Bhindi Masalasini qanday to'ldirish kerak

Bindi yoki okra engil ta'mga ega bo'lib, uni kuchli xushbo'y hidli masala taomlariga mos keladi. Bharvan bindi yoki to'ldirilgan bindi bunga yaxshi misoldir. Bu non va raita bilan to'liq vegetarian taom sifatida xizmat qilishi yoki yonma-yon ovqat sifatida taqdim etilishi mumkin.

Tayyorlash

Tayyorlash
Quruq qovurilgan no'xot unidan. Quruq panada past olovda, 3 osh qoshiq (45 ml) no'xot unini qovuring gramm un yoki besam . Odatda un 4-5-minutdan keyin qizarib, xushbo'y hid paydo bo'lguncha aralashtiring. [1] Issiqlikdan olib tashlang.
Tayyorlash
Quruq qovurib oling, so'ngra butun yong'oqni maydalang (ixtiyoriy). Yong'oqni qo'shganda, bindiga to'ldirilgan qalinroq bo'ladi va qo'shimcha lazzat beradi. Agar sizda butun yong'oq bo'lsa, o'rtacha olovda quruq panada taxminan 2 osh qoshiq (30 ml) yerfıstığı qovurib, lazzat va xushbo'ylikni oshirasiz. 3-4 daqiqa davomida doimiy aralashtiring, so'ngra yong'oqni issiqdan olib tashlang. [2] Pichoq bilan kesishdan yoki ohak bilan maydalashdan oldin, ular bir necha daqiqa sovishini kuting.
  • Agar sizda oldindan maydalangan yerfıstığı yoki oldindan qovurilgan yong'oq bo'lsa, ushbu bosqichni o'tkazib yuboring. Qovurish natijasida yong'oq maydalangan yong'oq osonlikcha yoqib yuboriladi, bu esa lazzatni yo'q qiladi. X tadqiqot manbai
Tayyorlash
Sauté chili, piyoz va sarimsoq. Ushbu ingredientlar okra pishirishdan oldin qo'shimcha qovurishdan foyda keltiradi. Qovurilgan idishning pastki qismini engil yog 'qatlami bilan yoping, so'ngra olovda taxminan 5 daqiqa davomida qovuring yoki piyoz jigar rangga aylanguncha: [4]
  • 1 jalapeño yoki boshqa achchiq chili, tushirilgan va maydalangan
  • 1/2 mayda oq yoki qizil piyoz, tozalangan va mayda tug'ralgan
  • 2 chinnigullar sarimsoq, tozalangan va mayda tug'ralgan
Tayyorlash
Barcha to'ldirish ingredientlarini boshqa to'ldirilgan ziravorlar bilan aralashtiring. No'xot unini, maydalangan yerfıstığı, chili, piyoz va sarimsoqni qolgan ingredientlar bilan birga aralashtiring. Ishlatilgan masala ziravorlar aralashmasi oshpazdan oshpazgacha o'zgaradi, shuning uchun sevimli ziravorlaringizni sinab ko'ring. Oddiy aralashmasi quyidagi ziravorlarning barchasini yuqorida sanab o'tilgan ingredientlarga qo'shadi:
  • 1/2 choy qoshiqda (2,5 ml) kimyon urug'i
  • 1/4 choy qoshiqda (1 ml) zerdeçal kukuni
  • 1 osh qoshiq koriander kukuni
  • 1/2 dyuym (1,25 sm) yangi zanjabil, tozalangan va maydalangan. Siz ta'mga ko'ra 1-3 osh qoshiq (5–15 ml) maydalangan zanjabilni almashtirishingiz mumkin.
  • 1 osh qoshiq (5 ml) quritilgan mango kukuni (amchoor), Janubiy Osiyo oziq-ovqat do'konlarida mavjud
Tayyorlash
Ixtiyoriy ingredientlarni ko'rib chiqing. Agar siz shirinroq taomni afzal ko'rsangiz, unda 3 osh qoshiq (45 ml) maydalangan kokos yong'og'i va har qanday shakldagi 2 osh qoshiq (30 ml) shakar qo'shishingiz mumkin. [5] Boshqa qo'shimcha ingredientlar ingredientlar bo'limida tavsiya etilgan miqdorlar bilan sanab o'tilgan, ammo ularni qo'shishga qaror qilishdan oldin quyidagi tavsiflarni o'qing:
  • Cilantro, shuningdek, koriander sifatida ham ma'lum bir genga ega odamlarga sovunni tatib ko'radi va uni munozarali tarkibiy qismga aylantiradi. [6] X ishonchli manbalar Tabiatni hurmat qiladigan ko'p tarmoqli ilmiy jurnal Manba
  • Fenugreek yoki meti ko'pincha hind taomlarida ishlatiladi, lekin ko'pincha kuchli, achchiq hid va ta'mga ega. Agar siz notanish bo'lsangiz, idishingizda ishlatishdan oldin uni tatib ko'ring.
  • Garam masala - bu ziravorlar aralashmasi bo'lib, uni kim yaratganiga qarab juda farq qiladi. Avval tatib ko'ring yoki ingredientlarni o'qing. Odatda, u kamida doljin, chinnigullar, qalampir va kardamomni o'z ichiga oladi.

Okra tayyorlash va qovurish (Bindi)

Okra tayyorlash va qovurish (Bindi)
Okani yuving va quriting. Okra terisini ishqalayotganda yuving, so'ng toza sochiq bilan quriting. Okrani ho'l holda qoldirish sabzavotning shilimshiq bo'lishiga olib kelishi mumkin. Oshpazlar, bu shilimshiq tuzilishni pishirishdan oldin emas, balki uni oldindan yuvsangiz, kamaytiriladimi yoki kattalashadimi, degan fikrga qo'shilmaydilar. [7]
  • Iloji bo'lsa, kichik okra podlarini tanlang, chunki ular yanada yumshoq va xushbo'y.
Okra tayyorlash va qovurish (Bindi)
Har bir okra podasini qirqing va kesib oling. O'qning har uchidan uchlarini olib tashlang. O'qning uzunligini bir chetidan 1/4 (6 mm) to'xtab kesib oling. Urug'larni ochish va ichkarida ochish uchun etarli miqdorda okra ajratib oling, uni yarmiga bo'lmasdan.
Okra tayyorlash va qovurish (Bindi)
Har bir okra podasini to'ldirish bilan to'ldiring. To'ldirishni to'ldirib, okra piyoziga qoshiq soling. Agar sizda to'lg'azish qolgan bo'lsa, uni keyinchalik chetga surib qo'ying.
Okra tayyorlash va qovurish (Bindi)
Yog 'po'latdan yasalgan panada. Kastryulka yoki skeletning asosini yopish uchun etarlicha yog 'qo'shing. Bir okra urug'i uni mayda-mayda qilib tashlamaguncha o'rta olovda qizdiring. Ideal holda, temir, mis yoki misdan yasalgan tovalardan saqlaning, ular okra terisini qora rangga aylantirishi mumkin. Po'lat, emal yoki yopishqoq bo'lmagan yuzalar bu muammoni keltirib chiqarishi mumkin emas.
  • Siz har qanday turdagi moydan foydalanishingiz mumkin, ammo o'rtacha yoki yuqori chekish joyi bo'lgan moyning yonishi ehtimoli kamroq. Kanola yog'i va yerfıstığı yog'i chekish joylari yuqori bo'lgan yog'larga misoldir. [8] X tadqiqot manbai
Okra tayyorlash va qovurish (Bindi)
To'ldirilgan okra-ni past olovda qovuring. Masala to'ldirilishini yoqmaslik uchun olovni pastga tushiring, so'ngra to'ldirilgan okra panga qo'shing. Tayyorlangan tomoni to'q yashil rangga aylangandan so'ng, tarkibiy qismlarni vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Odatda, har ikki tomondan taxminan 5-6 daqiqa davom etadi. Agar siz panani yopib qo'ysangiz, u kam vaqt talab qilishi mumkin, ammo tuzlangan namlik okra shilimshiq bo'lib qolishi mumkin, bu esa ko'pchilikka yoqmaydi.
  • Agar sizda masala qolgan bo'lsa, uni boshqa ingredientlar ikki yoki uch daqiqa davomida pishganidan keyin qo'shishingiz mumkin.
Okra tayyorlash va qovurish (Bindi)
Non va raita bilan xizmat qiling. To'ldirilgan bindi katta taomga yoki asosiy tashabbusga qo'shilishi mumkin. Ko'pincha Janubiy Osiyo noni bilan xizmat qiladi, masalan roti yoki chapati. [9] Achchiq ta'mni muvozanatlash uchun unga Raita yoki yogurt qo'shiladi.
Bindining yopishqoq bo'lishini qanday oldini olaman?
Bindi pishganidan keyin yopishqoq bo'lishi kerak.
Garam masala ziravorlar aralashmasi har xil, ammo odatda ushbu retseptda ishlatilgan ko'plab ziravorlar, shuningdek, chinnigullar, doljin va qalampir mavjud.
To'ldirishni tayyorlash paytida sarimsoq pirogidan foydalansangiz, sarimsoqning hidi yo'qolishi bilan uni issiqdan olib tashlang. Uni qovurish lazzatga zarar etkazishi mumkin.
l-groop.com © 2020