Qisqa nonni qanday tayyorlash mumkin

Shortbread - bu Shotlandiya uchun juda boy va tuzilgan an'anadir. Ushbu retseptning oddiy versiyasi juda oson, uni yodlashingiz mumkin: 1 qism shakar, 2 qism sariyog ', 3 qism un. Quyidagi versiya to'qimalarni yaxshilash va xamirni to'g'ri pishirishni ta'minlash uchun biroz ko'proq ketadi. Ikkala takoz ("pettikat dumlari") va turlar bir xil retseptdan foydalanadi.

Qisqa xamirni tayyorlash

Qisqa xamirni tayyorlash
Pechni tayyorlang. Pechni 160ºC (320ºF) darajaga qadar qizdiring va taglikni markaziy joyga qo'ying.
Qisqa xamirni tayyorlash
Aralashtirilgan idishga salqin sariyog 'qo'shing. Xona haroratining salqin tomonida 115 gr (½ stakan) tuzlangan yog'ni oling, ishlov beradi, ammo erimaydi. Kichik bo'laklarga kesib oling va aralashtiriladigan idishga qo'shing. [1]
  • Qisqa nonning lazzatining ko'p qismi sariyog'dan keladi, shuning uchun yangi, yuqori sifatli mahsulotdan foydalanish katta farq qilishi mumkin. An'anaviy tanlov - bu Amerika uslubiga qaraganda bir oz ko'proq yog 'bo'lgan Evropa uslubidagi sariyog'. X tadqiqot manbai
  • Agar sizda faqat tuzsiz sariyog 'bo'lsa, retseptga bir chimdik tuz qo'shing. Bu unchalik yaxshi aralashmaydi, chunki kalamush xamir juda quruq, ammo bu katta muammo emas. X tadqiqot manbai
Qisqa xamirni tayyorlash
Sariyog 'va shakarni birga qo'shing . Retsept 55 g (¼ chashka) shakarni talab qiladi, ammo siz foydalanadigan turingiz sizning tanlangan tuzilishga bog'liq. Eng ommabop tanlovlar - silliq, og'zingizdagi eritilgan qobiq uchun qumli tuzilish yoki muzli shakar uchun kaster shakar. [4] Qaysi birini tanlaysiz, shakarni asta-sekin sariyog 'ichiga qo'shib, engil va ravon bo'lguncha qo'shing.
  • Bu elektr mikserning pastakka ulanishi bilan uch daqiqa vaqtni yoki qo'lda biroz uzoqroq vaqtni oladi. [5] X tadqiqot manbai
  • AQShda va ba'zi boshqa mamlakatlarda kaster shakar "superfine" deb nomlanadi va muzlash shakar "kukun" yoki "qandolatchilik".
  • Siz granüllangan shakarni ishlatishingiz mumkin, ammo retsepti ba'zida ozgina achchiq bo'ladi.
Qisqa xamirni tayyorlash
Unni maydalang va xamirga aralashtiring. Barcha bo'laklarni olib tashlash uchun 130 gr (1 stakan) oddiy un va 40 gr (¼ piyola) guruch unini qo'shing. Yumshoq, yoriqsiz xamir hosil bo'lishi uchun uni sariyog 'aralashmasiga shuncha vaqt aralashtiring. [6] Agar bu olti yoki etti daqiqadan ko'proq vaqtni talab qilsa, asta-sekin suvga botiring, lekin 15 ml / 1 osh qoshiqdan oshmasligi kerak. [7]
  • Elektr mikserlari va oziq-ovqat protsessorlari xamirni ortiqcha ishlov berishlari mumkin, bu esa uni qattiq qiladi. Agar siz undan foydalansangiz, uni pastga tushiring va qo'l bilan tugating. [8] X Tadqiqot manbai Qo'llaringizning isishi xamirni bir-biriga bog'lab turishga yordam beradi.
  • Guruchli un (shuningdek, maydalangan guruch yoki guruch kukuni sifatida sotiladi) imzo qumli tuzilishini qo'llab-quvvatlaydi. Agar siz uni qo'shimcha oddiy un bilan almashtirsangiz, nordon no'xat hali ham yaxshi bo'lishi kerak. X tadqiqot manbai

Qisqa novdalarni pishirish

Qisqa novdalarni pishirish
Pergament qog'oz bilan dumaloq panani tekislang. Qisqa ipni osongina olib tashlashingiz uchun qog'ozni qirralarning ustiga osib qo'ying. Ushbu retseptning bitta partiyasi 15 sm (6 dyuym) panga to'g'ri kelishi kerak. [10]
  • Pishirishning bu usuli yumshoq markazli qalin qalin novdalarni hosil qiladi. X tadqiqot manbai
  • Naqshli sirt bilan kalta no'xat tayyorlash uchun siz maxsus kaldıraç mog'oridan foydalanishingiz mumkin. Agar shunday qilsangiz, qolipni muzli shakar bilan tozalang va muzlatgichga qo'ying. [12] X tadqiqot manbai
Qisqa novdalarni pishirish
Xamirni panga surting. Xamirni skovorodkaga bosing va uni ishlov berish vaqtini kamaytirgan holda tekis qilib silang. Agar siz yanada yumshoqroq bo'lishni istasangiz, xamirni plastik o'ralgan holda yoping va uni pasta rulosi yoki engil kavanoz bilan yaxshilab o'rab oling. [13]
Qisqa novdalarni pishirish
Xamirni sovutib oling (tavsiya etiladi). Panani plastik o'ralgan holda yoping va o'n besh daqiqa davomida muzlatgichga qo'ying (yoki agar siz barkamol bo'lsangiz). [14] Bu kalta ipning tuzilishini yaxshilaydi.
Qisqa novdalarni pishirish
Nuqtali chiziqlarni vilkalar bilan baholang. Qisqa novdaning yuqori qismini vilka bilan suring, uning yuzasida sakkiz yoki o'n olti xanjar shaklidagi chiziqlar ko'rsatilgan. Har bir tilim yuzasini bir nechta joylarda ham suring. Bu teshiklar dekorativ ko'rinishdan tashqari, bug 'chiqishiga imkon beradi, yorilish yoki puflanishga yo'l qo'ymaydi. [15]
  • Ushbu xanjar shakli "petticoat quyruqlari" deb nomlangan qisqa novdalar uchun an'anaviy taqdimotdir. [16] X Tadqiqot manbasi
Qisqa novdalarni pishirish
35-60 daqiqa pishirib. Qisqa nonlar chetidagi oltin jigarrangning birinchi belgisida yoki hatto undan oldin tayyor. Kichikroq skovorodkada pishirish ko'proq vaqt talab etadi, chunki xamir qalinroq bo'ladi.
Qisqa novdalarni pishirish
Kesib oling va sovushini kutib turing. Bir necha daqiqaga sovib turing, so'ngra pergament qog'ozi yordamida panadan olib tashlang. Issiq bo'lganda, pichoq yoki pizza rolikidan foydalanib, bo'laklarga bo'ling. Xona haroratiga qadar sovutish uchun bo'laklarni sovutish panjarasiga joylashtiring, keyin havo o'tkazmaydigan idishda muzlatib qo'ying.
  • Ixtiyoriy ravishda, qo'shimcha shakar seping.

Qisqa novdalarni pishirish

Qisqa novdalarni pishirish
Kundalik shaklga yopishtiring. Xamirni minimal ishlov berish bilan qo'llaringiz bilan logga shakllantiring. Siz ushbu jurnalni turlarga bo'lasiz, shuning uchun pechene hajmini aniqlang.
  • Agar qo'llaringiz iliq bo'lsa, unda xamirni qayta ishlamaslik yaxshiroqdir. Buning o'rniga xamirni pergament qog'ozga surting va cookie to'sarlari bilan dumaloq shakllarni kesib oling. Agar sizda bo'lsa, un o'rniga muzlatgichni muzli shakar bilan tozalang. [17] X tadqiqot manbai
Qisqa novdalarni pishirish
Sovutgichda sovishini kuting. Xamirni plastik o'ralgan holda yoping va muzlatgichga qo'ying. Pechga yoyilmasligi uchun, kamida o'n besh daqiqa, yaxshisi 30 dan 60 minutgacha qoldiring. [18]
Qisqa novdalarni pishirish
Turlarga bo'ling. Qalinligi har qanday joyda, pishiriq pechene uchun 5 mm (1/5 "), markazda yumshoq va yumshoq chayqalish uchun 12 mm (deyarli 1/2") gacha bo'lishi mumkin.
Qisqa novdalarni pishirish
Ustlarini vilkalar bilan quying. Har bir turning yuqori qismida bir yoki ikki marta vilka qo'ying. Bu bug 'pichoq yoki kalta nonni sindirish o'rniga teshiklardan chiqib ketishga imkon beradi.
Qisqa novdalarni pishirish
Taxminan 15 daqiqa pishirib. Turlarni qovurilgan pishiriladigan idishga joylashtiring. Ularni 12 minut atrofida belgilang, ayniqsa dumaloq nozik bo'lsa. Ular o'rnatilganda tayyor bo'ladi, ammo hanuzgacha rangpar bo'ladi yoki agar siz ularni tiniq qilishni afzal ko'rsangiz, rangi oqargan rangda bo'ladi. Agar ular jigarrang bo'lsa, darhol ularni olib tashlang, chunki pastki qism yuqoridan tezroq pishadi.
Qisqa novdalarni pishirish
Ovqatlanishdan oldin salqin bo'lsin. Simli tokchaga o'tkazing va sovushini kuting. Shirin, gazlangan pechene uchun ovqatdan oldin shakarga seping.
  • Qolganlarini havo o'tkazmaydigan vanna ichiga joylashtiring va bir-ikki hafta ichida ovqatlaning. [19] X tadqiqot manbai
Qanday qilib kechki ovqat uchun xamirda chiroyli dizaynni yaratgan bo'lardingiz?
Buni amalga oshiradigan minglab shakl kesgichlar mavjud. Ularning ustiga shtamplangan prokladkalar ham mavjud. Mahalliy do'konlaringizni tekshiring.
Guruch unining o'rniga oddiy un ishlatsam bo'ladimi?
Ha, va ular cookie fayllari yaxshi bo'lib chiqadi; guruch unidan foydalanish yanada qulayroqdir, chunki u pishiriqni yanada yaxshi qiladi.
O'z-o'zidan ko'tarilgan yoki chapatti unidan foydalanishim mumkinmi?
Yo'q, siz unlarni ishlata olmaysiz, chunki ular to'g'ri kalbili tuzilishga olib kelmaydi.
Uni muzlatgichga qo'yishim kerakmi?
Qisqa nonni muzlatish kerak emas. Uni shunchaki havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring va normal xona haroratida saqlang.
Shortbread har qanday lazzatli ingredientlar uchun ajoyib zamin yaratadi. Buni sinab ko'ring lavanta shortbread retsepti .
Qisqa nonni ichiga botirib oling eritilgan shokolad shirin idish uchun yoki pishirish uchun burish uchun harakat qilib ko'ring millioner kalta non .
l-groop.com © 2020