Qanday qilib ko'cha chilangarlarini qilish kerak

Ko'cha enchiladalari - bu muntazam enchiladalarning kichik versiyalari. Ular tez va oson tayyorlanadi va partiyalarda va yirik tadbirlarda mashhurdir. Dastlabki tayyorlanish biroz vaqt talab qilishi mumkin, ammo hamma narsa tayyor bo'lgach, sizning ko'chalaringiz yorishadi.

Oddiy ko'cha Enchiladalarini yaratish

Oddiy ko'cha Enchiladalarini yaratish
Enchilada sousini, bulonini va asalini 20 daqiqa davomida pishiring. Enchilada sousini, mol go'shti bulyonini va asalni yirtqichlardan quying. Har bir narsani yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Sosni past olovda pishiring. Taxminan 20 daqiqagacha qalinlashguncha pishiring. [3]
Oddiy ko'cha Enchiladalarini yaratish
Yog'ni o'rta olovda qizdiring. Pechkaga skelet qo'ying. Pastki qismini qoplash uchun unga etarlicha yog 'tushiring. Issiqlikni o'rta darajaga aylantiring va moyni qizdiring.
Oddiy ko'cha Enchiladalarini yaratish
Bir tortilla-ni enchilada sousiga botirib oling. Ortiqcha sousni olib tashlash uchun tortillani yirtqichlardan halqasi bo'ylab harakatlantiring. Tortillilla ikkala tomonini qoplaganingizga ishonch hosil qiling.
  • Ushbu retsept uchun 4 dyuymli (10,16 santimetr) tortillalar tavsiya etiladi. [4] X tadqiqot manbai
Oddiy ko'cha Enchiladalarini yaratish
Tortillani ikkala tomondan qovuring. Tortillani skeletga qo'ying. Agar sizda bo'sh joy bo'lsa, yana bir necha sous bilan qoplangan tortillalarni ham qo'yishingiz mumkin. Qovoqchani 15 dan 30 soniyagacha qovuring, uni shpatel bilan yoping, so'ngra yana 15-30 soniya davomida qovuring. [5] Bu sousni tortilla ichiga solib qo'yadi.
Oddiy ko'cha Enchiladalarini yaratish
Tortillani o'zingizning tanlangan maydalangan go'shtingiz bilan to'ldiring. Tortilla yarmini o'zingizning tanlangan maydalangan go'shtingiz bilan to'ldiring, so'ngra yarmini katak kabi katlayın.
Oddiy ko'cha Enchiladalarini yaratish
Ko'proq enchiladalarni tayyorlashni davom eting, keyin ularni quyma temir panga soling. Enchiladalarni tik holda, katlanmış qismini panning ostiga qo'ying. Ular bir oz takosga o'xshaydi. Panjara to'ldirilguncha enchiladalarni yonma-yon joylashtiring.
Oddiy ko'cha Enchiladalarini yaratish
Uni pishloq, cilantro va piyoz bilan yoping. Enchiladalarni maydalangan pishloq, tug'ralgan cilantro va tug'ralgan piyoz bilan seping. Agar sizda anchilada qolgan sous bo'lsa, uni tepaga seping. [6]
Oddiy ko'cha Enchiladalarini yaratish
Agar so'ralsa, enchiladalarni pishiring. Bu mutlaqo zarur emas, ammo bu enchiladasni aniqroq qilishga yordam beradi. Pechkangizni 350 ° F (177 ° C) darajaga qadar qizdiring, so'ng enchiladalarni quyma temir idishda 8 dan 10 minutgacha pishiring. [7]
Oddiy ko'cha Enchiladalarini yaratish
Darhol enchiladalarga xizmat qiling. Qo'shimcha lazzatlanish uchun ularga ozgina dilimlenmiş avakado va ohak pichoqlari bilan xizmat qiling.

Scratch-dan ko'cha enchiladalarini tayyorlash

Scratch-dan ko'cha enchiladalarini tayyorlash
Quritilgan chilimlarni 15 daqiqa davomida pishiring. Quritilgan chilchalarni o'rta idishga joylashtiring va suv bilan yoping. Suvni qaynatishga keltiring, so'ng uni qaynatib oling. Chilylarni 15 daqiqa davomida pishirishga ruxsat bering. [8]
  • Bundan tashqari, guajillos yoki Chili California-dan foydalanishingiz mumkin.
  • Buning o'rniga siz 8 ta ancho qalampiridan foydalanishingiz mumkin.
Scratch-dan ko'cha enchiladalarini tayyorlash
Keyin quritib oling, pishirilgan chilimlarni tovuq bulyoni bilan aralashtiring. Chili suvini lavabo orqali süzgec orqali to'kib tashlang. Pishgan chilylarni blenderga tashlang. 1 stakan (240 mililitr) tovuq bulonini qo'shing. Blenderni yoping, so'ngra aralashmasi silliq bo'lguncha aralashtiring. [9]
  • Keyinchalik 2 stakan (475 mililitr) tovuq bulonini saqlang.
Scratch-dan ko'cha enchiladalarini tayyorlash
Zaytun moyini skovorodkada qizdiring. Pechkaga panani qo'ying. Unga 2 osh qoshiq (30 mililitr) zaytun moyini quying. Yog'ni o'rta olovda qizdiring. Sosni ushbu panada tayyorlaysiz, shuning uchun u etarlicha katta ekanligiga ishonch hosil qiling.
Scratch-dan ko'cha enchiladalarini tayyorlash
Sosni, tovuq bulyonini va ziravorlarni qo'shing, keyin yana pishiring. Yog 'qiziganidan keyin aralashtirilgan chili sousini quying. Tovuq bulyonining qolgan qismiga zira, oregano, sarimsoq kukuni, piyoz kukuni, qalampir va tuz qo'shing va yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Aralashmani qaynatishga keltiring, so'ngra uni darhol qaynatib oling. [10]
Scratch-dan ko'cha enchiladalarini tayyorlash
Qalinlashtirgichni tayyorlang. Masa harinasini kichik idishga soling. Suvga to'kib tashlang. Aralashmasi silliq bo'lguncha ularni vilkalar yoki mini mo'ylov bilan aralashtiring.
  • Agar biron bir masa harina topa olmasangiz, un o'rniga unni ishlatishingiz mumkin.
Scratch-dan ko'cha enchiladalarini tayyorlash
Qalinlashtirgichni sousga quying, so'ngra sous qalinlashguncha pishirishni davom eting. Masa harina va suv aralashmasini panga quying. Hech qanday iz qolmaguncha, uni ko'pirtirish bilan aralashtiring. Panani qopqoq bilan yoping. Sosni qalin olovga aylanguncha, taxminan 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. [11]
  • Bu uy qurilishi enchilada sosini to'ldiradi. Endi siz enchiladalarni o'zlari tayyorlashga tayyormiz.
Scratch-dan ko'cha enchiladalarini tayyorlash
Yog 'bilan qoplangan idishni o'rta olovda qizdiring. Pastki qismini qoplash uchun etarlicha yog 'tushiring. Stanokni pechkaga qo'ying va issiqni o'rta darajaga aylantiring. Yog 'qizishini kuting. [12]
Scratch-dan ko'cha enchiladalarini tayyorlash
Tortillani sousga to'kib tashlang. Ortiqcha sousdan xalos bo'lish uchun tortillani old va orqa tomonga sudrab olib boring. Ushbu tortillalarni qovurayapsiz, shunchaki panangizga sig'adigan shunchaki botirib oling.
Scratch-dan ko'cha enchiladalarini tayyorlash
Qovurilgan tortillalarni qovuring. Tasmani o'lchamiga qarab, siz bir nechta tortillalarni sig'dira olasiz - ammo ularning bir-biriga mos kelishiga yo'l qo'ymang! Tortillalarni 15-20 soniya davomida qovuring. Ularni spatula bilan yoping, so'ngra ularni 15-20 soniya davomida ko'proq qovuring. [13] Bu sousni tortillalar ichiga solib qo'yadi.
Scratch-dan ko'cha enchiladalarini tayyorlash
Tortillalarni to'ldiring, keyin ularni tako kabi katlayın. Tayyorlangan, maydalangan mol go'shti yoki tovuqning har bir tortilla markaziga tortib olish uchun qoshiqdan foydalaning. Taksillalarni tako singari katlayın va ularni idishga soling. Tortillalarni hech kim qolmaguncha botirishda davom eting.
  • Buning uchun mol go'shti pikadillosi tavsiya etiladi, ammo siz o'zingiz ham to'ldirishni ishlatishingiz mumkin.
Scratch-dan ko'cha enchiladalarini tayyorlash
Garnitürler va enchiladalarga xizmat qiling. Siz ularni kerakli garnituralaringiz bilan to'ldirishingiz yoki garnitalarni alohida idishlarga joylashtirishingiz mumkin. Ajoyib tanlovlarga marul, piyoz, pomidor, pishloq va smetana kiradi. Agar biron bir sous qolgan bo'lsa, uni yon tomonda saqlang. [14]
Agar sizning sousingiz qolgan bo'lsa, uni muzlatgichda 3 kungacha yoki muzlatgichda 3 oygacha saqlashingiz mumkin. [15]
Agar xohlasangiz, ularni enchiladalar singari o'rashingiz mumkin, ammo kichik o'lchamlari tufayli ularni takos kabi o'rash osonroq.
O'zingizning plombalaringiz bilan tajriba qiling Enchiladaga kiradigan har qanday narsa ko'cha enchilada juda yoqadi!
l-groop.com © 2020