Pomidor sharbatini qanday qilish kerak

Pomidorda likopen, beta-karotin va S vitamini kabi bir qator foydali moddalar mavjud va tomat sharbati bu ozuqalarni olishning tetiklantiruvchi usuli hisoblanadi. Agar siz uni yangi merosxo'r pomidorlardan tayyorlasangiz, eng yaxshi ta'mga ega. Agar vegetatsiya oxirida sizda ko'p miqdorda pomidor bo'lsa, bir nechtasini pomidor sharbatiga aylantirish haqida o'ylang. Agar sizda etarli miqdordagi sharbat qolgan bo'lsa, uni butun qish davomida yoz fazlining ta'midan bahramand bo'lishingiz uchun uni bankalarda saqlang. Agar sizda yangi pomidor bo'lmasa, tomat pastasidan tomat sharbati ham qilishingiz mumkin.

Yangi pomidordan sharbat tayyorlash

Yangi pomidordan sharbat tayyorlash
Pishgan, suvli pomidorlarni tanlang. Sharbat tayyorlash uchun ishlatiladigan eng yaxshi pomidor mazali xom ta'mga ega pishgan merosxo'r pomidorlardir. Agar pomidorning bir bo'lagi ajoyib lazzat va tuzilishga ega bo'lsa, sharbati ham ajoyib ta'mga ega bo'ladi. Pomidorlarni pomidor mavsumining eng avj nuqtasida mahalliy mahsulotlar bozorida yoki dehqon bozorida izlang. Shuni yodda tutingki, siz pomidorlarni qo'yishdan ko'ra, suvli, sendvich yoki salat pomidorini qidirib topishingiz kerak.
  • Organik pomidorlarni pestitsidlardan foydalanadigan tijorat asosida etishtirilgan pomidorlardan foydalanish afzaldir. Siz o'zingizning sharbatingizdagi kimyoviy moddalarni tatib ko'rishni xohlamaysiz.
  • Siz bitta nav yoki kombinatsiyani tanlashingiz mumkin. [1] X Tadqiqot manbasi Erta Qiz va Katta Boy navlari ko'proq sharbat chiqaradi, Roma pomidorlari esa qalinroq sharbat chiqaradilar (agar pomidorlardan (agar pomidorlarni pasterizatsiya qilishdan) foydalansangiz, siz ularni pomidorning boshqa turlari bilan birlashtirishni xohlashingiz mumkin).
Yangi pomidordan sharbat tayyorlash
Pomidoringizni yuving. Pomidorlarni oqayotgan suv ostida yuving va toza sochiq yoki qog'oz sochiq bilan quriting. Pomidorni oddiygina yuvish juda ko'p axloqsizlik va bakteriyalarni olib tashlash uchun etarli bo'lishi kerak.
Yangi pomidordan sharbat tayyorlash
Pomidorlarni choraklarga bo'laklang va kesib oling. Ochilgan pomidorlarni har birini yarmiga bo'laklang. Go'shtning biron bir qismiga kirmagan har qanday qattiq qismni olib, poyani qazib oling va har ikkala yarmini ikkita teng yarmga bo'ling.
Yangi pomidordan sharbat tayyorlash
Katta, reaktiv bo'lmagan idishni maydalangan pomidor bilan to'ldiring. Alyuminiydan ko'ra zanglamaydigan po'latdan yoki chinni idishdan foydalaning; alyuminiy, pomidor tarkibidagi kislota bilan rang berishiga va ehtimol yoqimli ta'mga sabab bo'lishi mumkin. [2]
Yangi pomidordan sharbat tayyorlash
Pomidorning sharbatini bosing. Pomidorlarni siqish uchun kartoshka pyuresi yoki yog'och qoshiqdan foydalanib, sharbatning bir qismini bo'shating. Endi idish tomat sharbati va pomidorning boshqa qismlari aralashmasiga to'la bo'lishi kerak. Siz qozonda etarli miqdordagi suyuqlikni qaynab ketishini xohlaysiz.
  • Agar aralash qaynatish uchun juda quruq bo'lib tuyulsa, qozonda etarlicha suyuqlik bo'lguncha bir necha stakan suv qo'shing.
Yangi pomidordan sharbat tayyorlash
Idishning tarkibini qaynatishga keltiring. Pomidor va pomidor sharbatini doimo aralashtiring, shunda aralash yonmaydi. Aralash yumshoq va sho'r bo'lguncha pishirishni davom eting. Ushbu jarayon taxminan 25-30 daqiqa davom etishi kerak.
Yangi pomidordan sharbat tayyorlash
Agar xohlasangiz ziravorlar qo'shing. Pomidor sharbatini tatib ko'rish uchun bir chimdik shakar, tuz yoki boshqa ziravorlar qo'shing. Shakarning shirinligi pomidorning kislotaligini pasaytirishga yordam beradi.
  • Agar siz qancha miqdordagi shakar, tuz yoki qalampir iste'mol qilish haqida ishonchingiz komil bo'lmasa, uni ozidan boshlash yaxshidir. Pomidorlarni issiqdan olib tashlashingiz va kerak bo'lganda ko'proq ziravorlar qo'shishingizdan oldin siz ta'm sinovini o'tkazishingiz mumkin.
Yangi pomidordan sharbat tayyorlash
Pomidorni pechkadan chiqarib oling va bir necha daqiqaga sovishini kuting. Ularning xona haroratiga qaytishini istamaysiz, ammo tasodifiy kuyish xavfini kamaytirish uchun ular salqin bo'lishi kerak.
Yangi pomidordan sharbat tayyorlash
Qattiq moddalarni sharbatdan siqib chiqaring. Katta shisha idishning ustiga elak yoki simli sim süzgecini joylashtiring. Agar zichlagichdan foydalansangiz, kichik bo'shliqlar bilan birini tanlang. Shisha yoki plastik idishdan foydalaning, chunki metall idishlar pomidor tarkibidagi kislota bilan reaksiyaga kirishishi mumkin. Sekin-asta sovutilgan pomidor pyuresini elak orqali to'kib tashlang. Pomidor sharbatining ko'p qismi teshiklardan oqib chiqishi kerak.
  • Teshiklarni ochish uchun elakni vaqti-vaqti bilan silkitib, idishga ko'proq sharbat tushishiga yo'l qo'ying. Pomidor pyuresini elakning pastki qismiga siqish uchun rezina spatuladan foydalaning. Pyureni bosish, pomidor ichida qolgan har qanday sharbatni siqib olishga yordam beradi.
  • Elak ichidagi qoldiqlarni olib tashlang. Ushbu qattiq moddalarning oshpazlik qiymati juda ko'p bo'lmaydi.
Yangi pomidordan sharbat tayyorlash
Sharbatni muzlatgichda yoping va sovutib oling. Xizmat qilishdan oldin uni kamida 30 daqiqa davomida saqlang. Sharbatni ichishdan oldin yaxshilab aralashtiring. Pomidor sharbati mahkam yopiq idishda muzlatgichda saqlanganda bir haftagacha davom etishi mumkin.

Pomidor pastasidan sharbat tayyorlash

Pomidor pastasidan sharbat tayyorlash
Bir olti untsiya (180 millilitr) tomat pastasini oching. Imkon qadar oz miqdordagi qo'shimcha ingredientlarni o'z ichiga olgan tomat pastasini ishlating. Ko'proq sharbat hosil qilish uchun siz 12 untsiya (360 millilitr) tomat pastasini ishlatishingiz mumkin, ammo undan foydalanadigan suv miqdorini ikki baravar oshirish kerak bo'ladi.
Pomidor pastasidan sharbat tayyorlash
Tomat pastasini bankadan chiqarib oling va o'rta o'lchamdagi idishga tashlang. Sharbatni iloji boricha uzoqroq saqlash uchun qopqoqli va muhrlanadigan naycha bilan ko'zani tanlang. Agar 12 untsiya (360 mililitr) konserva ishlatilsa, katta kovakdan foydalaning.
Pomidor pastasidan sharbat tayyorlash
Tomat pastasini to'rt marta suv bilan to'ldiring. Tomat pastasi bilan idishni ichiga suv quying. Bundan tashqari, suvni an'anaviy o'lchash stakanlari yordamida o'lchashingiz mumkin, ammo o'lchash qutisi bilan o'lchasangiz, nisbatlar etarli darajada saqlanadi.
Pomidor pastasidan sharbat tayyorlash
Pomidor sharbatini va suvni yaxshilab aralashtirmaguncha aralashtiring. Iloji bo'lsa, ikkala ingredient yaxshilab birlashtirilganligiga ishonch hosil qilish uchun qo'lda blenderdan foydalaning.
Pomidor pastasidan sharbat tayyorlash
Ta'miga qarab shakar, tuz va qalampir qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring yoki aralashtirmaguncha qo'lda blender bilan aralashtiring. Agar tomat pastasida tuz bo'lsa, uni shu erda qoldiring.
Pomidor pastasidan sharbat tayyorlash
Sharbatni xizmatga tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichda saqlang. Bir hafta o'tgach, ishlatilmagan sharbatni tashlang.

Pomidor sharbatini konservalash

Pomidor sharbatini konservalash
Uskunalaringizni tayyorlang. Pomidor sharbatini olish uchun siz steril muhrni yaratishingiz uchun sizga to'rt o'lchamli (taxminan 1 litr) toshli bankadan halqalar va yangi qopqoqlar, shuningdek konserva kerak bo'ladi. Issiq bankalarni isitishni tugatgandan so'ng uni olib tashlashni osonlashtirish uchun kavanoz ko'targichni olish foydali bo'lishi mumkin.
  • Shuni unutmangki, pomidor sharbatini konserva ishlatmasdan ichish tavsiya etilmaydi. Pomidor sharbatini bakteriyalarni yo'q qilish va bankani ochganda sharbat xavfsiz ichishini ta'minlash uchun yuqori haroratga etkazish kerak. X Ishonchli manba - Uy oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bo'yicha milliy markaz. Iste'molchilarga oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash bo'yicha tadqiqotlarga asoslangan xavfsizlik amaliyoti to'g'risida ma'lumot beradigan jamoat.
  • Yoki qaynab turgan suv idishi, bosim o'lchagich yoki vazn o'lchagan bosimli idish ishlaydi.
Pomidor sharbatini konservalash
Kavanozlarni sterilizatsiya qiling. Siz bankalarni 5 daqiqa qaynatishingiz yoki idish yuvish mashinasi orqali sterilizatsiya qilishingiz mumkin. To'ldirish uchun tayyorlash uchun ularni toza idishga joylashtiring.
Pomidor sharbatini konservalash
Yangi pomidor sharbatini tayyorlang. Agar siz sharbatni konservalash muammosiga duch kelsangiz, tomat pastasi yordamida tayyorlagan sharbatga qaraganda yangi sharbatni tuzganingiz ma'qul. Ketishingiz kerakligini yodda tutib, bir yoki bir nechta kvarta bankalarni to'ldirish uchun etarli miqdorda sharbat tayyorlang har bir idishning yuqori qismida dyuym (1,3 sm).
Pomidor sharbatini konservalash
Pulpa, terilar va urug'larni siqib chiqaring.
Pomidor sharbatini konservalash
Sharbatni 10 daqiqa qaynatib oling. Sharbatni 10 daqiqa qaynatish konserva tayyorlashda bakteriyalarni o'ldiradi. Ayni paytda sharbatni saqlab qolish uchun siz ixtiyoriy choralardan birini qabul qilishingiz mumkin:
  • Limon sharbati yoki sirka qo'shing. Limon sharbati va sirka kislotasi pomidor sharbatini saqlab qolishga yordam beradi. Bir banka uchun 1 choy qoshiq qo'shing. [4] X tadqiqot manbai
  • Tuz. Tuz ham konservant sifatida ishlaydi va agar siz uni ishlatmoqchi bo'lsangiz, har chorak uchun bir choy qoshiq qo'shing. Shuni yodda tutingki, tuz sharbatning ta'mini o'zgartiradi.
Pomidor sharbatini konservalash
Sharbatni bankalarga to'kib tashlang. Ketish har bir idishning yuqori qismida dyuym (1,3 sm). Qopqoqlarni bankalarga joylashtiring va halqalarni torting.
Pomidor sharbatini konservalash
Kavanozlarni bankaga joylashtiring va qizdiring. O'zingizning aniq turdagi kanül bo'yicha foydalanish ko'rsatmalariga amal qiling. Oddiy isitish vaqti 25 dan 35 minutgacha. Jarayon tugagandan so'ng, bankalarni olib tashlang va ularni 24 soat davomida salqin, buzilmagan holga keltiring.
Pomidor sharbatini konservalash
Pomidor sharbati idishlarini salqin va quruq joyda saqlang. [5]
Limon sharbatiga ohak sharbatini almashtirsam bo'ladimi?
Ha.
Limon sharbati yoki sirka o'rniga limon kislotasini iste'mol qilsam bo'ladimi?
Mutlaqo! Pomidor va pomidor mahsulotlarini tayyorlash bo'yicha ko'rsatmalarni o'qib chiqishingizga ishonch hosil qiling, chunki ularning miqdori pint yoki kvars kavanoziga qarab o'zgaradi.
To'rt stakan pomidor uchun qancha shakar iste'mol qilishim kerak?
Agar siz sous uchun pomidor sharbatini tayyorlamoqchi bo'lsangiz, men taxminan 1/3 stakan shakar iste'mol qilaman. Agar siz shirin pomidor sharbatini istasangiz, taxminan 2 1/2 dan 3 stakan foydalaning. Biroq, nima qilayotganingizdan qat'i nazar, ta'mga shakar qo'shish har doim eng yaxshi variantdir.
20 ta pomidor bilan qancha pomidor sharbatini olsam bo'ladi?
Ishonamanki, 2 kilogramm mahsulot taxminan 16 untsiya sharbatni tashkil qiladi. Taxminan.
Sharbat tayyorlash uchun to'q sariq yoki oq pomidorlardan foydalana olamanmi?
Ha. Turli xil rangga ega bo'lishi mumkin, ammo pomidor tabiiy ravishda juda suvli.
Agar siz to'g'ridan-to'g'ri pomidor sharbatining ta'mini yoqtirmasangiz yoki qo'shimcha zararli ozuqa olishni istasangiz, pomidor sabzavot sharbatini yaratish uchun bir nechta sabzavotlarga aralashtiring. Tug'ralgan selderey, tug'ralgan sabzi va tug'ralgan piyoz ayniqsa yaxshi ishlaydi. Bundan tashqari, sharbatga achchiq zarba berish uchun siz ikki bo'lakka yoki ikkita issiq sousga aralashtirasiz.
Siz foydalanadigan pomidor turini sinab ko'ring. Katta biftek pomidorlari yanada mazali, yumshoqroq ta'mga ega, olxo'ri va gilos pomidorlari esa biroz shirinroq bo'lishadi. Shuni yodda tutingki, kichikroq, shirinroq pomidor kamroq shakar talab qilishi mumkin.
BPA qo'shilmagan qutilarga qadoqlangan tomat pastasini qidirib toping. BPA pomidor tarkibidagi kislota bilan reaksiyaga kirishishi va xamirni bulg'ashi mumkin. Shisha bankalarda BPA yo'q, shuning uchun shisha bankalarda sotiladigan tomat pastasi sizning eng xavfsiz garovingiz bo'lishi mumkin.
l-groop.com © 2020