Semolina Gnocchi qanday qilinadi

Ehtimol, siz kartoshka gnokchi, kartoshka pyuresi bilan tayyorlangan kichik makaron köftesi bilan tanishsiz, ammo irmik gnokchi ham italyancha klassik taomdir. Semolina gnokchi, irmik unini sut, sariyog ', parmesan pishloq va tuxum sarig'i bilan aralashtirish orqali tayyorlanadi. Shaxsiy gnokchini silamoq o'rniga, siz xamirni varaqqa o'ralasiz va gnokchi disklarini hosil qilish uchun cookie to'saridan foydalanasiz. Siz irmik gnokchini ularni qaynatib emas, balki qo'shimcha pishloq bilan pishirishingiz mumkin. Tez orada siz mazali va qaymoqli makaron taomiga ega bo'lasiz.

Semolina Gnocchi xamirini tayyorlash

Semolina Gnocchi xamirini tayyorlash
Sutni qizdiring va irmik unida ko'pirtiring. Katta yirtqichlardan 6 stakan (1,4 litr) sut quying va issiqlikni o'rtacha balandlikka aylantiring. Isitayotganda sutni har safar bir marta aralashtiring. Sut qaynab ketganda, bir necha chimdik tuz qo'shing va asta-sekin 1/2 stakan (250 g) irmik unida aralashtiring. [1]
  • Yumurtani doimiy ravishda ko'pirtirish va uni asta-sekin qo'shish muhimdir. Bu xamirda bo'laklarning paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi.
Semolina Gnocchi xamirini tayyorlash
Yarim aralashmani pishiring. Issiqlikni o'rta pastga aylantiring va qalin irmik aralashmasini 10-15 daqiqa davomida aralashtirish uchun yog'och qoshiqdan foydalaning. Xamir panning chetidan tortila boshlaguncha doimo aralashtirib turishingiz kerak. Yarim xamir elastik va cho'zilgan bo'ladi. [2]
  • Yarimchani pishirganda aralashtirish uchun siz qalin kauchuk spatuladan ham foydalanishingiz mumkin.
Semolina Gnocchi xamirini tayyorlash
Sariyog ', pishloq va tuxum sarig'ini aralashtiring. Issiqlikni o'chiring va panani pechdan chiqarib oling. Tuzlanmagan yog'ning yarmini aralashtiring (4 osh qoshiq yoki 56 g), shunda u to'liq eriydi. 1 stakan (100 g) maydalangan Parmigiano-Reggiano aralashtiring, shunda u birlashtiriladi. 3 ta tuxum sarig'ini qo'shing va irmik gnokchi xamirini yaxshilab aralashtiring. [3]
  • Tuxum sarig'ini oxirgi marta qo'shsangiz, irmik xamirini ozgina sovitishga imkon beradi, shunda tuxum sarig'i pishmaydi.

Gnokchini kesish

Gnokchini kesish
Pishirish varag'ini tayyorlang va xamirni yoying. Xamir yopishmasligi uchun ozgina sariyog 'bilan pishirilgan varaqqa yoyib yuboring. Gnokchi xamirini panga to'kib tashlang va barmoqlaringiz yoki ho'l kauchuk spatuladan foydalanib, xamirni katta qatlamga bosing. Xamirni 1/2 dyuym (12 mm) gacha pastga bosishga harakat qiling. Siz pishirish varag'ini to'liq to'ldirishingiz shart emas, chunki siz gnochchini kesib tashlaysiz. [4]
  • Agar barmoqlaringiz xamirga yopishib qolsa, qo'llaringizni iliq suvga botirib, pastga tushiring.
Gnokchini kesish
Xamirni yoping va sovutib oling. Katta plastmassa o'ramni yirtib oling va uni quritib yubormaslik uchun xamirga surib qo'ying. Xamir varag'ini muzlatgichga qo'ying va 40 daqiqa davomida sovutib oling. Bu kesish va ishlov berishni osonlashtiradi. [5]
  • Siz semolina gnocchi xamirini bir necha soat davomida yoki hatto kechaga qadar sovutishingiz mumkin.
Gnokchini kesish
Pechni oldindan qizdiring va gnokchini kesib oling. Pechni 450 daraja F (230 C) ga qo'ying. 3 dyuymli (7,5 sm) yumaloq cookie to'sar yoki stakanni oling. Gnokchi xamirini olib tashlang va plastik o'rashni oling. Xamirni dumaloq qilib kesish uchun cookie to'saridan foydalaning. Qayta ishlashdan va parchalarni kesishdan saqlaning. [6]
  • Agar cookie to'sar qoqilib qolsa, uni shunchaki suvga botirib oling.
  • Alohida-alohida pishirish uchun siz parchalarni qovurishingiz yoki kichik gnokchi turlarini shakllantirishingiz mumkin. Parchalarni ishlatishdan oldin ularni bir necha kun sovutishingiz mumkin.

Semolina Gnocchini pishirish va xizmat qilish

Semolina Gnocchini pishirish va xizmat qilish
Pishirish idishini tayyorlang va turlarni panga joylashtiring. Bir oz sariyog'ni katta pishiriladigan idishga yoyib yuboring, shunda gnokchi idishga yopishmaydi. Har bir gnokchi turida yupqa metall spatulani ishlating va ehtiyotkorlik bilan pishiriladigan idishga o'tkazing. Ularni idishga joylashtiring, shunda ular ozgina yopishadi. [7]
  • Pishirish idishining o'rniga siz katta pechda ishlaydigan xavfsiz uskuna ham ishlatishingiz mumkin.
Semolina Gnocchini pishirish va xizmat qilish
Gnocchini eritilgan yog 'va pishloq bilan to'ldiring. Sariyog'ning qolgan qismini eritib oling (4 osh qoshiq yoki 56 g) va asta-sekin pishiriladigan idishga gnokchi ustiga quying. Gnocchi tepasida biroz ko'proq Parmigiano-Regjianoni maydalang. [8]
  • Siz xohlagancha ko'proq pishloqdan foydalanishingiz mumkin. Pishloq taomga qo'shimcha lazzat beradi va pishganida qizarib ketishiga yordam beradi.
Semolina Gnocchini pishirish va xizmat qilish
Yarim gnocchini pishiring. Olma gnokchi idishini oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 15 daqiqa davomida pishiring. Gnokchi oltin jigarrangga aylanishi kerak va biroz xiralashadi. Pechni ehtiyotkorlik bilan o'chiring va unga xizmat qiling darhol. [9]
  • Yarim iris gnokchini klassik yashil salat va qo'shimcha grated parmesan pishloq bilan xizmat qilishni ko'rib chiqing.
l-groop.com © 2020