Torrone qanday qilinadi

Torrone - bu ko'pincha an'anaviy ravishda to'ylarda va Rojdestvoda ta'til paytida taqdim etiladigan italyancha nugat shakarlamalaridir. Torrone sizning shaxsiy xohishingizga qarab turli xil yong'oqlar, masalan, pista va findiq yordamida tayyorlanishi mumkin, ammo an'anaviy shakarlamalar italyancha shakarlamalar bodom yordamida tayyorlanadi. Torrone - bu barcha yoshdagilarga yoqadigan maxsus muomala, chunki u yumshoq va chaynalgan. Konfet, odatda, vanilya va apelsin bilan xushbo'ylashadi, garchi limon lazzatidan foydalanadigan navlar mavjud. Torrone-ning asosiy retsepti pishirish jarayonida sabr-toqat va doimiy monitoringni talab qiladi, ammo tayyor mahsulot bu vaqt va kuch sarflashga arziydigan davo.
Torroni tayyorlash uchun foydalanish uchun katta va toza ishchi yuzani tayyorlang. Joyni makkajo'xori bilan ozgina changlang.
9 dyuymdan 13 dyuymgacha (228,6 mm dan 330,2 mm gacha) pishiriladigan vafli qog'oz bilan tekislang. Pishirish idishini bir chetga qo'ying.
Katta pishirilgan pishirish varag'iga 3 stakan to'la bodom (680,4 g) qo'ying. Oltin jigarrang bo'lgunga qadar bodomni 350 daraja (176,66 C) ichida 10 dan 12 minutgacha pishiring va salqinlash uchun ruxsat bering.
1/4 choy qoshiqni qo'ying. kosher tuzi (1,19 g) va 3 ta tuxum oqini mo'ylov bilan jihozlangan elektr mikserga ulangan katta aralashtirish idishiga soling. Aralashmani chetga surib qo'ying.
3 stakan shakarni (680,4 g) va 1 stakan yonca asalini (237 ml) og'ir 4 q.ga soling. (3.784 l) konfet termometri biriktirilgan idish. Aralashmani o'rta olovda qizdiring, aralashtirib, qaynamay boshlaguncha va shakar deyarli butunlay eriguncha.
  • Shakar va asal aralashmasini pishirishda davom eting, uni yopishtirishni oldini olish uchun aralashtiring. Aralashmaning kerakli 315 daraja (157,22 C) darajasiga yetishi uchun taxminan 15 daqiqa vaqt kerak. Siz aralashmaning rangi qorayib, ko'piklana boshlaganda amalga oshirilishini bilib olasiz.
Tuxum oqi va kosher tuzining aralashmasini elektr mikserga ulangan aralash piyola ichida cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Asal va shakar aralashmasi hali pishayotganda buni qiling.
Aralashtirilgan idishga 1/2 chashka qandolatchilik shakarini (113,4 g) qo'shing va aralashmani taxminan 1 daqiqa davomida urishni davom eting. Elektr mikserini o'chiring va idishni chetga qo'ying.
Pishayotgan shakar va asal aralashmasini kuzatishni davom eting. 315 daraja (157,22 C) istalgan haroratga yetganda, panani issiqdan olib tashlang. Sovutish uchun shakar aralashmasini taxminan 1-2 daqiqa davomida aralashtiring.
Shakar va asal aralashmasini asta-sekin aralashtiriladigan idishga quying, hamma narsani elektr mikser bilan birlashtirasiz. Aralashmani rangi oqarib ketguncha 5 daqiqa davomida uring.
1 osh qoshiq qo'shing. vanil ekstrakti (5 ml) va mayda maydalangan 1 katta apelsin aralashmasini aralashtirish piyolasiga qo'shib, qo'shimcha daqiqa davomida urish. Aralashmani aralashtirib, bodom ichiga soling (yopishqoq bo'ladi.)
Tayyor torrone konfetini hosil qilish uchun tayyorlangan ish yuzangizdan foydalaning. Ishlayotganda qo'llaringizni makkajo'xori bilan bir necha marta tozalang, chunki u juda yopishib qolmasligi uchun.
Torrone konfetini ish yuzasiga joylashtiring va 5-6 burilish uchun yoğurun. Tayyorlangan 9 va 13 dyuymli (228,6 mm dan 330,2 mm) pishiriladigan idishga soling, vafli qog'oz bilan qoplangan, panani to'liq to'ldirish uchun bosib, tekislang.
2-qavat yeyiladigan vafli qog'ozni shingil qandolatning ustiga engil bosib, ustiga qo'ying. Torrone konfetini yaxshilab sovutish uchun pishiriladigan idishni taxminan 1 soat sovutish panasiga qo'ying.
Torroni alohida bo'laklarga bo'ling. Torrone konfetini yopiq idishda saqlang va uni xona haroratida mumlangan qog'oz orasida joylashtiring. Uni kamida 8 soat quriting. Torrone konfeti 3 haftagacha yangi bo'lib qoladi.
Tugadi.
l-groop.com © 2020