Qanday tuzlangan zanjabilni qilish kerak

Tuzlangan zanjabil - bu ko'pincha sushi bilan ta'minlanadigan ziravor, ammo uni qovurilgan ziravorlar, yuqori salatlar bilan aralashtirish yoki hatto mexnat va go'shtli idishlar uchun garnitura sifatida ishlatishingiz mumkin. Uyda zanjabilni tuzlash - bu bir necha soat ichida va bir nechta ingredientlardan iborat oson va qiziqarli loyiha. Tuzlangan zanjabil bir necha oy davomida muzlatgichda saqlansa-da, siz yaroqlilik muddatini oshirish uchun bankani qaynoq suvda qayta ishlashingiz mumkin.

Zanjabilni peeling va dilimlang

Zanjabilni peeling va dilimlang
Kavanoz va qopqoqni sterilizatsiya qiling. Lavabkani issiq suv bilan to'ldiring va bir choy qoshiq (5 ml) suyuq ovqat sovuni qo'shing. Kir va patogenlarni olib tashlash uchun bankani va qopqoqni sabunlu suvda yuving. Kavanoz va qopqoqni issiq suv bilan yuving, toza sochiq bilan sochiq bilan quriting. Kavanoz va qopqoqni chetga qo'ying. [1]
  • Shuningdek, idish yuvish mashinasida bankani va qopqoqni yuvib sterilizatsiya qilishingiz mumkin. Tsikl tugagach, zanjabilni o'rashga tayyor bo'lguningizcha eshikni yopiq holda qoldiring. X tadqiqot manbai
  • Ushbu retsept uchun eng yaxshi banka turi yangi qopqoq va halqali 1 pintli (473 ml) mason kavanozdir. Ushbu turdagi o'rnatish zanjabilni uzoqroq saqlashga yordam beradigan kavanozni qaynoq suvda qayta ishlash uchun juda mos keladi.
Zanjabilni peeling va dilimlang
Zanjabilni tozalang. Terini zanjabildan olib tashlashning eng oson usuli - uni qoshiq bilan artishdir. Qoshiqning bir qismini zanjabilga bosing, yumshoq bosim o'tkazing va uni olib tashlash uchun terini qirib tashlang. Shunchaki barcha yoriqlar va teshiklarga kirishingizga ishonch hosil qiling.
  • Yosh zanjabil bu retsept uchun eng yaxshi zanjabil turidir, chunki u yumshoq va terisi nozik. Yosh zanjabilning silliq va qattiq terisi bor va uni tirnoq bilan mixlab qo'ysangiz, terining qurishi osonlashadi. X tadqiqot manbai
  • Yosh zanjabilning pushti maslahatlari - tuzlangan zanjabilning ba'zi navlariga pushti rang beradi.
Zanjabilni peeling va dilimlang
Zanjabilni tilimlang. Mandolinni eng nozik holatiga qo'ying. Zanjabilni o'n oltinchi dyuym (1,6 mm) bo'laklarga bo'laklash uchun mandolindan foydalaning. [4] Zanjabilni uzunligi bo'yicha emas, kengroq qilib kesib oling, chunki bu unchalik qattiq bo'lmagan va qattiq bo'laklarni hosil qiladi.
  • Agar sizda mandolin bo'lmasa, siz zanjabilni pichoq bilan maydalashingiz yoki sabzavot po'stlog'i bilan tilimlarni artib tashlashingiz mumkin. [5] X tadqiqot manbai
Zanjabilni peeling va dilimlang
Pushti zanjabilni olish uchun turpni kesib oling. Agar tuzlangan zanjabilga o'ziga xos pushti rang beradigan pushti maslahatlarga ega bo'lishga imkon beradigan yosh zanjabil bo'lmasa ham, siz baribir turp bilan bu rangga erishishingiz mumkin. Katta turpni yuving va uchini va dumini kesib oling. Turpni sakkiz santimetr (3 mm) qalinlikdagi bo'laklarga bo'ling. [6]

Brin tayyorlash

Brin tayyorlash
Zanjabilni tuz bilan yoping. Zanjabilni kichik shisha idishga o'tkazing. Tuzni zanjabil ustiga seping va 30 daqiqa davomida kutib turing. Bu tanani mayinlashtirishga yordam beradi va ildizdan mayda-chuyda narsalarni olib tashlaydi. [7]
  • Agar siz rang uchun turp qo'shsangiz, turp va zanjabilni idishga solib, ikkalasini tuz bilan seping.
Brin tayyorlash
Sirka, suv va shakarni qizdiring. Ingredientlarni kichik yirtqichlardan birlashtiring. Aralashmani o'rta yuqori olovda qaynatishga keltiring, uni pishirayotganda doimo aralashtiring. Shakar to'liq erimaguncha aralashmani bir yoki ikki daqiqa davomida pishiring. [8]
Brin tayyorlash
Zanjabil va tuzni mason kavanoziga qo'shing. Zanjabil tilimlarini toza mason idishga soling. Zanjabilni qoplash uchun issiq sho'r suvni bankaga quying. Kavanozning yuqori qismida yarim dyuym (13 mm) bo'sh joy qoldiring. Agar siz zanjabilni uzoqroq saqlash uchun qayta ishlamoqchi bo'lsangiz, bu ayniqsa muhimdir. [9]
  • Konserva paytida bosh bo'shlig'ini qoldirish juda muhim, chunki u suyuqlik qizdirganda kengayishiga imkon beradi.
Brin tayyorlash
Havo pufakchalarini olib tashlash uchun kavanozga teging. Pechka yoki sochiq bilan qo'lingizni himoya qiling va idishni oling. Sho'r suviga tushishi mumkin bo'lgan havo pufakchalarini chiqarish uchun bankaning pastki qismini pechkaning ustiga sekin teging. Agar kerak bo'lsa, boshning bo'shlig'idan bir yarim dyuym (13 mm) qoldirib, ko'proq sho'r suv qo'shing. [10]
Brin tayyorlash
Qopqoqni tozalang va qopqoqni mahkamlang. Toza toza matoni suv bilan namlang. Ortiqcha miqdorni yo'q qiling va oziq-ovqat qoldiqlarini olib tashlash uchun po'lat idishning chetlarini va chetini tozalang. Bu bakteriyalarning kavanoz ichida va atrofida ko'payishini oldini oladi. Qopqoqni idishga joylashtiring va qopqoqni joyiga mahkamlash uchun halqaga vidalang. [11]
Brin tayyorlash
Qisqa muddatli saqlash uchun zanjabilni muzlatgichga o'tkazing. Suv hammomida ishlov berilmagan tuzlangan zanjabil muzlatgichda ikki oygacha saqlanishi mumkin. Aralashmani sho'r suvda kamida 48 soat davomida kavanozni ochib, zanjabildan zavqlanishiga imkon bering. [12]
  • Uzoqroq saqlash uchun zanjabilni qaynoq suv hammomida ishlating.
  • Agar siz kavanozga turp qo'shsangiz, zanjabil asta-sekin turp terisidan pushti rangga o'tadi.

Tuzlangan zanjabilni konservalash

Tuzlangan zanjabilni konservalash
Sovutgich panjarasini katta yirtqichlardan joylashtiring. Oziq-ovqat mahsulotlarini konservalash uchun qayta ishlash uchun sizga maxsus konserva idishi kerak emas, lekin siz simni sovutadigan taglik tagiga sig'adigan etarlicha katta idishga ehtiyoj sezasiz. Stakan issiq metallga tegmasligi uchun taglikni qozonning pastki qismiga joylashtiring. [13]
  • Agar sizda konserva tayyorlash uchun maxsus idish bo'lsa, uni qozon bilan birga kelgan taglikka joylashtiring.
Tuzlangan zanjabilni konservalash
Idishni suv bilan to'ldiring va qaynab turgan joyga keltiring. Agar suv qo'shsangiz, mason kavanozi to'liq qoplanishi uchun etarlicha suv qo'shing. Qopqoq ustiga qo'ying va idishni qaynab ketguncha o'rta olovda qizdiring.
Tuzlangan zanjabilni konservalash
Kavanozni qaynoq suvda 15 daqiqa davomida qayta ishlang. Suv qaynayotganda, zanjabilning mason bankasini suvga ehtiyotkorlik bilan tushirish uchun bir juft qisqichlardan foydalaning. Qopqoqni qayta yoping, suv qaynab ketguncha kuting va keyin taymerni 15 daqiqa davomida ishga tushiring. [14]
  • 1000 fut (300 m) balandliklarda suv past haroratda qaynatiladi, shuning uchun siz idishni uzoqroq qayta ishlashingiz kerak.
  • 3000 fut (910 m) balandliklarda zanjabilni 20 daqiqa davomida qayta ishlang. 6000 fut (1800 m) gacha zanjabilni 25 daqiqa davomida ishlang. [15] X tadqiqot manbai
Tuzlangan zanjabilni konservalash
Issiqlikni o'chiring. Kavanoz 15 daqiqa qaynatilgandan so'ng, olovni kesib oling, lekin idishni turgan joyga qo'ying. Idishning qopqog'ini olib tashlang va idishni yana besh daqiqa suvda turing.
  • Kavanozni sovib ketishi suv qaynab turgan vanna va tashqi havo o'rtasidagi harorat shokini kamaytiradi. [16] X tadqiqot manbai
Tuzlangan zanjabilni konservalash
Kechasi suvdan sovutish uchun bankani qoldiring. Besh daqiqadan so'ng, kavanozni suvdan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash uchun bir juft qisqichlardan foydalaning. Kavanozni toza sochiq bilan yopilgan issiqlikka chidamli yuzaga qo'ying. Kavanozni bir kechada yoki taxminan 12 soat sovutib turing. [17]
Tuzlangan zanjabilni konservalash
Qopqoqning muhrlanganligini tekshiring. Ertasi kuni halqani mason kavanozidan chiqarib oling. Barmog'ingiz bilan qopqoqni pastga bosing va qopqoqni oldinga va orqaga harakatlantirishga harakat qiling. Agar u qimirlamasa, barmog'ingiz bilan qopqoqni ohista ko'tarishga harakat qiling. Qopqoq qimirlamasa yoki yechilmasa, zanjabilni salqin va quruq joyda bir yilgacha saqlashingiz mumkin.
  • Agar qopqoq qimirlamasa yoki ko'tarilsa, yana bankani suv hammomida qayta ishlashingiz yoki uni tezda ishlatish uchun muzlatgichga topshirishingiz mumkin. X tadqiqot manbai
Tuzlangan zanjabilni konservalash
Tayyor!
Tuzlangan zanjabilni shakarsiz tayyorlash mumkinmi?
Tuzlangan zanjabildagi shakar juda zarur emas. Shakar miqdori past dietalarni qabul qilish uchun siz shakarni qoldirib ketishingiz yoki uni shakarsiz almashtirgich bilan almashtirishingiz mumkin. Ko'p tijorat tuzlangan zanjabil navlari tarkibida shakar o'rniga aspartam mavjud.
Qanday tuzlangan zanjabil pushti rangga aylanadi?
Bu yuqori sifatli guruch sirkasi bilan pushti rangga aylanadi yoki ba'zi kompaniyalar oziq-ovqat ranglarini ishlatadilar.
Mandolin nima?
Bu pishirish moslamasi bo'lib, siz bo'lakni siljitayotganda pichoq sabzavot bo'ylab yupqa bo'lak sabzavotlarni hosil qiladi.
l-groop.com © 2020