Qanday qilib uy qurilishi yogurtini qalinroq qilish kerak

Agar sizning uy qurilishi yogurt ba'zida siz xohlaganingizdan ozgina ingichka bo'ladi, yogurtni quyuqroq qilish uchun bir nechta narsalar mavjud. Hozirgi jarayoningizdan ko'proq vaqt talab etadigan yangi jarayonni boshlash uchun, 1-bosqichga o'ting, ammo sarflangan vaqt juda oz bo'ladi.
Yogurtingiz qalinlashishiga yordam beradigan yog'siz sutdan foydalaning. Yog'siz sutni sinab ko'ring, shunda siz oddiy sutga qaraganda qalinroq yogurt tayyorlanishini ko'rasiz.
Isitishni boshlashdan oldin sutga 1/2 stakan sut kukuni qo'shing. Bu ham yakuniy mahsulotning qalinlashishiga yordam beradi.
Sutni yuqori haroratga qizdiring - 200ºF (95ºC). Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, doimo kuzatib turadigan sutni yuqori haroratda 20 daqiqa ushlab turing.
  • Bu odatdagidan yuqori harorat va sutdagi namlikning bug'lanishiga imkon beradi, natijada yogurt qalinlashadi.
  • Agar sizda bo'lsa, er-xotin qozonni ishlating, chunki bu ozgina aralashtirish bilan haroratni saqlashni osonlashtiradi.
  • 90-212ºF (30-100ºC) harorat oralig'ini qamrab oladigan aniq termometrdan foydalaning va sut juda qizib ketishiga yoki kuyib ketishiga yo'l qo'ymang. Buning uchun shakar termometri juda yaxshi.
Sutni etarlicha sovishini kuting, so'ngra yogurt madaniyatini qo'shing. Haroratni 120ºF (50ºC) dan past bo'lgan sovuq suv bilan ishlatish yaxshidir, lekin uni 90ºF (32ºC) dan pastga tushishiga yo'l qo'ymang.
Yogurt kamida 110ºF (45ºC) haroratda etti soat davomida o'tirsin. Yogurt qancha vaqt o'tirsa, u shunchalik qalinroq bo'ladi, shuning uchun odatdagidan uzoqroq turing, albatta kamida etti soat.
Yogurtni uzoqroq vaqt davomida aralashtiring. Yogurt tarkibidagi sarg'ish, sarg'ish, suvli suyuqlikni olib tashlash uchun pishloq choyshabiga o'ralgan sariyog 'orqali surtish juda muhimdir. Zardobni ushlab turish uchun süzgeçni bir piyola ustiga qo'ying va zichlash jarayonida yig'ishni muzlatgichingizga qo'ying. Qanchalik qalin bo'lishingizga qarab, siz uni bir necha daqiqa yoki bir kechada siqib qo'yishingiz mumkin - qalin yogurtni yaratish qanchalik uzoq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
Har oy yogurtingiz uchun yangi retsepti oling.
Yogurtni qalinlashtirish uchun siz kukunli агарni (qizil dengiz suvidan olingan organik jel agenti) yoki jelatinni ham qo'shishingiz mumkin. Uy qurilishi qatiqlari tijorat yogurtiga qaraganda ingichka, shunchaki quyuqlashtirgichlar odatda ishlatilmayapti, shuning uchun avval natijalar sizni qoniqtiradimi yoki yo'qligini bilish uchun avval yuqoridagi tavsiyalarni sinab ko'ring. Keyingi safar siz qalinlashtirgichni sinab ko'rishingiz mumkin.
Yumshoqroq yogurt olish uchun uni muzlatgichga qo'ying.
Agar yogurt ko'rinsa yoki hidlanib qolsa, partiyani olib tashlang va boshqa madaniyat bilan yangisini boshlang. Yogurt yangi, tabiiy, yoqimli va biroz yoqimli hidga ega bo'lishi kerak.
l-groop.com © 2020