Pomidor sosini qanday tayyorlash mumkin

Pomidor sousi - bu makaron, guruch, sho'rvalar va boshqa idishlar va ishtahani qo'shishingiz mumkin bo'lgan mazali va ko'p qirrali ingredient. O'zingizning qo'lingiz bilan qilish bu bog'dan qo'shimcha pomidorni saqlashning ajoyib usuli va pomidor o'smayotgan paytda qishda vitamin va ozuqa moddalarini olishning eng yaxshi usuli. Asosiy sousni tayyorlash oson va uni boshqa narsalar uchun asos sifatida ishlatish mumkin, ammo siz sabzavot va boshqa ingredientlarni o'z ichiga olgan o'zgaruvchanliklarni ham qilishingiz mumkin.

Asosiy pomidor sosu

Asosiy pomidor sosu
O'zingizning materiallaringiz va ingredientlaringizni to'plang. Asosiy pomidor sosu bir nechta ingredientlar bilan tayyorlanadi. Ushbu oson va ko'p qirrali sousni tayyorlash uchun sizga barcha ingredientlar, shuningdek quyidagilar kerak bo'ladi:
  • Kichik pichoq
  • Katta qozon
  • Muzli suv bilan to'ldirilgan katta idish
  • Yivli qoshiq
  • Katta aralashtirish idishi
  • Oziq-ovqat protsessori
  • Aralash qoshiq
  • Saqlash uchun sterilizatsiya qilingan bankalar va qopqoqlar
Asosiy pomidor sosu
Pomidorlarni qoqib oling. Kichkina pichoq bilan pomidorning ildizini yarim dyuym (13 mm) chuqurlikdagi burchakli teshik bilan kesib oling. Pomidorning ildizini pop.
  • Pomidorni ko'karish uchun tayyorlash uchun har birining pastki qismida kichik va sayoz X kesib oling.
Asosiy pomidor sosu
Pomidorlarni bog'lang. Blaning - bu pishirish jarayonini to'xtatish uchun biror narsani qisqa vaqt qaynatib, keyin uni muzli suvga tushirish demakdir. Blaning sabzavotlarni rangini yanada yorqinroq qilishga yordam beradi va ularni peelishni osonlashtiradi. Pomidorni bo'shatish uchun: [1]
  • Katta qozonni suv bilan to'ldiring va o'rta olovda qaynatishga keltiring. Katta idishni teng miqdorda muz va suv bilan to'ldiring.
  • Suv qaynayotganda, pomidorni to'rtdan yoki beshdan iborat bo'laklarga qaynatib oling. Har bir partiyani terini parcha boshlaguncha 45 soniyadan bir daqiqagacha qoldiring.
  • Pomidorlarni kesilgan qoshiq bilan olib tashlang va darhol muzli hammomga tashlang. Taxminan 30 soniyadan so'ng, pomidorni muzli vannadan o'ralgan qoshiq bilan olib tashlang va ularni aralashtiriladigan idishga o'tkazing.
  • Barcha pomidorlarni maydalaguningizcha takrorlang.
Asosiy pomidor sosu
Pomidorlarni peeling va maydalang. Barmoqlaringiz yordamida terini pomidorlardan tozalang. Balchalash jarayoni tufayli osonlikcha o'chib ketishi kerak. Terilarni tashlang va pomidorni oziq-ovqat protsessoriga yoki blenderga o'tkazing. [2]
  • Sos uchun kerakli mustahkamlikka erishmaguningizcha, pomidorni bir necha marta puls qiling. Sosni mayda-chuyda qilib qo'yishingiz yoki silliq bo'lguncha pyureni davom ettirishingiz mumkin. [3] X tadqiqot manbai
  • Agar sizda oziq-ovqat protsessori yoki blender bo'lmasa, siz pomidorni pichoq bilan mayda bo'laklarga maydalashingiz mumkin.
  • Agar siz pomidoringizni yumshoqroq sos olishga harakat qilmoqchi bo'lsangiz, endi bu vaqt.
Asosiy pomidor sosu
Pomidorni pishiring. Pomidorlarni katta idishga o'tkazing. Ularni o'rta olovda qizdiring va qaynatib oling. Yupqa va qochirma sous uchun, pomidorni taxminan 30 daqiqa davomida pishiring. Qalin va boy sous uchun 90 daqiqa qaynatiladi. Qalin va quyuq bo'lgan sous uchun taxminan bir soat qaynatiladi.
  • Sos qaynayotganda siz lazzat uchun yana bir nechta ingredientlarni qo'shishingiz mumkin, masalan, mayda tug'ralgan sarimsoq, dafna yaprog'i yoki yangi faslag'an yoki oregano novdalari. [4] X tadqiqot manbai
Asosiy pomidor sosu
Qolgan ingredientlarni qo'shing. Sos kerakli mustahkamlikka etganida, qizil sharob sirka va tuz qo'shing. Siz ta'mga xohlaganingizcha yoki ozroq tuz qo'shishingiz mumkin, shuningdek limon sharbatini sirka o'rniga qo'yishingiz mumkin.
  • Sirka tarkibidagi ortiqcha kislota, agar sousni olish yoki muzlatgichda saqlashni istasangiz, konservant sifatida ishlaydi.
  • Asosiy pomidor sousini aroq sousiga aylantirish uchun, pomidor sousidan 4 stakan (900 g) ajratib oling va uni 1 stakan (237 ml) aroq va ½ stakan (119 ml) og'ir qaymoq bilan isitib oling. [5] X tadqiqot manbai
Asosiy pomidor sosu
Darhol foydalaning yoki keyinroq saqlang. Agar sousni bir-ikki hafta ichida ishlatmoqchi bo'lsangiz, qoldiqlarni havo o'tkazmaydigan idishga va muzlatgichda saqlang. Uzoqroq saqlash uchun sousni uch oygacha muzlatib qo'ying yoki sos uni taxminan bir yil davomida saqlab turishi mumkin.
  • Sosni tayyorlash uchun issiq sousni issiq, steril pyuresi bankalariga o'tkazing. Har bir bankani toza qopqoq va uzuk bilan bog'lang. Idishlarni 30 daqiqa davomida qaynoq suvda pishiring. Suvdan oling va 12 dan 24 soatgacha salqinlang. [6] X tadqiqot manbai

Pomidor Primavera Sos

Pomidor Primavera Sos
Pomidorni ko'rpa va qobig'idan tozalang. Katta qozonni suv bilan to'ldiring va o'rta olovda qaynatishga keltiring. Suv isib ketayotganda katta idishni teng miqdordagi sovuq suv va muz bilan to'ldiring. Suv qaynab ketgach, pomidorlarni qozonga soling va terini gevşetmek va ajin qilish uchun etarlicha uzoq vaqt qaynatib oling. Pomidorlarni kesilgan qoshiq bilan olib tashlang va ularni muzli suvga botiring. [7]
  • Pomidorlarni sovuq suvda 30 soniyadan bir daqiqagacha qoldiring. Bu pishirish jarayonini darhol to'xtatadi va pomidorni sovutadi.
  • Blaning meva va sabzavotlarni tozalashni osonlashtiradi.
Pomidor Primavera Sos
Pomidorlarni maydalash va pyuresi. Barmoqlaringiz bilan terini pomidorlardan tozalang. Agar xohlasangiz, sosda istamasangiz, urug'larni ham siqib olishingiz mumkin. Sakkizta pomidorni blenderga o'tkazing va silliq bo'lguncha pyuresi qiling.
  • Qolgan ikkita pomidor bilan ularni mayda bo'laklarga maydalang.
Pomidor Primavera Sos
Sabzavotlarni pishiring. Yog 'va sariyog'ni katta olovda o'rta olovda eritib oling. Piyoz, qalampir, sabzi va sarimsoq qo'shing. Piyoz shaffof bo'lib, oltin jigarrang rangga aylana boshlaguncha besh dan 10 minutgacha qovuring.
  • Siz har qanday yoki barcha yashil qalampirni qizil, sariq yoki to'q sariq qalampir bilan almashtirishingiz mumkin.
  • Bundan tashqari, sousga beshdan 10 gacha tug'ralgan qo'ziqorin, tug'ralgan qovoq yoki mayda tug'ralgan brokkoli qo'shishingiz mumkin.
Pomidor Primavera Sos
Tomat pastasidan tashqari qolgan ingredientlarni qo'shing. Pomidor pyuresi, tug'ralgan pomidor, barcha o'tlar, sharob va ikkita butun selderey poyasini quying. Sosni o'rta olovda qaynatishga keltiring.
  • Selderey piyozini maydalashning hojati yo'q, chunki xizmat qilishdan oldin ularni sousdan chiqarib tashlaysiz.
Pomidor Primavera Sos
Sosni pishiring va yarmiga tomat pastasini qo'shing. Sos qaynatilganda, olovni pasaytiring va idishga qopqoq qo'ying. Sosni taxminan ikki soat qaynatib oling, so'ngra tomat pastasini qo'shing. [8]
  • Tomat pastasini aralashtiring va sousni yana ikki soat qaynatishda davom eting.
  • Sosni to'rt soat davomida qaynatishingiz shart emas, lekin uni butun vaqt davomida pishirish qalin, boy va lazzatli sos beradi.
  • Sosni bir-ikki soat davomida pishirish natijasida unchalik boy bo'lmagan sos paydo bo'ladi.
Pomidor Primavera Sos
Xizmat qilishdan oldin selderey va dafna bargini olib tashlang. Sos to'rt soat davomida yoki kerakli vaqt davomida qaynamaganida, selderey sopini bir juft qisqich bilan echib oling va dafna bargini olib tashlash uchun kesilgan qoshiqdan foydalaning.
  • Sosni makaron, guruch yoki sabzavot bilan qizdiring.

Arrabbiata Sos

Arrabbiata Sos
Tomat pastasini va qalampir parchalarini pishiring. Arrabbiata - tez va oson pomidor sousi. Tomat pastasini yog'da pishirganingiz uchun u ba'zi boshqa pomidor soslariga qaraganda achchiqroq va biroz boyroqdir.
  • Yog'ni katta olovda o'rta olovda qizdiring. Bunga siz pomidor qo'shasiz, shuning uchun baland devorli panadan foydalaning.
  • Issiq yog'ga tomat pastasi va issiq qalampir parchalarini qo'shing.
  • Issiqlikni pastga aylantiring va barcha ingredientlarni aralashtiring. Aralashmani to'rt daqiqa davomida pishiring. [9] X tadqiqot manbai
Arrabbiata Sos
Pomidor va suv qo'shing. Pomidorlarni tomat pastasi bilan qavrilgan idishga quying. Birlashtirish uchun aralashtiring va keyin panani issiqdan olib tashlang. Issiq suvga to'kib tashlang va birlashtirish uchun hamma narsani aralashtiring.
  • Suv o'rniga qizil sharobdan ham foydalanishingiz mumkin. [10] X tadqiqot manbai
  • Makaronni unga xizmat qilish uchun pishirganda, bu sousni yangi qilish yaxshidir. Makaron pishirganda, makaronni to'kib tashlaganingizda ¼ stakan (59 ml) suvni zaxirang va uni arabbiata sousiga qo'shish uchun foydalaning.
  • Makaron suvida makarondan ozgina kraxmal qolganligi sababli, bu sousni qalinlashtirishga yordam beradi.
Arrabbiata Sos
Makaron bilan seping. Arabbiata sousiga pishirilgan makaron qo'shing va makaronni sous bilan qoplash uchun bir joyga tashlang. Tuz, qalampir, yangi o'tlar va pishloq bilan ta'mga soling. [11]
  • Ushbu sous retsepti 4 stakan (1 kg) pishmagan makaron uchun ideal.
Agar pint qilsam, qancha tuz iste'mol qilaman?
Siz har chorakda atigi yarim choy qoshiq qo'yasiz, shuning uchun har bir pint uchun chorak choy qoshiqni qo'yasiz.
l-groop.com © 2020