Sushi qanday tayyorlanadi

Sushi - butun dunyoda yeyiladigan sevimli yapon taomidir. Agar siz ushbu foydali taomni tayyorlashni xohlamoqchi bo'lsangiz, avval sizga eng yaqin oziq-ovqat do'koningiz yoki bozoringizdan kerakli ingredientlarni to'plashingiz kerak. Sushi guruchingizni tayyorlaganingizdan so'ng, bambuk matingizni nori varaqasi yoki dengiz o'tlari ostiga qo'ying va ustiga guruch va ziravorlaringizni joylashtiring. Sushi-ni yuvib tashlaganingizdan so'ng, siz bunga tayyor bo'lasiz rolikdan zavqlaning !

Guruchni pishirish

Guruchni pishirish
Suv stakanida 2 stakan (400 g) sushi guruchini torting. Katta miqdordagi guruchni oling va uni mash tortgichiga joylashtiring. Quritilgan guruchni salqin suv ostida ushlab turing, shtampni aylantiring, shunda guruchning hammasi namlanadi. Shtamplagich ostidagi suvga diqqat bilan qarab turing - agar suv toza va bulutsiz bo'lsa, siz muslukni o'chirib, nam guruchni cho'kib ketgan joydan olib tashlashingiz mumkin. [1]
  • Guruchingizni tozalash sushi tayyorlashda muhim jarayon, chunki bu guruchning sifatini yaxshilashga yordam beradi.
  • Siz qancha guruch iste'mol qilayotganingizga qarab, suv aniq bo'lgunga qadar bir daqiqaga yaqin vaqt ketishi mumkin.
Guruchni pishirish
3: 2 nisbatda yirtqichlardan suv va guruch qo'shing. Nam guruchni bo'sh idishga quying. Keyin, taxminan 1,5 stakan (350 ml) sovuq suvga to'kib tashlang. Kastryulkada guruchga qaraganda ko'proq suv borligiga ishonch hosil qiling, chunki sushi guruch juda changni yutadi. [3]
  • Agar guruchga etarlicha suv qo'shmasangiz, u bekamu quruq o'rniga quriydi.
Guruchni pishirish
Suv qaynagandan keyin guruchni 10 daqiqa davomida pishiring. Idishdagi suv qaynab ketguncha kuting, keyin guruch to'liq pishishi uchun taymerni 10 daqiqaga qo'ying. Guruch iloji boricha ko'proq suvni yutishi uchun idishni qopqoq bilan yoping. [4] Qopqoqni ochmang va guruchni aralashtirmang, chunki bu donalarning qo'ziqorin va siqilib qolishiga olib kelishi mumkin. [5]
  • Agar siz guruchga juda ko'p suv qo'shsangiz, u suvni namlay olmasligi mumkin.
Guruchni pishirish
Kichik miqdordagi tuz, shakar va guruch sirkasini aralashtiring. Alohida idishda, 4 osh qoshiq (59 ml) guruch sirka, ¼ chashka (25 g) va shakar bilan 1 osh qoshiq (5,7 g) tuzni aralashtiring. Ingredientlarni qoshiq bilan aralashtiring va tuz va shakarning to'liq erishini kuting. Sirka eritmasini tayyorlaganingizdan so'ng, uni keyinchalik chetga surib qo'ying. [6]
  • Ushbu aralash sushi guruchiga lazzat qo'shishga yordam beradi va mazasini mazasini oldini oladi.
  • Bundan tashqari, sirka aralashmasini pechkada o'rta olovda shakar, tuz va sirka aralashmasini 1 osh qoshiq (15 ml) o'simlik moyi bilan aralashtirishingiz mumkin. [7] X tadqiqot manbai
Guruchni pishirish
Guruchni sovutish uchun pishirish tepsisi yoki idishga joylashtiring. Guruchni tekis patnisga yoki katta idishga tashlash uchun qoshiqdan foydalaning. Siz uni uzatayotganda guruchga tegmaslikka harakat qiling, chunki don juda issiq bo'ladi. [8]
  • Sovutish jarayoniga yordam berish uchun guruchni nam sochiq bilan yoping.
  • Bundan tashqari, guruchni tezroq sovutishiga yordam berishingiz mumkin. [9] X tadqiqot manbai
  • Tayyorlangan guruchni 2 soatdan ko'proq vaqt davomida qoldirmang, chunki bu vaqtdan keyin buzilishi mumkin. [10] X tadqiqot manbai
Guruchni pishirish
Unga ta'm berish uchun sirka eritmasini sovutilgan guruchga aralashtiring. Guruch tegib turgandan so'ng, sirka, shakar va tuz eritmasini maydalang. Ushbu sirka sushi guruchiga aralashtirish uchun yog'och qoshig'ini, shuningdek, o'zingizning barmoqlaringiz bilan ishlating. [11]
  • Har qanday ovqatni ishlatishdan oldin har doim qo'lingizni yuving.
  • Guruch donalarini bir-biriga o'ralib olish o'rniga ularni adolatli ajratishga harakat qiling. Bu guruchni xushbo'y his qilish va ta'mga yordam beradi.

To'ldirgichlarni yig'ish

To'ldirgichlarni yig'ish
Haqiqiy sushi rulosi uchun xom orkinos yoki lososni tanlang. Agar siz sushi rulosiga yangi yoki xom baliqdan foydalansangiz, mumkin bo'lgan parazitlardan xalos bo'lish uchun uni muzlatgichda kamida 24 soat qoldiring. Do'kondan hozirgina sotib olgan baliqdan foydalanish vasvasasi paydo bo'lsa-da, siz oziq-ovqat bilan bog'liq kasalliklarni yuqtirishni xohlamaysiz. Agar siz oziq-ovqat parazitlari haqida qayg'urmasangiz, buning o'rniga pishirilgan go'shtdan foydalaning. [12]
  • Somon va orkinos sushi tayyorlashda ishlatiladigan eng keng tarqalgan xom baliqlardan biridir.
To'ldirgichlarni yig'ish
Agar siz xom baliqni yoqtirmasangiz, pishgan ilon yoki qisqichbaqa uchun boring. Mahalliy oziq-ovqat do'konida yoki ilon yoki qisqichbaqa kabi pishirilgan dengiz maxsulotlarining bozorini qidirib toping. Agar siz oziq-ovqat bilan bog'liq kasalliklar xavfisiz sushi iste'mol qilishni afzal ko'rsangiz, oldindan pishirilishi yoki tayyorlanmasligi kerak bo'lgan plombalarni tanlang. [13]
  • Pishirilgan qisqichbaqalar - bu xom baliqni yoqtirmaydigan odamlar uchun yana bir ajoyib alternativa.
To'ldirgichlarni yig'ish
Ularning mazasini oshirish uchun yog'li baliqlarni dengiz tuzi va sirka bilan ishqalang. Baliq filetosini mayda bo'laklarga bo'lishdan oldin, ularni bir necha pinsh dengiz tuzi bilan silang. Tuzni baliqqa 30 daqiqa davomida botirib qo'ying, so'ng fileto ikkala tomoniga ozgina miqdorda guruch sirka seping. [14]
  • Bu orkinos, losos yoki makka kabi katta baliq filesi bilan yaxshi ishlaydi. Agar siz qisqichbaqalar, qisqichbaqalar yoki boshqa mollyuskalar bilan ishlayotgan bo'lsangiz, bu haqda tashvishlanishingiz shart emas.
To'ldirgichlarni yig'ish
Sizning ruloningizga to'qimalarni qo'shish uchun bodring va sabzi kabi sabzavotlardan foydalaning. O'zingizning ruloningizni to'ldirish uchun baliq va dengiz mahsulotlaridan tashqari boshqa plombalarni izlang. Buning o'rniga, bodring, sabzi va boshqa yangi sabzavotlarni qo'shib, sushi ichida qo'shimcha ozuqa qo'shing. Sabzi mayda chiziqlarga bo'lishdan oldin ularni tozalash kerak bo'lsa-da, bodringni peel qilish kerak emas. [15]
  • Sabzavotlar sizning sushi ruloningizga mazali siqishni qo'shadi.
To'ldirgichlarni yig'ish
Qisqichbaqasimon va orkinosni qobig'i yoki piyozsiz tanlang. To'ldirgichlarni kesishdan oldin har doim tekshirib turing. Tuna filetosini ortiqcha sinish uchun tekshirib ko'ring, chunki bu sizning baliqlarni chaynashni ancha qiyinlashtirishi mumkin. Bundan tashqari, yangi qisqichbaqani qobiq bo'laklari uchun tekshiring. Ushbu istalmagan elementlarning har birini kesib oling va olib tashlang, chunki ular sizning sushiingizni zavqlanishni qiyinlashtirishi mumkin. [16]
  • Qisqichbaqa bo'laklariga tushmaslik uchun konservalangan qisqichbaqadan foydalaning. Bundan tashqari, konserva tunesida hech qanday zarar bo'lmaydi.
To'ldirgichlarni yig'ish
Yangi baliqni 4 chiziqqa 0,25 ga (10,16 ga 0,64 sm) kesib tashlang. Baliq filetosini oling va ingichka chiziqlar bilan kesib oling. O'zingizning sushi rolikingizni uzunligi bo'yicha qurayotganingizdan, baliq bo'laklarini uzun va tor qilib ko'ring. Ideal holda, ushbu bo'laklarni kengligi 0,25 (0,64 sm) va 4 dyuym (10 sm) atrofida saqlashga harakat qiling, shunda ular sushi rulosining o'rtasiga yaxshi joylashishi mumkin. [17]
  • Sushi rulosiga boshqa ingredientlarni qo'shayotganingiz sababli, to'ldirishni iloji boricha boshqarishga harakat qiling.
To'ldirgichlarni yig'ish
Yangi uzilgan sabzavotlarni ingichka, vertikal tilimga kesib oling. Sushi rulosiga joylashtirishdan oldin, sabzavotli to'ldirmalaringizni iloji boricha ingichka va tor qilib oling. Sabzi, bodring va boshqa har qanday sabzavotni kesish taxtasiga joylashtiring va ularni ingichka, tor chiziqlar bilan maydalashni boshlang. Ideal holda, sabzavotlaringizni kengligi 0,25 (0,64 sm) va 4 (10 sm) dan kamroq qilishga harakat qiling. [18]
  • Sabzavotlaringizni ingichka qilib kesishingiz mumkin, ayniqsa siz sushi rulosiga ko'plab ingredientlarni qo'shmoqchi bo'lsangiz.
  • Sizning sabzavot tilimlari Julienne kabi ko'rinishini maqsad qiling.
  • Agar teringizni bodringda qoldirsangiz yaxshi bo'ladi.
To'ldirgichlarni yig'ish
Yangi avakadoni qalinligi 0,25 santimetrga bo'ling. Avakadoni yarmida kesib oling, so'ng chuqurni olib tashlang. Mahsulotni qattiq teridan ajratib olingandan so'ng, tarkibni ikkiga bo'ling. Keyin, avakadoning har bir yarmini 0,25 (0,64 sm) bo'lakka bo'ling. [19]
  • Pishgan avakadalar yumshoq bo'lgani uchun, ular sushi rulosida ishlatilganda juda moslashadi.
  • Agar kerak bo'lsa, siz har doim avakadoni kichik bo'laklarga kesib tashlashingiz mumkin.

Rolikni shakllantirish

Rolikni shakllantirish
1 bo'lak nori ni bambuk matga yotqiz. Bambuk matni tekis yuzaga joylashtiring, u erda siz barcha ingredientlaringizni yig'a olasiz. Keyin nori yoki quritilgan dengiz shimining bir tekis varag'ini oling va uni mat chetidan 1 sm (2,5 sm) joylashtiring. Nori mukammal markazlanganmi yoki yo'qligi muhim emas - eng muhimi, u mutlaqo tekis. [20]
  • Nori varaqlari paketlarga kiradi, ular birdaniga ko'p sushi tayyorlayotganingizda yaxshi ishlaydi.
Rolikni shakllantirish
Nori varag'i ustiga 1 stakan (100-200 g) sushi guruchini joylashtiring. Guruch barmoqlaringizga yopishmasligi uchun barmoqlaringiz uchlarini salqin suv bilan nemlendirin, so'ng oz miqdordagi piyola yoki pishirish varag'idan chiqarib oling. Nori yuzasi bo'ylab guruchni tartibga solishni boshlang, varaqning tashqi chetiga 0,25 santimetr (0,64 sm) bo'sh joy qoldiring. Baliqning ko'p qismi nozik bir guruch qatlami bilan qoplanguniga qadar guruch qo'shishni davom eting. [21]
  • Siz qo'shgan guruch miqdori to'liq sizga bog'liq. Agar siz ko'p miqdordagi plombalarning qo'shilishi haqida o'ylayotgan bo'lsangiz, faqat ½ stakan (100 g) yoki shunchalik guruchdan foydalaning.
Rolikni shakllantirish
Guruchning ustiga ingredientlaringizni uzunligi bo'yicha joylashtiring. Sushi guruchining o'rtasiga baliq va sabzavot bo'laklarini joylashtiring. Agar siz o'zingizni ayniqsa ijodiy his qilsangiz, maxsus, taniqli sushi rulolarini tayyorlash uchun maxsus tarkibiy birikmalardan foydalanishga harakat qiling. Go'sht va sabzavot chiziqlarini tekislang, go'yo guruchning o'rtasidan chiziq tortib oling, shunda sushi siljishi osonroq bo'ladi. [22]
  • O'zingizning ruloningizga zarba berish uchun ¼ choy qoshiqda (1,25 g) vazabini rulonga to'ldirish sifatida kiritib ko'ring.
Rolikni shakllantirish
Bambuk matni o'rang, shunda faqat 0,25 dan 1 dyuym (0,64 dan 2,54 sm) nori ko'rinishi mumkin. Matoning chetini oldinga siljitish uchun ikkala qo'lingizdan foydalaning, xuddi mato yoki qog'ozni o'ralganingizdek yuqoriga siljiting. Bambukni nori, guruch va plombalarning tashqi tomoni bo'ylab aylantiring, ingredientlarni yumaloq shaklga soling. Nori bo'limiga guruchsiz kirganingizdan so'ng, bambukni aylantirishni to'xtating. [23]
  • Ushbu jarayon sizga sushi rolini shakllantirishga yordam beradi, bu jarayonda biron bir parcha yoki boshqa tarkibiy qismlarni yo'qotmaydi.
Rolikni shakllantirish
Sushi rulosini hosil qilish uchun bambuk matning yuqori va yon tomonlarini siqib chiqaring. Bambuk to'shakning qirralari va yuzasini burish uchun barmoqlaringiz bilan sushi rolini kerakli shaklga keltiring. Oziq-ovqatingizni chimchilab, siqsangiz, sushi rulosining o'zi biroz kvadrat shaklga o'xshab qolishini unutmang. Sushi ko'rinishi sizni qoniqtirmaguncha chimchilab turing. [24]
  • Agar biron bir plomba sushidan siqib chiqarsa, bu ularni joyiga qaytarish uchun yaxshi vaqt.
  • Juda ko'p kuch ishlatmang - siz faqat sushini shakllantirishga harakat qilyapsiz.
Rolikni shakllantirish
Bambukni echib oling va sushini olib tashlang. Bambuk matni orqaga tortib oling, sekin va nozik harakatlardan foydalanib, tayyor sushi suringni aniqlang. Rulni ko'tarish va chiqib ketish taxtasiga o'tkazish uchun ikkala qo'lingizdan foydalaning. Agar sushi ochilmoqchi bo'lsa, uni bambuk matdan bir oz ko'proq siqib ko'ring. [25]
  • Agar sizning sushi birinchi urinishda yaxshi ko'rinmasa, tushkunlikka tushmang. Sushi prokatini o'rganish uchun ko'p vaqt va mashqlar talab etiladi!
Rolikni shakllantirish
Sushini teng o'lchamdagi 6 qismga bo'ling. Katta pichoqni oling va rulonni yarmida kesishni boshlang. Ikkita teng yarmga bo'lgandan so'ng, har ikkala yarmini uchtadan bo'laklarga bo'ling. Ushbu sushi qismlarini vertikal ravishda yoki gorizontal ravishda plastinangizga joylashtiring, ularni qanday taqdim etishingizga qarab. [26]
Sushi tayyorlash uchun sushi guruchidan boshqa yana bir turdagi guruch bormi?
Agar siz ingredientlar ostidagi "Sushi guruchini" bossangiz, u sizni sushi guruchini qanday tayyorlash mumkinligi va uning o'rnini bosuvchi vositalardan qanday foydalanish mumkinligi haqida maqolaga olib boradi. Doimiy guruchdan qanday qilib guruch tayyorlashni ham ko'rib chiqishingiz mumkin. Sushi uchun guruch ham sushi guruchidek ishlamaydi. Sushi guruchini pishirganda boshqa guruch turlari yopishmaydi.
Guruch sharob sirkasiga alternativa bormi?
Ha, siz oq sharob sirkasini ishlatishingiz mumkin, lekin guruch sharob sirkasining faqat yarmidan foydalaning.
Sushiga avakado qo'shsam bo'ladimi?
Mutlaqo. Avakado - sushi qo'yish uchun mashhur taom.
Restorandan olingan sushi kabi ko'rinishi uchun guruchni dengiz suvi bilan to'kib olsam bo'ladimi?
Ha, va keyin siz xohlagan ziravorlar bilan sirtni changlatishingiz mumkin va keyin rulonga aylantirasiz. Guruch tashqi tomondan bo'ladi. Agar siz kichik rulonni xohlamasangiz, butun nori varag'idan foydalanishingiz kerak.
Agar dengiz balig'i bo'lmasa, nima qilishim kerak?
Siz baliqni kengroq to'rtburchaklar shaklga aylantirib, sushi guruchining shariga qo'yishingiz mumkin. Siz bu to'plarni qo'llaringizni namlash va guruchni kichik to'plarga shakllantirish orqali shakllantirishingiz mumkin. Bu nigiri sushi.
Tuz va shakarni quymaslik ixtiyoriymi?
Hammasi ixtiyoriy. Biroq, sushi unga kerakli lazzat berish uchun uni to'g'ri ziravor qilish tavsiya etiladi.
Men vegetarianman. Baliqni qo'shishim kerakmi?
Yo'q, sushi siz xohlagan plomba bilan tayyorlanishi mumkin. Siz shunchaki sabzavotlardan foydalanishingiz yoki taqlid baliqlaridan foydalanishingiz mumkin.
Guruch o'rniga non guruchidan foydalanishim mumkinmi?
Yo'q, siz sushi guruchidan foydalanishingiz kerak. Guruch no'xotidan foydalanish sushining parchalanishiga olib keladi.
Men sushiimga baliq qo'sha olamanmi?
Ha, siz xohlagan narsangizni sushiga qo'shishingiz mumkin, ammo baliq juda keng tarqalgan.
Sushi tarkibidagi sabzavotlardan ikkitadan ko'proq foydalana olasizmi?
Ha, agar xohlasangiz, shuncha ko'p sabzavot iste'mol qilmang yoki sushi parchalana boshlaydi.
Agar Kanadada istiqomat qilsam, sifatli sushi tayyorlash to'plamini topa oladigan joy bormi?
Haqiqiy sushi-ga nima qo'sha olmayman va qo'sha olmayman?
Buning uchun guruch pishirgichidan foydalanishim kerakmi?
Sirka ishlatishim kerakmi?
l-groop.com © 2020