Kulfi qanday tayyorlanadi (Hind sutidan muzqaymoq)

Kulfi yoki Hindiston va Pokiston muzqaymoqlari issiq yoz kunida shirin va boy taomdir. Tayyorlashning an'anaviy usuli bir soatdan ko'proq vaqtni olishi mumkin, ammo bemor oshpaz ajoyib yong'oqli, karamellangan lazzat va chaynash tutarlılığı bilan mukofotlanadi. Agar vaqtingiz qisqa bo'lsa, ammo bir nechta yorliqlarni olishingiz mumkin, ular baribir mazali desertga olib keladi. To'g'ri xizmat qiling yoki safron, pista yoki boshqa lazzatlarni qo'shing.

Tez Kulfi qilish

Tez Kulfi qilish
Bug'langan sut, quyultirilgan sut va qaymoqni keng idishga soling. [1] Sutni uzoq vaqt qaynatish va kamaytirish o'rniga, ushbu retsept allaqachon ushbu jarayonni boshdan kechirgan sutdan foydalangan holda bu qadamni yo'q qiladi. Bug'langan va quyultirilgan sut juda yopishqoq, shuning uchun ularni to'liq aralashtirish uchun siz qattiq aralashishingiz kerak.
  • Shirinlangan quyultirilgan sut retseptga shakar qo'shishni talab qilmaydi; ammo, shuningdek, shirinlikni boshqarishni qiyinlashtiradi.
Tez Kulfi qilish
Aralashmani qaynatishga keltiring va besh daqiqa qaynatib oling. [2] Sut aralashmasi qaynatilgandan so'ng, pechkani o'rta yoki past olovga tushiring va qaynatishga ruxsat bering. Taxminan besh daqiqa davomida tez-tez aralashtiring. Bu sizning ingredientlaringiz to'liq birlashtirilganligini va sutni yonishini oldini olishga yordam beradi.
  • Kastryulning yon tomonlarini va pastki qismini qirib tashlaganingizga ishonch hosil qiling. Bu erda sut "ushlanib" va kuyishi mumkin. X tadqiqot manbai
Tez Kulfi qilish
Idishni issiqdan olib tashlang va 1/2 choy qoshiq kardamom bilan aralashtiring. Agar siz qo'shimcha lazzat, masalan, yong'oq, za'faron yoki mevalardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, buni hozir ham qo'shishingiz mumkin.
  • Mayda tug'ralgan pista, yong'oq yoki bodom qo'shib ko'ring.
  • 4-5 osh qoshiq atirgul qo'shing.
  • Bir chimdim safroni ishlating.

Sekin pishirilgan Kulfi

Sekin pishirilgan Kulfi
1/3 gallon to'liq yoki to'liq yog'li sutni keng, og'ir yirtqichlardan qaynatib oling. Kam yog'li sutni iste'mol qilish sizning kulfingizni muzlatib qo'yganingizda muz kristallari hosil bo'lishiga olib keladi va sizga butun sut kabi bir xil boy va qaymoqli ta'mni bermaydi. [4] Keng idish sutga ko'proq sirt beradi va jarayonni tezlashtirishi mumkin. [5]
  • Sutni isitish uchun pechka, yirtqichlardan yoki panadan foydalanish mumkin.
Sekin pishirilgan Kulfi
Issiqlikni pasaytiring va doimo aralashtirib, sut kamida 3/4 ga kamayguncha pishiring. Sho'rva yoki sousdan farqli o'laroq, sutni qaynatish uchun qoldirib bo'lmaydi. Siz sutni tez-tez aralashtirib turishingiz kerak, aks holda u qozonning yon tomonlariga yoki pastki qismiga tushadi va kuyadi. Sutni 3/4 hajmigacha kamaytirish 45 daqiqa davom etadi. [6]
  • Shu tarzda sutni kamaytirish unga kulfining "tezkor" versiyasida etishmayotgan g'aroyib, to'yimli va karamellangan lazzat beradi.
  • Olingan quyultirilgan sut taxminan 2 stakanga tushishi kerak.
  • 3/4 ga kamaytirish bu minimal, ammo eng yaxshi ta'mga ega bo'lish uchun sutni asl hajmining 2/3 yoki hatto 1/3 gacha kamaytirishni xohlashingiz mumkin. Bu sizga eng haqiqiy, lazzatli kulfi beradi, lekin sizdan 4 soat yoki undan ko'proq vaqt davomida muntazam ravishda aralashtirishingizni talab qiladi.
Sekin pishirilgan Kulfi
1/4 chashka shakar, kardamon va boshqa lazzatlarni aralashtiring va aralashtiring. Shakar qo'shsangiz, aralashmani vaqtincha yupqalashtirasiz. Taxminan beshdan etti daqiqagacha yana qalinlashguncha aralashtiring va qizdiring.
  • Agar siz yerga pista, bibariya suvi, za'faron yoki mango pyuresi kabi boshqa lazzatlarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, uni ham aralashtiring.
  • Siz qancha ko'p shakar iste'mol qilsangiz, kulfi shunchalik yumshoq bo'ladi. [7] X tadqiqot manbai

Kulfini muzlatish va xizmat qilish

Kulfini muzlatish va xizmat qilish
Aralashmaning sovishini kuting. Siz uni xona haroratida qoldirishingiz yoki ikki soat davomida muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Bu sizning kristalingizda muz kristallarining shakllanishining oldini olishga yordam beradi, bu esa to'qimalarni buzishi mumkin.
  • Ba'zi retseptlar kulfini muzlatishdan oldin kamida 12 soat sovutishni taklif qiladi.
Kulfini muzlatish va xizmat qilish
Sovutilgan aralashmani qoliplarga to'kib tashlang. An'anaviy kulfi qoliplari mavjud, ammo ularni topish qiyin bo'lishi mumkin (Internetda qidirishga harakat qiling). Agar ularni topa olmasangiz, bir martali ishlatiladigan sufle stakanlari yoki hatto popsikula qoliplarini almashtirishga harakat qiling. [8] Ularni yuqoriga to'ldirmang - yodingizda tutingki, suyuqlik muzlab qolganda kengayadi.
  • Kulfi qoliplarini moylash, xizmat qilish vaqti kelganida, muzqaymoqni bo'shatishga yordam beradi.
  • Agar kulfangizga garnitura, masalan, tashqi tomondan yopishtirilgan pista singari garnitura kerak bo'lsa, aralashmani quyishdan oldin mog'orga ozgina seping.
  • Agar siz kulfi mog'oridan foydalanayotgan bo'lsangiz, stendga ega ekanligingizga ishonch hosil qiling, aks holda ularni muzlatgichda tik ushlab turish qiyin bo'ladi.
Kulfini muzlatish va xizmat qilish
Kalıpları yoping va kamida olti soat davomida muzlatib qo'ying. Agar sizda chuqur muzlatgich bo'lsa, unda kulfi saqlang. Agar siz kulfingizni tayoqqa qo'ymoqchi bo'lsangiz, muzqaymoq qisman muzlatilganda popsicle tayoqlarini joylashtiring.
Kulfini muzlatish va xizmat qilish
Kulfni qoliplardan ozgina iliq suv bilan ozod qiling. Kalıpları bir piyola iliq suvga botirishingiz yoki lavabonun ostiga qo'yishingiz mumkin. Bu kulfi uni qolipdan olib tashlash uchun etarli darajada bo'shashishi kerak. Agar siz hali ham uni olib chiqolmasangiz, qolipning chetlariga pichoq bilan urib ko'ring. [9]
  • Kulfini shirin plastinkaga o'tkazing. To'liq yoki bo'laklarga bo'ling.
  • Kulfingizni pista yoki atirgul suvi bilan bezang yoki shunchaki zavqlaning!
Quritilgan mevalar o'rniga shokolad chaqishi yoki kichik bo'lak shoko yong'oqlaridan foydalanishni istasangiz nima qilasiz?
Siz ularni qo'shishingiz mumkin, ammo bu an'anaviy kulfiga o'xshamaydi.
Kulfi qoliplarini moylash uchun nimadan foydalanishim kerak?
Siz odatda kulfi mog'orlarini moylashingiz shart emas va ularni moylash sizga g'alati ta'm berishi mumkin.
Sekin pishirilgan kulfi qancha odamga xizmat qilishi mumkin?
Bu butunlay retseptga bog'liq.
Ushbu retseptda qancha porsiya bor?
Kamida 4-5, lekin bu siz ishlatadigan qoliplarga bog'liq.
Unga makkajo'xori unini qo'shsam bo'ladimi?
Siz qila olasiz, lekin men buni tavsiya qilmayman.
Tayyorlangan kulfining raf muddati qanday?
Agar kulfi to'g'ri saqlangan va muzlatilgan holda saqlansa, u kamida 6 oy davomida yaxshi bo'lishi kerak.
Qanday qilib kulfini muzga aylanishiga yo'l qo'ymayman?
Buni tekshirishni davom ettirishingiz kerak, agar juda sovuq bo'lsa, muzlatgichingizdagi haroratni o'zgartirishingiz va nihoyat muzlashdan oldin suyuqlikka non qo'shishingiz kerak, chunki bu kulfi sutini muzga aylanishiga yordam beradi.
Yong'oqni qovurib yubormang, muzqaymoq yoqib yuborilgan ta'mga ega bo'ladi.
Qo'shimcha lazzat va rang berish uchun siz safron po'stini qo'shishingiz mumkin.
Agar siz mazali lazzat istasangiz, pista o'rniga yong'oq qo'shishingiz mumkin.
Sut qalinlashganda u tupuradi va pufaklanadi, shuning uchun ehtiyot bo'ling.
l-groop.com © 2020