Spun shakarini qanday tayyorlash mumkin

Ehtimol, siz shirinliklardagi oddiy karamel siroplarini yoki bulutlarni ko'rgansiz. Bu yoqimli teginish bo'lsa-da, agar siz o'zingizning desertingizni haqiqatan ham ajralib turishini xohlasangiz, uni shakar bilan bezatilgan bezak bilan bezashni o'ylab ko'ring. Sizga oson karamel siropini tayyorlashingiz kerak va sirop quriganida uni ingichka iplarga tortishingiz kerak. Siz buni turli yo'llar bilan qilishingiz mumkin: o'ralgan shakar qafasni yasang, nozik spiral hosil qiling yoki nozik uyani hosil qiling. Ushbu chiroyli burmalangan shakar bezaklari chindan ham oddiy shirinliklarni yaratishi mumkin.

Shakar siropini tayyorlash

Shakar siropini tayyorlash
Ish joyingizni tayyorlang. Oshxonangizda issiq shakar bilan ishlamasligingiz uchun barcha materiallaringizni pechkangizning tepasiga yoki oralig'iga qo'ying. Sizga pechkangizga og'ir pastki qismli o'rta idish kerak bo'ladi. Pechka yonidagi peshtaxta ustiga katta idishga muzli suv qo'ying. Bundan tashqari, sizga kichkina kosa suv, xamir cho'tkasi va shakarlamalar termometri kerak bo'ladi. [1]
  • Idish ichidagi muzli suv bilan idishga sig'adiganligiga ishonch hosil qiling.
Shakar siropini tayyorlash
Ingredientlarni yirtqichlardan joylashtiring. Kastryulkangizga 1/2 stakan suv quying. Bundan tashqari, 1/2 stakan makkajo'xori siropi va 2 1/2 stakan granüllangan shakarni olish kerak. Kastryulning yon tomonlarida granulatsiyalangan shakarni olmang, chunki bu aralashmani kristallanishi mumkin. [2]
  • Bu granulatsiyalangan shakarni to'g'ridan-to'g'ri kastryulning o'rtasiga tushirishga yordam beradi.
Shakar siropini tayyorlash
Siropni pishiring. Aralashmani bir marta aralashtiring, shunda suv va shakar birlashadi. Shakar erishi uchun issiqlikni o'rta yuqori olovga o'tkazing. Aralashmani pishirish paytida aralashtirishdan saqlaning, aks holda u kristallanib, donga aylanishi mumkin. Aralash pufakchaga aylanadi va biroz qorayishni boshlaydi. Shakar termometri 293 daraja (145 daraja) o'qiguncha pishiring. [3]
  • Kristallanishning oldini olish uchun xamir cho'tkangizni ozgina suvga botiring va yirtqichlardan tomonlarini artib oling. O'zingizni issiq shakar bilan yoqib yubormaslik uchun ko'proq ehtiyot bo'ling.
Shakar siropini tayyorlash
Siropni muzlang. Shakar siropi kerakli haroratga yetgach, uni yana pishirishni darhol to'xtatish kerak. Kastryulni pechkadan ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va idishning pastki qismini to'g'ridan-to'g'ri muzli suvga botirish uchun issiq prokladkalardan foydalaning. Idishni muzli suvda 5 soniya ushlab turing. [4]
  • Bu sizning shakar siropingizdagi haroratni 275 darajaga (135 daraja) tushirishi kerak.

Spun shakar qafasini yasash

Spun shakar qafasini yasash
Bir piyola tanlang. Qaysi qafasni yasashni aniqlang va sizga kerak bo'lgan narsaning diametriga teng piyola toping. Idishni yuving va quriting. Shakar qafasni osongina olib tashlashingiz uchun uning ichki qismini ozgina pishirish spreyi bilan püskürtün. [5]
  • Siz ishlatadigan idish shakar siropining yuqori issiqligini bardosh berishiga ishonch hosil qiling. Yaltiroq plastmassa yoki styrofoam idishlaridan foydalanishdan saqlaning.
Spun shakar qafasini yasash
Idishning ustiga shakar siropini aylantiring. Bir oz sovutilgan shakar siropini mikroto'lqinli pechda xavfsiz idishga quying. Sirop asalning tutarlılığına qadar qalinlashganda, vilkalar iplarini siropga botirib oling. Sirka iplari piyolani qoplay boshlaydi va qirralarning ustiga o'rab qo'yiladi. Qafas qalin bo'lguncha va siz xohlaganingizcha shakarni aylantirishda davom eting. [6]
  • Issiq siropni ishlatishda ehtiyot bo'lishingiz kerak, lekin tezda ishlang. Agar idishdagi sirop juda qattiqlashsa, shunchaki mikroto'lqinli pechda yana siropga aylang.
Spun shakar qafasini yasash
Shakar katakchasini qirqing. Shu paytda, siz piyola ichiga shakar katakchasini joylashtirasiz, ular uzun kosalar bilan piyolaning yon tomonlariga o'rab qo'yilgan. Shakar qafasingizning ko'rinishini tozalash uchun idishning chetlarini ziyorat qiling. O'tkir oshpazning pichog'ini oling va idishning chetlari bo'ylab kesing. [7]
  • Shakar qafasni mustahkamlash va uni olib tashlashni osonlashtirish uchun siz shakar qafasini taxminan 5 minutga qo'yishingiz kerak.
Spun shakar qafasini yasash
Qafasni idishdan olib tashlang. Qafas to'liq qotib qolgandan so'ng, siz shakar qafasni olib tashlashingiz kerak. Bosh barmoqlaringizni kosaning tashqi tomoniga qo'ying va barmoqlaringizni shakar qafasiga tegib turadigan tarzda ichkariga qo'ying. Qafasni yuqoriga va uzoqroqqa tortib olish uchun bosimni sekin qo'llang. [8]
  • Agar sizning shakar qafangiz singanga o'xshasa, qo'llaringizni va barmoqlaringizni piyola bo'ylab boshqa joyga o'tkazing. Hatto bosim o'tkazsangiz, qafasni olib tashlaganingizda uni sindirishiga yo'l qo'ymaydi.
Spun shakar qafasini yasash
Buralgan shakar qafasidan foydalaning. Shiriningizning ustiga shakar katakchasini qo'ying va darhol xizmat qiling. Shakar qafasi havodan namlikni yuta boshlaydi va siz unga uzoq vaqt xizmat qilsangiz, u yiqilib tushishi mumkin. [9] [10]
  • Agar shakar qafasi hali juda issiq bo'lsa, u qulab tushadi. Agar u buni qila boshlasa, qattiqlashganda shaklini saqlab turishi uchun uni yana idishga joylashtiring.

Spun shakar uyasini yaratish

Spun shakar uyasini yaratish
Ish joyingizni tayyorlang. Yumaloq shakarni drape qilish uchun har qanday turdagi yog'och dübeller, rulonli mixlar yoki qoshiq ushlagichlardan foydalanishingiz mumkin. Bu shaxsiy tanlov masalasidir, bitta katta prokladka yoki bir nechta yog'och tutqichlardan foydalanishga urinib ko'rishingiz mumkin. Hisobingizdagi bo'sh joy va polni folga bilan yoping. Bu tozalashni osonlashtiradi, chunki shakar tushishi va qotishi mumkin. [11]
  • Agar siz bir nechta yog'och tutqichlardan yoki dübellalardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, ularni shakarni yigirayotganingizda yiqilib tushmasligi uchun ularni joyingizga tegib ko'ring. Ular orasidagi shakarni tortib olish uchun ularni bir-biridan bir necha santimetr uzoqroq tuting.
Spun shakar uyasini yaratish
Shakarni aylantiring. Bir yoki ikkita vilkalar tusini shakar siropi kosasiga quying. Siropning eng katta tomchilari panga tushishi uchun ularni yuqoriga ko'taring. Tez ishlang, vilkalar tinesini yog'och dübeller, tutqichlar yoki yuvarlangan pin ustiga qo'ying va bilagingizni oldinga-orqaga silkit. [12]
  • Shakar tushganida bilagingizni tezda harakatlantirsangiz, siz shakarning ingichka nozik iplarini hosil qilasiz va ular bilan ishlashingiz mumkin.
Spun shakar uyasini yaratish
Uyalarni to'plang va shakllantiring. Shakar iplari juda tez soviydi va siz ularni yog'ochdan muloyimlik bilan echib olishingiz kerak. Qo'lingizda shakar iplarini to'plang. Qo'llaringiz bilan bo'shashtiring, shunda shakar iplari kichik uyani hosil qiladi. Kerakli darajada ko'p uyalarni yaratish uchun iplarni tortib, shakllantirishni davom eting. [13]
  • Yumaloq shakar bilan ishlaganda qo'llaringiz salqinligiga ishonch hosil qiling yoki aks holda ingichka iplar eriy boshlaydi.
Spun shakar uyasini yaratish
Buralgan shakar uyalaringizdan foydalaning. Uyalar nozik shakar iplaridan qilinganligi sababli ular havodan namlikni yuta boshlaydilar. Pishiriqlarni shakar uyalari bilan darhol (yoki kamida bir soat ichida) xizmat qilishingiz kerak. [14]
  • Agar siz xizmat qilishdan oldin ularni ozgina saqlashingiz kerak bo'lsa, uyalarni pergament va silika paketlari bilan (namlikni olish uchun) havo o'tkazmaydigan idishga joylashtiring. Bu ularni bir kungacha saqlashga yordam beradi.

Qisqichbaqasimon shakar spiralini yasash

Qisqichbaqasimon shakar spiralini yasash
Shakar siropini o'tkir po'latdan ushlab turing. Bir vilka shingilini shakar siropiga botirib oling va siropning eng katta tomchilarini idishga qaytarib yuboring. Sirop juda nozik oqimga aylanganda, uni pichoqni pichoqlash uchun ishlatganingiz kabi ushlab turing. [15]
  • Agar sizda o'tkir po'lat bo'lmasa, unda siz oshxona uchun metalldan tayyorlangan yog 'dastagidan foydalanishingiz mumkin.
Qisqichbaqasimon shakar spiralini yasash
Shakarni asbobingiz atrofiga o'rab oling. Siz ishlatayotgan asbob dastagiga (o'tkir po'lat yoki metall oshxona idishi) shakar ipini o'rashni boshlang. Sizga yaqinlashishni boshlang va asta-sekin shakarni vositaning oxiriga buring. Spiralni yasashdan oldin shakar to'liq sovib ketmasligi uchun siz tezda ishlashingiz kerak. [16] [17]
  • Bunga bir necha marta urinib ko'rish mumkin, chunki shakarni o'rash uchun etarlicha nozik bo'lishi kerak, ammo buzilmasligi uchun kuchli bo'lishi kerak.
Qisqichbaqasimon shakar spiralini yasash
Shakar spiralini olib tashlang. Kesilgan spiralni yaratish uchun oxirini o'zingizning chetidan bog'lang. Ehtiyotkorlik bilan ishlating, shakar spiralini qo'lingizning kaftiga bog'lang va uni asbobingiz dastagidan sekin tortib oling. [18]
  • Shakar spirali bitta tor shakar yordamida qilinganligi sababli, u juda nozik va nozik bo'lishi mumkin.
Qisqichbaqasimon shakar spiralini yasash
Shakar spiralidan foydalaning. Shiringa shakar spiralini darhol xizmat qiling, chunki u havodan namlikni yuta boshlaydi. Shakar spirali juda nozik bo'lgani uchun, siz haqiqatan ham uni uzoq vaqt saqlashni rejalashtirmasligingiz kerak. Ammo, agar siz ularni o'sha kun ichida saqlashga harakat qilmoqchi bo'lsangiz, quyidagilarni qilishingiz kerak: [19]
  • Spirallarni havo o'tkazmaydigan idishda saqlang
  • Spirallarni pergament qog'ozga qo'ying
  • Namlikni olish uchun silika paketlarini idishga joylashtiring
Salqin xonada bir kechada eritilgan shakarning eritilishiga nima sabab bo'lishi mumkin?
Havodagi namlik sizning shakaringiz eritib yuborishiga olib keladi. Yaxshi natijaga erishish uchun, darhol yoki hech bo'lmaganda xuddi shu kun ichida shakarlangan shakarni iste'mol qiling.
l-groop.com © 2020