Takoyaki qanday qilinadi

Takoyaki - bu ahtapot va mazali pishirishdan tayyorlangan yapon taomidir. Ular mayda yumaloq koptoklarga o'xshaydi. Ushbu mazali atıştırma, mashhur ko'cha ovqatidir va Yaponiyadagi ko'cha sotuvchilari, supermarketlar va oziq-ovqat sotiladigan kassalarda keng sotiladi. Ushbu taom dashi (miso sho'rvasi uchun asos) xushbo'y pishiriq bilan tayyorlanadi. Odatda takoyaki sosu va baharatlı yapon mayonez bilan birga beriladi. Ushbu retsepti ba'zi Yapon taomlarini va oziq-ovqat do'konlarida va Osiyo bozorlarida mavjud bo'lgan ba'zi o'ziga xos ingredientlarni talab qiladi. [1]

Takoyaki zaryadini tayyorlash

Takoyaki zaryadini tayyorlash
Agar siz uni pishirilgan emas, balki yangi sotib olgan bo'lsangiz, ahtapotingizni tayyorlang. Ahtapotni dengiz mahsulotlari bozorida yoki maxsus Osiyo do'konlarida xarid qilishingiz mumkin. [5]
  • Birinchidan, siz ahtapotni brakoner qilishingiz kerak. Bu degani, siz ahtapotni suv yoki zaxira kabi brakonerlik suyuqligiga botirasiz.
  • Bir funtga taxminan 13 daqiqa davomida brakonerlik qiling.
  • Brakonerlik suyuqligida sakkizoyoq salqin bo'lsin.
  • Sovugandan keyin terini qog'oz sochiq bilan artib oling. Bu osonlikcha yo'q bo'lib ketishi kerak.
  • Teri ostidagi ahtapotning tashqi tomonini usta yoki panjara bilan har tomonga taxminan 8 minut tering. Agar ingichka dilimlangan bo'lsa, ahtapotni har tomonga 2 minut tering.
Takoyaki zaryadini tayyorlash
Pishgan ahtapotni maydalang. Buni kesish taxtasida o'tkir pichoq bilan qilishingiz kerak. Ushbu retsept 3,5-5 untsiya pishirilgan ahtapotni talab qiladi, ammo bu miqdor sizning ta'mingizga qarab farq qilishi mumkin. [6]
  • Ahtapotni mayda bo'laklarga bo'ling. Ko'p retseptlar 1/2 dyuym kubikli ahtapotni talab qiladi. [7] X tadqiqot manbai
  • Ahtapotning bo'laklari kichkina bo'lishi kerak, shunda takoyakining har bir bo'lagiga bir nechta sig'ishi mumkin.
  • Katta idishga bir chetga surib qo'ying.
Takoyaki zaryadini tayyorlash
Bir nechta katsuobushi parchalarini maydalang. Ular yaxshi mustahkamlikka asoslanishi kerak. Ushbu retseptda taxminan 1/4 chashka kepagi ishlatiladi. [8]
  • Siz buni ohak va zararkunanda yordamida qilishingiz mumkin.
  • Qopqoqlarni ohak ichiga joylashtiring va ularni zararkunanda bilan maydalang va ohak ustiga surting.
  • Shu bilan bir qatorda, siz elektr ziravorlar maydalagichidan foydalanishingiz mumkin.
Takoyaki zaryadini tayyorlash
Retseptning quruq tarkibiy qismlarini birlashtiring. Bularga quyidagilar kiradi: barcha maqsadlar uchun 1 stakan un, 1 choy qoshiq kombucha va 1 osh qoshiq pishirish kukuni. [9]
  • Bularning barchasini o'rta kattalikdagi shisha idishga joylashtiring.
  • Quruq ingredientlarning bir tekis aralashganligiga ishonch hosil qilish uchun ularni ko'pirtiring.
  • Agar siz quruq tarkibiy qismlarni etarlicha aralashtirmasangiz, unda siz pishiriladigan pudra parchalarini olishingiz mumkin. Bu sizning badaningizning qismlarini yoqimsiz ta'mga olib kelishi mumkin.
Takoyaki zaryadini tayyorlash
Birgalikda 2 tuxum va 1 choy qoshiq soya sousini aralashtiring. Bu tekis mo'ylovlanganligiga ishonch hosil qiling. [10]
  • Tuxum aralashmasini quruq ingredientlarga qo'shing.
  • Aralashmani aralashtirish uchun mo'ylovni ishlating.
  • Tuxum quruq ingredientlarga teng ravishda aralashtirilguncha ko'pirtiring.
Takoyaki zaryadini tayyorlash
Dashi zaxirasini asta-sekin, ozgina qo'shing. Silliq urish uchun shunday qilgandan keyin ko'pirtiring. [11]
  • Pishiriq pancake meykerining qalinligi va mustahkamligi haqida bo'lishi kerak.
  • Agar urishqoq juda yupqa ko'rinsa, ozgina un qo'shing va yaxshilab ko'pirtiring.
  • Agar urishqoq qalin bo'lsa, oz miqdordagi dashi stakan qo'shing va aralashtiring.

Takoyakilarni pishirish

Takoyakilarni pishirish
Takoyaki panini o'rta yuqori olovda qizdiring. Siz tashqi tomondan tez pishishini xohlaysiz, lekin kuyish kerak emas. [12]
  • Takoyaki pan - bu muffin qalayiga o'xshash metall pan. Takoyakining har bir bo'lagi uchun kichik yumaloq teshiklar mavjud.
  • Agar sizda takoyaki pan bo'lmasa, kichkina kichkina kekler kofe etarli bo'ladi.
  • Takoyaki panini yog 'bilan yaxshilab yuvib tashlang.
  • Buning uchun pastak cho'tkadan foydalaning. Issiq panada yog 'bilan ishlaganda ehtiyot bo'ling.
  • Paneldagi mayda idishlar orasidagi tizmalarni moylashni unutmang.
Takoyakilarni pishirish
Naychani qo'shmasdan oldin panadan tutun chiqishini ko'ring. Teshiklarni murvat bilan to'liq to'ldiring. [13]
  • Do'mboqni ozgina to'ldirishi yaxshi.
  • Buni osonlashtirish uchun, murchni to'kish uchun dastani bilan o'lchash kosasidan foydalaning.
  • Bu shuningdek döküntü va chalkashliklar bilan yordam beradi.
Takoyakilarni pishirish
Takoyakiga ahtapot, yashil piyoz, tenkatsu va chang katsuobushi qo'shing. Buni har bir takoyakiga 3 dona ahtapot qo'yish orqali bajaring. [14]
  • 1/2 chashka maydalangan yashil piyozga seping.
  • Shundan so'ng, tenkasu va chang katsuobushi ustiga seping.
  • Endi takoyaki jigarrang bo'lishi kerak.
  • Agar siz qizil zanjabilni yaxshi ko'rsangiz, qaynatgichga taxminan 2 osh qoshiq Beni shōga qo'shishingiz mumkin. [15] X tadqiqot manbai
Takoyakilarni pishirish
Uch daqiqali taymerni o'rnating. Bu vaqt ichida takoyaki bazasi jigarrang bo'ladi. [16]
  • Ushbu uch daqiqada takoyakini burama yoki bezovta qilmang.
  • Tayokni o'chirmaguncha takoyaki pishiring.
  • Shundan so'ng siz takoyakini siljitasiz.
Takoyakilarni pishirish
Taymer o'chganidan keyin ulangan murvatni har bir piyola orasiga ajrating. Buni amalga oshirish uchun uzun takkalarni ishlating. [17]
  • Har bir bo'lakni 180 daraja aylantiring, shunda har bir to'pning pastki qismidagi pishirilgan qismi yuqoriga qarab tursin.
  • To'plar chiroyli yumaloq shaklga ega bo'lishi uchun qirralarni burab qo'ying. Kenarlarni to'ldirish uchun har bir teshikning chetiga yopishib qolgan takoyakining bo'laklarini bosing.
  • Yonib ketmaslik uchun buni qilish uchun shishaklardan foydalaning.
Takoyakilarni pishirish
Taymerni 4 daqiqaga o'rnating. Shu vaqt ichida to'plarni doimiy ravishda aylantiring. [18]
  • Bu takoyakining bir tekis pishishiga ishonch hosil qiladi.
  • Takoyaki pishirilganida har tomondan oltin jigarrang bo'lishi kerak.
  • 4 daqiqali taymer o'chib ketganda, takoyakini yopish vaqti keldi.
Takoyakilarni pishirish
Takoyakini plastinkaga o'tkazing. Buni amalga oshirish uchun shishlarni ishlating, chunki ular juda issiq bo'ladi. Endi soslarni qo'shasiz. [19]
  • Ularning ustiga takoyaki sousini va achchiq yapon mayonezini tushiring.
  • Yuqorida quritilgan dengiz o'ti va bir nechta katsuobushi parchalarini seping.
  • Darhol xizmat qiling, lekin ehtiyot bo'ling, chunki takoyaki ichkarida juda issiq bo'ladi.

Takoyaki sosini va Yaponiyaning achchiq mayosini tayyorlash

Takoyaki sosini va Yaponiyaning achchiq mayosini tayyorlash
Takoyaki sousini tayyorlang. Bu 4 ta asosiy ingredientni o'z ichiga olgan juda oddiy protsedura. [20]
  • Kichik idishda 3 osh qoshiq Worcestershire sousini, 1 choy qoshiq mentsuyu, 3/4 choy qoshiq shakar va 1/2 choy qoshiq ketchup qo'shing.
  • Ingredientlarni birga ko'pirtiring.
  • Takoyaki ustiga quying.
  • Sosni oldindan tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni muzlatgichda saqlashingiz mumkin.
Takoyaki sosini va Yaponiyaning achchiq mayosini tayyorlash
Mayda maydanozni yapon taomidan tayyorlang. Bu oddiy mayonez va ba'zi ziravorlardan foydalanadi. [21]
  • Bir osh qoshiqqa 2 osh qoshiq mayonez soling.
  • 1 choy qoshiq limon sharbati, 1 osh qoshiq chili sarimsoq sousi va 1/2 choy qoshiq guruch sirka qo'shing.
  • Ingredientlarni birga ko'pirtiring.
  • Takoyaki yoki muzlatgichning tepasida xizmat qiling.
Dashi stok nima?
Dashi - bu kombu (quritilgan kelp), katsuobushi (ingichka bo'laklarga tashlangan quritilgan va füme bonito / skipjack orkinosi), iriko yoki niboshi (hamsi / sardina) yoki ularning barchasidan yoki ikkitasidan iborat.
l-groop.com © 2020