Tteokbokki qanday qilinadi

Tteokbokki - bu Koreysning mashhur ko'cha ovqati, mayda, silindrsimon guruch keklaridan iborat bo'lib, achchiq sousda qovuriladi. Sosni to'g'ri olishning siri hamsi asosidagi bulondan foydalanishdir. Sos uchun asos sifatida aniq suvdan foydalanishingiz mumkin, ammo qo'shimcha choralar ko'rsangiz va bulonni tayyorlasangiz, tteokbokki yanada mazali bo'ladi. Natijalar juda yaxshi arziydi!

Sosni tayyorlash

Sosni tayyorlash
Suvni qozonga to'kib tashlang, so'ngra hamsi va kelp qo'shing. Katta, sayoz idishga 4 stakan (0,95 L) o'lchang. Quritilgan kelpning 7 ta, quritilgan hamsi va 6 dan 8 dan (15 dan 20 sm gacha) bo'lagiga qo'shing. [1]
  • Boshlari va ichaklari olib tashlangan quritilgan hamyonni ishlating. Bu narsalarni allaqachon quritilgan langarlardan olib tashlash qiyin.
  • Haqiqiy zanjabil ishlatayotganingizga ishonch hosil qiling. Sushi tayyorlash uchun ishlatganingiz kabi, nori varag'idan foydalanmang.
Sosni tayyorlash
Suvni qaynatishga keltiring va 15 daqiqa davomida yuqori olovda pishiring. Idishni qopqoq bilan yopmang; suv pishganda bug'lanib ketishini xohlaysiz. Bu sizga mazali, konsentrlangan bulonni beradi. Agar siz qopqog'ini yopib qo'ysangiz, kondensatsiya yana qozonga tushadi va bulonni sug'oradi. [2]
Sosni tayyorlash
Qovoq va piyozni qozondan chiqarib oling va ularni tashlang. Ularni boshqa retsept uchun saqlash tavsiya etilmaydi, chunki ularning barcha lazzatlari bulonga kirgan. Siz haqida bo'ladi stakan (590 ml) bulondan qolgan. [3]
  • Hamyonni ko'tarish va piyozni ko'tarish uchun vilkalar, metall qisqichlar yoki chopstiklardan foydalaning.
Sosni tayyorlash
Sos tarkibini idishga aralashtiring. O'zingiz xohlagan darajada xushchaqchaqlik bilan issiq qalampir pastasining markasini tanlang. 3 osh qoshiq (51 g) o'lchab, uni kichik idishga joylashtiring. 1 - 3 choy qoshiq issiq qalampir parchalari va 1 - 2 osh qoshiq (15 - 30 g) oq, taneli shakar qo'shing. To'qimalar izchil bo'lmaguncha hamma narsani vilka yoki mini mo'ylov bilan aralashtiring. [4]
  • Qo'shimcha lazzatlanish uchun 1 osh qoshiq (15 ml) soya sousini va 2 choy qoshiq qiyma sarimsoqni aralashtiring.
  • Issiqlikning ko'p qismi qalampir parchalari tufayli keladi. Qalampir parchalarini qancha ko'p ishlatsangiz, sous shunchalik aniq bo'ladi.
Sosni tayyorlash
Qalampir aralashmasini qozonga qo'shing va uni eritmaguncha pishiring. Xamirni isrof qilmaslik uchun kichkina idishni toza qirqish uchun rezina spatuladan foydalaning. Ingredientlarni birlashtirish uchun bulonni mo'ylov bilan aralashtiring, so'ngra o'rta yuqori olovda qaynatishga keltiring. Xamir eritilib, bulon bilan aralashguncha uni vaqti-vaqti bilan aralashtiring. [5]
  • Bu faqat 2-3 daqiqani olishi kerak. Rangi va tuzilishi bir-biriga mos kelgach, sous tayyor bo'ladi. Uning qalinlashishi haqida hozircha tashvishlanmang.

Tteokbokki pishirish

Tteokbokki pishirish
1 funt (450 g) guruch kekini 20 daqiqa davomida sovuq suvda ivitib oling. Bu faqat muzlatilgan guruch keklari uchun kerak. Agar siz yangi tayyorlangan guruch keklaridan foydalansangiz, ularni umuman ho'llashingiz shart emas. Agar siz muzlatilgan guruch keklaridan foydalansangiz, avval ularni xona haroratiga qadar eritib oling, so'ng ularni 20 daqiqa davomida sovuq suvga botiring. [6]
  • 1 funt (450 g) guruch keki taxminan 24 bo'lakka teng.
  • Guruch keklari uzunligi 3 dyuym (7,6 sm) bo'lishi kerak. Agar ular bundan uzunroq bo'lsa, ularni pichoq bilan qisqartiring.
Tteokbokki pishirish
Guruch keklarini bulonga qo'shing va 8-10 daqiqa davomida pishiring. Guruch keklarini bulonga asta-sekin soling. 8-10 daqiqa davomida o'rtacha olovda pishirishga ruxsat bering. Ularni qozon qoshig'iga yopishmasligi uchun ularni tez-tez aralashtiring. [7]
Tteokbokki pishirish
Agar so'ralsa, karam, piyoz, tuxum va baliq kekini qo'shing. Siz ushbu tarkibiy qismlarning barchasini qo'shishingiz mumkin yoki o'zingiz yoqtirgan narsalarni tanlab, tanlashingiz mumkin. Kastryulkaga qo'shishingiz mumkin bo'lgan boshqa mazali narsalarga köfte, romen va dengiz mahsulotlari kiradi. [8]
  • Baliq pirogi, karam va yashil piyozni qozonga qo'shmasdan oldin 2 dan 3 gacha (5,1 dan 7,6 sm) bo'laklarga bo'ling. Shunga qaramay, tuxumni kesmang.
Tteokbokki pishirish
Tez-tez aralashtirib, bulonni yuqori olovda 4-6 daqiqa davomida pishiring. Avval pechkani yuqori olovga o'tkazing. Bulyon qaynatishga qaytsin, keyin uni yog'och qoshiq bilan aralashtiring. Taxminan 4-6 daqiqa davomida bulonni pishiring va aralashtiring. Guruch keklari yumshoq va sous qalin bo'lganda tayyor bo'ladi. [9]
Tteokbokki pishirish
Tteokbokki xizmatidan oldin kunjut yog'i va kunjut urug'ini qo'shing. Tteokbokki pishishi bilanoq, 1 choy qoshiq sesame yog'i va 1 choy qoshiq kunjut urug'ini aralashtiring. Olovni o'chiring va idishni pechdan oling. Tteokbokkini ular issiq bo'lganda darhol xizmat qiling. [10]
  • Qolgan qoldiqlarni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatib qo'ying. 1 yoki 2 kun ichida ularni iste'mol qiling.
Qolganlarini mikroto'lqinli pechga yubormang. Buning o'rniga ularni kichik olovda qaynatilgan bulon yoki suv bilan isitib oling.
Siz foydalanishingiz mumkin Hamsi bulyonini tayyorlash o'rniga stakan (590 ml) oddiy suv. [11]
l-groop.com © 2020