Szechuan lazzatli qalampir cho'chqa kublarini qanday tayyorlash mumkin

Sichuan taomlari o'zining issiq va baharatlı ta'mi bilan mashhur, chunki Xitoyning janubi-g'arbiy Sichuan provintsiyasida odamlar bu sarimsoq, chili qalampiri va Sichuan qalampir daraxti uchun keng foydalanadilar. Ushbu taom Shimoliy Amerika "shirin" restoranida buyurtma berishingiz mumkin bo'lgan narsalardan ham issiqroqdir.
Zanjabil ildizini tozalang va choping. Ba'zilarini mayda, ba'zilarini esa tilimga kesib oling.
Qalampirni chiziqlar bilan kesib oling.
Yashil piyozni qisqa qismlarga bo'ling.
Go'shtni taxminan 5 santimetr (2,0 dyuym) kub shaklida maydalang (go'sht muzlatilgan paytda buni qilish osonroq bo'ladi).
Bir piyola ichiga cho'chqa kubiklarini, yashil piyoz segmentlarini va zanjabil tilimlarini qo'ying.
Shakarni to'kib tashlang, sharob, engil soya sousi va kraxmalni pishiring.
Yaxshilab aralashtirilgunga qadar ingredientlarni qo'zg'atish uchun qo'lingiz yoki chopstingizdan foydalaning.
Marinadlangan ovqatni 20-30 daqiqaga qoldiring (u qancha uzoq vaqt xizmat qilsa, go'sht shunchalik ko'p shirkatlariga singib ketadi. Bir necha soatdan keyin to'yinganlikka erishish mumkin).
Shu bilan birga, brokkoli qobig'i - ammo bu taomda biz faqat qirqilgan qismdan foydalanamiz.
Bug'doy brokkoli yumshoq aylana boshlaguncha taxminan 10 daqiqa ushlab turing; keyin unga tuz seping.
Endi marinad tugaydi. Zanjabil ildizlarini va yashil piyozni oling. Go'shtni pishirishga tayyorlang.
Elektr haroratini MAX (yoki 10) darajasiga qo'ying.
Misr yog'i qizib ketguncha kutib turing, go'shtni quying. Faqat oq yoki pushti rangga aylanguncha aralashtiring.
Go'shtni oling va panga bir necha tomchi makkajo'xori yog'i bilan to'ldiring.
Elektr oralig'idagi haroratni 3 yoki 4 ga qo'ying.
Zanjabil donalarini, qalampir chiziqlarini va Szechuan qalampirini quying. Sichuan qalampiri qora rangga aylana boshlaguncha ularni qovuring. Endi sizning oshxonangiz kuchli achchiq hid bilan to'ldirilishi kerak.
Go'shtni panga soling va haroratni MAX ga qo'ying.
Go'shtni qalampir bilan bir daqiqaga yaqin aralashtiring. Og'irliklar pekmezga o'xshaydi.
Elektr qatorini o'chiring.
Bir necha tomchi kunjut moyini seping va yaxshilab aralashtirilguncha aralashtiring.
Yakuniy bosqich: go'shtni va maydalagichni idishga soling va yon qismini brokkoli qobig'i bilan bezang.
Tuz qalampirning g'aroyib tuyg'usini zararsizlantirishi mumkin, shuning uchun juda oz tuz bo'lsa, siz juda issiq his etasiz; boshqa tomondan, agar u juda sho'r bo'lsa, ta'mi yomonlashadi.
Kraxmal go'shtni yumshoq tutish uchun ishlatiladi (chunki u bir tekis qizdiriladi). Biroq, kraxmal go'shtni panga yopishqoq qiladi. Agar siz tasodifan juda ko'p kraxmal qo'ygan bo'lsangiz, unda ozgina qaynatilgan suv qo'shing.
l-groop.com © 2020