Qanday qilib Polsha zanjabilidan pishiriq tayyorlashingiz mumkin (Piernicki)

Ko'pgina oilalarda avloddan-avlodga o'tib ketadigan gingerbread cookie retseptlari mavjud. Populyar polshalik gingerbread cookie - bu pierniczki. Ko'pgina zanjabil pishiriqlaridan farqli o'laroq, piernicki pishiriqlarida sariyog 'yoki moy yo'q, shuning uchun ular yaxshi saqlanadi. Darçın, zanjabil va chinnigullar kabi tanish lazzatlardan tashqari, pierniczki pechene ham mazali qilish uchun javdar uni va asalga ega. Piernicki pishirig'ini bir qismini aralashtiring va klassik ko'rinish uchun tezda muz bilan bezang. [1]

Pierniçki xamirini tayyorlash

Pierniçki xamirini tayyorlash
Quruq ingredientlarni birlashtiring. Barcha quruq ingredientlarni katta aralashtirma idishga joylashtiring. Unni pishirish soda va ziravorlar bilan to'liq birlashtirish uchun mo'ylovni ishlating. Quruq aralashmani bir chetga surib qo'ying, qolgan xamirni tayyorlang. Birlashtirish kerak: [2]
  • 2 stakan (300 g) barcha maqsadlar uchun (tekis) un, shuningdek, haddan tashqari yumshatish uchun qo'shimcha
  • 1¼ stakan (180 g) javdar unidan
  • 1 choy qoshiq pishirish soda
  • 2 choy qoshiq maydalangan doljin
  • 2 choy qoshiq maydalangan zanjabil
  • ¾ choy qoshiq zamin chinnigullari
Pierniçki xamirini tayyorlash
Tuxum va shakarni kaltaklang. Katta aralashtiriladigan idishga 2 ta tuxumni maydalang va 1 stakan (220 g) shakar qo'shing. Mo'ylov qo'shimchasini stendga yoki qo'l mikseriga joylashtiring. 5 daqiqa davomida yuqori tezlikda tuxum va shakarni ko'pirtiring. Aralash qalin va oqarib ketishi kerak. [3]
  • Piernicki pishiriqlarida sariyog 'yoki moy yo'qligi sababli cookie fayllari o'zlarining tuzilishini kaltaklangan tuxum aralashmasidan oladi. Shuning uchun tuxum va shakarni to'liq 5 daqiqa davomida ko'pirtirish juda muhimdir.
Pierniçki xamirini tayyorlash
Asalni aralashtiring. Sekin-asta ½ stakan (175 g) asalni shakar va tuxum aralashmasiga qo'shing. Asal to'liq birlashtirilguncha aralashmani ko'pirtirishni davom eting. Agar siz mo'ylovni ko'tarsangiz, aralash yana lenta singari aralashtiriladigan idishga tushishi kerak. Bu degani, ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi. [4]
  • Yuqori sifatli asaldan foydalaning, chunki u piernicki pishiriqlariga juda ko'p lazzat beradi.
Pierniçki xamirini tayyorlash
Quruq aralashmani qo'shing. Mikserni o'chiring va quruq ingredientlarni idishga nam ingredientlar qo'shing. Aralashmani qalin zanjabil pishiriq xamiriga birlashtirish uchun yog'och qoshiqdan foydalaning. [5]
  • Elektr mikserini ishlatishdan saqlaning, chunki quruq ingredientlar xamirdan chiqib ketishi yoki xamir aralashib ketishi mumkin.
Pierniçki xamirini tayyorlash
Xamirni disklarga shakllantiring. Hisoblagichingizni yoki ish joyingizni ozgina un bilan seping. Cookie xamiri piyola ichiga yig'ilgach, xamirni peshtaxtangizga to'kib tashlang. Xamirni katta silliq to'pga bosish uchun qo'llaringizni ishlating. To'pni uch qismga bo'ling va har bir qismini diskka shakllantiring. [6]
  • Disklardan ikkitasini o'rab oling va prokladka qilish uchun bitta peshtaxtangizda turing.

Piernicki pishiriqlarini pishirish va pishirish

Piernicki pishiriqlarini pishirish va pishirish
Pechni oldindan qizdiring va idishlaringizni tayyorlang. Pechni 395 darajaga (200 C) yoqing. Ikki yoki uchta pishiriqni oling va har bir pishirish varag'iga pergament qog'ozini qo'ying. Cookie-fayllarni tarqatishda ularni bir chetga surib qo'ying. [7]
  • Shuningdek, pergament qog'ozi o'rniga silikon pishirgichdan foydalanishingiz mumkin.
Piernicki pishiriqlarini pishirish va pishirish
Diskni qalinligi yarim santimetrga (4 mm) tarqating. Hisoblagichingiz yoki ish joyingizga un seping va cookie xamirining bitta diskini yoyish uchun aylantiruvchi ignadan foydalaning. Xamir qalinligi yarim santimetr (4 mm) bo'lishi kerak. Xamirni peshtaxta ustiga yopishmasligi uchun uni tez-tez aylantirishni xohlashingiz mumkin. [8]
  • Peshtaxtaga juda ko'p un sepmaslikka harakat qiling, aks holda bu cookie xamiriga o'ralib, cookie fayllariga rangpar ko'rinishi mumkin. Xamir yopisha boshlaganda faqat ozgina un seping.
Piernicki pishiriqlarini pishirish va pishirish
Shakllarni xamirdan kesib oling. Xamirni qirqib tashlash uchun har qanday shaklda cookie to'sarlarini ishlating. Taxminan 3 dyuym (8 sm) bo'lgan cookie to'sarlarini ishlatishga harakat qiling. Iloji boricha ko'proq shakllarni kesib oling. Qolgan xamirni va xamirning boshqa disklarini qayta o'rang va kesib oling. [9]
  • An'anaga ko'ra, polshalik zanjabil pishiriqlari yurak shaklida kesilgan.
  • Agar siz bezak uchun piernicki kukilarini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, mayda teshik hosil qilish uchun har bir shaklga somon soling. Bu sizga cookie fayllarini bezak sifatida osib qo'yishga imkon beradi.
Piernicki pishiriqlarini pishirish va pishirish
Cookie fayllarini varaqlarga o'tkazing va pishiring. Cookie shakllarini tayyorlangan pishiriqlarga qo'ying. Ular kamida bir dyuym (2,5 sm) ekanligiga ishonch hosil qiling, shunda ular pishayotganda bir-birlariga tarqalmaydilar. Cookie fayllarini 8 dan 10 minutgacha pishiring. Cookie pishirilgandan keyin quyuq oltin jigarrang bo'ladi va ular xushbo'y hidli bo'lishi kerak. [10]
  • Piernicki kukilarini bir xil partiyalarga solib pishirishingiz kerak bo'lishi mumkin.
Piernicki pishiriqlarini pishirish va pishirish
Cookie-larni sovutib, muzlatib qo'ying. Pishirilgan pishiriqlarni echib oling va to'liq salqin bo'lgunga qadar pishirish varag'iga qo'ying. Ehtimol siz ularni 20 daqiqaga qo'yishingizga to'g'ri keladi. Muzqaymoq tarkibini birlashtirgan holda va muzlatilgan cookie-fayllar ustiga muzqaymoq orqali tez muzlashni amalga oshiring. Muzlash uchun birgalikda aralashtiring: [11]
  • 1 stakan (200 g) chang shakar
  • 1 osh qoshiq suv
  • 1/4 choy qoshiq bodom ekstrakti
Muzlash bezatish yoki ta'mga bog'liqmi?
Muzlash ikkala uchun ham bo'lishi mumkin. Ko'pchilik, ehtimol uni bezatish uchun ko'proq ishlatadi.
Agar sizda javdar un bo'lmasa yoki lazzat sizga yoqmasa, siz maqsadni (oddiy un) o'rnini bosishingiz mumkin.
Cookie fayllarini havo o'tkazmaydigan idishda bir oygacha saqlashingiz mumkin. Vaqt o'tishi bilan lazzat yaxshilanadi.
l-groop.com © 2020