Pralinesni qanday qilish kerak

Pralin - bu yong'oq, shakar va sutdan tayyorlangan shirinlik. Amaldagi yong'oq va retsepti siz yashaydigan mintaqaga yoki mamlakatga bog'liq. Pralinlar AQShning janubida, ayniqsa Nyu-Orlean, Luiziana va Savannada, Jorjiyada juda mashhur. Shunga qaramay, ularga butun dunyo odamlari yoqadi. Bir nechta oddiy retseptlarga rioya qilib, siz ko'plab turli xil praliniyalardan bahramand bo'lishingiz mumkin.

An'anaviy janubiy Praline qilish

An'anaviy janubiy Praline qilish
Hisoblagichni tayyorlang. Pralin jarayoni nozik va vaqtga sezgir. Ovqat pishirishni boshlashdan oldin sizda qoshiq mavjudligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Bu sizning pralinalaringizni keyinroq sovutmasligingizga ishonch hosil qiladi. Bir nechta varaq pergament qog'ozini yoningizga qo'ying. Aralashmani qoshiqdan olib tashlash uchun sizga kerak bo'lsa, qog'oz bilan qoshiqni joylashtiring. Bundan tashqari, sizga shakar termometri kerak bo'ladi.
  • Siz pergament qog'oz o'rniga alyuminiy folga ham ishlatishingiz mumkin. Mum qog'ozidan foydalanmang. Pralinlarning isishi mumni qog'ozdan eritib yuboradi.
  • Shuningdek, pergament qog'ozini tekis pishiriqqa qo'yishingiz mumkin, agar siz ularni yasaganingizdan keyin ularni ko'chirishni xohlasangiz.
An'anaviy janubiy Praline qilish
Aralashmani pishiring. 2 kvartal kostryulkaning yon tomonlarini yog'lang. Kastryulkada shakar, tuz, makkajo'xori siropi, sut, sariyog 'tushiring. Ularni bir-biriga aralashtiring va o'rtacha olovda pishiring. Aralashmani shakar eriguncha va aralash qaynab ketguncha aralashtiring. Shakar termometrida 236 darajaga yetguncha pishirishni davom eting. Uni issiqdan olib tashlang va 10 daqiqa davomida sovishini kuting.
  • Agar sizda shakar termometri bo'lmasa, yumshoq balli sinovdan foydalanishingiz mumkin. Aralashingiz etarlicha qalin deb o'ylaganingizda, bir tomchi shakar aralashmasidan bir stakan sovuq suvga botiring. Suvdan hosil bo'lgan to'pni oling. Agar u barmoqlaringiz o'rtasida tekis qichqirsa, lekin birga qolsa, u issiqdan qutulishga tayyor.
An'anaviy janubiy Praline qilish
Pralinesni tugating. Aralash soviganidan keyin aralashmani yong'oq va vanilga soling. Aralashmani qo'l bilan qoshiq bilan urib, taxminan 2 daqiqa ushlab turing. Konfet quyuqlasha boshlaydi va porloq sochini yo'qotishi kerak.
An'anaviy janubiy Praline qilish
Pralinesni tushiring. U endi yaltiroq bo'lgandan so'ng, qoshig'ingizni oling va pralinesingizni o'lchashni boshlang. Har bir qoshiqni siz oldindan tayyorlagan pergament qog'oziga tushirishingiz kerak. Aralash qoshiq ustiga yopishib qolsa, aralashmani olib tashlash uchun ilgari qo'yib qo'ygan qoshiqdan foydalaning. Buni barcha pralinlar hosil bo'lguncha davom eting. Ovqatlanishdan oldin ularni xona haroratiga qadar sovutib turing.
  • Agar siz ularni aralashtirishdan oldin aralashma qotib qolsa, pralinesga bir choy qoshiq yoki ikkita issiq suv quying. [1] X tadqiqot manbai
  • Agar xohlasangiz, ushbu retseptning bir nechta variantini qilishingiz mumkin. Shokoladli pralinlar uchun idishdagi ingredientlarga 1/2 chashka shokolad qo'shing. Agar siz yerfıstığı moyli pralinini istasangiz, aralashmasi qaynatilguncha 30 soniya ichida 1/3 no'xat moyi qo'shing. Agar siz yong'oqqa allergiyangiz bo'lsa, pecans o'rniga 1/2 stakan to'ldirilgan guruch donini qo'shing. [2] X tadqiqot manbai

Mikroto'lqinli pechlarni tayyorlash

Mikroto'lqinli pechlarni tayyorlash
Tovoqlaringizni tayyorlang. Pralinlarni sovutish uchun siz pishirish varag'ini tayyorlashingiz kerak. Ikkita tekis pishiriqni olib, alyumin folga bilan yoping. Alyuminiy folga sariyog '.
Mikroto'lqinli pechlarni tayyorlash
Ingredientlarni birlashtiring. Shakar, qaymoq va makkajo'xori siropini katta shisha idishga joylashtiring. Aralashmani shakar tarkibidagi bo'laklarni eritmaguncha aralashtiring.
  • Agar sizda shisha idish bo'lmasa, mikroto'lqinli pechdan foydalanishingiz mumkin.
Mikroto'lqinli pechlarni tayyorlash
Aralashmani pishiring. Ingredientlarni aralashtirganingizdan so'ng. Idishni mikroto'lqinli pechga joylashtiring. Aralashmani 13 daqiqa davomida yuqori darajada pishiring. Ehtiyotkorlik bilan mikroto'lqinli pechdan chiqarib oling. Idish juda issiq bo'ladi.
Mikroto'lqinli pechlarni tayyorlash
Pralin aralashmasini tugating. Sariyog ', pecans va vanilni idishga soling. Ularni qoshiq bilan aralashtiring. Taxminan 1 daqiqa davomida ularni aralashtirishda davom eting. To'qimalar kamroq porloq bo'lganda, siz aralashmani etarlicha aralashtirganingizni bilasiz.
  • Siz pecansni maydalashingiz yoki butunlay tashlab qo'yishingiz mumkin. Bu sizga bog'liq.
  • Ushbu retsept mikroto'lqinli pech uchun o'zgartirildi, ammo uni pechkada ham tayyorlash mumkin. Yong'oq va vanildan tashqari hamma narsani yirtqichlardan silliq bo'lguncha pishiring. Yong'oqni olib tashlang va yong'oq va vanilni qo'shmasdan oldin 10 daqiqa turing. Qolgan retseptlarni bo'lgani kabi qiling.
Mikroto'lqinli pechlarni tayyorlash
Pralinalaringizni tushiring. Aralashtirishni tugatgandan so'ng, aralashmani tayyorlangan choyshab ustiga qoshiq qilishni boshlashingiz kerak. Bir osh qoshiqdan foydalanib, osh qoshiq kattalikdagi pralinlarni pishirish varag'iga tashlang. Aralashmaguncha davom eting. Xona haroratiga qadar salqin turing. Bu taxminan 20 daqiqa davom etishi kerak. Xizmat qiling va zavqlaning.
  • Agar siz ularni aralashtirib yuborsangiz, aralashmasi sovib, qotib qolsa, 1-3 choy qoshiq qaymoq qo'shing.
  • Ushbu pralinlar eng yaxshi tayyorlangan kundir. Agar qoldiqlaringiz bo'lsa, ularni havo o'tkazmaydigan idishda to'rt kungacha saqlang. X tadqiqot manbai

Asal pekanini tayyorlash

Asal pekanini tayyorlash
Pechni oldindan qizdiring. Ushbu pralinlar bir-biridan farq qiladi, chunki ularni skovorodkada pishirish o'rniga pishirasiz. Pechingizni 350 darajaga oldindan qizdiring. Pechning tagligini o'rtaga qo'ying.
Asal pekanini tayyorlash
Ingredientlarni aralashtiring. Barcha ingredientlarni bitta idishga soling. Ularni yaxshilab aralashtirmaguncha aralashtiring. Yong'oq aralashmada to'liq qoplanishi kerak.
  • Ushbu retsept boshqalarga qaraganda mazali. Agar siz shakarni yong'oqqa nisbatan ko'proq muvozanatli nisbatiga ega bo'lishni istasangiz, yong'oq miqdorini 1 stakanga kamaytiring.
Asal pekanini tayyorlash
Aralashmani tarqating. Pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping. Idishdagi barcha ingredientlarni pishirish varag'iga qoshiq qiling. Idishning tomonlaridan ortiqcha asal va shakarni olib tashlash uchun rezina spatuladan foydalaning. Aralashmani yupqa qatlamga yoying.
  • Agar xohlasangiz, alyuminiy folga ishlatishingiz mumkin. Mum qog'ozini ishlatmang, chunki u pechda eriydi.
Asal pekanini tayyorlash
Pralinlarni pishiring. Pishirish varag'ini pechdagi o'rta taglikka qo'ying. Aralashmani 8 daqiqa pishirib oling. Pechni pechdan chiqarib oling. Asal va shakarni eritib, panada puflash kerak. Issiqlikka bardoshli spatuladan foydalanib, yong'oqlarni aralashtirib, ularni to'liq qoplang. Pechni yana 3 daqiqa pechga qo'ying. Ularni chiqarib oling va yana bir marta aralashtiring. Uch daqiqa davomida ularni pechga qo'ying.
Asal pekanini tayyorlash
Pralinlarga xizmat qiling. Pechni pechdan chiqarib oling. Ular endi qorong'i bo'lishi kerak. Yong'oqlarni yana bitta qatlamga yoyib yuboring. Ularning sovishini kuting. Ular to'liq sovib bo'lgach, ularni pergament qog'ozidan tortib oling. Ular ajrala boshlaydilar. Kattaroq bo'laklarni olib, ularni kichikroq bo'laklarga bo'ling. Siz qo'llaringizni yoki pichoqni ishlatishingiz mumkin. Xizmat qiling va zavqlaning. [4]

Britaniyalik bodomlarni tayyorlash

Britaniyalik bodomlarni tayyorlash
Shakarni eritib oling. Pralinesni boshlash uchun siz avval karamel qilishingiz kerak. Shakar va suvingizni katta idishga soling. Shakarning erishi uchun shakar va suvni o'rta olovda aralashtiring. Eritib bo'lgach, aralashmani aralashtirishni to'xtating. Xamir cho'tkasidan foydalaning, idish yonidagi shakar kristallarini olib tashlang.
  • Kristallarni olib tashlash, bu sizning karamelingiz don bo'lmasligi uchun qiladi.
Britaniyalik bodomlarni tayyorlash
Karamelni pishiring. Panning issiqligini oshiring. Aralashmani qaynatishga keltiring. Sizning aralashingiz oltin jigarrang bo'lishni boshlaganda, bodomga qo'shing va aralashmani aralashtiring. Shakar oltin jigarrangga aylangandan keyin uni issiqdan olib tashlang.
  • Potingizni juda ehtiyotkorlik bilan tomosha qilganingizga ishonch hosil qiling. Aralash oson yonadi.
Britaniyalik bodomlarni tayyorlash
Pralinesni tushiring. Qovog'ingizni oling va pastki qismini lavaboga yoki sovuq suv bilan to'ldirilgan idishga soling. Bu panning qizishini pasaytiradi va karamelni juda jigarrang bo'lishidan saqlaydi. Yassi pishirish varag'ini pergament qog'oz bilan yoping. Pralin aralashmani to'kib tashlang va panga tekis qatlamda yoying. Salqin bo'lsin.
Britaniyalik bodomlarni tayyorlash
Pralinlarni maydalash. Britaniya va Amerika pralinlarining farqlaridan biri shundaki, ular maydalanadi va konfet sifatida iste'mol qilinmaydi. Pralinlar to'liq soviganidan so'ng, uni ajratib oling. Parchalarni oziq-ovqat protsessoriga joylashtiring. Nozik kukun hosil bo'lguncha puls qiling.
  • Bular pishiriqlar va muzqaymoq sundalari kabi boshqa pishiriqlar uchun juda yaxshi. X tadqiqot manbai
Qanday qilib bodom praline chayni qilishim mumkin?
Qovurilgan pishirish varag'ini pishirish spreyi bilan püskürtün; chetga surib qo'ying. O'rta yuqori olovda kichkina yirtqichlardan shakar va 1/4 chashka suvni qaynatib oling. Bodom va tuz qo'shing; pishirib, doimo aralashtirib, bodom tushganda va karamel quyuq kehribar rangga aylanguncha. Tayyorlangan varaqqa to'kib tashlang va qattiqlashganda qalqonlarga bo'linadi.
l-groop.com © 2020