Oddiy köfte qanday tayyorlanadi

Meatballs ko'pchilik oshpazlar uchun asosiy taom retsepti. Ular spagetti yoki o'z-o'zidan bo'lsin mazali bo'lib, ularni tayyorlash juda oson. Quyidagi usul osongina va cheksiz tarzda sozlanishi, bu sizning qo'lingiz bilan har qanday köfte yaratishingizga imkon beradi. Bu erda aniq "qonun xati" ga amal qilish kerakligini his qilmang - shunchaki zavqlaning.

Meatballs tayyorlash

Meatballs tayyorlash
Kichkina idishga tuxumingizni bog'lab qo'ying. Köfte shakllari ushlab turilishi uchun tuxum va non qobig'iga muhtoj, va tuxum pishayotganda ular namlikni ta'minlaydi. Ushbu suyuq aralashmaga ziravorlar qo'shsangiz, ularning köfte bo'ylab bir tekis taqsimlanishini ta'minlaysiz. Quyidagi ziravorlarni ishlatib ko'ring yoki o'zingizni erkin his qiling. Faqatgina muhim narsa bir choy qoshiq tuz :
  • 1/2 choy qoshiqda har bir oregano, sarimsoq kukuni, singan qizil qalampir, kekik
  • 1-2 osh qoshiq italyan ziravorlar aralashmasi (agar tuz bo'lsa, bir choy qoshiq oddiy tuz qo'shmang)
  • 1 paket chang piyoz sho'rva aralashmasi.
  • Adobo chili aralashmasi yoki ziravorlar to'plami [1] X Tadqiqot manbasi
Meatballs tayyorlash
Xom maydalangan go'shtni katta idishga to'kib tashlang. Shuni esda tutingki, siz köftangizni shakllantirish uchun har qanday narsadan foydalanishingiz mumkin, garchi gamburger klassik tanlovga aylanib qolsa. Italiyalik burger, qo'zichoq va dana klassikasiga o'xshash narsalarni aralashtirish va go'shtni birlashtirish, ba'zi chindan ham eng yaxshi köftelarning ortiqcha ishlamasligiga olib kelishi mumkin.
Meatballs tayyorlash
Go'shtga tuxum aralashmasi, Parmesan va non bo'laklarini qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Agar siz qulay bo'lsangiz, qo'llaringizni maydalash va aralashtirish uchun ishlatishingiz kerak, chunki bu hamma narsa yaxshi qoplanganligini ta'minlaydi. Go'shtni yoğurma yoki maydalash o'rniga aralashtirish uchun go'shtni barmoqlaringiz orasiga chimchilang. Agar qo'llaringizni ishlatmasangiz, bardoshli yog'och spatula yoki qoshiq qiladi.
  • Eng yaxshi tuzilish uchun iloji boricha ozroq aralashtiring - barchasi yaxshi aralashmaguncha. Go'shtni qancha ko'p aralashtirsangiz, u qattiqroq bo'ladi. [2] X tadqiqot manbai
Meatballs tayyorlash
Aralashmani qo'llaringizga yumshatib, 1 dyuymli sharlarni hosil qiling. Go'sht aralashmasidan ozgina siqib oling va uni to'pga aylantiring. Albatta, siz katta yoki kichikroq köfte qilishingiz mumkin, ammo pishirish vaqtini mos ravishda o'zgartirishingiz kerakligini biling.
  • Katta köfte pishirishga ko'proq vaqt talab etadi va siz ichaklar tugagandan so'ng tashqi tomondan kuyib ketishiga yo'l qo'ymasligingiz kerak.
  • Ehtiyot bo'lmasangiz, kichikroq köftalar qurib ketishi mumkin - ular issiqqa urilib, tezroq tushib ketishlari kerak. X tadqiqot manbai
Meatballs tayyorlash
Qovurilgan idishda o'rta olovda, yaxshisi sosda pishiring. Siz shunchaki qovurdoqlarni issiq zaytun moyida pishirishingiz mumkin, har 2-3 daqiqada har tomondan yaxshilab qizarguncha. Ammo köfte pishirishning eng yaxshi usuli - ular xizmat qilgan sousda. 3-4 dyuymli sosni qaynatib oling va shundan keyingina go'sht maydalagichni tashlab, vaqti-vaqti bilan 30 daqiqa davomida aylantiring. Bu sousga mo'l-ko'l boylik olib keladi va köftani quritilishini oldini olib, yoqimli va mayin suyuqlikda pishiradi.
  • Sos va köfte bilan to'ldirilgan sekin pishirgich chiroyli boy, sekin pishirilgan köfte uchun ham xuddi shu narsani amalga oshirishi mumkin.
Meatballs tayyorlash
Shu bilan bir qatorda, köfte pechida 350F da 20-30 daqiqa davomida pishirish idishida pishiring. Siz ularni har 10 daqiqada yoki bir marta aylantirganingizga ishonch hosil qiling, hatto pishirishni ta'minlang. Qovurish bir oz chuqurroq lazzat olib keladi, chunki qirralari jigarrang va tiniq, shuning uchun siz eng yaxshi deb o'ylagan usulni tanlang - na pichan, na pech "to'g'ri" yo'l emas.
  • Agar so'ralsa, ajablantiradigan jigarrang va aniq qirralarni olish uchun köfte go'shtini 2-3 daqiqa davomida broylerda pishiring. [4] X tadqiqot manbai
Meatballs tayyorlash
Spagetti / makaron, oq guruch yoki pishirilgan kartoshka kabi har qanday uglevod bilan xizmat qiling. Bundan tashqari, siz ushbu köfte go'shtini bir necha hafta davomida muzlatib qo'yishingiz mumkin, agar ularni eyishga tayyor bo'lmasangiz. Rohatlaning!

O'zingizning burmalaringizni qo'shish

O'zingizning burmalaringizni qo'shish
Qo'shilgan lazzat chuqurligi uchun yangi, tug'ralgan piyoz va qiyma sarimsoq qo'shing. Oddiy köfte uchun eng keng tarqalgan qo'shimcha bu piyoz va sarimsoq, chunki ular köfte bir tonna qo'shimcha ishlamasdan boylik keltiradi. Agar siz yarim piyozni (1/2 dyuymdan katta bo'lakni) mayda maydalasangiz va 2-3 dona sarimsoqni maydalasangiz, ularni tuxum va non qobig'idan oldin go'shtga qo'shing.
  • 1/4 chashka yangi kesilgan maydanoz piyoz va sarimsoq bilan ajoyib tarzda ketadi.
O'zingizning burmalaringizni qo'shish
Ko'proq yumshoq sharchalar olish uchun muddatidan oldin 1/2 stakan non bo'lagini 1/2 stakan sut bilan aralashtiring. Oldindan namlash, non bo'laklarini loyqa qiladi, namlikni chiqaradi, chunki köfte ularni yumshoq va suvli ushlab turish uchun pishiradi. [5]
O'zingizning burmalaringizni qo'shish
To'liq marinadlangan sosda, pishloq bilan qoplangan, tez tayyorlanadigan go'sht maydalagich uchun. Köfte hosil bo'lgandan keyin, ularni pechkada pishiring, shunchaki qirralari qizarguncha. Shu vaqt ichida pechni 400 ° F ga qizdiring. Yarim pishirilgan sharchalarni sayoz pishiriladigan idishga to'kib tashlang va ularni qizil sous bilan aralashtiring, so'ngra pishloq bilan yoping (mozzarella, Fontina, Parmesan). Hammasini 15-20 daqiqa pishirib, keyin non yoki rulonda xizmat qiling. [6]
O'zingizning burmalaringizni qo'shish
Kök köftesini o'z egasi sifatida xizmat qilish uchun oddiy sir qo'shing. Klassik spagetti va köfte dan charchadingizmi? Siz narsalarni köfte-larni o'zingizning asosiy yo'nalishingiz qilib, boy köftangizni mukammal darajada to'ldirish uchun tayyorlangan sodda, ammo mazali sir bilan qilishingiz mumkin:
  • 1/4 chashka sariyog 'va 1 stakan smorodina, uzum yoki maydanoz jele qaynatib oling.
  • 1/8 choy qoshiqda allspice qo'shing va aralashtiring.
  • Pishgan köftani muzga qo'shing va paltoga aylantiring.
  • Go'shtni qalinlashguncha muzlatgichda 3-5 daqiqa davomida pishiring. [7] X tadqiqot manbai
O'zingizning burmalaringizni qo'shish
Köfte tashqi ko'rinishini qizartiring va keyin oldindan pishirish kerak bo'lsa, ularni muzlatib qo'ying. Faqat xom go'shtni muzlatib qo'ymang. Buning o'rniga, köfte baliqlarini tashqi tomondan jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, keyin salqin va muzlatib qo'ying. Ularni iste'mol qilishga tayyor bo'lgandan so'ng, ularni 20 daqiqa yoki shuncha sousning 1/2 qismida qizdiring va ularni tabiiy ravishda eritib oling, bu tuzilish va lazzatning deyarli yo'qolishiga olib keladi. [8]
Non maydalagich o'rniga nimadan foydalanishim mumkin?
Agar mamlakatingizda mavjud bo'lsa, Sky Flakes kabi pechene-pechene qilib ko'ring. Paketni ochmasdan oldin ularni maydalang yoki ajratib oling. Ushbu maydalangan shag'allar siz bozorda sotib olgan narsalardan ham yaxshiroqdir.
Qanday qilib ularni pishloqsiz, o'tlarsiz va hokazo holda tayyorlayman, shunchaki oddiy usul?
Tuproqli mol go'shti tuz, murch va boshqa istagan ziravorlar qo'shilgan idishga soling. Ularni shar shaklida shakllang va moyli panada pishiring.
Qanday qilib köfte faqat pishirish yog'ini ishlatib pishiraman?
Tuproqli mol go'shtini to'plarga soling va ularni moyda skovorodkada pishiring. Ular hali ham ajoyib ta'mga ega.
Uni to'pga aylantirish o'rniga nima qilish kerak?
Siz köfte uchun to'liq osh qoshiqdan boshlashingiz mumkin, lekin ular birga bo'lishlari uchun siz hali ham ularni qo'llaringizga engil o'rashingiz kerak. Aks holda, siz non bo'lagi va tuxumni tashlab, o'rniga bolognese qilishingiz mumkin.
Italiya tajribali non maydalagichidan foydalanib qo'shimcha lazzat qo'shing.
Turkiyadan foydalaning, tovuq yoki sog'lom go'shtli go'sht uchun go'sht mol go'shti o'rniga qo'zichoq.
Issiq bo'lganda pechka atrofida ehtiyot bo'ling.
l-groop.com © 2020