Tapa qanday qilinadi

Tapa quritilgan, tuzlangan go'sht Filippinda keng tarqalgan. An'anaga ko'ra, uni quritish uchun bir necha kun quyoshda qoldirilgan, ammo bugungi kunda ko'pchilik bu jarayonni bir necha soat davomida muzlatgichda davolashdan keyin go'shtni qovurish bilan tezlashtirmoqda. Tapa ajoyib tarzda qovurilgan guruch bilan juftlashadi, lekin u ko'pincha nonushta, tushlik yoki kechki ovqat uchun o'z-o'zidan xizmat qiladi. Ushbu l-groop.com sizga Tapa qilishni o'rgatadi!

Asosiy mol go'shti Tapa

Asosiy mol go'shti Tapa
Mol go'shtini ingichka, pushti kenglikdagi bo'laklarga bo'ling. Siz donga qarshi kesmoqchisiz. Donga kesish uchun biftek orqali o'tadigan uzun gorizontal iplarga qarang va ularga perpendikulyar kesing.
  • Mol go'shti ustiga ozgina yog 'qo'yishdan qo'rqmang, bu keyinchalik pishirishga yordam beradi.
Asosiy mol go'shti Tapa
Bir piyola ichiga sirka, soya sousi, qalampir va sarimsoqni aralashtiring. Siz sarimsoqni mayda mayda bo'laklarga kesib tashlamoqchisiz. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring.
Asosiy mol go'shti Tapa
Mol go'shti aralashtirilgan idishga qo'shing va uni tuzlamoq bilan massaj qiling. Mol go'shti aralashmani ho'llashiga vaqt ajrating, barmoqlaringiz yordamida go'shtni engil xabardor qiling. O'ylab ko'ring - rostini ayting - sevgan kishiga muloyim xabar berish haqida!
Asosiy mol go'shti Tapa
Idishni plastik o'ram bilan yoping. Mol go'shti atrofida yoqimli va mahkam muhr yaratganingizga ishonch hosil qiling - u uzoq vaqt davomida marinat qiladi.
  • Agar siz uni ochmasdan qoldirsangiz, havodagi xushbo'y hidlar va lazzatlar sizning ta'mingizning ta'mini o'zgartiradi.
Asosiy mol go'shti Tapa
1-3 kun davomida tapangizni muzlatib qo'ying. Agar siz shoshilib qolsangiz, uni bir kechada qoldirishingiz mumkin. Biroq, mol go'shti qancha uzoq vaqt marinadlasa, u shunchalik yaxshi ta'mga ega bo'ladi.
Asosiy mol go'shti Tapa
Tasma marinadlab bo'lgandan so'ng, katta idishni o'rta darajada qizdiring. Panning pastki qismiga ozgina pishirish yog'ini qo'yishingiz mumkin, ammo bu kerak emas.
Asosiy mol go'shti Tapa
Mol go'shti va tuzlamani issiq panga quying. Siz barcha sharbatlarni ustaxonada saqlamoqchisiz. Mol go'shti yonib ketmasligi uchun uni har bir yoki ikki daqiqada muntazam ravishda aylantiring.
Asosiy mol go'shti Tapa
Suyuqlik bug'lanib, to'liq so'rilmaguncha mol go'shtini pishiring. Siz hatto mol go'shti qirralarida pishiq bo'lishni xohlasangiz, 2-3 daqiqa pishirishni davom ettirishingiz mumkin.
  • Agar suyuqlik tugagan bo'lsa va siz hali ham mol go'shtini pishirishni xohlasangiz, uni qovurishga yordam berish uchun panga bir osh qoshiq moy qo'shing.

O'zgarishlar

O'zgarishlar
Yangi topilgan retseptlar uchun turli xil go'sht turlarini sinab ko'ring. Eng mashhur topa mol go'shti bilan ishlangan bo'lsa-da, filippin taomlarini tayyorlashda turli xil o'zgarishlar mavjud, jumladan:
  • Usa Tapang: Venison
  • Tapang Baboy Ramo: Yovvoyi to'ng'iz
  • Tapang Kabayo: Ot [1] X Tadqiqot manbasi
  • Shuningdek, siz cho'chqa yelkasini yoki cho'chqa qorinini sinab ko'rishingiz yoki qovurilgan kabi mol go'shtining turli xil bo'laklarini ishlatishingiz mumkin.
O'zgarishlar
A Tapa uchun sirka o'rniga limon sharbati. Nordonlikni bir oz qisqartirish uchun odatda siz ozroq shakar qo'shishingiz kerak, ammo bu retsept sizning topangizga yoqimli va shirin ta'm beradi.
  • Yarim sirka va yarim limon sharbatidan foydalanib, aralashtiring va moslang.
O'zgarishlar
Shirin, pekmezga o'xshash lazzat uchun jigarrang shakar qo'shing. Shakar mol go'shti karamelizatsiyasining tashqi tomoniga ham yordam berishi mumkin, ammo kuyishning oldini olish uchun uni tez-tez burishingiz kerak bo'ladi.
O'zgarishlar
Kayenne kabi ziravorlar qo'shib, topingni urish uchun. Qo'shimcha osh qoshiq qora qalampir, qayin daraxti yoki hatto bir osh qoshiq Sriracha hammasi mazali baharatl─▒ bulonni yaratadi.
O'zgarishlar
Go'shtni suyuqliksiz pishiradigan idishga soling. Ba'zi odamlar uchun go'shtni suyuqlik bilan pishirish, ularning xohishiga ko'ra juda qattiq bo'lgan idishga olib keladi. Agar pishirilgan go'shtni xohlasangiz, pishirishdan oldin har doim suyuqlikni to'kib tashlashingiz mumkin. Go'shtni suyuqlik bilan pishirishning o'rniga, uni qovurish uchun 1-2 osh qoshiq yuqori issiqlik moyidan foydalaning (o'simlik, kunjut, kanola). [2]

Tapsilog tayyorlash (Tapa va Pishgan guruch)

Tapsilog tayyorlash (Tapa va Pishgan guruch)
Ta'tanga an'anaviy nonushta uchun qovurilgan guruch va tuxum qo'shing. Tapsilog deb ataladi, chunki u uchta ovqatdan iborat, Ga teging a (mol go'shti), Si nangag (qovurilgan guruch) va It jurnal (tuxumni qovurayapsiz), bu klassik filippinlik nonushta.
Tapsilog tayyorlash (Tapa va Pishgan guruch)
Mol go'shti tugagach, tuxumni tapa stoliga maydalash. Siz mol go'shti pishirishiga atigi 2-3 daqiqa qolganida tuxum qo'shishni xohlaysiz. Ovqat qilayotgan har bir kishi uchun bitta tuxum pishiring.
Tapsilog tayyorlash (Tapa va Pishgan guruch)
1 stakan guruchni pishiring va to'kib tashlang. Siz guruchni ozgina pishirib olishni xohlaysiz.
Tapsilog tayyorlash (Tapa va Pishgan guruch)
2-3 osh qoshiq moyni o'rta yuqori olovda qizdiring. Guruchni qoplash uchun sizga etarlicha yog 'kerak.
Tapsilog tayyorlash (Tapa va Pishgan guruch)
Issiq yog'da 2-3 chinnigullar sarimsoq va yarim piyozni maydalang va sote qiling. Uni 3-4 daqiqa davomida pishiring yoki piyoz biroz ko'rinib turguncha.
Tapsilog tayyorlash (Tapa va Pishgan guruch)
Guruchni issiq yog'ga qo'shing va aralashtiring. Siz guruchni moy bilan qoplashni xohlaysiz.
Tapsilog tayyorlash (Tapa va Pishgan guruch)
Guruchni 4-5 daqiqa davomida pishiring. Kuyishning oldini olish uchun guruchni tatib ko'ring va har doim tuz va murch qo'shing.
Tapsilog tayyorlash (Tapa va Pishgan guruch)
Guruch ustiga tuxum va tapani xizmat qiling. Agar sizda pishirish uchun bo'sh joy bo'lsa, guruchni muddatidan oldin pishirish va ovqatlanishdan oldin qizdirish oson.
  • Guruchni isitish uchun idishga bir tomchi yog 'va 2-3 osh qoshiq suv soling va guruchni past, yopiq holda 4-5 daqiqa davomida pishiring. Doimiy ravishda aralashtiring.
Tapsilog tayyorlash (Tapa va Pishgan guruch)
A'lo va aniq ovqatlanish uchun Filippin sirka sosu bilan xizmat qiling. Sirka bilan to'ldirilgan sous, tarkibiy qismlarga ega bo'lsangiz, qilish juda oddiy. Quyidagilarni oddiy idishga aralashtiring:
  • 1 1/2 chashka Oq sirka
  • 1 o'rta piyoz, tug'ralgan
  • 4 chinnigullar Sarimsoq, tug'ralgan
  • 2 osh qoshiq soya sousi
  • 1 choy qoshiq tuz
  • 1 choy qoshiq shakar
  • 1/4 choy qoshiq maydalangan qalampir
Agar menda piyola bo'lmasa-chi? Menda faqat Tupperware bor.
Siz go'shtni Tupperware-da marinadlashingiz mumkin. Bu nafaqat piyola kabi ishlaydi.
l-groop.com ┬ę 2020