Qanday qilib o'zingizni ko'taradigan unni tayyorlashingiz mumkin

Agar sizning retsepti o'z-o'zidan ko'tariladigan unni talab qilsa va siz faqat uyda barcha maqsadlarga ega bo'lsangiz, vahima qo'zg'ashning hojati yo'q. Uyda tayyorlanadigan ingredientlardan foydalanib, o'z-o'zidan o'sadigan unni tayyorlash juda oddiy. Buni qanday qilish kerakligi haqida ushbu maqolada bilib olamiz. Bundan tashqari, allergiya bo'lganlar uchun glyutensiz o'zgarishni qanday qilishni ko'rsatib beradi.

O'z-o'zini ko'taradigan asosiy unni tayyorlash

O'z-o'zini ko'taradigan asosiy unni tayyorlash
1 stakan (150 g) ko'p maqsadli un bilan boshlang. Unni katta aralashtirma idishga quying. Agar sizning retsepti ko'proq unni talab qilsa, nisbatlarini oshiring.
O'z-o'zini ko'taradigan asosiy unni tayyorlash
1 choy qoshiq (6 g) yangi pishirilgan kukun qo'shing. Pishirish kukuni yangi ekanligiga ishonch hosil qiling. Pishirish kukuni yangi bo'lmasa, sizning o'z-o'zidan ko'tarilgan uningiz ham ishlamaydi. [4]
O'z-o'zini ko'taradigan asosiy unni tayyorlash
¼ choy qoshiqdan (1,4-2,8 g) tuz qo'shing. Retseptingizni ko'rib chiqing. Agar sizning retseptingizda allaqachon tuz bo'lsa, sizning maqsadingizga muvofiq unga qo'shilgan ¼ choy qoshiq (1,4 g) tuz kerak bo'ladi. Agar sizning retseptingizda tuz bo'lmasa, uni ½ choy qoshig'iga (2,8 g) tuzlang.
O'z-o'zini ko'taradigan asosiy unni tayyorlash
Agar sizning retseptingizda sariyog ', kakao yoki yogurt kerak bo'lsa, ¼ choy qoshiq (1,25 g) pishirish soda qo'shing. Ushbu ingredientlar biroz ko'proq qo'shimcha kuch talab qiladi. Pishirish soda (pishirish kukuniga qo'shimcha ravishda) ularga shunchaki beradi. [5]
  • Agar siz sariyog ', kakao yoki yogurt bilan pishirmasangiz, pishirish soda qo'shishingiz shart emas.
O'z-o'zini ko'taradigan asosiy unni tayyorlash
Ingredientlar teng ravishda birlashtirilganligiga ishonch hosil qilish uchun ularni bir-biridan o'tkazing. Ularni aralashtirish uchun mo'ylov yoki vilkalardan foydalaning.
O'z-o'zini ko'taradigan asosiy unni tayyorlash
Unni o'zingizning retseptingizda ishlating. Shuni yodda tutingki, do'konda sotib olingan o'z-o'zidan o'sadigan un biroz boshqacha bug'doydan tayyorlanadi. Siz pishirgan narsaning hammasi unchalik yumshoq bo'lmaydi.
  • O'zingizning uy quradigan uningizni standart o'z-o'zidan ko'tariladigan unni, shu jumladan pechene va köftani ham chaqiradigan turli xil retseptlar uchun ishlatishingiz kerak.
O'z-o'zini ko'taradigan asosiy unni tayyorlash
Qolgan unni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang va yaroqlilik muddati yozing. Pishirish kukuningizning yaroqlilik muddatiga e'tibor bering. Aynan shu vaqtda o'zingizning o'sayotgan uningiz ham tugaydi. Yaroqlilik muddatining pishirish sodaidan o'zingizning o'sadigan un idishingizga nusxa ko'chiring. [6]

Glutensiz o'z-o'zidan o'sadigan unni tayyorlash

Glutensiz o'z-o'zidan o'sadigan unni tayyorlash
Unlarni katta aralashtirma idishga soling. Sizga 1 ¼ chashka (170 g) jigarrang guruch uni, 1 ¼ chashka (205 g) oq guruch uni, 1 stakan (120 g) tapioka uni va 1 stakan (165 g) shirin / glyutinali guruch kerak bo'ladi. un. Bir-biriga teng bo'lmaguncha ularni mo'ylov yoki vilkalar yordamida aralashtiring.
Glutensiz o'z-o'zidan o'sadigan unni tayyorlash
Xanthan saqichini qo'shing. Sizga 2 choy qoshiqdan (15 g) ozgina kerak bo'ladi. [7] Yana, uni yaxshilab aralashtirganingizga ishonch hosil qiling.
Glutensiz o'z-o'zidan o'sadigan unni tayyorlash
Ko'tarilgan vositani tayyorlang. Alohida idishda pishirish kukuni va tuzni birlashtiring. Sizga taxminan 6 choy qoshiq (31 g) pishirish kukuni va 1 choy qoshiq (6,3 g) tuz kerak bo'ladi. Agar siz kleykovina tarkibidagi un aralashmasidan foydalanmasangiz, har 1 stakan (120 g) un uchun 1 choy qoshiq (6 g) pishirish kukuni va ¼ choy qoshiq (1,4 g) tuzdan foydalaning. [8]
Glutensiz o'z-o'zidan o'sadigan unni tayyorlash
Ko'tarilgan vositani unga seping. Hammasi bir xil bo'lmaguncha, ikkalasini mo'ylov yoki vilkalar yordamida aralashtiring.
Glutensiz o'z-o'zidan o'sadigan unni tayyorlash
Unni o'zingizning retseptingizdan foydalaning va qolgan unni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Pishirish kukuni qutisidagi yaroqlilik muddatiga e'tibor bering. Bu sizning o'zingiz o'sadigan un vaqti tugaydi. Ushbu sanani uningizni saqlaydigan idishga zaxiralashni xohlashingiz mumkin. Tayyor bo'lgach, idishni salqin va qorong'i joyda saqlang.
O'zimning uy quradigan unimdan qancha vaqt foydalanishim mumkin?
O'z-o'zidan ko'tariladigan un odatda 3-4 oydan ba'zan uzoqroq davom etadi.
Uni butun bug'doy uni bilan sinab ko'ring. Tarkiblarni bir xil saqlashni unutmang.
O'z-o'zidan ko'tarilgan un - bu o'z-o'zini ko'taradigan un bilan bir xil narsa.
Agar sizda o'z-o'zidan o'sadigan un bo'lsa va retsept uchun har qanday maqsadga mo'ljallangan un kerak bo'lsa, shunchaki retseptingizda kamroq pishirish soda va tuzdan foydalaning. [9]
Katta partiyalar tayyorlashda uningizni hajmiga (stakan) emas, balki vazniga (gramm) o'lchang. Bu narsalarni yanada izchil saqlashga yordam beradi. [10]
O'zingizning uy qurgan uningiz abadiy qolmaydi. Uning tarkibida pishirish soda mavjud bo'lib, vaqt o'tishi bilan ba'zi ko'tarish qobiliyatini yo'qotadi. Sizning uningiz qancha o'tirsa, shunchalik kam torting bo'ladi.
Do'konda sotib olingan o'z-o'zidan o'sadigan un barcha maqsadli unlarga qaraganda yumshoqroq bug'doydan tayyorlanadi. Bu pishirilgan mahsulotni yumshoqroq qilishga yordam beradi. Pishirish kukunini har qanday maqsadli unga qo'shish sizga shunga o'xshash natijalarni beradi, ammo pishirilgan pirojnoe yaxshi bo'lmaydi. [11]
l-groop.com © 2020