Madlenlarni qanday qilish kerak

Madeleinlar (yoki petite madeleines) ajoyib shimoli-sharqiy Frantsiyadan kelib chiqqan. Kek va pishiriqning mukammal nikohi, bu nam, chaynalgan engil pechene dengiz qobig'i shaklida pishiriladi. Ular bir piyola choy bilan yoki faqat o'zlari bilan bog'langan ajoyib peshindan keyin tayyorlangan atıştırmalıklar.
Sariyog'ini eritib oling va sovishini kuting.
Unni, pishirish kukunini va tuzni yaxshilab aralashtirmaguncha aralashtiring.
Tuxum va shakarni (agar iloji bo'lsa, elektr aralashtirgich bilan) urib, aralashmaning hajmi uch baravar ko'payadi va kaltaklar ko'tarilganda (taxminan besh daqiqa yoki undan ko'p) lenta hosil bo'ladi.
Vanil ekstraktida aralashtiring va birlashtirish uchun uring.
Sift oz miqdorda un aralashmasini tuxum aralashmasiga soling. Kauchuk spatuladan foydalanib, uni yorish uchun katlayın. Barcha un aralashmasi katlanmaguncha takrorlang.
Oz miqdordagi un aralashmasi va eritilgan yog'ni birga ko'pirtiring.
Sovutilgan eritilgan yog'ni uchta qo'shimchada tuxum aralashmasiga katlayın.
Aralashmani ozgina qattiq bo'lguncha yoping va sovutib oling.
Pechni 375 ovenF (190∘C) ga qadar qizdiring.
Kastryulkalarni yaxshilab yog'lang. Un bilan changlang va ortiqcha narsalarni olib tashlash uchun teging.
Har bir mog'orning o'rtasiga bir choy qoshiq kaltak soling, shunda urishqoq markazda o'ralganligiga ishonch hosil qiling.
Markaziy tokchada 11-13 daqiqa davomida pishiring, qirralari jigarrang-jigarrang bo'lguncha va markazlari tegib ketgandan keyin engil orqaga qaytguncha.
Madeleinlarni kostryulkalardan ularni sekin bosib chiqarib oling. Simli paneldagi silliq tomonlarini pastga tushiring.
Frantsuzlarning mazali taomlaridan zavqlaning!
Madlen kekini tayyorlash uchun eng yaxshi pan nima?
Tegishli pan aslida aslida taroqsimon shaklli qoliplarga ega; Buyuk Britaniyada ishlatiladigan pan dariole mog'or sifatida tanilgan. Bu an'anaviy Madeleinlar mos keladigan kichkina kostryulkalar. Agar siz bunday panani ishlatmoqchi bo'lsangiz, ularni yaxshi oshxona anjomlari yoki oshxona anjomlari do'koni, restoran kostryulkalari etkazib beruvchilari yoki onlayn etkazib beruvchilar osongina olishlari kerak.
Madeleinlar yaxshi muzlaydilarmi?
Ha, Madlen keklarini muzlatish mumkin. Muzlatgichga mos keladigan havo o'tkazmaydigan idishga joylashtirishdan oldin ularni to'liq sovishini kuting. Ular muzlatganda 2 oygacha yaxshi saqlanadi.
Madlen mazasi nimani yoqtiradi?
Madlen keki ta'mga moy solib, shimgich kekiga o'xshaydi, ammo tuzilishi va ta'miga ko'ra engilroq.
Agar siz mini-madeleinlarni tayyorlashga qaror qilsangiz, pishirish vaqtini 7-9 daqiqaga qisqartiring.
Oson olib tashlash uchun Madeline kostryulkalariga pishmagan sprey (aka Pam) seping.
Xizmat qilishdan oldin qandolatchilik shakar bilan chang qiling.
Qilish Madeleinlarni yengib chiqdik! Ular quruq va quruq emas, nam va chaynalgan bo'lishi kerak.
Urishni haddan tashqari oshirmang!
Issiq pech bilan ishlayotganingizda ehtiyot bo'ling.
l-groop.com © 2020