Kuchli qahvani qanday tayyorlash mumkin

Qahva iste'molchilari ko'pincha kuchli chashka so'rashadi, ammo bu atama bir nechta ma'noga ega. Ba'zilar achchiq va boshqa hech narsadan tatib ko'radigan pivoni anglatsa ham, kofeinning yuqori miqdorini istaydilar. Qahva ekspertlari dunyosida, bu shunchaki kubok uchun ko'proq asoslar mavjudligini yoki lazzat ayniqsa boy ekanligini anglatishi mumkin. [1] Ammo siz murosaga kelishingiz shart emas: siz qahvani mazali va jasur ta'mga solib, uni o'ldirmasdan yoki kofeinni maydalab o'tirmasdan qilishingiz mumkin.

Kuchli loviya tanlash

Kuchli loviya tanlash
Turini tanlang. Robusta loviyalari yanada mazali va arabica kofeinidan ikki baravar ko'p, ammo ko'pchilik achchiq va kamroq mazali. [2] Agar siz qahva iste'mol qilmasangiz va ertalabki kuchliroq zarbani xohlasangiz, ehtimol 15% robusta bilan maqbul aralashmani topishingiz mumkin. Agar siz yorqinroq ta'mni afzal ko'rsangiz, 100% arabicga yopishib oling.
  • Fikr espresso muxlislari o'rtasida bo'linadi, ammo ko'pchilik robustaning katta qismini afzal ko'rishadi. [3] X tadqiqot manbai
Kuchli loviya tanlash
Qovurilgan idishni tanlang. Ommabop afsonalarga qaramay, qovurish kofein tarkibiga deyarli ta'sir qilmaydi, ozgina tashqari juda qorong'i qovurilganidan keyin. [4] [5] Ko'pchilik hali ham quyuq qovurilgan qovurilgan jasur va achchiq ta'mga ega bo'lganligi sababli "kuchli" deb hisoblaydi. O'rta yoki engil qovurilgan narsalar sizni tishlarga urmaydi, ammo ular sizni hushyor holatda ushlab turadilar.
  • Shuni yodda tutingki, qovurilgan idishda lazzatni butunlay qorong'i qovurish bilan yo'q qilish osonroq bo'ladi. O'rta qorong'u qovurdalar (shu jumladan, Vena va To'liq Siti qovurdalari) ham kuchli pivo tayyorlashadi, ammo lazzatlanishni yanada murakkablashtiradi.
Kuchli loviya tanlash
Yangi, to'liq loviya sotib oling. Yaqinda qovurilgan loviya yanada kuchli va yoqimli lazzatga ega. Jasoratli tajribani saqlab qolish uchun bir yoki ikki hafta ichida barcha qahvalardan foydalanishga harakat qiling. [6]
  • Bu kofein darajasiga ta'sir qilmaydi.
  • Fasolni toza saqlash uchun havo o'tkazmaydigan idishda yorug'likdan uzoqroq, xona haroratida saqlang. Keramika idishini metall va rezina latch bilan sinab ko'ring. [7] X tadqiqot manbai

Pivoingizni mustahkamlash

Pivoingizni mustahkamlash
Yangi va nozik maydalang. Lazzatni kuchli ushlab turish uchun, siz demlemoqchi bo'lganingizda maydalang. Qahvani qanchalik yaxshi ishlatsangiz, lazzat shunchalik tez chiqariladi, chunki suv ko'proq sirt maydoni bilan aloqa qiladi. Agar sizning qahva sizning ta'mingiz uchun juda zaif bo'lsa, keyingi safar biroz yaxshilab torting.
  • Agar siz maydalagichni juda nozik qilsangiz, siz ortiqcha achchiq lazzatlarni chiqarib olasiz. Odatda, o'rta maydalagich (plyaj qumining tutarlılığı) tomchilatib pishirish uchun yaxshi ishlaydi va frantsuz matbuoti yoki boshqa uzoq ekstraktsiya usuli uchun qo'pol maydalash (kosher tuzi) eng yaxshisidir. X tadqiqot manbai
  • Tegirmon qanchalik nozik bo'lsa, stakaningizning tagida joylashgan narsalarga duch kelishingiz ehtimoli ko'proq. Siz ularni buralib, oxirida kuchli zarba berishingiz yoki shunchaki bir necha tomchini qoldirishingiz mumkin.
Pivoingizni mustahkamlash
Qahvani suvga nisbati oshiring. Oddiy kuchli chashka kofe og'irligi bilan o'lchanadigan 16 birlik suv uchun 1 dona qahvani ishlatadi. [9] Bir martalik xizmat uchun bu 180 gramm suv uchun 11 gramm (0,38 untsiya) kofe (6 suyuq untsiya yoki ¾ stakan) degan ma'noni anglatadi. Agar bu hali ham zaif bo'lsa, keyingi safar qahva miqdorini ko'paytirishingiz mumkin.
  • Qattiq o'lchov sifatida 180 ml (6 untsiya) suv uchun 30 ml (2 osh qoshiq) qahva maydalagichidan foydalaning. Ovoz o'lchovlari kamroq aniq, shuning uchun har safar doimiy kuchga ega bo'lolmasligingiz mumkin.
  • Kuchli qahva ishqibozlarining haddan tashqari qismi 2,5 dan 6 gacha bo'lgan nisbatdan foydalanadi, ammo ko'pchilik buni juda kuchli va kofeinli deb biladi. X tadqiqot manbai
  • 1 mililitr suvning og'irligi 1 grammni tashkil qiladi, shuning uchun siz matematikani o'zgartirmasdan suvni metrik o'lchash stakan bilan o'lchashingiz mumkin.
Pivoingizni mustahkamlash
Suv haroratini ko'taring. Issiq suv lazzatlarni tezroq chiqaradi. Pivo tayyorlashning ko'p usullari, siz 195º dan 205ºF gacha (91-96ºC) suvdan foydalanasiz deb taxmin qilmoqdasiz. [11] Infraqizil termometr suv haroratini tekshirishning eng yaxshi usuli hisoblanadi, ammo siz sinov va xatolardan qochishingiz mumkin. Ko'p choynaklarda suv tez soviydi va qaynatilgandan keyin 10-15 soniya ichida mukammal haroratga etadi.
  • Taxminan 205ºF (96ºC) haroratni ko'tarmang, aks holda siz qahvani yoqasiz va lazzatni yo'qotasiz.
  • Agar siz dengiz sathidan 4000 futdan balandroq bo'lsangiz, suv qaynayotganda uni to'kib tashlang.
Pivoingizni mustahkamlash
Kerakli vaqt uchun pivo. Shirin joy bor, unda lazzatning ko'p qismi suvda erigan, ammo yoqimsiz lazzat aralashmalari hanuzgacha qamoqda. Bu topish uchun ozgina tajriba talab qilishi mumkin. Agar frantsuz matbuotidan foydalansangiz, 2–4 daqiqaga va tomizish tizimidan foydalanganda 5 daqiqaga harakat qiling. [12] Buni cho'zish yanada kuchli lazzatlanishiga olib keladi, ammo uni yengish va tekis va achchiq qilish oson.
  • Ko'proq ma'lumot olish uchun frantsuz matbuotidagi maqolalarimizni o'qing, qahva yoki kofe qaynatgichni quying.
Pivoingizni mustahkamlash
Darhol iching. Qahva, ayniqsa yuqori haroratlarda tez lazzatni yo'qotadi. Yassi emas, balki uning ta'mini kuchli saqlash uchun, pivo pishgandan keyin darhol iching. Agar siz uni uzoqroq saqlashingiz kerak bo'lsa, uni 185ºF (85ºC) darajasida izolyatsiyalangan idishda saqlang.
Pivoingizni mustahkamlash
Tizimni bir tekis chiqarib olish uchun tekshiring. Agar siz qahva qaynatgichni yoki suvni to'kib tashlash usulidan foydalanayotgan bo'lsangiz, suv tekis oqayotganiga va barcha asoslarni bir tekis ho'llashiga ishonch hosil qiling. Har qanday tizimda siz erni aralashtirishga urinib ko'rishingiz mumkin, shunda suv oqimini buzadigan qattiq idishlar mavjud emas.
Pivoingizni mustahkamlash
Ixtisoslashgan pivo tayyorlash usulini sinab ko'ring. Agar ushbu maslahatlarning hech biri muammongizni hal qilmasa, pivoning boshqa usulini sinab ko'ring. Qahvani yaxshi ko'radiganlar uchun bir nechta variant:
  • AeroPress frantsuz matbuoti singari kuchli tomondan qahva tayyorlaydi, ammo undan foydalanish ancha tezroq.
  • Turk qahvasi, kubokda mayda maydalangan holda tayyorlanadi va sizda espressodan kam bo'lgan eng kuchli qahva tayyorlanadi.
  • Sovuq qaynatilgan qahva kuchli ekstraktsiya paytida yoqimsiz lazzatlarsiz kuchli chashka hosil qiladi. Bu 24 soat davom etishi mumkin.
Fasol qovurayapti va hajmi oshib, massasi kamayadi. Har bir loviya hali ham bir xil miqdordagi kofeinga ega, ammo har bir xizmat uchun loviya sonida juda kichik farqlar mavjud. Agar siz miqyosi bo'yicha o'lchasangiz, engil qovurilgan idishda yana ikkita dona loviya (va yana ozgina kofein bor) bo'ladi. Agar siz vazn bilan o'lchasangiz, qorong'u qovurish ko'proq bo'ladi. Bu kofeinni qovurish afsonalari qanday boshlanganligini tushuntirishi mumkin, ammo bu kichik ta'sir boshqa omillar bilan ahamiyatsiz.
l-groop.com © 2020