Qanday qilib Turkiyani og'irlashtirasiz

Agar siz turkiya kechki ovqatida xizmat qilsangiz, uni yangi, uy qurilishi kabi mazali narsa ham maqtamaydi. Agar siz buni oldin qilmagan bo'lsangiz, kurka tortish qo'rqitishi mumkin, lekin siz uni qalinlashtiradigan rouksni yaratishni o'rgansangiz, siz o'z yo'lingizda bo'lasiz. Eng yaxshisi, siz gravitatsiyani bir necha xil usulda qilishingiz mumkin, shuning uchun siz kurka tomchilaridan yasalgan silliq gravitatsiya, gibletlar bilan ishlangan go'shtli gravyuralar yoki hatto o'zingiz ham qilishingiz mumkin bo'lgan stokga asoslangan graviylar bilan yakunlanasiz. kurka qovurmagansiz.

Turkiyani panning tomchilaridan tortib olish

Turkiyani panning tomchilaridan tortib olish
Qovoq idishini idishga tushiring va qizdiring. Hindiston qovurib bo'lgach, ¼ piyola idishini (60 ml) o'lchab, o'rta idishga joylashtiring. O'rtacha baland bo'lgunga qadar qizdiring va panning isinishiga imkon bering. [1]
  • Damlamani ehtiyotkorlik bilan o'lchash juda muhimdir. Agar siz etarlicha qo'shmasangiz, gravitatsiya kuchsiz bo'ladi.
Turkiyani panning tomchilaridan tortib olish
Unni aralashtiring va aralashmani bir necha daqiqa davomida pishiring. Damlamaga ¼ chashka (31 g) qo'shing. Doim aralashtirib, unni qo'shish uchun simli mo'ylovdan foydalaning. Un va tomchilar to'liq aralashganligiga va bo'laklari bo'lmasligiga ishonch hosil qilish uchun mo'ylovni tez harakatlantiring. Pishiriqni 2 dan 3 minutgacha yoki aralashmasi silliq va puflanmaguncha pishiring. [2]
  • Pishirishni oldini olish uchun pishayotganda graviyni doimo aralashtirib turishingizga ishonch hosil qiling.
  • Gravitatsiya bo'laklari bo'lmasligi kerak, ammo bu bosqichda u juda qalin va yumshoq bo'ladi. Unga suyuqlik qo'shsangiz, u yanada kuchliroq bo'ladi.
Turkiyani panning tomchilaridan tortib olish
Bulyonda qo'shing va qaynatishga keltiring. 2 stakan (470 ml) tovuq yoki kurka bulyonini tomchilar va un aralashmasiga aralashtiring. Issiqlikni yuqori darajaga o'rnating va grechkaning qaynab ketishiga imkon bering, doimo aralashib turing. [3]
  • Tovuq yoki kurka bulyonidan tashqari, graviyani yupqalash uchun siz suyuqlik sifatida kurka suvi yoki suvdan foydalanishingiz mumkin. Aslida, siz 2 stakan (470 ml) qo'shadigan suyuqlik aralashmasidan foydalanishingiz mumkin.
Turkiyani panning tomchilaridan tortib olish
Gravitatsiyani 1 daqiqa davomida pishiring. Tovoq qaynatilgach, uni 1 daqiqa davomida pishiring. Panni butun vaqt davomida ko'pirtirish bilan aralashtirishga ishonch hosil qiling, shunda bo'laklar shakllanmaydi. [4]
  • Tovoq pishirayotganda qalinlashishi kerak, shuning uchun agar siz tutarlılıkdan mamnun bo'lmasangiz, uni biroz ko'proq pishirishga ruxsat bering.
Turkiyani panning tomchilaridan tortib olish
Qovurilgan sousni, tuzni va qalampirni aralashtiring. Graviy to'g'ri qalinlashganda, unga bir necha tomchi qizdirilgan sous, 2 choy qoshiq (2,84 g) tuz va ½ choy qoshiq (2,5 g) qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtirilguncha aralashtiring. Ziravorni tatib ko'ring va sous, tuz yoki qalampir qo'shishni xohlaysizmi. [5]
Turkiyani panning tomchilaridan tortib olish
Og'ir qayiqqa tushiring va xizmat qiling. Tovuq lazzatidan mamnun bo'lganingizdan so'ng, uni issiqdan olib tashlang va uni og'ir qayiqqa yoki boshqa idishga o'tkazing. Uni kurka, kartoshka pyuresi va to'ldirish bilan birga xizmat qiling. [6]
  • Sovutgich bir haftagacha muzlatgichda va muzlatgichda 3 oy davom etadi. Past olovda qizdirilganingizga ishonch hosil qiling va uni ajralib ketmasligi uchun uni qizdirganda vaqti-vaqti bilan ko'pirtirib turing.

Gibletlardan Turkiya Gravyurasini qamchilash

Gibletlardan Turkiya Gravyurasini qamchilash
Gazli va kurka bo'ynini suv bilan yirtqichlardan joylashtiring va qaynab turgan holga keltiring. Piyozni va bo'yni kurkadan pishirishdan oldin oling va ularni kichik yirtqichlardan joylashtiring. Tosh va bo'ynini kamida 2 dyuym (5 sm) bilan qoplash uchun panga etarlicha suv qo'shing. Issiqlikni o'rta holatga o'tkazing va panani yumshoq qaynatishga keltiring. [7]
  • Agar so'ralsa, panga ziravorlar qo'shasiz. Masalan, suvni qaynatishga keltirmasdan oldin dilimlenmiş piyoz, maydalangan selderey, tuz va / yoki qalampirni aralashtirishingiz mumkin.
Gibletlardan Turkiya Gravyurasini qamchilash
Panni 1 soat qaynatishga ruxsat bering. Pan qaynatilgandan so'ng, olovni pasaytiring va tarkibini bir soat davomida pechda pishiring. Bu gazli va bo'ynidagi go'shtni pishiradi va keyinchalik foydalanish uchun gazli bulonni hosil qiladi. [8]
  • Tarkibi qaynamoqda bo'lganda panani yopish yaxshidir. Agar sizda bo'lsa, qopqoqni ishlating yoki ustiga folga soling.
Gibletlardan Turkiya Gravyurasini qamchilash
Qovoq va kurka bo'ynini panadan olib tashlang va uning qismlari va bulonini chetga surib qo'ying. Kastryul bir soat qaynatilgach, uni pechkadan oling. Shisha va kurka bo'ynini olib, chetga surib qo'ying. Siz bulonni skovorodkada qoldirishingiz mumkin, lekin keyinroq foydalanish uchun uni chetga surib qo'ying. [9]
  • Agar siz bulonga biron bir ziravor qo'shgan bo'lsangiz, masalan, piyoz yoki selderey, go'sht va bulonni ajratganda ularni tashlab yuboring.
Gibletlardan Turkiya Gravyurasini qamchilash
Turkiyaning damlamasini ustaxonaga qo'shing va un bilan aralashtiring. O'rta idishda, heat piyola (120 ml) turkey panini tomizib oling. Sekin-asta ½ stakan (62 g) unni panga seping va uni tez tomchilab to'ldiring. Siz qalin xamir hosil qilmoqchisiz, shuning uchun u juda ingichka yoki yog'li ko'rinadigan bo'lsa, ozroq un qo'shing. [10]
  • Agar sizda ½ stakan (120 ml) o'lchash uchun panning tomchilari bo'lmasa, siz bor narsangizni gazli bulyon bilan to'ldirishingiz mumkin. X tadqiqot manbai
Gibletlardan Turkiya Gravyurasini qamchilash
Damlamani va un aralashmasini bir necha daqiqa davomida pishiring. Tomchilar va un aralashmasini kerakli tutarlılığa keltirganingizdan so'ng, uni 3-5 daqiqa yoki oltin jigarrang rang olguncha pishiring. Butun bo'laklarning oldini olish uchun asta-sekin harakat qilib, uni butun vaqt davomida ko'pirtirishga ishonch hosil qiling. [12]
Gibletlardan Turkiya Gravyurasini qamchilash
Bulyonda aralashtiring va graviyning pishishiga ruxsat bering. Tomchi va un aralashmasi oltin jigarrang soyaga qadar pishganida, asta-sekin 4 stakan (946 ml) natriy bo'lmagan tovuq yoki kurka buloniga quying. Pishiriqni silliq qilish uchun bulonni qo'shgandan keyin panning tarkibini ko'pirtiring. Qalinlashishi uchun gravyurani o'rtacha olovda 5 dan 8 minutgacha pishiring. [13]
  • Qalinlashadigan darajada pishayotganda, uni ko'pirtirishni davom eting. Siz biron bir bo'lak shakllanishiga ruxsat berishni xohlamaysiz.
Gibletlardan Turkiya Gravyurasini qamchilash
Qovoq va bo'yin go'shtini maydalab, maydalagichga qo'shing. Tovoq qalinlashganda, pishirilgan gazaklarni o'tkir pichoq bilan maydalang. Barmoqlaringiz bilan go'shtni bo'ynidan olib tashlang. Go'shtning barchasini mayda bo'laklarga bo'lib maydalang va maydalagichga aralashtiring. [14]
  • Go'shtni xohlagan o'lchamdagi bo'laklarga maydalashingiz mumkin, lekin siz ularni juda katta bo'lishini xohlamaysiz yoki ular haddan tashqari yumshoq bo'lasiz.
  • Go'shtni xohlaganingizcha oz yoki ozroq qo'shing. Agar siz uning yumshoq to'qimaga ega bo'lishini xohlasangiz, ko'proq go'shtni aralashtiring. Agar siz yumshoqroq to'qimalarni afzal ko'rsangiz, kamroq qo'shing.
Gibletlardan Turkiya Gravyurasini qamchilash
Tuz va qalampir bilan torting va mavsumni tekshiring. Qovoq va bo'yin go'shtini aralashtirganingizdan so'ng, graviyning tutarlılığını tekshiring. Agar u juda qalin bo'lib tuyulsa, uni yanada yumshoq qilish uchun ozgina ko'proq tovuq, kurka yoki gazli bulonni qo'shing. Uni ta'mga solib tuz va qalampir qo'shib tuzlang. [15]
  • Tuz qo'shmasdan oldin tortni tatib ko'ring. Siz uni haddan tashqari sho'r bo'lishini xohlamaysiz.
Gibletlardan Turkiya Gravyurasini qamchilash
Sovuqqa xizmat qiling. Lazzat bilan mamnun bo'lganingizda, pechkadan gravyurani chiqarib oling va uni graviy qayiq yoki boshqa idishga o'tkazing. Issiqlik paytida uni ovqat bilan birga xizmat qiling. [16]

Stokdan tortib Turkiya tortini pishirish

Stokdan tortib Turkiya tortini pishirish
Sariyog'ini yirtqichlardan eritib oling. Butter stakan (75 g) sariyog'ni o'rta kattalikdagi idishga joylashtiring va olovni o'rta holatga o'tkazing. Sariyog'ni taxminan 5 daqiqa qizdiring yoki to'liq eriguncha. Uni muntazam ravishda aralashtirishga ishonch hosil qiling, chunki u qizib ketadi, chunki u kuymaydi. [17]
  • Agar siz uni bo'laklarga aylantirsangiz, sariyog 'tezroq eriydi.
Stokdan tortib Turkiya tortini pishirish
Unni panga aralashtiring va bir necha daqiqa davomida pishiring. Sariyog 'eritib bo'lgach, panga ⅓ stakan (41 g) unni qo'shing. Unni sariyog 'ichiga aralashtirish uchun mo'ylovni ishlating va aralashmasi silliq bo'lguncha aralashtiring. Xom unning ta'mini yo'qotish uchun uni o'rtacha olovda taxminan 3 daqiqa pishirishga ruxsat bering. [18]
  • Sariyog 'va un aralashmasi pishayotganda burnerning qizdirilganligiga ishonch hosil qiling. U juda oson yonishi mumkin.
Stokdan tortib Turkiya tortini pishirish
Bulyon va qora qalampir qo'shing va uni pishirishga yuboring. Sariyog 'va un aralashmasi bir necha daqiqa pishganidan so'ng, 3 stakan (710 ml) kurka yoki tovuq bulonini va ¼ choy qoshiq (2,5 g) maydalangan qora qalampirni aralashtiring. Issiqlikni yana o'rta holatga keltiring va graviyni 3-5 minut davomida yoki pufakchali va qalin bo'lguncha pishiring. [19]
Stokdan tortib Turkiya tortini pishirish
1 daqiqa davomida pishiring va aralashtiring. Tortishish qalinlashgandan so'ng, uni yana olovda yana bir daqiqa pishiring. Shu bilan birga, uni tekis va bir tekis bo'lmasligi uchun uni butun vaqt davomida mo'ylov bilan aralashtirishga ishonch hosil qiling. [20]
  • Pishirish daqiqasining oxirida, agar kerak bo'lsa, ozgina tuz bilan ta'mga va faslga berish yaxshi fikr.
Stokdan tortib Turkiya tortini pishirish
Og'ir qayiqqa o'tkazing. Gravitatsiya tugagach, panani pechdan oling. Tovoqni tortiq qayiqqa yoki boshqa idishga soling. Agar so'ralsa, uni maydalangan yangi maydanoz bilan bezashingiz mumkin. Unga hali issiq bo'lganda xizmat qiling.
Stokdan tortib Turkiya tortini pishirish
Tugadi.
Agar kurkangiz juda yupqa bo'lsa, uni o'rta yoki past olovda uzoqroq pishirishga ruxsat bering. U qancha pishirsa, shunchalik qalin bo'ladi.
Qovurg'ichni panjara yoki grabletli gravyurada qilsangiz, grechka turkiyadan pechkaning yuqori qismiga qo'yilishi mumkin bo'lgan og'irligi bo'lsa, uni aralashtirishingiz mumkin. Bu ovqatni oxirida yuvish uchun kamroq idishlarni anglatadi.
Agar kurkangizning qalinligi juda qalin bo'lsa, siz ozroq stok qo'shib, ingichka qilib qo'yishingiz mumkin. Biroz vaqtingizni qo'shib qo'yganingizga ishonch hosil qiling, shunda siz unchalik nozik bo'lolmaysiz.
l-groop.com © 2020