Issiq Tamalesni qanday qilish kerak

Ovqatlanish yoki atıştırmalık uchun meksikaliklarning an'anaviy sevimli o'rnidan hech narsa bo'lmaydi . Bu mazali taomlarni tayyorlash nihoyatda qiyin bo'lib tuyulishi mumkin, ammo ozgina tayyorgarlik ko'rsangiz, siz mutasaddi kabi tamallarni yig'ib olasiz!

Go'shtlarni tayyorlash

Go'shtlarni tayyorlash
Cho'chqa go'shti qovurilganini mayda bo'laklarga bo'ling.
Go'shtlarni tayyorlash
Ularni panga joylashtiring. Suvni ichkariga ham seping, shunda bog'lamlarni qoplash uchun kifoya qiladi.
Go'shtlarni tayyorlash
Cho'chqa go'shtini taxminan 1/2 soat davomida qaynatib oling yoki tender bo'lgunga qadar.
Go'shtlarni tayyorlash
Sovutish uchun cho'chqa go'shtini bulondan oling. Bulonni tashlamang, chunki bundan keyin kerak bo'ladi. Biroz vaqt o'tgach, go'sht bo'laklarini barmog'ingiz uchi bilan tegib, ularni qayta ishlash mumkinligini tekshirib ko'ring.
Go'shtlarni tayyorlash
Barmoqlardan foydalanib, nozik cho'chqa go'shtini maydalashni boshlang. Agar siz cho'chqa go'shtini to'g'ri va yaxshilab pishirgan bo'lsangiz, uni osonlikcha parchalash kerak.
Go'shtlarni tayyorlash
Cho'chqa go'shtidagi ortiqcha yog'ni olib tashlang va yo'q qiling. Sizga tamalesda ko'p yog 'kerak emas, shuning uchun iloji boricha olib tashlashga harakat qiling. Cho'chqa go'shtini tayyorlashni tugatgandan so'ng, tovuqingizni ushlang va tovuqni tayyorlashga tayyor bo'ling!
Go'shtlarni tayyorlash
Tovuqni katta idishda suv bilan to'liq yoping.
Go'shtlarni tayyorlash
Taxminan 2 soat qaynatib oling yoki tovuq tayyor bo'lgunga qadar va yumshoq bo'lgunga qadar.
Go'shtlarni tayyorlash
Tovuqni chiqarib oling va sovushini kuting.
Go'shtlarni tayyorlash
Terini olib tashlang va tovuq go'shtini suyaklardan oling va uni mayda bo'laklarga bo'ling. Katta miqdordagi yog'larni olib tashlang. Ikkala go'sht ham to'g'ri tayyorlangan va maydalanganidan keyin ikkala go'shtni birlashtirish vaqti keldi.
Go'shtlarni tayyorlash
Ikkala go'shtni ham katta idishga joylashtiring.
Go'shtlarni tayyorlash
4-6 daqiqa oralig'ida aralashtiring. 2 ta go'shtni 1 ga yaxshilab aralashtirilganligiga ishonch hosil qiling, chunki bu muvaffaqiyatli ovqatlanish uchun asosiy talabdir.

Masangizni tayyorlash

Masangizni tayyorlash
Masajni boshlashdan oldin, ziravorlaringizni tayyorlang. Ziravorlarni qo'shish juda sodda va oz vaqt talab qiladi. Kichkina panada quyidagilarni aralashtiring va pechda isitib oling:
  • 1/2 chashka makkajo'xori moyi
  • 6 osh qoshiq chili kukuni
  • 3 osh qoshiq sarimsoq kukuni
  • 3 Ziravorli osh qoshiq
  • 1 osh qoshiq qora qalampir (yoki undan kam).
  • 2 osh qoshiq tuz. Bularni yaqinroq tuting, chunki keyinchalik ularga kerak bo'ladi.
Masangizni tayyorlash
Go'sht va ziravorlarni muvaffaqiyatli tayyorlaganingizdan so'ng, masada boshlash vaqti keldi! O'rtacha, masa sumkalari 4 funtdan iborat (rasmdagi sumka kabi). Tamalalaringiz uchun faqat yarmidan foydalaning. (2 funt) va uni idishga joylashtiring.
Masangizni tayyorlash
Masani tayyorlash vaqti keldi! Idishga 3 osh qoshiq paprika, 3 osh qoshiq (44,4 ml) tuz, 3 osh qoshiq sarimsoq kukuni, 3 osh qoshiq chili kukuni, 1 osh qoshiq (14,8 ml) kimyon urug'ini qo'shing. Ularni ziravorlar va sizning masangiz bitta moddaga birlashmaguncha ularni yaxshilab aralashtiring.
Masangizni tayyorlash
Tajribali masaga 2 stakan jo'xori yog'i qo'shing. Buni amalga oshirayotganda, aralashmani qo'llaringizga ishlating, tajribali pyuresi va makkajo'xori moyidan xamir hosil qiling.
Masangizni tayyorlash
Cho'chqa go'shti va tovuqdan saqlagan bulondan yog'ni olib tashlang, uni to'kib tashlang va bulyonlaringizni isitib oling.
Masangizni tayyorlash
Bulyon qaynatilgandan so'ng, ularni xamirga qo'shing, birdaniga bir piyola. Siz ikkita AQSh kvartsini (2000 ml) (yoki 8 stakan) qo'shishingiz kerak.

Tamalalarni tayyorlash va pishirish

Tamalalarni tayyorlash va pishirish
Iliq suv bilan yuvilgan idishda, taxminan 2 soat davomida ho'llashiga imkon bering. Qisqichbaqasimon bo'lganda, siz ularni bir-biridan ajratishingiz kerak, shunda siz turishingiz kerak bo'ladi.
Tamalalarni tayyorlash va pishirish
Bir vaqtning o'zida bir nechta jo'xori qobig'ini suvdan oling va suvni yaxshilab silkitib oling. Ularni sochiq ustiga qo'ying (yoki toza, changni yutadigan mato bilan).
Tamalalarni tayyorlash va pishirish
Qo'lingizning kaftiga qisqa jo'n barmoqlaringiz bilan qaragan holda 1 dona jo'xori po'stini qo'ying. Kichik miqdordagi pyuresi oling va qobig'ining taxminan 75 foizini qoplang. (3/4). Qolgan jo'xori qobig'i bilan davom eting.
Tamalalarni tayyorlash va pishirish
Masa xamirini tayyorlaganingizdan so'ng, siz go'shtni qo'shishingiz mumkin. Taxminan 1 osh qoshiq (15 ml) go'shtni oling va uni qobig'ining chetidan 1 dyuym (2,5 sm) ga yoyib chiqing. Tamalani tekis qilish uchun go'shtni pyuresi ustiga qo'yishingiz mumkin.
Tamalalarni tayyorlash va pishirish
Sizning tamallaringiz yumaloq yoki tekis bo'lishga qaror qilishingizga qarab, ularni yumaloq (yumaloq) yoki katlamali (tekis) qilishingiz kerak. Endi siz tamalesni qurganingizdan so'ng, ularni tayyorlash vaqti keldi.
Tamalalarni tayyorlash va pishirish
Barcha tamalalarni (yuqoriga qaragan holda) katta hajmli bug 'idishiga joylashtiring.
Tamalalarni tayyorlash va pishirish
Bug'da tayyorlash moslamasining barcha o'lchamlari borligiga ishonch hosil qilganingizdan so'ng, ularni 90 daqiqa davomida bug'ga qo'ying. Bug'da tayyorlash moslamasida suv kam ishlayotganini ko'rsangiz, uni yangi suv bilan almashtiring. Buni tez-tez qilish kerak. Tamalalarni quruq bug'lamang!
Tamalalarni tayyorlash va pishirish
Xavfsiz bo'lish uchun endi masalli va go'shtning to'g'ri pishirilganligini bilish uchun tamalalarni tekshirish vaqti keldi. Siqish yordamida olib tashlang 1 bug'lash moslamasidan
Tamalalarni tayyorlash va pishirish
Tamale salqinlash uchun 5 daqiqa davomida sochiq ustiga qo'ying va uni echib oling. Go'sht va pyuresi pishirilganmi? Tamale firmasi bormi? Agar shunday bo'lsa, unda siz muvaffaqiyatli tamallar to'plamini yaratdingiz!
Tamalalarni tayyorlash va pishirish
Taymerlarni katta Ziploc qoplarida (yoki plastik kabi har qanday plastik sumkalarda) ularga xizmat ko'rsatishga tayyor bo'lguncha saqlang. Tabriklaymiz!
Go'sht uchun qanday ziravor kerak?
2 TB zaytun moyidagi sote sarimsoq. Sarimsoq bir oz qizargandan so'ng, kimyon, piyoz kuchi va 1 paket sazon Goya qo'shing va uni go'shtga qo'shing.
Ushbu retsept juda ko'p narsani yaratadi. Kelajakda foydalanish uchun tambalalarni qanday saqlashim (muzlatish) kerak?
Bir hovuch tamalesni oshxona dastgohi bilan bog'lang, so'ngra qog'oz sochiq yoki undan ko'p qobiq bilan o'rab oling. Muzlatgichda iloji boricha ko'proq havo chiqarib yuborilgan, yopiq plastik muzlatish kamerasi ichida saqlang.
Ba'zi bir tamales menda achchiq xil pomidor sosu bor edi. Bu aslmi?
Bu ixtiyoriy tanlovdir va bu sizning tamallaringizning issiq, baharatlı yoki hatto shirin bo'lishini xohlashingizga bog'liq.
Go'sht yoki tofu o'rniga men biron bir sabzavotni iste'mol qilsam bo'ladimi?
Ushbu retsept nechta tamalesni tashkil qiladi?
Tamales mol go'shtidan qilinganmi?
Agar siz katta miqdordagi tamalalarni tayyorlashni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, buni 2 kunlik protsedura qilishingiz tavsiya etiladi.
Go'shtni tayyorlash paytida cho'chqa go'shti yoki tovuq bulyonidan biron bir narsani olib tashlamasligingizga ishonch hosil qiling, chunki bu erda lazzatning katta qismi keladi. Uni tovuq bulyoni bilan almashtirish mumkin, ammo siz bulyonni saqlasangiz pul tejaysiz.
Tamalalarni to'g'ri pishganligingizni tekshirish uchun kamida bitta qo'shimcha tamale borligiga ishonch hosil qiling.
Maskani tayyorlash paytida siz uni biroz zichroq his etishini xohlaysiz. Agar u juda qalin bo'lib tuyulsa, unga ko'proq bulon yoki iliq suv qo'shing yoki u juda nozik bo'lsa, ko'proq masa qo'shishingiz mumkin. Qalin eman moyi sezgisi uchun boshingizni olishga harakat qiling.
Cho'chqa go'shtini tayyorlash va tovuqni tayyorlash har qanday aniq tartibda bo'lishi shart emas.
Hech qachon ortiqcha yog'larni olib tashlash kerak bo'lgan qismni e'tiborsiz qoldirmang, juda ko'p miqdordagi yog'lar tamalesning silliq va mazali ta'mini deyarli yo'q qilishi mumkin.
Go'shtni tayyorlashdan keyin ular o'tirishiga ruxsat berganingizga ishonch hosil qiling bir muncha vaqt issiq bo'ling.
Go'shtni faqat barmoq uchi bilan sinab ko'ring! Agar siz butun qovurilgan tovuqni yoki tovuqni tortib olsangiz, o'zingizni yondirish xavfi tug'iladi.
l-groop.com © 2020