Sukiyaki qanday qilinadi

Sukiyaki - bu qish paytida an'anaviy ravishda yeyiladigan mol go'shti va sabzavotli bulon. Yaponiyada go'sht qimmat va odatda maxsus kunlar uchun ajratilganligi sababli, sukiyaki maxsus bayram paytida yoki payshanba kunidan keyin iste'mol qilingan taomlardan biridir. Siz bayram qilyapsizmi yoki yo'qmi, ammo sukiyaki qilish juda yoqimli va yoqimli ta'mga ega. Do'stlik va qarindoshlaringiz atrofida ushbu ajoyib, ilhomlantiradigan taom uchun to'plang.

Ingredientlarni tayyorlash

Ingredientlarni tayyorlash
Shirataki no'xatlarini sovuq suvga solib qo'ygandan keyin qaynatishga keltiring. No'xat qaynatilgach, issiqni o'chiring va nonlarni torting. Shirataki suvini bir piyola ichiga botiring.
  • Shirataki ko'p pishirishga muhtoj emas. Aksincha, qaynatish noodle hidining bir qismini olib tashlash uchun mo'ljallangan. Shirataki sukiyaki sosining to'liq lazzatini o'zlashtirishi mumkin.
  • Agar boshqa noodliyalardan foydalansangiz, ko'rsatmalarga qarang va ular qaynatilgunga bir necha daqiqa qolganida qaynatiladi.
Ingredientlarni tayyorlash
Mol go'shtini iloji boricha ingichka qilib oling yoki qassob sizga yordam beradi. Sukiyaki juda yupqa mol go'shti talab qiladi. Juda yaxshi natijalarga erishish uchun marmar sirloin (yoki shunga o'xshash) kesimni tanlang.
  • Agar mol go'shtini o'zingiz xohlamoqchi bo'lsangiz, mol go'shtini muzlatgichga bir-ikki soat qo'ying. Qattiq, ammo to'liq muzlatilmaganda, mol go'shti juda ingichka bo'laklarga bo'linadi. [1] X tadqiqot manbai
Ingredientlarni tayyorlash
Barglarni kesishdan oldin, Xitoy karamining sopini olib tashlang. Hammayoqning novdalari biroz tolali bo'lib, pishirishga ko'proq vaqt ketadi. Shuning uchun, karamning barglarini ajratib bo'lmaguncha, ularni to'g'ri kesib oling. Poyani 1 dyuymli (yoki kichikroq) bo'laklarga bo'ling. Barglarni kattaroq bo'laklarga kesib tashlang.
Ingredientlarni tayyorlash
Qo'ziqorinlarni tayyorlang. Agar siz shitak qo'ziqorinini ololmasangiz, unda mavjud bo'lgan barcha qo'ziqorinlarni tishlab bo'laklarga bo'ling. Agar siz shitake-ni olish imkoniga ega bo'lsangiz, ularni an'anaviy ravishda qanday tayyorlash kerak:
  • Shiyitakdan pichoq bilan novdani olib tashlang. Kichkina yulduzni urib oling yoki pichoq bilan qo'ziqorin qopqog'iga o'ting. Kepkaning o'rtasidan o'tadigan to'g'ri chiziqni tasavvur qiling. Pichoqni oling va bu to'g'ri chiziq bo'ylab 30 ° burchakli kesma qiling, qo'ziqorindan ozgina go'shtni qazib oling, oqlarni ko'rsatish uchun etarli. Pichoqni teskari yo'nalishda bog'lab, chiziqning boshqa tomoni bo'ylab yana 30 ° kesma qiling. Ushbu jarayonni perpendikulyarda xoch qilish uchun takrorlang va yana bir marta yulduz hosil qiling.
  • Enoki qo'ziqorinlari uchun tayyorlash uchun ildiz lampochkasini yuving va kesib oling.
Ingredientlarni tayyorlash
Negi diagonal kesilgan holda taxminan 1 dyuymli bo'laklarga bo'ling.
Ingredientlarni tayyorlash
Shungiku barglarini dastagidan oling. Agar ismaloq yoki suv bodringini almashtirsangiz, yaxshilab yuvib tashlang va barglarini poyasidan ajratib oling. Qo'ziqorinlarni olib tashlang.
Ingredientlarni tayyorlash
Sukiyaki sosini tayyorlang. Bir yirtqichlardan, o'rtacha olovda qaynatishga 1/2 chashka, 1/2 chashka mirra, 1/3 stakan soya va 1/4 chashka shakar qo'shing. Qaynatishga etgach, suviyaki sosini issiqdan olib tashlang. Maqsad - sosni kamaytirmasdan, spirtli ichimliklarni yoqib yuborish.

Sukiyaki qilish

Sukiyaki qilish
Katta qozonni o'rta olovda qizdiring. Sukiyaki pishirishning an'anaviy usuli loydan yasalgan idish yoki ostiga kerosin yoqilgan temir qozonni o'z ichiga oladi. Shu tarzda oshpaz o'zi xizmat qilmoqchi bo'lgan stolda ovqat pishirishi mumkin. Shu bilan bir qatorda, stolda ovqat pishirish uchun elektr idishni ham ishlatish mumkin.
  • Agar sizda pishirish uchun issiq idish yoki elektr idish yo'q bo'lsa, shubhasiz, stoldan uzoqda joylashgan pechkada sukiyakni pishirishingiz mumkin. Faqat qopqoqli katta idishni tanlashga ishonch hosil qiling.
Sukiyaki qilish
Idishga mol go'shti idishi, cho'chqa yog'i yoki boshqa yog'larning sog'lom dollopini joylashtiring. Go'sht go'shti sueti an'anaviy hisoblanadi, ammo agar maqsad sog'lom ovqat bo'lsa, moyli yoki hatto o'simlik moyidan foydalanish mumkin.
Sukiyaki qilish
Yupqa dilimlenmiş mol go'shtini qozonga soling va shunchaki pushti rangini yo'qotmaguncha pishiring. Boshqa ingredientlar pishayotganda siz mol go'shtini qozonda saqlaysiz, shuning uchun uni siqib qo'ymaslik uchun ehtiyot bo'ling. Agar mol go'shti qizarishini yo'qotsa, uni tezda pishirmasligi uchun panning yon tomoniga o'tkazing.
  • Ba'zi oshpazlar mol go'shti pishirayotganda panada sukiyaki sosining ozgina qismi bilan tanishadilar. [2] X Tadqiqot manbasi Sukiyaki sousi soya sousi tufayli ko'piklanadi va tezda kamayadi.
  • Boshqa oshpazlar mol go'shtini skovorodkada qovurayotganda mol go'shtini ozgina shakar bilan tatlandırishni afzal ko'rishadi. Siz ikkalasini ham qila olmaysiz, sababi yo'q.
Sukiyaki qilish
Qovurg'a piyozi, yaki tofu va qo'ziqorinlarni panga soling. Barcha ingredientlarni alohida saqlang; har bir alohida ingredientni panga qo'shib qo'yish kerak.
Sukiyaki qilish
Shiratakni qo'ziqorin ichiga solingan idishga joylashtiring. Shirataki tarkibida mol go'shtini qattiqlashtiradigan aralashma mavjud bo'lgani uchun, uni barcha ingredientlar pishayotganda mol go'shtidan ajrating.
Sukiyaki qilish
Qolgan ingredientlarni qozonga solishni tugating. Hammayoqni barglarini, xrizantemani va piyozni qozonning qolgan dog'lari bilan tanishtiring.
Sukiyaki qilish
Qolgan sukiyaki sousini qo'shing va pishirish uchun idishni yoping.
Sukiyaki qilish
Qopqoq bilan 3-5 minut davomida pishiring yoki go'sht to'liq tayyor bo'lgunga qadar va karamning poyalari shunchaki siqilishni yo'qotadi.

Sukiyakiga xizmat qilish

Sukiyakiga xizmat qilish
Har bir kishiga xizmat qilish uchun bitta tuxumni urib, cho'ktirish sousini tayyorlang. An'anaga ko'ra, xom tuxumdan bir piyola sukiyaki bilan birga dasturxonga tortiladi. Bu kombinatsiya g'arbliklar uchun yoqimli tuyulmasligi mumkin, ammo bu juda yoqimli kombinatsiya, hatto sizga yoqmasa ham.
  • Agar siz salmonellalarni ko'taradigan pishmagan tuxumlardan xavotirda bo'lsangiz yoki lazzatni yoqtirmasangiz, ularni qoldiring. Buning ahamiyati shundaki, salmonellalar xom tuxumlarda juda kam uchraydi. X tadqiqot manbai
Sukiyakiga xizmat qilish
Ovqatlanishdan oldin go'sht va sabzavotlarni xom tuxumga botirib oling. Issiq idishdagi tuyadi ko'rinadigan narsadan shunchaki tortib oling va uni tuxumga botiring.
  • Agar siz oila a'zolaringiz yoki yaqin do'stlaringiz bilan ovqatlanmasangiz, idish-tovoqlardan ovqatni tortib olish uchun chopkalaringizning qalin uchlaridan foydalaning. Bu muloyim deb hisoblanadi.
Sukiyakiga xizmat qilish
Ovqatlanayotganda biron bir qo'shimcha go'sht va sabzavotlarni issiq qozonga qo'shishni davom eting. Ovqatning birinchi avlodida topilmagan qoldiqlar bo'lsa, ularni qolgan bulonda hozir pishiring. Go'sht va bargli ko'katlar sabzavotlarni tayyorlashga qaraganda kamroq vaqt talab etadi.
Sukiyakiga xizmat qilish
Agar biron bir bulyon qolgan bo'lsa, uni zaxirada qoldiring va ertasi kuni udondan tayyorlangan nonga xizmat qiling. Yaponiyada, qolgan uglerodni udonli ugra uchun bulyon sifatida ishlatish odatiy holdir. Agar sizda bulyon etarli bo'lmasa, lekin undan ko'prog'ini qilishni istasangiz, yuqorida sukiyaki sosining retseptidan foydalaning va uni qolgan sous bilan birlashtiring. Bulyonni yana qaynab ketguncha qizdiring, so'ng olovni qaynamang. Agar bulon juda kuchli ta'mga ega bo'lsa, bulonni 1/3 stakan suv bilan kesib oling va yana tatib ko'ring.
Juda aniq bo'lish uchun siz stolda pishirish uchun kerosin yoqish moslamasini sotib olishingiz mumkin.
Yaponiya bozorlarida "Sukiyaki to'plamlari" sotilishi mumkin, unda go'sht, tofu va sousdan tashqari barcha oldindan tayyorlangan ingredientlar mavjud. Bu sukiyaki tayyorlashni nihoyatda osonlashtiradi, lekin u haqiqiy sukiyaki yonida sham tutmagan bo'lishi mumkin.
Sukiyaki bolaga juda mos keladi. Bolalar unga qo'shimcha shakar qo'shishni xush ko'rishadi va ingredientlarni qozondan tortib olishni yaxshi ko'rishadi; ular o'zlariga yoqadigan narsalarni olishlari kerak.
Agar siz xom tuxumdan foydalanmoqchi bo'lsangiz, salmonella xavfini oldini olish uchun organik / bo'sh oraliqqa ega bo'lish yaxshidir.
Kichkina bolalarni kerosin kuydirgichi va issiq bulondan uzoqroq tutish kerak.
Agar kerosin yondirgichidan foydalansangiz, yaxshi havalandırılan joyda ekanligingizni va stolda tez yonadigan hech narsa yo'qligini tekshirib ko'ring.
l-groop.com © 2020