Yumshoq pretzellarni qanday qilish kerak

Katta, chaynalgan yumshoq pretzel kabi hech narsa yo'q, u burmalar va tuzlangan qobiq bilan to'la. Yumshoq pretzellar - bu klassik ko'cha oziq-ovqat narxidir, ammo siz ularni uyda osonlikcha qilishingiz mumkin. Yumshoq nagruzkalarni qanday qilib yasashni o'rganish uchun o'qing.

Xamirni tayyorlash

Xamirni tayyorlash
Xamirturushni isbotlang. Katta aralashtiriladigan idishga 1/2 stakan iliq suv, shakar va 2 osh qoshiq kosher tuzini aralashtiring. Xamirturush paketini oching va aralashmasiga quying. Xamirturush ko'piklana boshlaguncha, taxminan 5 minut tursin.
Xamirni tayyorlash
Sariyog 'va un qo'shing. Xamirturush ko'paya boshlagach, eritilgan yog'ga quying va 4 1/2 stakan un qo'shing. Xamir birlashmaguncha aralashmani aralashtirish uchun yog'och qoshiqdan foydalaning. Tezroq aralashtirishni boshlang, xamirni doiralar bilan ishlang va kerak bo'lganda buklang, xamirning tuzilishi silliq bo'lguncha va idishning chetidan tortila boshlanguncha.
  • Agar sizda aralash mikser bo'lsa, unda qo'lda ishlov berish o'rniga xamirni aralashtirish uchun ishlatilishi mumkin.
  • Ushbu qadamni qo'lda bajarish, ehtimol, taxminan 10 daqiqa davom etadi, ammo agar siz stend aralashmasidan foydalansangiz, taxminan 5 daqiqa davom etadi.
Xamirni tayyorlash
Xamir ko'tarilsin. Katta aralashtirish idishini yog 'bilan yoping. Xamirni to'pga shakllantiring va uni moylangan idishga joylashtiring. Idishni plastik o'ralgan holda yoping va oshxonangizga iliq joyga qo'ying. Xamir kosada o'tirsin va taxminan ikki soat kattalashguncha ko'tarilsin.
  • Agar siz xamirni aralashtirish uchun ishlatgan idishingizdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, xamirni idishdan olib tashlang va tozalang, so'ng uni moylang va xamirni idishga qaytaring.
  • Xohlasangiz, xamirni bir kechada muzlatgichda ko'tarishingiz mumkin.

Pretzellarni shakllantirish

Pretzellarni shakllantirish
Xamirni teng bo'laklarga ajrating. Pretzellarning qanchalik katta bo'lishiga qarab, xamirni 8 - 12 teng bo'laklarga bo'lishingiz mumkin. Pretzellar qanchalik katta bo'lsa, ular yumshoqroq bo'ladi. Kichikroq predmetlar qattiqroq va aniqroq bo'ladi.
Pretzellarni shakllantirish
Xamir bo'laklarini yoyib chiqing. Bir parcha xamirni unli ish yuzasiga joylashtiring. Xamirning ustiga qo'llaringizni kaftlaringizni pastga tushiring. Xamirni uzun ip shakliga aylantirish uchun qo'llaringizni ishlating. Taxminan 20 dyuym (50,8 sm) ipingiz bo'lmaguncha aylanavering. Qolgan xamir bo'laklari bilan takrorlang.
  • Xamir iplarini qancha qilish kerakligi haqidagi savol sizning xohishingizga bog'liq. Agar siz nozik tirqishli va katta teshiklari bo'lgan pretzellarni yoqtirsangiz, iplarni uzunroq va ingichka qilib qo'ying.
  • Oldin arqon uzunligi 18 dyuym (45,7 sm) bo'lsa, prokladkalarni to'xtating.
Pretzellarni shakllantirish
Xamirni old qismlarga shakllantiring. Sizning oldingizda ish joyiga xamir ipini qo'ying. U.ga shakllantiring. Ikkala ipning uchini bir-birining ustiga kesib o'ting. Maslahatlarni U-ning pastki qismiga bosing. Ularni joyida bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun barmoqlaringiz bilan biroz chimchilang. Qolgan xamir iplari bilan takrorlang.

Pretzellarni pishirish

Pretzellarni pishirish
Pishiriqlarni qaynatishga va pishirishga tayyorlaning. Pechni 450 darajaga oldindan qizdiring va pishirish varag'ini yoki ikkitasini pergament qog'oz bilan tekislang. Pretzellarni yopishmasligi uchun pergament qog'ozini ozgina yog 'bilan yoping. Katta yirtqichlardan, 10 stakan suv va pishirish soda qaynatishga keltiring. [1]
Pretzellarni pishirish
Tuxum yuving. Tuxumlarni idishga joylashtiring va ularni engil uring.
Pretzellarni pishirish
Pretzellarni qaynatib oling. Qaynoq suvga pretzel qo'ying va uni 30 soniya davomida pishirishga ruxsat bering. Sovutgichni suvdan olib tashlash va pergament bilan qoplangan pishirish varag'iga joylashtiring. Qolgan pretzellar bilan takrorlang.
Pretzellarni pishirish
Pretzellarni tuxum yuvish bilan porlab, tuz bilan seping. Xamir cho'tkasidan foydalanib, har bir pretelda ozgina kaltaklangan tuxumni yuving. Pretzellarni oldindan tuz yoki kosher tuzi bilan seping. Bundan tashqari, sarimsoq tuzi, kunjut urug'i, qora murch va boshqa lazzat qo'shishingiz mumkin.
Pretzellarni pishirish
Pretzellarni pishiring. Pretzellarni pechga joylashtiring va oltin jigarrang rangga aylanguncha ularni 15 daqiqa davomida pishiring. Agar siz qattiq tirnoqlarni yoqtirsangiz, issiqlikni 350 darajaga tushiring va qo'shimcha 15 daqiqa pishirib oling.
Pretzellarni pishirish
Pretzellarga xizmat qiling. Bu yumshoq pretzellar asal xantal sousi, pishloq sousi yoki oddiygina mazali. Ularga issiq xizmat qiling. Qo'shimchalarni muzlatib qo'yishingiz va ularni keyinchalik yoqishi uchun pechda qizdirishingiz mumkin.
Bu xamirturushsiz mumkinmi? Buning o'rniga pishirish kukunini olsam bo'ladimi?
U erda pishiriq kukuni ishlatadigan retseptlar bo'lishi mumkin, ammo ular qaynatish va pishirishni xuddi shu tarzda ushlab turolmaydilar. Agar siz buni sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, xamirturushdan pishiriladigan kukunga aylantirish stolini qidiring. Buning yana bir variant - qaymoqli ratsiondan foydalanish. Bu xamirturushga ega, ammo tijorat xamirturushsiz.
Nima uchun sizga 10 stakan suv kerak? Aftidan, ular faqat pretzellarni qovurilgan idishda qaynatishgan.
Siz katta idishni ishlatishingiz va u erda pishirish soda bilan suvni birlashtirishingiz kerak. Ko'rsatmalarga amal qilish yaxshidir.
Bu nechta pretzel hosil beradi?
Biz shunchaki qildik va 11 ta semiz pretzel oldik. Men yana yog'langan pergament qog'ozni ishlatmayman, chunki ular yopishib qolgan va yirtilib ketishi kerak edi. So'nggi partiyada biz ularni ozgina yog 'bilan pechkaga qo'ydik va bir necha daqiqadan so'ng ularni qoqdik, ular yopishib qolmadi.
Bir paket xamirturushda necha choy qoshiq bor?
Taxminan 1 yarim choy qoshiq choy qoshiq (agar xamirturush paketi 7 gr atrofida bo'lsa).
Yumshoq pretzellarni tayyorlashda xamirturushim bo'lmasa, xamirturushni pivo bilan almashtirish mumkinmi?
Ha, lekin siz juda ko'p pivo ichishingiz kerak, ehtimol u engil bo'lsa 5 yoki 6 quti yoki og'ir bo'lsa 4 ta.
Men ularni qovurayapmanmi?
Siz qila olasiz, lekin ular yog'li va yumshoq emas. Agar yumshoq tirnoqlarni xohlasangiz, ularni pishirishingiz kerak.
Agar menda bu tuzlar bo'lmasa, oddiy tuz solsam bo'ladimi?
Albatta, agar siz odatdagidan tuzni iste'mol qilsangiz yoki boshqa turga kirmasangiz, u baribir ajoyib ta'mga ega bo'ladi.
Kosher tuzining o'rnini bosadimi?
Ushbu xabarning boshida aytib o'tilganidek, agar sizda kosher tuzi bo'lmasa, pretzel tuzidan foydalanishingiz mumkin.
Qanday qilib bir kechada muzlatgichda xamir ko'tariladi? Yumshoq pretzellarimni qaynatganimni qayerdan bilaman?
Sizning xamiringiz muzlatgichda ko'tarilmaydi. Issiq joyga qo'yish yaxshidir. Masalan, siz pechni ishlayotgan paytda ustiga qo'yish mumkin. Pretzellarni juda uzoq vaqt qaynatmaslik kerak - atigi ikki yoki uch daqiqa.
Yumshoq pechkalarda oddiy osh tuzidan foydalana olasizmi?
Siz stol tuzidan foydalanishingiz mumkin, ammo tosh tuzi pretzelda chiroyli ko'rinadi. Agar sizda tosh tuzi bo'lmasa-da, osh tuzi yaxshi ishlaydi.
Juda ko'p un qo'shmang; bu pretzellarning tuzilishini buzadi.
Yuqoriga sariyog 'va doljin shakar qoplamini qo'shib ko'ring.
Har qanday oziq-ovqat do'konida Kosher (qo'pol) tuzini sotib oling.
Agar tuxum yuvishni ishlatishni istamasangiz, zaytun moyi ham ishlaydi. Agar siz ozroq pishirmoqchi bo'lsangiz, moy yaxshi.
l-groop.com © 2020