Qanday qilib choyshabdan tayyorlangan makaron va pishloq tayyorlang

Pishirilgan makaron va pishloq singari, pechda pan makaron va pishloq tayyorlanadi. U juda aniqroq ekanligi bilan ajralib turadi. Qovurilgan pishiriq varag'iga tarqating, bu mak va pishloq tezroq pishadi va pishiriqqa o'xshaydi. Qovurilgan panada makaron va pishloq tayyorlash asoslarini bilganingizdan so'ng, siz o'zingizning o'zgaruvchan navlaringiz va retseptlaringiz bilan tajriba qilishingiz mumkin.

Asosiy makaron va pishloq tayyorlash

Asosiy makaron va pishloq tayyorlash
Pechkangizni 475 ° F (247 ° C) ga qadar qizdiring. 11 dyuym 17 dyuym (27,94 43,18 santimetr) pichoqni 1 osh qoshiq (15 gramm) sariyog 'bilan yog'lang. [3] Tayyor bo'lgandan keyin pishirish varag'ini chetga surib qo'ying.
Asosiy makaron va pishloq tayyorlash
Makaronni pishiring. Bir yirtqichlardan taxminan to'rt karra (4 litr) tuzlangan suvni qaynatib oling. Makaron qo'shing va taxminan 6 daqiqa davomida pishiring. Tayyor bo'lganingizdan so'ng, makaronni to'kib tashlang, so'ng uni yana qozonga soling. [4]
  • Siz ataylab makaron iste'mol qilyapsiz.
Asosiy makaron va pishloq tayyorlash
Pishloqlarni maydalash va birlashtirish. Har bir o'tkir va ortiqcha o'tkir sidr pishloqining har biriga 12 untsiya (335 gramm) torting. Keyinchalik 2 stakan (200 gramm) pishloqni bir chetga surib qo'ying va qolgan narsalarni makaron bilan yirtqichlardan joylashtiring. [5]
  • Bundan tashqari, engil sariq Cheddar pishloqini va Amerika pishloqini sinab ko'rishingiz mumkin. [6] X tadqiqot manbai
Asosiy makaron va pishloq tayyorlash
Birgalikda makaron aralashmasini qayin qalampiri va tuz bilan to'kib tashlang. Agar sizda hali yo'q bo'lsa, pishloqni makaronga qo'shing (siz pishloqni bir chetga surib qo'yasiz). Idishga ozgina tuz va qalampir qo'shing, so'ngra hamma narsani to'kib tashlang.
Asosiy makaron va pishloq tayyorlash
Makaron aralashmasi va sutni pishirish varag'iga yoyib chiqing. Makaronni tayyorlangan pishirish varag'iga bir tekis taqsimlang. Keyin, sutni makaron ustiga quying. Iloji boricha ishonch hosil qilishga harakat qiling, aks holda makaron bir tekis pishmasligi mumkin. [7]
Asosiy makaron va pishloq tayyorlash
Uni qolgan pishloq bilan bezang. Tayyorlangan 2 stakan (200 gramm) pishloqni makaronning yuqori qismiga teng ravishda seping. Agar xohlasangiz, ustiga kayenne qalampirining bir qismini ham sepishingiz mumkin. [8]
Asosiy makaron va pishloq tayyorlash
Taxminan 15 daqiqa davomida makaron pishiring. Pishirish varag'ini pechga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring. 15 daqiqa davomida yopiq holda pishiring yoki makaron oltin jigarrang va qizarib pishgan bo'lgunga qadar. [9]

Makaron va pishloq tayyorlash

Makaron va pishloq tayyorlash
Pechkangizni 425 ° F (219 ° C) ga qadar qizdiring. Pergament qog'oz bilan qirrali pishirilgan varaqni tekislang. 11 dyuymdan 17 dyuymgacha (27.94 43.18 santimetr) biron bir narsa juda mos keladi. Agar sizda pergament qog'ozi bo'lmasa, siz pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lashingiz mumkin.
Makaron va pishloq tayyorlash
Makaronni qaynatib oling, quritib oling, so'ng uni chetga surib qo'ying. Katta kostryulkani taxminan to'rt karra (4 litr) suv bilan to'ldiring va qaynab turgan joyga keltiring. Taxminan 1 osh qoshiq (17 gramm) tuz qo'shing, so'ngra makaron qo'shing. Uni qutida ko'rsatilgan vaqtdan 2 daqiqa kamroq qaynatib oling. Ko'pgina hollarda, bu taxminan 5 minut. Pishirish tugagandan so'ng, uni to'kib tashlang va idishga soling. Uni yuvmang. [10]
  • Agar siz tirsakli makaronni topa olmasangiz, unda boshqa turdagi makarondan foydalanishingiz mumkin.
Makaron va pishloq tayyorlash
Rouxni bir xil yirtqichlardan tayyorlang. Makaron pishirgan idishdagi ortiqcha suvni to'kib tashlang. 4 osh qoshiq (55 gramm) sariyog 'qo'shing va o'rtacha olovda eritib yuboring. Taxminan 1 daqiqa davomida unni ko'pirtiring. [11] Sariyog'ning qolgan qismini hozircha ushlab turing.
Makaron va pishloq tayyorlash
Suv va sut qo'shing. Hammasini birlashtirish uchun aralashmani mo'ylov bilan aralashtiring. Tovoqning pastki qismini qirib tashlaganingizga ishonch hosil qiling, shunda pastki qismga yopishib qolgan roux yo'q.
Makaron va pishloq tayyorlash
Bir oz ziravor qo'shing, so'ngra sous qalinlashguncha pishiring. Aralashmani qaynatishga keltiring, so'ngra uni darhol qaynatib oling. 1¼ choy qoshiq tuz va ozgina qalampir qo'shing. Aralashmani taxminan 20 daqiqa qaynatib oling yoki qoshiqning orqa tomonini qoplash uchun etarlicha qalinlashguncha kuting. Kuyovni qozondan olib tashlang va uni chetga surib qo'ying. [12]
Makaron va pishloq tayyorlash
Non maydalagichni maydanoz va sarimsoq bilan birlashtiring. 3 stakan (150 gramm) to'ldirish uchun oziq-ovqat protsessorida etarli miqdordagi nonni puls qiling. Maydanoz va sarimsoq qo'shing, so'ngra nozik, donli aralashmani olmaguncha pulsatsiyani davom ettiring.
  • Maydanozning faqat yuqorisidan, butun boshoqdan foydalaning.
Makaron va pishloq tayyorlash
Qolgan yog'ni eritib oling. Qolgan 4 osh qoshiq (55 gramm) sariyog'ni mikroto'lqinli pechda yoki pechka ustiga bir oz yirtqichlardan eritib yuborishingiz mumkin.
Makaron va pishloq tayyorlash
Eritilgan yog'ni tuz bo'lagi bilan maydalagich bilan aralashtiring. Tayyorlangan sariyog 'ustiga maydalangan yog'ni to'kib tashlang, so'ngra ¼ choy qoshiq tuz qo'shing. Har bir narsani kauchuk spatula bilan teng ravishda birlashmaguncha aralashtiring. [13]
Makaron va pishloq tayyorlash
Makaronni maydalangan Parmigiano Reggiano va sous bilan birlashtiring. Grated pishloqni avval kauchuk spatula bilan makaronga aralashtiring. Rouks asosidagi sousni to'kib tashlang va yana aralashtiring. Tez-tez kosaning pastki va yon tomonlarini qirib tashlaganingizga ishonch hosil qiling. # Tayyorlangan pishirish varag'iga makaron, mozzarella va non bo'laklarini yoyib chiqing. Makaron aralashmasini pishirilgan varaqqa o'tkazing. Uni kauchuk spatula bilan o'rab oling, u butun qalinligi qadar. Keyin mozzarellani ustiga teng ravishda seping va oxirida non bo'laklari. [14]
Makaron va pishloq tayyorlash
25-30 daqiqa davomida makaronni pishiring. Oltin jigarrangga aylanganda tayyor bo'ladi va sous pufakchali bo'ladi. [15]
Makaron va pishloq tayyorlash
Makaronni xizmat qilishdan oldin 10 daqiqa dam oling. Makaron pishirgandan so'ng, uni pechdan chiqarib oling va uni issiq joylarga joylashtiring. Uni 10 daqiqa dam oling, keyin unga xizmat qiling. [16]
Tirsak shaklidagi makaron an'anaviy shakldir, ammo siz boshqa kichik makaron shakllarini ham ishlatishingiz mumkin, masalan, qobiq, kamon yoki spiral.
Har xil turdagi pishloqlar bilan tajriba o'tkazing.
Qo'shimcha ingredientlarni qo'shing, masalan pishirilgan, tug'ralgan pastırma yoki jambon, yoki hatto tug'ralgan brokkoli.
Agar makaron va pishloq juda tez qizarishni boshlasa, uni alyumin folga bilan yoping
Agar sizda afzal qilingan makaron va pishloqli retsepti bo'lsa, siz buning o'rniga foydalanishingiz mumkin. Pishirish vaqti va harorat bir xil yoki kamroq bo'ladi.
l-groop.com © 2020