Tokinoni qanday qilish kerak

Tocino Filippinda mashhur bo'lgan nonushta taomidir. Odatda cho'chqa yog'idan tayyorlanadi, odatda cho'chqaning yelkasidan, orqasidan yoki belidan keladi. Toksinni tayyorlash uchun siz qilishingiz kerak bo'lgan narsa bu lazzatli ziravorlar aralashmasida davolash, uni bir necha kun sovutib, so'ngra qovurish yoki grilda pishirishni istagan ezilgan, mazali mustahkamlik darajasiga yetguncha. ("Tokino" ispan tilida pastırma ma'nosini anglatsa ham, biz bu erda Filippin taomiga e'tibor qaratamiz.)

Go'shtni tayyorlash

Go'shtni tayyorlash
Go'shtni ingichka qilib oling. Siz cho'chqa go'shti elkasini yoki cho'chqa go'shti qovurg'asini kesib qo'yishingiz kerak dyuym (0,6 sm). Siz yanada ingichka bo'lib, uni kesib olishingiz mumkin dyuym (0,3 sm) - agar siz uni qo'shimcha ingichka bo'lishini xohlasangiz. Suyakning hammasini olib tashlashga ishonch hosil qiling. Agar siz bo'laklarni bo'laklashni o'zingiz uchun osonlashtirmoqchi bo'lsangiz, avval ularni muzlatgichga bir oz qattiqlashguncha tashlashingiz va keyin ularni kesib qo'yishingiz mumkin.
Go'shtni tayyorlash
Sertleştirici aralashmani yarating. Ingredientlarni yaxshilab birlashtirmaguningizcha stol tuzi, sirka, jigarrang shakar, soya sousi, sarimsoq, piyoz kukuni va oziq-ovqat ranglarini aralashtirishingiz kerak. Agar xohlasangiz, ovqatni rang berish o'rniga siz bir choy qoshiq qizil lavlagi kukunidan foydalanishingiz mumkin. Ingredientlarni idishga soling, shunda siz cho'chqa go'shtini aralashmaga osongina surtasiz.
  • Yana mazali lazzat uchun siz aralashmaga 1/2 chashka ananas sharbatini qo'shishingiz mumkin.
Go'shtni tayyorlash
Cho'chqa go'shtini davolash aralashmasida ishqalang. Cho'chqa go'shtini yaxshilab va bir tekis yopib qo'yguningizcha, uni davolash aralashmasiga bosing. Cho'chqa go'shtini uni davolovchi aralashmaga to'liq botirish uchun silkiting.
Go'shtni tayyorlash
Uch kun davomida cho'chqa go'shtini muzlatib qo'ying. Cho'chqa go'shtini zip-muhrlangan sumkaga yoki yopiq plastik idishga joylashtiring va uch kun davomida muzlatgichga qo'ying. Bu cho'chqa go'shtini pishirishdan oldin to'liq davolashga imkon beradi. Sovutgichdan cho'chqa go'shtini olib tashlaganingizda, agar u siz kutgan yorqin va jonli rangga ega bo'lmasa, xafa bo'lmang; u biroz kulrang va drabon ko'rinishi mumkin, ammo uni pishirganda ranglar paydo bo'ladi.

Go'shtni pishirish

Go'shtni pishirish
Cho'chqa go'shtini qovuring. Davolangan cho'chqa go'shtini qovurish uchun nima qilish kerak:
  • Tovlangan cho'chqa go'shtini ozgina yog 'bilan qovurilgan idishga joylashtiring.
  • Yog'ni o'rta darajadan yuqori haroratga qadar qizdiring, so'ngra har bir bo'lakni yon tomonlarga ikki-uch daqiqa qizdiring. Buni bekon pishirish deb o'ylab ko'ring: shunchaki har bir bo'lak yoqimli qizartirilgan oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.
  • Har bir bo'lakni qovurib bo'lgach, uni plastinka ustiga qo'ying va keyingi qismga yoki bo'laklarga o'ting.
  • Agar siz avval moyning bir qismini ho'llamoqchi bo'lsangiz, parchalarni qog'oz sochiqqa ham qo'yishingiz mumkin.
  • Agar siz Karib dengizidan ko'proq lazzat olishni istasangiz, cho'chqa go'shtini mayda maydalagichga bo'lib kesib, maydalaguncha qovurib, oq guruch bilan an'anaviy arroz blanco con tocino yoki "tocino bilan oq guruch" qo'shing.
Go'shtni pishirish
Cho'chqa go'shtini panjara qiling. Buning o'rniga siz panjara ishlatishni tanlashingiz mumkin. Tokinangizni gril qilish uchun nima qilishingiz mumkin:
  • Qovurilgan idishda bo'lgani kabi, panjara qizdiring va ustiga har bir cho'chqa parchasini ikki-uch daqiqa qo'ying.
  • Har bir bo'lak ezilgan va yonib ketganda, uni panjara ostidan olib tashlang va barchangiz tayyor.
  • Xizmat qilishdan oldin cho'chqa go'shti taxminan besh daqiqa dam olishini kuting.
Go'shtni pishirish
Cho'chqa go'shtiga xizmat qiling. Ushbu mazali taomga xizmat qilishning turli xil usullari mavjud. Siz uni o'zingiz yoqtirishingiz mumkin bo'lsa-da, uni an'anaviy taom deb nomlangan taomning bir qismi sifatida xizmat qilishingiz mumkin toksin, sarimsoq guruch va boshqalardan iborat Filippinda qovurilgan tuxum.
Tokinoni qanday saqlay olaman?
Kelajakda foydalanish uchun davolangan tokonni muzlatib qo'yishingiz yoki pishirilgan tokinoni muzlatib, keyinroq qizdirishingiz mumkin.
l-groop.com © 2020