Pomidor sharobini qanday tayyorlash mumkin

Sharob asosan uzumdan tayyorlanadi, ammo uni pomidor kabi boshqa mevalardan ham tayyorlash mumkin! Pomidor sharobi ozgina meva va shirinlik bilan ta'riflangan. Ushbu turdagi sharobni tayyorlash juda uzoq jarayon, ammo uni ehtiyotkorlik va kuch bilan bajarish mumkin. Pomidor sharobini tayyorlash uchun ingredientlarni aralashtiring, aralashmani achitib oling va taxminan 100 kundan keyin lazzatlanishingiz uchun sharobni quying.

Ingredientlarni aralashtirish

Ingredientlarni aralashtirish
Uskunalarni tozalash va tozalash. Vinochilik jarayonida ishlatiladigan barcha jihozlar toza va bakteriyalardan xoli bo'lishi juda muhimdir. O'zingiz foydalanadigan asosiy fermentator va qoshiq (yoki mashher) oling. Fermentatorga bir gallon (3,78 L) suv soling. Uni yuvish uchun choyshabni suvga tashlang. Qoshiqni suvga soling, shunda u ham tozalanadi. Uni bir necha daqiqaga o'tirishiga ruxsat bering. Keyin suvni to'kib tashlang va uskunalarni havo bilan quriting. [1]
  • 8,5 gallon (32 L) fermentator bu jarayon uchun etarlicha katta bo'ladi.
Ingredientlarni aralashtirish
Pomidorlarni yuving va mash qiling. Uskunalar tozalanayotganda, pomidoringizni tozalang va tozalang. Birinchidan, pomidoringizni ko'karish yoki chiriganlik belgilarini tekshiring. Keyin ularni yaxshilab tozalang. Pomidorlarni ozgina pichoqlash uchun qoshiq yoki masherdan foydalaning, ammo har doim ham shunday emas. [2]
  • Siz xohlagan qizil pomidorning har qanday turi bilan tajriba o'tkazishingiz mumkin. Sungold va Super 100 shirinliklar navlari ushbu retsept uchun juda mos keladi.
Ingredientlarni aralashtirish
Xamirturushdan tashqari ingredientlarni birlashtiring. Xamirturushdan tashqari barcha ingredientlarni birlamchi fermentatorga (shu jumladan 2 dona choyshabni) quying. Ingredientlar ustiga bir gallon (3,87 L) suv qo'shing. Hammasini qoshiq bilan aralashtiring. [3]
Ingredientlarni aralashtirish
24 soat davomida o'tirsin. Ingredientlarni aralashtirganingizdan so'ng, birinchi fermentatorning qopqog'ini yoping. Uni 24 soat davomida o'tirishiga ruxsat bering. Shu vaqt ichida unga tegmang. [4]
  • Bu campden tabletkalarini mavjud xamirturushni eritib, o'ldirishga imkon beradi. Bundan tashqari, pomidor parchalana boshlaydi.

Sharobni achitish

Sharobni achitish
Xamirturush qo'shing. 24 soatdan keyin asosiy xamirturush ichiga xamirturush paketining yarmini quying. Uni aralashtirishning hojati yo'q. Fermentatorga qopqog'ini yana joylashtiring va uning samolyotda ekanligiga ishonch hosil qiling. [5]
  • Taxminan 12 soatdan keyin pufakchalar paydo bo'lishini ko'rishni boshlaysiz.
Sharobni achitish
Fermentatorni salqin va quruq joyda joylashtiring. Fermentator juda ko'p issiqlik, yorug'lik va namlikka duch kelmasligi kerak. Erto'la yoki saqlash shkafi ko'zalarni saqlash uchun yaxshi joy bo'lar edi. Agar o'zingizning fermangizda harakat qilish juda og'ir bo'lsa, fermentatorni boshqa joyga ko'chirishga kimdir yordam beradi. [6]
Sharobni achitish
12 soatdan keyin tarkibni aralashtirish uchun tozalangan qoshiqdan foydalaning. Xamirturush qo'shganingizdan 12 soat o'tgach ingredientlarni aralashtiring. Keyin, qopqoq va samolyotni dastlabki fermentatorga qo'ying. Boshqa 12 soat davomida unga tegmang. 24 soatdan keyin siz yuqoriga ko'tarilgan mevalarni tushirishga tayyor bo'lasiz. [7]
Sharobni achitish
Har kuni mevalarni bir necha marta pastga tushiring. Fermentatsiya jarayonida mevalar tepaga qarab suzadi. Bu muammo, chunki agar u pastga tushmasa, mevaning tagida katta havo pufakchalari paydo bo'lishi mumkin. Kuniga bir necha marta mevalarni tushirish uchun tozalangan qoshiqdan foydalaning. Bu "qopqoqni urish" deb nomlanadi. Tugatgandan so'ng qopqog'ini mahkam yoping. [8]
Sharobni achitish
5-7 kundan keyin qattiq moddalarni siqib chiqaring. 5-7 kundan keyin pufakchalar va mevalar tepada suzadigan kamroq bo'ladi. Bu vaqtda tarkibni siqish vaqti keldi. Siqish uchun, ho'llangan muslin yoki pishloq matosining bir qismini hunining ustiga qo'ying. Dafnni yarim gallon (1,9 L) lik idishga joylashtiring. Birlamchi fermentatordan suyuqlikni to'kish uchun sizga yana ikkita gallon banka (3,78 L) kerak bo'ladi. [9]
  • Ishlatishdan oldin huni va bankalar sanitariya holatida ekanligiga ishonch hosil qiling.
Sharobni achitish
Sharobni idishga soling. Fermenter ichidagi tarkibni muslin beziga quying. Suyuq shisha idishga quyilishi kerak. Birinchi banka to'ldirilgunga qadar suyuqlikni ichkariga soling. Keyin, huni ikkinchi kavanozga o'tkazing. Ushbu bankani to'ldiring va to'lguncha uchinchi bankaga o'ting. [10]
Sharobni achitish
Har bir bankaga kostryulkali tabletka qo'shing. Agar ular sharob bilan to'ldirilmagan bo'lsa, ko'zalar ichiga suv qo'shing. Keyin, har bir sharobga bir choyshab tabletkasini soling. Ko'zalarni salqin va qorong'i joyda joylashtiring. [11]
  • Samolyotga bir oz aroq qo'shsangiz yaxshi bo'ladi, chunki u ko'zalar ichida mog'or paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi.
Sharobni achitish
Har bir ko'zaga samolyot qo'shing. Fermentatsiya jarayoni sog'lom va baquvvat bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun samolyotlar muhim ahamiyatga ega. Samolyotlar ancha arzon va ularni Internetda yoki uyda pishirish do'konida sotib olish mumkin. Foydalanish uchun samolyotning yarmini suv bilan to'ldiring. Keyin, samolyotni sekin qo'ziqorin ustiga bosing. Shundan so'ng, qo'ziqorinni ko'zaning bo'yniga bog'lang va siz tayyor. [12]
Sharobni achitish
95 kun kuting. Sizning sharobingiz 4 yoki 5 kundan keyin tozalanishni boshlashi kerak. 95 kundan keyin sizning sharobingiz aniq va noaniq bo'lishi kerak. Sizning sharobingiz aniq bo'lgach, idishga quyishga tayyor. [13]

Sharobni quyish

Sharobni quyish
5 bo'sh shisha idishni oling. Ushbu retsept 5 25 untsiya (750 ml) sharob idishlarini to'ldirish uchun etarli miqdorda sharob ishlab chiqaradi. 5 ta bo'sh qozonli idishlarni tozalang va sterilizatsiya qiling. Sharob bilan to'ldirishdan oldin ularni quriting. [14]
Sharobni quyish
Sharobni torting har bir shishaga soling. Sharobni maydalash uchun sizga sifon va karbon kerak bo'ladi. Sifon naychasining bir uchi karbonda, ikkinchi uchi sharob shishasida bo'lishi kerak. Karbonni sharob shishasidan yuqori va to'g'ri to'kib tashlashi uchun ko'taring. Keyingi shishani yoping, shunda oldingi shishani to'ldirganda sifon naychasini ulashingiz mumkin. Barcha besh shisha sharobni to'ldiring. [15]
  • Ishlatishdan oldin jihozlaringiz sterilizatsiya qilinganligiga ishonch hosil qiling.
Sharobni quyish
Qopqoqlarni tayyorlang. Haqiqiy yoki sintetik korpuslardan foydalanishingiz mumkin. Idishni suv bilan to'ldiring va qaynab turgan joyga keltiring. Suv qaynay boshlaganda burnerni o'chiring. 5 ta shnurni suvga soling va idishga qopqoq qo'ying. Chakalaklarni 5 daqiqa davomida suvga o'tirishga ruxsat bering. Keyin, shnurlarni echib oling va ularni bir necha daqiqaga to'kib tashlang. [16]
Sharobni quyish
Shishalarni po'kak qiling. Sharflarni sharob idishlariga solib qo'yish uchun korkerdan foydalaning. Corkerni ko'pchilik uyda ishlab chiqarilgan do'konlarda sotib olish yoki ijaraga olish mumkin. Foydalanish uchun to'ldirilgan sharob shishasini idishga soling. Mantarni shisha teshigining ichiga joylashtiring va dastani (yoki agar siz ikkitadan o'ralgan po'kakdan foydalansangiz) tortib, qo'ziqorinni shishaga soling. Har bir shisha bilan takrorlang. [17]
Sharobni quyish
Sharobni ichishdan bir necha oy oldin yoshlang. Sharobni salqin va qorong'i joyda ikki-uch oy davomida saqlang. Shundan so'ng, tayyor sharobdan zavqlaning! Bu sharobni shishadan keyin ichish mumkin, ammo ta'mi, agar uning qarishini kutsangiz, unchalik yoqimli bo'lmaydi. [18]
  • Agar xohlasangiz, sharob tayyorlangandan keyin uni yillar davomida o'tirishiga ruxsat berishingiz mumkin.
Ushbu retsept uchun siz yashil yoki sariq pomidorlardan ham foydalanishingiz mumkin.
Pomidor sharobini shirinliklar va baharatl─▒ ovqatlar bilan yaxshi birlashtiradi.
Ishlatishdan oldin barcha jihozlar sterilizatsiya qilinishi kerak.
Ushbu retsept uchun yangi tozalangan pomidorlardan foydalanganingizga ishonch hosil qiling.
Fermentatsiya paytida sharob aseton, yonayotgan kauchuk va boshqa g'alati hidlar kabi hid bo'lmasligi kerak.
l-groop.com ┬ę 2020