Pecan pralinesini qanday qilish kerak

Pralin - bu yong'oq va shakardan tayyorlangan shakarlamalar. Amerika Qo'shma Shtatlarida ommabop bo'lgan variantlardan biri pecans (issiq, janubiy hududlarda pralinlar keng tarqalgan muomalada o'sadigan), sariyog ', qaymoq va shakar (yoki shunga o'xshash ingredientlar) aralashmasidan iborat. Qaerda bo'lishingizdan qat'iy nazar, pecan pralinlarini tayyorlash oson va xavfli darajada oson.
Katta qozonda sariyog ', shakar va pishirilgan soda aralashtiring.
Mum qog'oz varag'ini pechkangizga yaqin tekis yuzaga qo'ying.
Kastryulchani o'rta olovga qo'ying va doimo aralashtirib, aralashmaning "yumshoq to'p pog'onasiga" chiqishiga imkon bering. Aralashmaning "yumshoq to'p bosqichida" ekanligini aniqlash uchun sovuq stakan suv oling va aralashmaning bir qismini suvga tushiring. "Yumshoq to'p" hosil bo'lishi kerak. Rang quyuq och jigarrang bo'lishi kerak.
Idishni issiqdan olib tashlang va vanilga aralashtiring.
Aralash qalinlasha boshlaguncha aralashtiring (taxminan besh daqiqa). Jigarrang rang qorayishi kerak.
Pekans qo'shing va aralashmasi bir oz quyuqroq bo'lgunga qadar aralashtiring (taxminan bir - ikki daqiqa).
Mum qog'oziga pralinlarni qoshiq qiling. Agar aralashma ishlay boshlasa, siz ko'p kutmagansiz, lekin yaxshi, sizning pralinlaringiz biroz ingichka bo'ladi. Agar aralashma kristallana boshlasa va qattiqlasha boshlasa, siz juda uzoq kutdingiz. Bu ham yaxshi. Keyingi safar yaxshiroq harakat qilib ko'ring.
  • Aralash juda qattiqlasha boshlasa, aralashmani yupqalash uchun 1-2 osh qoshiq iliq suvda aralashtiring.
Pralinesni salqinlash va zavqlanishiga ruxsat bering.
Bug'langan sutni qachon iste'mol qilaman?
Taxminimcha, uni sariyog 'o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatish mumkin.
Pekanni maydalashdan oldin chiriganligini qanday ayta olaman?
Siz tez-tez uning vazni bilan aytib berishingiz mumkin. Odatda yomon pecan bir xil o'lchamdagi boshqalarga qaraganda engilroq bo'ladi, garchi umumiy ko'rinishi, qobig'ining kuchi, suzuvchanligi va hatto ovozi uning pishiqligiga bog'liq. Barcha sezgiingizni ishlating.
Bir necha soatdan keyin tushirgandan keyin pralinlarning xiralashishiga nima sabab bo'ladi?
Uzoq vaqt davomida kislorod bilan aloqa qilganda pralinlar bir necha soatdan keyin zerikarli bo'lib qoladi.
Agar ular taffi kabi yopishqoq bo'lsa nima bo'ladi?
Nimadir noto'g'ri bajarildi. Qayta urinib ko'ring.
Bug'langan sutni qachon qo'shaman?
Pean pralinlari qilish uchun menga bug'langan sut kerakmi?
Buni qiynoq uchun qobiq sifatida ishlatsam bo'ladimi?
AQShning janubida pecan pralines ko'pincha Rojdestvo mavsumida tayyorlanadi va sovg'alar sifatida beriladi.
Aralashmani olovdan olib tashlaganingizdan so'ng, uni aralashtirganingizda diqqat bilan kuzatib boring, u "porlashi" yo'qolganda qattiqlasha boshlaydi va endi uni mumsimon qog'ozga tezda tashlash vaqti keldi! Ushbu nuqtada sizda atigi 10 soniya bor. Siz buni tezroq qilishingiz mumkin, ammo shakarlamalar juda nozik bo'ladi.
Shuni yodda tutingki, "pralin" so'zi dunyoning turli burchaklarida turli xil ma'nolarga ega. Masalan, Evropada bu atama ko'pincha to'ldirilgan shokoladni anglatadi. AQShning ba'zi qismlarida Amerika ma'nosini Evropa ma'nosidan farqlash uchun praline "praw-leen" ("ibodat-len" yoki "prah-li-nay" o'rniga) deb talaffuz qilinadi.
Ushbu retsepti "his qilish" uchun bir necha marta kerak bo'ladi, ammo bunga harakat qilish kerak.
Ba'zi retseptlarda krem, jigarrang shakar va sariyog 'bu erda keltirilgan ingredientlarning o'rniga yoki qo'shimcha ravishda mavjud.
Siz to'liq sutni, bug'langan sutni va 2% sutni bir xil mazali natijalar bilan almashtirishingiz mumkin. Shuningdek, jigarrang shakar yoki 1/2 jigarrang va 1/2 oq shakar.
Bundan tashqari, vanilin o'rniga rom ekstrakti ishlatishga harakat qilib ko'rishingiz mumkin.
Shakaringizning o'lchami ta'mga qarab farq qilishi mumkin.
Issiq aralashmaning paydo bo'lishi va yonishini kuting.
l-groop.com © 2020