Cho'chqa go'shtini qanday tayyorlash mumkin

Ko'pgina oshpazlar va qassoblar cho'chqa terisini chiqindi mahsulot sifatida tashlaydilar. Ammo, bu e'tiborsiz qoldirilgan go'sht to'g'ri tayyorlanganda mazali bo'ladi. Birinchidan, cho'chqa terisidan biron bir yog'ni ajratib oling va uni mayda bo'laklarga bo'ling. Keyin terini pechda quriting. Qattiq va qattiq bo'lgandan so'ng, ularni yirik va shishib ketguncha sifatli yog'ga qovuring. Tuz, qalampir va ziravorlarning eng sevimli aralashmasi bilan bu achchiq, chirigan terilarga xizmat qiling.

Cho'chqa terisini topish va qirqish

Cho'chqa terisini topish va qirqish
Bir oz cho'chqa terisini sotib oling. Cho'chqa go'shti terisini kichkina qassob do'konlarida, akkumulyatorlarda yoki xalqaro go'sht bozorlarida topish oson. [1] Shu bilan bir qatorda, cho'chqa qorinining katta qismini terisini terisidan sotib oling. Go'shtda kamida chorak dyuym (0,6 santimetr) teri borligiga ishonch hosil qiling.
  • Go'shtni hisobga olmaganda, kamida bir funt (420 gramm) cho'chqa terisini sotib oling.
  • Sotib olingan kundan boshlab 3 kun ichida teriga qo'llang. Cho'chqa terisida yuqori namlik uni tezda buzilishiga olib keladi.
Cho'chqa terisini topish va qirqish
Terini yog 'va go'shtdan ajratib oling. Har qanday go'shtni yog 'qatlamidan kesib oling. Keyin, terining har bir chizig'idan yog'ni qirib tashlash uchun pichoq yoki katta qoshiqdan foydalaning. Qanchadan qancha yog'ni olib tashlasangiz, terilaridagi shish paydo bo'ladi. [2] Doim ekanligingizga ishonch hosil qiling pichoq xavfsizligini mashq qiling go'shtni qattiq kesishda.
  • Cho'chqa terisi qattiq va kauchuk. Yog 'yumshoq bo'ladi va osonlikcha parchalanadi.
  • Qolgan yog'ni cho'chqa ichiga tashlash yoki tashlash mumkin. Go'shtni cho'chqa go'shti idishida saqlash mumkin.
Cho'chqa terisini topish va qirqish
Terini tishlangan kattalikdagi bo'laklarga bo'ling. Yog'ning katta qismi teridan chiqarilgandan so'ng, cho'chqa terisini mayda, tishlangan kvadratchalarga kesib tashlang. 2 x 2 dyuym (taxminan 5 x 5 santimetr) bo'laklarga yo'naltiring.
  • Qovurilganida cho'chqa go'shti terilari ikki baravar ko'payadi. Shuning uchun haddan tashqari katta bo'laklardan saqlaning.
  • Xom go'shtni qayta ishlagandan keyin qo'llaringizni, pichoqingizni va chiqib ketish yuzangizni yuving. Xom go'shtni iste'mol qilish jiddiy kasalliklarga olib kelishi mumkin.

Cho'chqa go'shti terisini quritish

Cho'chqa go'shti terisini quritish
Pechni oldindan qizdiring. Pechkangizni 250 daraja Farangeytga qo'ying (120 daraja Tselsiy bo'yicha). Ko'pgina zamonaviy pechlar oldindan qizdirilgandan so'ng signal beradi yoki jiringlaydi. Ammo sizning pechingizda bunday xususiyat bo'lmasa, pechni kamida o'n daqiqa qizdiring. Bu haroratga to'g'ri kelishini ta'minlaydi.
Cho'chqa go'shti terisini quritish
Cho'chqa go'shti terisini pishirish varag'iga joylashtiring. Har qanday o'lchamdagi sayoz pishirish varag'idan foydalaning. Cho'chqa go'shti terisini bo'laklarini to'g'ridan-to'g'ri pishirish varag'iga, terisini pastga qo'ying. Teri parchalari tegmayotganligiga ishonch hosil qiling yoki ularni ko'paytirasiz. [3]
  • Cho'chqa go'shti terisini qancha pishirayotganingizga qarab, sizga bir nechta pan kerak bo'lishi mumkin.
  • Agar tozalashni osonlashtirmoqchi bo'lsangiz, varaqni folga yoki mum qog'oz bilan tekislang.
Cho'chqa go'shti terisini quritish
Terilarni 3 soat davomida pishiring. Terilarni past haroratda uzoq vaqt pishirganda terilari suvsizlanadi. [4] Bu ularga qovurayotganda shishiradi va mazali bo'ladi.
  • Cho'chqa go'shti terisini quritib bo'lgandan keyin, ular mol go'shti kabi quruq va mo'rt bo'lib ko'rinadi.
  • Terilarni juda uzoq vaqt suvsizlantirish yaxshiroqdir. Agar ular quruq ko'rinmasa, yana o'ttiz daqiqa yoki undan ko'proq pishiring.

Cho'chqa go'shtini qovurish

Cho'chqa go'shtini qovurish
Qovurish uchun ozgina yog 'yoki moyni qizdiring. Zanglamaydigan po'latdan yasalgan chuqur panani toping va uni 1/3 qismini yog 'yoki qavrilgan moy bilan to'ldiring. Keyinchalik, panani o'rtacha yuqori olovda besh dan sakkiz daqiqagacha yoki yog 'pufakchalari paydo bo'lguncha joylashtiring. Zaytun moyi kabi kam tutun moylarini ishlatishdan saqlaning. Tegishli qavrilgan yog'larga quyidagilar kiradi:
  • Yong'oq moyi (agar sizda yong'oq alerjisi bo'lsa, ishlatmang)
  • Hindiston yong'og'i yog'i
  • Yog 'yog'i, shuningdek cho'chqa yog'i deb ham ataladi
Cho'chqa go'shtini qovurish
Issiqlikni sinab ko'ring. Cho'chqa go'shtini to'g'ri qovurish uchun moy 385 dan 400 darajagacha Farangeyt (196 dan 204 daraja) gacha bo'lishi kerak. [5] Agar sizda pishirish termometringiz bo'lsa, harorat ko'rsatkichini olish uchun metall uchini moyda bir necha soniya ushlab turing. Agar yo'q bo'lsa, nonning uchini moyga botirib oling.
  • Agar yog 'nonning atrofida qizarib ketsa, yog' etarlicha qiziydi.
  • Agar yog 'nonning atrofida pufakchaga aylansa, moy uzoqroq isishi kerak.
Cho'chqa go'shtini qovurish
Terilarni shishib ketguncha qovuring. Issiq yog'ga cho'chqa go'shti terisidan uch-to'rt bo'lak tushiring. Ularni o'ttizdan oltmish sekundgacha qovuring. [6] Cho'chqa go'shti po'stlog'i katta, shishiradi va moy yuzasida suzadi, ular pishirishni tugatadi.
  • Kastryulkalarni haddan tashqari oshirib yubormaslik uchun terilarni mayda qismlarga bo'ling.
  • Tayyorlangan cho'chqa go'shtini qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinaga olib tashlash uchun metall kesilgan qoshiqdan foydalaning.
Cho'chqa go'shtini qovurish
Cho'chqa go'shtini ziravorlar bilan pishiring va xizmat qiling. Kichik bir piyola ziravorni aralashtiring va ularni yangi cho'chqa go'shti po'stlog'iga seping. Ko'p odamlar oddiy tuz va qalampir aralashmasini afzal ko'rishadi. Shu bilan birga, turli xil ziravorlar aralashmalaridan foydalanish mumkin, shu jumladan:
  • 1,5 choy qoshiq tuz, 0,5 choy qoshiq ancho chili kukuni va 1 choy qoshiq zarang shakarining achchiq-shirin aralashmasi
  • Bir choy qoshiq xitoylik besh ziravor va bir choy qoshiq tuz [7] X Tadqiqot manbasi
  • Bir choy qoshiq tuz, bir choy qoshiq qalampir va bir piyoz qalampiri sepish [8] X Tadqiqot manbasi
Cho'chqa go'shtini qovurish
Cho'chqa go'shti qoldiqlarini saqlang. Qolgan qoldiqlarni havo o'tkazmaydigan plastik idishda yoki zich yopiladigan sumkada saqlang. Agar konteyner havo o'tkazmaydigan bo'lsa, burmalar eski bo'lib qoladi. Cho'chqa go'shti qoldiqlarini bir hafta ichida eyavering.
  • Cho'chqa go'shti moshinalari peshtaxtada yoki oshxonangizda saqlanishi mumkin.
  • Agar sizning cho'chqa cho'chqalaringiz hidni hidlay boshlasa, ularni yemang. Bu ularning buzilganligini anglatadi.
Cho'chqa go'shtini qovurish
Tugadi.
Kelajakda foydalanish uchun cho'chqa go'shti shoxlarini qanday saqlashim kerak?
Cho'chqa cho'chqalarini tejash uchun siz ularni kichik sendvich sumkaga solib qo'yishingiz yoki alyuminiy folga bilan o'rashingiz mumkin.
Ularni uzoqroq qilish uchun biron bir usul bormi?
Vakuum yopiq yoki havo o'tkazmaydigan idishda saqlansa, ular uzoq davom etadi.
Cho'chqa go'shti moshinalari kam uglevodli dietada bo'ladimi?
Ha, cho'chqa go'shti moshinalari kam uglevodli parhez uchun yaxshi, chunki ular tarkibida uglevodlar yo'q! Ular asosan ozgina yog'li proteindir.
Cho'chqa go'shti chinnigullari salomatmi?
Cho'chqa cho'chqalari aslida sog'lom; har bir xizmat tarkibida 17 gramm protein va 0 ta uglevod mavjud. Ular chuqur qovurilgan va har bir xizmat uchun 9 gramm yog 'bor, shuning uchun ularni o'rtacha darajada iste'mol qiling - juda ko'p iste'mol qiling, shunda ular zararli bo'lib qoladilar!
Cho'chqa go'shti terisi Ketoga foydalimi?
Ha, cho'chqa go'shti terilari Keto uchun juda yaxshi; ular asosan protein va uglevodlardan iborat. Yog 'tarkibidagi moddalar tufayli ularni me'yorida iste'mol qilish kerakligini yodda tuting.
Mikroto'lqinli cho'chqa go'shti po'stlog'ining bir nechta markalari Internetda va oziq-ovqat do'konlarida mavjud. Ularni tayyorlash uchun paket ko'rsatmalariga amal qiling.
Har doim xom cho'chqa go'shti bilan aloqa qiladigan har qanday sirtni, shu jumladan qo'llaringizni yuving. Xom cho'chqa go'shtini iste'mol qilish kasallikka olib kelishi mumkin.
Tayyorlangan yog'ni sovushini kutib, tashlab yuboring. Agar siz uni lavabodan tushirsangiz, drenajingizni yopib qo'yasiz.
l-groop.com © 2020