Pain Au Chocolateat-ni qanday qilish kerak

klassik frantsuz xamir ovqati, u tez-tez kruvasan bilan birga sotiladi va issiq ovqatlanganda mazali bo'ladi. An'anaviy qilish yoki brioche / findiq varianti, quyidagi retseptlarga amal qiling.

An'anaviy retsept

An'anaviy retsept
Barcha xamir ingredientlarini katta idishga aralashtiring. Agar mikserdan foydalansangiz, xamir kancasini joylashtiring va past tezlikda taxminan 2 daqiqa davomida ishlating. To'xtang, qirralarni xamirga soling va o'rtacha 3 daqiqa aralashtiring.
An'anaviy retsept
Xamirni unli kechki ovqat plastinkasiga surting va tepasini unlang.
An'anaviy retsept
Mahkam o'rash bilan yoping va bir kechada sovutib qo'ying.
An'anaviy retsept
Sariyog 'qatlamini hosil qiling. Sariyog'ni 1 santimetr (0,4 dyuym) bo'lakka kesib oling va pergament qog'ozining ikki varag'iga joylashtiring. Siz 20x20 sm (8inx8in) kvadratga ega bo'lguningizcha rulon va funtni oling. Kvadratni tekis qilish uchun siz qismlarni kesib, siljitishingiz kerak bo'lishi mumkin.
An'anaviy retsept
Muzlatgichga sariyog 'qatlamini joylashtiring.
An'anaviy retsept
Sovutilgan xamirni unli yuzaga joylashtiring va 25x25 sm (10x10in) kvadratga soling.
An'anaviy retsept
Yog 'qatlamini xamirga burchak ostida bir tekis qilib qo'ying. Sariyog'ni to'rt tomonining har biridan xamirning bir burchagi chiqib turadigan qilib joylashtiring.
An'anaviy retsept
Xamirning burchaklarini sariyog 'atrofiga o'rab oling va rulonni yumaloq pin bilan yoping. Barcha qirralarni mahkam yopishganingizga ishonch hosil qiling.
An'anaviy retsept
Xamirni muloyimlik bilan to'rtburchaklar ichiga soling, so'ng uchdan bir qismini harf kabi katlang. Sariyog 'va xamir yaxshilab qatlamlangan bo'lishi uchun yana ikki marta takrorlang.
An'anaviy retsept
Xamirni o'rash bilan o'rab oling, tekis varaqqa qo'ying va bir kechada sovutib qo'ying.
An'anaviy retsept
Sovutilgan xamirni unli yuzaga joylashtiring va 25x37 sm (10x15in) kvadratga soling.
An'anaviy retsept
Xamirni 5 sm (~ 2in) chiziqlarga kesib oling.
An'anaviy retsept
Shokoladni 3x3 sm (~ 1x1in) bo'laklarga bo'ling.
An'anaviy retsept
Bir parcha shokoladni xamir chizig'ining ikkala uchiga joylashtiring.
An'anaviy retsept
Xamirning ikkala uchini ham ichkariga o'rab oling, shunda ular o'rtada uchrashadilar.
An'anaviy retsept
Qolgan xamir chiziqlarida takrorlang.
An'anaviy retsept
Tuxumni 4 mililitr (0,14 fl oz) (1 dona) suv bilan aralashtiring va xamirni barcha rulolariga surting.
An'anaviy retsept
Rullarni issiq joyga qo'ying va 1 1/2 dan 2 soatgacha kuting. Tugatganingizdan keyin ular kattaroq bo'lishi kerak (kattalikka nisbatan ikki baravar ko'p bo'lmasligi kerak).
An'anaviy retsept
Tuxum yuvish bilan yana cho'tkasi.
An'anaviy retsept
Odatdagi pechkalarni 218 C (425 F) ga joylashtiring. Agar sizda konvektsion pech bo'lsa, u 205 C (400 F) bo'lishi kerak.
An'anaviy retsept
10 daqiqa pishirib, idishlarni almashtiring / aylantiring. Agar ular juda tez qoraysa, 5 daraja yoki 10 daraja F haroratni kamaytiring.
An'anaviy retsept
Qovurilganiga qadar yana 8-10 daqiqa pishirib.

Brioche va findiq bilan farq

Brioche va findiq bilan farq
Sariyog'ni mayda tug'ralgan kubiklarga kesib tashlang. Plitalarga yoyilib, kublarni muzlatgichga qo'ying, ular qattiq bo'lgunga qadar, lekin unchalik muzlab qolmaguncha.
Brioche va findiq bilan farq
Xamirturush, iliq suv va bir chimdik shakarni aralashtirib, xamirturushni isbotlang. Xamirturush ko'piklanguncha qoldiring.
Brioche va findiq bilan farq
Katta idishda yoki oziq-ovqat protsessoringiz idishida un, 1/3 chashka shakar va tuzni aralashtiring.
  • Sariyog 'kubiklarini qo'shing va agar oziq-ovqat protsessoridan foydalansangiz, un aralashmasi don bo'lguncha puls qiling.
  • Agar qo'lingiz bilan aralashtirsangiz, uning don bo'lmaguncha qo'llaringiz bilan birga aralashtiring. (Buning uchun xamir qorishtirgichdan ham foydalanishingiz mumkin, ammo qo'llar juda yaxshi ishlaydi.)
Brioche va findiq bilan farq
Alohida idishda, isbotlangan xamirturush, kaltaklangan tuxum va sut yoki qaymoqni aralashtiring.
  • Oziq-ovqat protsessori ishlayotganda un aralashmasiga partiyalar qo'shing (yoki qo'l bilan yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring.)
  • Tugatganingizdan keyin sizda juda xiralashgan xamir to'pi bo'ladi.
Brioche va findiq bilan farq
Idishni muzlatgichga qo'ying va taxminan 10 daqiqa dam oling.
Brioche va findiq bilan farq
Idishni oling va xamirni unli yuzaga aylantiring. Tez surtib, itaring va aylantiring, kerak bo'lsa un sepib, yaxshilab silliq to'pga ega bo'lgunga qadar.
Brioche va findiq bilan farq
Yoğurulmuş xamirni toza idishga joylashtiring. Plastmassa doka yoki plastinka bilan yoping va taxminan bir soatcha turing.
Brioche va findiq bilan farq
Xamir to'pini pastga tushiring va to'pni asl hajmidan kamida uch marta kengayishiga imkon beradigan katta sumkaga soling. Iloji boricha sumkadan havo chiqarib oling, yaxshilab muhrlang, so'ngra hamma narsani boshqa plastik qoplarga soling va muzlatgichga qo'ying.
  • Uni kamida 4-5 soat davomida qoldiring, yaxshisi bir kechada yoki undan ko'proq. Xamirni pishirishni xohlagan kuningizdan bir kun oldin qilish juda mantiqiy. Siz uni maksimal 3 kun davomida muzlatgichda qoldirishingiz mumkin. Bu vaqt ichida siz xamir ko'tarilib, sumkani deyarli ochib yuborishini bilib olasiz, shuning uchun vaqti-vaqti bilan uni ko'rib chiqishingiz va uni urishingiz kerak bo'ladi. Shu sababli, ikki marta yuklash juda yaxshi g'oya, chunki tasodifan sumkani mushtlash bilan teshib qo'yishingiz mumkin.
Brioche va findiq bilan farq
Nonni pishirishni xohlaganingizdan taxminan 90 daqiqa oldin, xamirni oling va shakllantiring va xohlaganingizcha to'ldiring. Xamirni uzun tekis kolbasa ichiga to'kib tashlang va shokolad va yong'oq bilan to'ldiring.
Brioche va findiq bilan farq
U yopiq muhrlang.
Brioche va findiq bilan farq
Uni halqaga shakllantiring.
Brioche va findiq bilan farq
Xamirni xohlaganingizcha shakllantirganingizdan so'ng, uni pergament yoki silikon qoplamali pishiriq varag'iga joylashtiring. Bir xil gul shaklini yaratish uchun xamir atrofida bir juft oshxona qaychi bilan bir nechta bo'lak qiling. Issiq joyda, taxminan ikki baravar ko'payguncha qoldiring. Pishirishni boshlashdan yigirma daqiqa oldin pechni 180 ° C / 350 ° F ga qo'ying.
Brioche va findiq bilan farq
Xamirning yuqori qismini tuxum yuvish bilan yuving (kaltaklangan tuxum va ozgina sut aralashmasi).
Brioche va findiq bilan farq
Taxminan 45-50 minut pishirib oling - agar siz bir vaqtning o'zida 2 ta pishirayotgan bo'lsangiz, konveksiya pechkangiz bo'lsa qisqaroqroq vaqt. Taxminan 40 daqiqada tekshiruvni boshlang; u quyuq oltin jigarrang va biroz tiniq ko'rinishi kerak.
Brioche va findiq bilan farq
Chiqib oling, salqin va zavqlaning.

Puff pastasi bilan ishlov berish

Puff pastasi bilan ishlov berish
Puff pastasini joylashtiring. Nutella-ni hamma tomoniga qo'ying.
Puff pastasi bilan ishlov berish
Kolbasa qilish uchun uni katlayın. Ehtiyojni yarmida kesib oling.
Puff pastasi bilan ishlov berish
Tandirga qo'ying. Qachon yoqimli va pishirilgan bo'lsa, uni oling.
Puff pastasi bilan ishlov berish
Plitalar yoki tovoqlarga xizmat qiling va zavqlaning!
Agar siz shirin nonni afzal ko'rsangiz, xamirda ko'proq shakarni iste'mol qiling.
Siz bu xamirni quritilgan mevalar yoki doljin-shakar aralashmasi bilan to'ldirishingiz mumkin, bu sizning xohishingizga ta'sir qiladi.
Hozircha an'anaviy ravishda kruvasan xamiridan tayyorlanadi, shokolad briochining o'zgarishi quyuq shokolad va maydalangan findiq bilan to'ldirilgan xamir bo'lib, keyin sizning xohishingizga ta'sir qiladigan har qanday shaklga solinadi. To'q rangli shokolad briochaning oltin nozikligi bilan yaxshi turmush quradi. Bu, albatta, tushlik qilish uchun juda mos keladi va bolalar kechasida an'anaviy pirojnoe uchun ajoyib alternativa qiladi.
l-groop.com © 2020