qancha usullari mavjud. Bir osh qoshiq dengiz tuzi, bir choy qoshiq qalampir daraxti va bir guruh maydanoz - bu yarim osh idishga sho'rva qo'shishning ko'p qirrali usulidir.
  • U qaynab turganida bulonga bir yoki ikkita tovuq oyoqini qo'shib ko'ring. Bu jozibali ko'rinmasligi mumkin, ammo tovuq oyog'i sho'rvaga jelatinli tuzilishga ega bo'lib, ba'zilarga yoqishi mumkin.
Aniq sho'rva tayyorlash
Birja yetarlicha pishganidan keyin ingredientlaringizni qo'shishni boshlang. Agar siz sho'rva suyaklari bilan stokni tayyorlagan bo'lsangiz, ularni dasta bilan olib tashlang. Agar siz hali buni qilmagan bo'lsangiz, sabzavotlaringizni kesib oling. Agar siz tavsiya etilgan ingredientlardan foydalansangiz, kartoshka va sabzi sho'rvaning ichida yumshoq bo'ladigan darajada mayda bo'laklarga bo'ling. Ingredientlarni eng kichikdan kichikiga qarab qo'shing (masalan: kartoshka bo'laklari va go'shtdan boshlab, no'xat va makkajo'xori bilan asta-sekin ishlov berish). Ushbu jarayon orqali ishlov berish sizning barcha ingredientlaringizga nisbatan teng ravishda pishirish imkoniyatini beradi. [7]
Aniq sho'rva tayyorlash
Eng kamida yarim soat yoki eng katta sabzavotlar yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Optimal mustahkamlik uchun muntazam ravishda aralashtiring. Pishirish paytida vaqti-vaqti bilan bulonni tatib ko'ring. Agar biror narsa etishmayapti deb o'ylasangiz, tuz va qalampir qo'shib sho'rvani to'ldirishning oson yo'li.
Aniq sho'rva tayyorlash
Xizmat qiling va zavqlaning! Sho'rvangizni idishga soling. Uyda tayyorlangan sho'rva tayyorlash bir kechada zaxirani hisobga olsangiz, uzoq vaqt davom etadigan sinov bo'lishi mumkin, ammo ozgina omad va kuch sarflab, siz uy qurilishi sho'rva mavjud eng qoniqarli taomlardan biri bo'lishi mumkin.
Aniq sho'rva tayyorlash
Ortiqcha qismlarni muzlatgichda saqlang. Toza sho'rvalar - bu muzlatish uchun eng qulay taomlardan biri! Keyingi 1-2 kun ichida yemaydigan narsalaringizni muzlatgichga qo'ying, shunda sho'rva uzoq vaqt yangi bo'lib qoladi.

Qalin sho'rva tayyorlash

Qalin sho'rva tayyorlash
Qanday qalin sho'rva tayyorlashni xohlayotganingizni aniqlang. Aralashtirilgan sabzavotli pyure - bu qalin oshning eng keng tarqalgan shakli. Ko'pincha qalin sho'rva uning tarkibiy qismi (qalinligi) bilan belgilanadi (IE: qaymoq). Agar birinchi marta qalin sho'rva tayyorlasangiz, oddiy pyuresi tayyorlash bilan yopishishni xohlashingiz mumkin; agar siz o'zingizni jasoratli his qilsangiz, kremga asoslangan sho'rva uydan tayyorlanadigan eng mazali narsalardan biri bo'lishi mumkin.
  • Mumkin bo'lgan ingredientlarning tanlovi aniq sho'rva singari har xil bo'lsa ham, yodda tutingki, qalin sho'rvaning tagligi har qanday ingredientni to'ldirmaydi. Agar oshingizni qanday rejalashtirishni qaerdan yoki qanday boshlashni bilmasangiz, Internetda bir nechta yaxshi o'ziga xos retseptlarni qidirib ko'ring. Qo'ziqorin sho'rva kremi - bu juda yaxshi ko'rilgan standart!
Qalin sho'rva tayyorlash
Sho'rvangizning asosi uchun pyure ingredientlari. Aksariyat hollarda siz sabzavotni pyure qilish orqali qalin sho'rvangizning asosiga erishasiz. O'zingizning bazangizni yaratmoqchi bo'lgan sabzavotlarni qaynatib oling. Keyin, oziq-ovqat protsessori yoki immersion blenderidan foydalanib, tanlangan asosiy sabzavotlarni yaxshilab pastasini hosil qilguncha tozalang. Ushbu xamirni qaynatilgan suvga qo'shing va pyuresi to'liq aralashmaguncha aralashtiring.
  • Garchi nisbati sho'rvangizning kerakli qalinligiga qarab o'zgarishi mumkin bo'lsa-da, 4 stakan suv uchun 1 funt sabzavot iste'mol qilish yaxshi joy.
  • Siz tovuq kabi pishirilgan go'shtni maydalash yoki pyure qilish orqali go'sht bazasini qilishingiz mumkin. Bu sho'rva uchun turli xil yo'nalishlarni beradi va siz go'sht bazasida lazzatni vegetarianlarnikidan osonroq topishingiz mumkin.
  • Shu bilan bir qatorda, siz sho'rvaning tuzilishini olish uchun quyuqlashtiruvchi vositaga (keyinchalik qo'shasiz!) Tayanmasdan, hech narsa tozalashdan o'tishingiz mumkin. Bu erda uy qurilishi yoki do'konda sotib olingan go'sht yoki sabzavotlardan tayyorlangan zaytun mevalari ishlaydi, garchi ba'zi tarkibiy qismlar (qo'ziqorin kabi) pyuresiz ajoyib qaymoqli sho'rvalarga tayyorlanadi. [8] X tadqiqot manbai
Qalin sho'rva tayyorlash
O'zingiz xohlagan sabzavotlar va aromatlar bilan tanishing. Toza sho'rvada bo'lgani kabi, siz hamma narsani bir xil pishirishga imkon berish uchun sho'rvaga qo'shadigan katta tarkibiy qismlarga qo'shimcha vaqt berishni xohlaysiz. Siz piyoz va sarimsoq kabi xushbo'y hidlarni qalin yoki qaymoqli sho'rva tayyorlashda foydalidir.
Qalin sho'rva tayyorlash
Qalinlashtiruvchi vositani qo'shing. Bu qalin sho'rva tayyorlashning hal qiluvchi qismidir. Sho'rvani qanday qalinlashtirishni tanlashingiz, unga qo'shishga qaror qilgan markaziy ingredientlar singari ta'sir qiladi. Buning bir necha yo'li mavjud:
  • Roux bilan. [9] X tadqiqot manbai Roux - bu sho'rvangizni qalinlash uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan teng miqdordagi un va yog 'aralashmasi (sariyog' singari). Ikkalasini ham yirtqichlardan o'rta olovda aralashtiring va eritilgan sariyog 'unni o'rab qo'yguncha aralashtiring. Sho'rvangizga sho'rva qo'shsangiz, qalin sho'rvani istasangiz, eng yaxshi variant bo'ladi, lekin uni kremga asoslangan istamang. Sariyog 'shuningdek pishirish yog'i yoki moy bilan almashtirilishi mumkin.
  • Kraxmal bilan, grated xom kartoshka kabi. Kartoshka bo'laklarini to'g'ridan-to'g'ri pishgan sho'rvaga maydalash uchun maydalagichdan foydalaning. Siz izlayotgan izchillikni hosil qilish uchun 5-10 daqiqa etarli bo'lishi kerak.
  • Krem yoki sut bilan. Krem qaymoqqa asoslangan sho'rvalarning zaruriy elementidir. Sut kıvrılmamasına ishonch hosil qilish uchun uni mikroto'lqinli pechda oldindan qizdiring. 1/2 stakan qaymoqqa sut yoki qaymoq qo'shing, to'rtdan bir sho'rva kifoya qiladi; to'liq chashka suti shunga o'xshash samarani beradi. Agar siz qaymoqqa asoslangan sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, sho'rva iste'mol qilinishidan oldin kremni qo'shmang.
  • Tuxum sarig'i bilan. Bir stakan sho'rvaga 1 tuxum sarig'i etarli bo'lishi kerak. Aralashmaguncha tuxum sarig'ini uring. Tuxumni suyuqlikka to'g'ridan-to'g'ri qo'shmang; o'rniga, qozonga qo'shilishdan oldin kaltaklangan tuxum aralashmasini isitishga yordam beradigan sho'rvaning bir qismini qo'shing. Bu tuxum sarig'i sho'rva bilan to'g'ri aralashishini ta'minlaydi.
  • Un bilan. Sabzavotli sho'rvalar unga qarshi turmasa ham, siz ikki osh qoshiq un qo'shsangiz, boy go'sht sho'rvasini samarali ravishda qalinlashtirasiz. [10] X tadqiqot manbai
Qalin sho'rva tayyorlash
Bir soat qaynatib oling. Lazzatlar bir tekis tarqalishiga ishonch hosil qilish uchun sho'rvani muntazam aralashtiring. Sho'rvani vaqti-vaqti bilan tatib ko'rish foydali bo'lishi mumkin. Agar ta'm sizga yoqmasa, tuz va qalampir qo'shib sho'rvaning lazzatini yaxshilashga yordam beradi. Boshqa ziravorlar (maydanoz va qalampir daraxti kabi) idish-tovoqni yaxshilash uchun uzoq yo'l bosadi.
Qalin sho'rva tayyorlash
Sizning retseptingizni garnitür bilan to'ldiring. [11] Garniturada sizning oshingizni bezatadigan yoki yashiradigan har qanday narsa bo'lishi mumkin. Bu sizning uy qurgan sho'rvangizni restoran holatiga ko'taradigan qadamdir! Garniturani hatto ko'rish qobiliyatini buzish uchun ham qo'shish mumkin. Uy qurilishi sho'rva tarkibidagi boshqa ingredientlar singari, siz o'zingizning uy qurib pishirilgan retseptiingizga ba'zi bir o'ziga xos xususiyatlarni qo'shasiz deb o'ylagan har qanday narsani sinab ko'rishingiz mumkin. Bir nechta misollar:
  • Bir tilim non yoki tortilla - bu qiziqarli va amaliy qo'shimcha; non sizning sho'rvangizning lazzatini o'ziga singdiradi va sizga yanada qattiqroq narsani beradi.
  • Prosciutto singari ingichka go'sht - bu sho'rvangizga hayajon qo'shishning engil, ammo samarali usulidir.
  • Parmezan kabi pishloqni krem ​​asosidagi sho'rvaga engil surtish sho'rvangizga lazzat qo'shishiga amin. Bundan tashqari, bu sizning idishingizga o'ziga xos ingl.
  • Agar sizning sho'rvangiz asosan sabzavotlardan iborat bo'lsa ham, uning ustiga yangi sabzavotlar qo'shilishi sho'rvaga yangi ta'm va tuzilish qo'shishi mumkin.
Qalin sho'rva tayyorlash
Qalin sho'rvangizga xizmat qiling va saqlang. Toza sho'rvalar ular uchun oddiy joziba bo'lsa-da, yaxshi tayyorlangan qalin yoki krem ​​asosidagi sho'rva, hatto uydan tayyorlangan bo'lsa ham, ajoyib restoran yaratishni yoqtirishi mumkin. Agar siz qaymoqqa asoslangan sho'rva tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni iste'mol qilishdan oldin krem ​​va aralashtirib turadigan daqiqalarni qo'shish yaxshi bo'ladi. Qalin sho'rvalar odatda engil hamkasblari kabi, xususan, qaymoq quyuqlashtirgichlari bilan birga saqlanmaydi. Uzoq vaqt davomida tayyorlanadigan taom uchun saqlangan qismlarga qalinlashtiruvchi vosita qo'shmaslik tavsiya etiladi, muzdan tushirgandan keyin krem ​​qo'shing.
Katta miqdordagi sho'rva tayyorlash, hafta davomida ovqat tayyorlashning juda samarali usulidir. [12]
Boshqa keng retseptlar singari, uy qurilishi sho'rva tayyorlash fanga qaraganda ko'proq san'atdir. Agar birinchi partiyangiz kutganingizdan kam mazali bo'lsa, xafa bo'lmang. Tavsiya etilgan ingredientlarni xato qilish qiyin, ammo agar sizning sho'rvangiz qoniqarsiz bo'lsa, bu vaqt ichida o'rgangan narsalaringiz sizning ikkinchi oshingizni yanada yaxshiroq qilishga yordam beradi.
O'zingizga konstruktiv tanqid bering. Dastlabki xulosangizni tatib ko'rgandan so'ng, sho'rvaning ko'p yoki kam bo'lishi mumkinligi haqida o'ylab ko'ring; shu tarzda, sizning keyingi partiyangizni amalga oshirish uchun juda ko'p taxminlarni bajarish kerak bo'ladi!
O'zingizning sho'rvangiz qanchalik boyligiga qarab uning xususiyatlari har xil bo'lishi mumkin, ammo tavsiya etilgan yaxshi xizmat hajmi - taxminan 350 ml (yoki 1/3 stakan). [13]
Internetda minglab o'ziga xos sho'rva ta'riflari mavjud. Hech narsa bo'lmasa, bularning bir nechtasini qidirish sizning taomingiz uchun ilhom manbai bo'lishi mumkin! [14]
Yangi tayyorlangan sho'rva juda issiq bo'ladi, shuning uchun xizmat qilayotganda ehtiyot bo'lish kerak.
l-groop.com © 2020