Qovoqli rizottoni qanday qilish kerak

Ba'zi oshpazlar uchun "risotto" so'zi oshxonada uzoq vaqt ishlamoqda. Biroq, risotto tayyorlash juda oson, shuning uchun uni tayyorlamang, chunki kimdir sizga vaqt talab etadi, deb aytdi. Shuni esda tutingki, yaxshi risotto Arborio yoki Carnaroli kabi guruchning to'g'ri turini tanlashni anglatadi, chunki ular kraxmalni chiqaradi va mukammal krem ​​aralashmasini yaratadi. Risotto Shimoliy Italiyada (Sharqiy Piyodont va G'arbiy Lombardiya) paydo bo'lgan, bu erda guruch paddies ko'p. Bu milaniyaliklarning ustunlaridan biridir.
Ikki osh qoshiq sariyog 'katta yirtqichlardan o'rta olovda eritib, piyoz va sarimsoqni oltinga qadar qovuring.
Tug'ralgan qovoq va 1 stakan qaynoq bulonni qo'shing, panani yoping va 10 daqiqa qaynatib oling.
Guruchni qo'shing, aralashtiring va bir stakan qaynoq bulonni qo'shing. Har bir egarni zaxira bilan to'ldirishdan oldin, avvalgi don guruchga to'liq singib ketganligiga ishonch hosil qiling.
Guruchni mash qilishni istamasligingiz uchun yog'och qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring. Bulonni aralashtirish va aralashtirish jarayoni taxminan 18-20 daqiqa davom etishi kerak.
Issiqlikdan olib tashlang, ta'mga tuz va murch qo'shing va qolgan sariyog 'va Parmesanni aralashtiring.
Darhol xizmat qiling.
Siz bulyonni guruchdan issiqroq bo'lishini xohlaysiz, shunda uni qozonga qo'shganda guruch sovib ketmaydi (bu sizning risotto sifatiga putur etkazadi); uni qaynab turganingizga ishonch hosil qiling. Oxirida sariyog 'qo'shilishi italyan tilida "mantekatura" deb nomlanadi. Sariyog 'erishi bilan har bir guruch doniga boyitiladi va kremier risotto hosil qiladi.
l-groop.com © 2020