Qanday qilib qisqichbaqalar kokteyli qilish kerak

Karides kokteyli - bu klassik Amerika taomidir. Ehtimol, Kirkpatrik istiridyalaridan kelib chiqqan holda, qisqichbaqalar kokteyli 1894-1914 yillar oralig'ida ixtiro qilingan. [1] Bugungi kunda qisqichbaqalar kokteyli eng mashhur appetizatlar qatoriga kiradi va yaxshi sabablarga ko'ra: bu sodda, tozalangan va mazali. Agar siz ilgari hech qachon qisqichbaqalar kokteyli pishirmagan bo'lsangiz ham, bu unchalik qiyin emas, ayniqsa siz bir nechta oddiy fokuslarni eslasangiz.

Sud Bouillon qilish

Sud Bouillon qilish
Mazali qisqichbaqalar kokteyli uchun sud bulyonini tayyorlang. Ehtimol, bulyon kublari haqida eshitgandirsiz, shunday emasmi? Uni yanada mazali qilish uchun ular issiq suvga qo'shilgan. Garchi siz bulyon tayyorlashga hojat yo'q bo'lsa-da, sharob, o'tlar va boshqa ziravorlar qo'shilishi ushbu qisqichbaqalar kokteylini mukammallikka erishish uchun bir necha qadam tashlaydi.
Sud Bouillon qilish
Barcha ingredientlarni katta yopiq idishga qo'shing va qaynab turing. B bog'lashdan tashvishlanmang guldasta garni . Faqat hamma narsani qozonga soling va qaynab oling. Barcha ingredientlar yaxshi birlashtirilganligiga ishonch hosil qilish uchun bir yoki ikki marta aralashtiring. Sud bulyonini yanada mazali bulon uchun 20 daqiqa qaynatishga ruxsat bering.

Kokteyl sosu va qisqichbaqalar tayyorlash

Kokteyl sosu va qisqichbaqalar tayyorlash
Sud bulyoni birlashganda, kokteyl sousini to'plang. O'rta idishda ketchup, chili sousi, horseradish, limon sharbati, Worcestershire sousi, issiq sous va tuzni aralashtiring. Aralashtirilganicha aralashtiring.
Kokteyl sosu va qisqichbaqalar tayyorlash
Bir marta aralashtirgandan so'ng, kokteyl sousini plastik o'ralgan holda yoping va muzlatgichga qo'ying. Qisqichbaqasimonlar pishirayotganda sovuq bo'lishiga ruxsat bering.
Kokteyl sosu va qisqichbaqalar tayyorlash
Yangi yoki muzlatilgan qisqichbaqalar bilan pishirishni hal qiling. Yangi qisqichbaqalar ta'm va tuzilish jihatidan ustun bo'lsa-da, muzlatilgan qisqichbaqalar juda yaxshi qabul qilinishi mumkin, agar bu sizda bo'lsa. Agar siz muzlatilgan qisqichbaqani ishlatishga qaror qilsangiz, qo'shimcha ovqat tayyorlash vaqtini hisobga olishga ishonch hosil qiling.
Kokteyl sosu va qisqichbaqalar tayyorlash
Iloji bo'lsa, qisqichbaqalarni qobig'i bilan pishiring. Kun oxirida qisqichbaqadan qobig'ini tozalash ozgina qiyinchilik tug'diradi, ammo ta'mi bunga mos keladi. Dumlari va qobiqlari bo'lgan qisqichbaqalar yaxshiroq ta'mga ega ekanligi aytilmoqda. [3] [4]
  • Yana bir variant - qisqichbaqalaringizni qobiq va quyruq bilan pishirish va pishirish tugagandan so'ng ularni tozalash.
  • "Peel qilishga tayyor" qisqichbaqalarni izlang. Bu shunchaki ular chuqurlashtirilganligini anglatadi, shuning uchun siz ularning ichaklarini echishda qiyinchiliklardan o'tishingiz shart emas. Agar siz o'zingizning qisqichbaqalaringizni tomir orqali damlamoqchi bo'lsangiz, ushbu qo'llanmani ko'rib chiqing.
Kokteyl sosu va qisqichbaqalar tayyorlash
Karideslarni sud bulyoniga joylashtiring va terilari xira bo'lib qolguncha pishiring. Sizning qisqichbaqalaringizni qanday pishirishingiz ikkita narsaga bog'liq: ular yangi yoki muzlatilganmi va ular qanchalik katta.
  • Yangi uzilgan qisqichbaqalar tayyorlash uchun taxminan 5 daqiqa davom etadi. Agar ular shaffoflikdan noaniq rangga o'tsa, ular chiqib ketishga tayyor.
  • Muzlatilgan (pishmagan) qisqichbaqalar odatda biroz ko'proq vaqt talab etadi. Agar siz ularni suvga solsangiz, suv qaynatilguncha kutib turing va keyin uni sinab ko'ring; suv qaynab qaytsa, ular odatda tugaydi. Tayyorlash jarayoni tezroq o'tishi uchun siz avval siz qisqichbaqalaringizni sovuq suvda eritishingiz mumkin.
Kokteyl sosu va qisqichbaqalar tayyorlash
Qisqichbaqalar pishirishni tugatgandan so'ng, ularni sud bulyonidan olib tashlang va 30 soniya davomida muz hammomida zarba bering. Muz banyosidagi qisqichbaqalar zarbasi pishirish jarayonini to'xtatadi va ularning kauchuk bo'lishiga yo'l qo'ymaydi.
Kokteyl sosu va qisqichbaqalar tayyorlash
Qisqichbaqani muzli vannadan o'ralgan qoshiq bilan olib tashlang va yaxshilab quritib oling. Ularni yig'ishdan oldin qisqichbaqalar ho'l emasligiga ishonch hosil qiling.
Kokteyl sosu va qisqichbaqalar tayyorlash
O'zingizning qo'lingiz bilan tayyorlangan kokteyl sousining yonida qisqichbaqalaringizni qobiqsiz yoki bo'lmasdan yig'ing. Klassik joylashtirish - bu kokteyl sousini muz to'shagida qisqichbaqalar va limon takozlari bilan o'rash.
Karides kokteyli uchun muzlatilgan qisqichbaqani muzdan tushirishning eng yaxshi usuli qanday?
Ularni muzlatgichda bir kechada qoldiring. Agar sizning sovutgichingiz juda sovuq bo'lsa, muzlatgichda 2 kungacha bo'lishi mumkin.
Siz qisqichbaqalarni muzlatib pishirasizmi?
Yo'q, hatto pishirishga imkon berish uchun avval qisqichbaqani eritish kerak.
Men qisqichbaqani qachon qaynataman?
Xom qisqichbaqalar avval sovuq suvda eritilishi kerak. Agar u allaqachon erigan bo'lsa, uni tozalang, faqat oxirgi segmentga va dumga qoldiring. Oyoqlarning hammasini olib tashlashga ishonch hosil qiling. Qaynayotgan tuzli suvda 3 daqiqa davomida pishiring, so'ngra ushlangan qoshiq yordamida darhol muzli suvga soling. To'liq sovutgandan so'ng, qisqichbaqani suv bilan yuving, idishga joylashtiring va sovutish uchun muz bilan yoping. Agar siz kechki ovqatning qolgan qismini pishirishdan oldin buni erta qilsangiz, muzlatgichga qo'ying.
l-groop.com © 2020