Pestoni qanday qilish kerak

Yoz oxirida barcha bu reyhan bilan nima qilish kerak? Uy qurilishi pesto ko'p qirrali va sodda, ammo juda mazali bo'lib, ko'plab sevimli taomlarga zarba beradi! "Pesto" so'zma-so'z ma'noni anglatadi yoki , pestoning asl usuliga mos yozuvlar tayyorlandi. Ushbu maqola sizga klassikani qanday qilishni o'rgatadi shuningdek, ba'zi boshqa variantlar

Pesto Genovese

Pesto Genovese
Qarag'ay yong'oqlarini pishirish varag'iga yoyib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar tost qiling. Tez-tez tekshirib turadigan qarag'ay yong'oqlarini oltin jigarrang bo'lguncha broyler ostiga qo'ying yoki 400 daraja Farenheit pechida 5-10 daqiqa davomida pishiring.
  • Shu bilan bir qatorda, qarag'ay yong'oqlarini past yoki o'rta darajadagi past olovda skovorodkada qovuring. Tez-tez aralashtiring.
  • Qarag'ay yong'oqlari juda oson yonadi va bu ularni ishlash uchun biroz qiyinlashtiradi. Qarag'ay yong'oqlarini maydalashda diqqat bilan diqqat bilan qarang va ularni tez-tez siljiting. To'liq qovurilgan qarag'ay yong'oqlari bilan kuygan qarag'ay yong'oqlari o'rtasidagi farq ko'pincha bir necha soniyani tashkil etadi.
Pesto Genovese
Sarimsoq, pishloq va yong'oqni maydalash (ixtiyoriy). Ular oziq-ovqat protsessoriga qo'yilishidan oldin pesto oxirida ingichka maydalangan pesto hosil qiladi.
Pesto Genovese
Oziq-ovqat protsessoriga maydalangan ingredientlar va reyhan qo'shing. Ovqat tayyorlanayotganda asta-sekin qo'shimcha bokira zaytun moyini qo'shing.
  • Agar sizda oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlovchi protsessor yo'q bo'lsa, siz blenderni bir chimdim ishlatishingiz ham mumkin. (Pesto oziq-ovqat protsessoridan foydalanganda nozikroq va ozroq donaga aylanadi.)
Pesto Genovese
Ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Oziq-ovqat protsessoriga bir yoki ikkita impuls bering.
Pesto Genovese
Xizmat qiling.

O'zgarishlar

O'zgarishlar
Pistou qiling. Pistou - qarag'ay yong'oqisiz, shunga o'xshash tarzda tayyorlangan pestoning frantsuzcha (Provans) o'zgarishi. U faslag'an, sarimsoq, zaytun moyi va ba'zida pishloqdan iborat. Pistou odatda sabzavotli sho'rvada ishlatiladi.
O'zgarishlar
Yalpiz barglari va bodom qo'shing. Asliga retsept bo'yicha, bir oz yangi yalpiz barglari qo'shing va qarag'ay yong'oqlari uchun bodomlarni almashtiring. Bodom tushdi yoki bo'lmasligi mumkin.
O'zgarishlar
Pesto alla siciliana yoki qizil pesto qiling. Qizil pesto an'anaviy pestoga o'xshaydi, bundan tashqari uning pomidori, faslag'an kamroq va yana bodomni qarag'ay yong'oqiga almashtiradi.
O'zgarishlar
Pesto alla kalabrese qiling. Ushbu pesto reyhan va pomidor bilan birga borish uchun panjara qilingan qizil qo'ng'iroq qalampiri, qora qalampir, ba'zan patlıcan va rikotta pishloqini o'z ichiga oladi. Bu o'ziga xos achchiq ta'mga ega.
O'zgarishlar
Reyhan o'rniga pesto quyoshli quritilgan pomidor bilan qiling. Juda boy, shirin pesto uchun quyoshda quritilgan pomidorlarni qarag'ay yong'oqlari, sarimsoq va zaytun moyi bilan birlashtiring.
O'zgarishlar
Faslag'an uchun boshqa yashil o'tlarni almashtiring. Faslag'an italyan pestosining an'anaviy tarkibiy qismi bo'lsa-da va deyarli italyancha haqiqiy italyan retseptlarida ishlatilgan bo'lsa ham, siz oziq-ovqat protsessoriga qo'ygan yashil o'tlar bilan ozgina tajriba qilishingiz mumkin. Faslag'an o'rnini bosuvchi vosita sifatida harakat qilib ko'ring:
  • Rukkola. Juda to'yimli pesto qiladi.
  • Cilantro. Engil, yangi va toza ta'mga ega pesto.
  • Ramson ketmoqda. Bu nemis pestosining xilma-xilligini ta'minlaydi.
  • Maydanoz. Yengil, toza pesto qiladi.
O'zgarishlar
Boshqa yong'oqlarni qarag'ay yong'oqlari bilan almashtiring. Qarag'ay yong'oqlari narxi tufayli, ko'p odamlar boshqa yong'oqlarni asl retseptga qarag'ay yong'oqlari o'rniga almashtirishga kirishdilar. Ko'pincha almashtirishlar quyidagilarni o'z ichiga oladi:
  • Yong'oq.
  • Cashews.
  • Xitoy qarag'ay yong'oqlari.
  • Bodom.
Uni qancha vaqt ushlab tursam bo'ladi?
Odatda, siz pestoni muzlatib qo'ysangiz, u muzlatgichda 4-6 oy saqlanadi. Uni muhrlangan idishda saqlashga ishonch hosil qiling.
Qanday qilib pestoning yangi yashildan kulrang, to'q yashil ranggacha o'zgarishiga yo'l qo'ymayman?
Siz plastmassa o'ralgan narsalarni olib, pestoning ustiga qo'yishingiz va keyin muzlatgichga qo'yishingiz mumkin. Bu har qanday rang o'zgarishini oldini olish kerak.
Mening protsessorim protsessordan foydalangandan so'ng darhol kul rangga aylanadi. Och-yashil rangni saqlab qolish uchun nima qilishim kerak?
Yangi faslag'anni ishlating va har bir saxovatli bir hovuch reyhan uchun kamida bir choy qoshiq yoki qarag'ay yong'oqidan foydalaning.
Reyhan o'rniga pesto uchun quyoshda quritilgan pomidor bilan tayyorlangan retsepti bormi?
Faslag'an barglari o'rniga oddiy quritilgan pomidorlardan foydalaning. Qarag'ay yong'oqlarini tashlab yuboring.
Genovese pestosiga oregano qo'sha olamanmi?
Oregano an'anaviy emas va u bir xil ta'mga ega bo'lmaydi, lekin albatta mumkin. Agar siz buni qilishni xohlasangiz, bir osh qoshiq oregano bilan uchta stakan reyhanga boshlang, chunki bu shaxsiy ta'mga bog'liq bo'ladi.
Engil va shirin lazzat uchun xom emas, qovurilgan sarimsoq chinnigullaridan foydalanishga harakat qiling. Bir sarimsoqning bir lampochkasini qovurish uchun pechni 350 darajaga qizdiring, yuqori qismini sarimsoqning to'liq lampochkasidan kesib oling, shunda chinnigullar ustki qismiga tushadi. Lampochkani tinfoil varag'iga joylashtiring, lampochkaning ustiga zaytun moyini seping, uni tinfoil "chodiriga" o'rab oling va 30-45 daqiqa davomida pechda qovuring. Bu sizning butun uyingiz sarimsoq kabi hidlanganida va chinnigullar teginish paytida yumshoq ekanligini bilasiz. Sekin siqilganda ular terilaridan chiqib ketishadi.
Qarag'ay yong'oqlari o'rniga qovurilgan yong'oqdan foydalanish mumkin. Ular ancha arzon va qovurilganida qarag'ay yong'oqlariga o'xshash juda yoqimli lazzat beradi. Yong'oqning deyarli har qanday turidan foydalanish mumkin - ijodiy va tajriba qiling!
Keyinchalik foydalanish uchun Pesto muzlatilishi va erishi mumkin. Havo o'tkazmaydigan idishda muzlatib qo'yganingizga ishonch hosil qiling. Bu oylar davomida saqlanib qoladi. Shaxsiy o'lchamlarni muzlatish uchun uni muz kubli patnisda muzlatib ko'ring. "Pesto kub" ni bir piyola issiq makaron bilan to'ldirish mumkin.
Pesto uchun retseptlar odatda ko'rsatmalar ... va sizning ta'mingizga moslashtirilishi kerak. Ko'proq yoki kamroq zaytun moyi, sarimsoq yoki pishloq qo'shib ko'ring. Yong'oq kabi boshqa yong'oqlardan ham foydalanishga harakat qiling.
Pestoga yangi non, kraker, non tayoqchalari, pizza yoki makaron, tovuq idishlarida yoyilgan taom sifatida xizmat qiling yoki uy qurilishi salatiga bir necha qoshiq qo'shing. Sizning ijodingiz yovvoyi bo'lib yursin!
Pestoingizni yanada sog'lom yashil rangga aylantirish uchun yangi maydanozni reyhan bilan qo'shing.
Qarag'ay yong'oqlarini maydalashda, ularni kuzatib borishingizga ishonch hosil qiling , ular mukammal tostdan bir necha soniya ichida yondirilgunga qadar. Siz hidlashingiz mumkin bo'lganida ular to'g'ri qovurilganligini bilib olasiz va ular engil jigarrang bo'ladi.
Pesto har qanday o'tlar bilan tayyorlanishi mumkin. Arugula yoki cilantro-ni sinab ko'ring.
l-groop.com © 2020