Hind nonini qanday tayyorlash mumkin

Hind oshxonasida ko'plab non turlari mavjud. xamirturushsiz nonning bir turi va Xamirturushsiz non yopiladigan nonning turi, ehtimol eng mashhurdir. Kamroq keng tarqalgan variantlar mavjud, ammo ular juda mazali bo'lsa-da. Masalan, un va jee bilan tayyorlangan chuqur qovurilgan tekis nonning bir turi.

Naan

Naan
Xamirturushni iliq suvda to'kib tashlang. Iliq suvni katta idishga joylashtiring va ustiga xamirturush seping. Aralash biroz ko'piklanmaguncha uni 10 daqiqa turing.
  • Agar aralash ko'pik bo'lmasa, bu xamirturush o'lganligini anglatishi mumkin. O'lik xamirturush xamirni ko'tarishga qodir emas, shuning uchun uni tashlab, yangi paket bilan boshlash kerak.
Naan
Qolgan xamir tarkibiy qismlarini aralashtiring. Idishga shakar, sut, kaltaklangan tuxum, tuz va un qo'shing. Yumshoq xamirga birlash uchun yaxshilab aralashtiring.
  • Yaxshi natijaga erishish uchun asta-sekin un qo'shing. Xamirni hosil qilish uchun etarlicha un qo'shganingizdan so'ng, to'xtating va yana qo'shmang, garchi siz ingredientlar ro'yxatiga kiritilgan miqdordan to'liq foydalanmagan bo'lsangiz ham.
Naan
Xamirni yoğurun. Oshxona peshtaxtasi yoki ishchi yuzasini engil unlang. Xamirni unga aylantiring va qo'l bilan 6 dan 8 minutgacha yoki silliq va elastik bo'lguncha yoğurun.
  • Shuningdek, xamirni teringizga yopishib qolmasligi uchun uni yoyayotganda qo'llaringizni un bilan changlashingiz kerak bo'lishi mumkin.
Naan
Xamirni 1 soat tursin. Katta aralashtirma idishning tomonlarini o'simlik moyi yoki pishirish uchun sprey bilan ozgina yog'lang. Xamirni bu idishga joylashtiring va toza, nam idish sochiq bilan yoping. Uni issiq joyga qo'ying va hajm ikki baravar ko'payguncha ko'taring.
Naan
Sarimsoqni yoğurun. Qo'llaringiz bilan xamirni pastga tushiring. Sarimsoqni xamirga tarqatish uchun maydalangan sarimsoqni ustiga yoyib, yaxshilab yoğurun.
  • Sarimsoq faqat majburiy emas. Agar siz uni qo'shishni xohlamasangiz, shunchaki xamirni maydalang va qo'shimcha xamir ovqati haqida qayg'urmang.
Naan
Kichik qismlarga ajrating. Taxminan 3 dan 4 dyuymgacha (7,6 dan 10 sm gacha) kichik xamirni oling. Koptok yumshoq va yumshoq bo'lgunga qadar uni qo'llaringiz orasiga o'rang va pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Xamirning qolgan qismi bilan takrorlang.
  • Esda tutingki, pishirish varag'idagi bo'laklarni joylashtirayotganda xamirning o'rtasida kamida 4 dyuym (10 sm) bo'sh joy bo'lishi kerak. Xamirning kengayishi uchun etarli joy bo'lishi kerak, bu jarayon davomida alohida qismlarni bir-biriga aralashtirmaydi.
Naan
Sekin tekislashdan oldin ko'taring. Xamirni nam idish sochiq bilan yoping va yana 30 daqiqa turguncha yoki yana ikki marta kattalashguncha kuting. Bir marta yuqoriga ko'tarilganingizda, undagi dumaloq pin yordamida xamirning har bir to'pini 1 dyuym (2,5 sm) dan kam bo'lgan doiraga tekislang.
Naan
Nanani panjara qiling. [1] Agar siz nanani panjara ustiga pishirishni xohlasangiz, ikkinchi ko'tarilish davrida uni yuqori olovga qizdirishni boshlang. Nanani qo'ymasdan oldin panjara ustiga ozgina yog'lang.
  • Tayyorlangan panjara ustiga naan doirasini joylashtiring va 2 dan 3 minutgacha pishiring. U shishiradi va pastki qismi ochiq jigarrang rangga aylanishi kerak.
  • Nanning pishmagan qismini eritilgan sariyog 'bilan yuvib tashlang va qismni burab qo'ying. Tayyorlangan tomonni sariyog 'bilan ham yuving.
  • Ushbu ikkinchi tomonni yana 2 - 4 daqiqa davomida pishiring yoki u qizarguncha.
  • Tayyor nanani grildan olib tashlang.
  • Xamir ishlatilmaguncha nanani shu tarzda pishirishda davom eting.
Naan
Shu bilan bir qatorda, noanni pishiring. [2] Agar siz pechda nanani pishirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, uni 500 daraja (260 daraja) qizdiring, shunda xamir ikkinchi marta ko'tariladi. Pechda pishirilgan toshni yoki pishirish varag'ini qizdirilgan holda saqlang, shunda tosh siz pishmagan nanani qo'yganingizda pechkadek issiq bo'ladi.
  • Qo'lingizni suvga botiring va xamirning har bir qismini ozgina namlang.
  • Oldindan qizdirilgan pishiriqqa bir necha tomchi pishmagan nanani bir qatlamga joylashtiring. Ularning teginishiga yoki bir-birining ustiga chiqishiga yo'l qo'ymang.
  • 4 dan 5 minutgacha yoki nan oltin jigarrang rangga aylanguncha pishiring.
  • Tayyor nanani pechdan chiqarib oling va darhol eritilgan sariyog 'bilan tozalang.
  • Barcha nonlar pishguncha takrorlang. Pechkaning o'rtasida 3-4 minut kuting, shunda pishiriq yana qiziydi.
Naan
Rohatlaning. Bu vaqtda naan ovqat eyishga tayyor. Issiq bo'lganda unga xizmat qiling.

Chapati

Chapati
Quruq ingredientlarni aralashtiring. [3] Bug'doy unini, barcha maqsadli unni va tuzni katta idishga birlashtirib, ularni teng darajada aralashmaguncha yog'och aralashtiradigan qoshiq bilan aralashtiring.
Chapati
Sekin-asta ho'l ingredientlarni qo'shing. Zaytun moyini unga to'kib tashlang va aralashtirish qoshig'ingiz bilan teng ravishda aralashtiring. Sekin-asta issiq suv qo'shing, har bir qo'shgandan keyin yaxshilab aralashtiring. Yumshoq xamir hosil bo'lguncha suv qo'shishni davom eting.
  • E'tibor bering, xamir elastik bo'lishi kerak, ammo yopishqoq emas.
  • Agar xamir qoshiq bilan aralashmasa, qalinlashsa, uni qo'llaringiz bilan aralashtirishni boshlang.
Chapati
Xamirni yoğurun. Oshxona pechkasini yoki shunga o'xshash ish joyini ozgina un bilan seping. Xamirni unli peshtaxta ustiga qo'ying va uni silliq bo'lgunga qadar 5 daqiqa yoki undan ko'proq vaqt davomida yoğurun.
  • Xamirni yoğurganingizda yopishmasligi uchun qo'llaringizni un bilan changlashingiz kerak bo'lishi mumkin.
Chapati
Xamirni mayda qismlarga bo'ling. Xamirni 10 ta teng qismga ajrating va har bir qismini qo'llaringiz bilan to'pga soling. 5 dan 10 minutgacha dam olish uchun ularni chetga surib qo'ying.
Chapati
Parchalarni tekislang. Chapati pishirishga tayyor bo'lishingizdan oldin, undagi chang bilan yuvilgan pinni ishlatib, xamirning har bir to'pini qalinligi 1/4 dyuymdan (0,6 sm) kam bo'lgan nozik bir doira ichiga soling.
  • Shuni yodda tutingki, xamirni yoyayotganda uning yopishib qolishiga yo'l qo'ymaslik uchun ish yuzangizga yana un surtish kerak bo'ladi.
Chapati
Isitgichni isitish. Katta idishga zaytun moyi yoki pishirish spreyi nozik bir qatlamini qo'llang va idishni pechkada bir necha daqiqa davomida o'rta olovda qizdiring.
  • Tovoq uning sirtidan tutun chiqayotganini ko'rsangiz, chapati pishirish uchun etarlicha issiq bo'ladi.
Chapati
Tezda chapatani sketchda pishiring. Issiq ustaxonaga bitta chapatani joylashtiring. Uni taxminan 30 soniya davomida pishiring yoki pastki qismida jigarrang dog'lar paydo bo'lguncha, uni tezda boshqa tomonga surib qo'ying. Boshqa tomonni yana 30 soniya yoki undan ko'proq vaqt pishiring, shunda uning ichida jigarrang dog'lar paydo bo'ladi.
  • Ikkala tomon ham ish tugashi bilan chapati-ni mahkamdan olib tashlang.
  • Ushbu jarayonni xamirning boshqa doiralari bilan takrorlang.
Chapati
Issiq xizmat qiling. Sizning chapati partiyangiz endi ovqatlanishga va zavqlanishga tayyor.

Luchi

Luchi
Un, jee va tuzni birlashtiring. [4] Uch ingredientni katta aralashtirma idishga joylashtiring va ularni bir-biriga teng bo'lguncha aralashtirib, yog'och aralashtiramiz.
Luchi
Suv qo'shing. Un aralashmasiga 1-2 osh qoshiq (15-30 ml) suv qo'shing va namlash uchun aralashtiring. Keyin yana 1/2 chashka (125 ml) suv qo'shing va yumshoq xamir hosil bo'lguncha aralashtiring.
  • E'tibor bering, 1/2 stakan (125 ml) suv qo'shgandan keyin xamirni qoshiq bilan aralashtirishda qiynalishingiz mumkin. Agar shunday bo'lsa, qoshiqni pastga qo'ying va xamirni qo'llaringiz bilan aralashtirishni boshlang.
Luchi
Yaxshilab yoğurun. Oshxonadagi toza hisoblagichni ozgina unlang. Xamirni peshtaxtaga ag'daring va 2 yoki 3 daqiqa davomida yoğurun, shunchaki xamir silliq bo'lishi uchun kifoya qiladi.
  • Agar siz xamirni yoğurayotganingizda qo'llaringiz yopishsa, xamir yuzasiga ozgina un seping yoki qo'llaringizni un bilan changlang. Shunga qaramay, juda ko'p qo'shmang, chunki unning juda ko'p miqdori xamirning parchalanishiga olib kelishi mumkin.
Luchi
30 daqiqa dam oling. Xamirni toza, nam idish sochiq bilan yoping va xona haroratida dam olishga imkon bering.
  • Bu xamir undagi xamirturushli xamir ko'tarilgunga qadar ko'tarilmaydi, ammo dam olish davri baribir xamirning joylashishiga va havo cho'ntagini hosil qilishga imkon beradi.
Luchi
Xamirni teng qismlarga bo'ling. 2 dan 3 dyuymgacha (5-7,6 sm) xamir bo'laklarini ajratib oling va ularni sharlarga aylantiring. Xamirni pergamentga o'ralgan pishiriq varag'iga joylashtiring, keyin ularni nam idish sochiq bilan yoping va bir necha daqiqa ushlab turing.
  • Bu erda pishiriq qog'ozi bilan bir qatorda katta plastinka ham ishlaydi. Nonni pishirish uchun sizga pishirish varag'i kerak bo'lmaydi. Buning o'rniga, pishirilmagan xamirni qovurishni kutib turadigan joyga qo'yish uchun sizga faqat biror narsa kerak bo'ladi.
Luchi
Parchalarni tekis doiralarga aylantiring. Xamir sharlariga zaytun moyining engil qoplamasini qo'llang. Qo'llaringizni yoki ozgina yog'langan prokladkalar yordamida diametri 3 dan 4 dyuym (7,6 dan 10 sm) gacha bo'lgan doiralarga aylantiring.
  • Xamirni yoyib bo'lgandan keyin uni yana pishirish varag'iga yoki plastinka ustiga qo'ying.
Luchi
Chuqur skovorodkada moyni qizdiring. 1 dyuym (2,5 sm) moyni chuqur, og'ir idishga quying. Yuqori olovdan foydalanib, uni pechka ustiga isitib oling.
  • Keyingi bosqichga o'tishdan oldin, yog '350 daraja Farengeyt (190 daraja) haroratga yetishi kerak. Yog 'haroratini tekshirish uchun sizda oziq-ovqat xavfsiz termometr bo'lmasa, undagi mayda bo'lak xamirni to'kib tekshirib ko'ring. Xamir yog 'yuzasiga doimiy ravishda ko'tarilsa, yog' etarlicha qiziydi.
Luchi
Luchchini qovuring. Xamirni bir doira issiq yog'ga asta-sekin joylashtiring. 1-2 daqiqadan so'ng, yoki bir marta yog 'cho'kishni to'xtatgandan so'ng, pastki tomoni chuqur krem ​​rangiga aylanadi, xamirni muloyimlik bilan ag'daring va boshqa tomonni yana bir daqiqaga qovuring. Har bir qism ikkala tomon ham oltin-krem rangini olgandan so'ng amalga oshiriladi.
  • Pishirish tugaganidan keyin darhol nonni olib tashlang.
  • Xamirning barcha doiralari tayyor bo'lgunga qadar takrorlang.
  • Non qovurayapti, sho'r bo'lishi kerak. Siz bu ta'sirni moyni pishirayotganda nonni tirqishli qoshiq bilan yaxshilab bosib, oshirishingiz mumkin.
Luchi
Drenaj qiling va xizmat qiling. Tayyorlangan har bir luchchini yivli qoshiq yordamida moydan olib tashlang va toza qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka ustiga qo'ying. Ovqatlanishdan va luchidan lazzatlanishdan oldin yog'ni bir necha daqiqaga to'kib tashlang.
l-groop.com © 2020