Qanday qilib Turkiyani zaxiralash mumkin

Agar sizda kurkadan qolgan tana go'shti bo'lsa yoki kurka uchun zaxira tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ozgina sabzavot yig'ib oling va boshlang! Klassik stok qilish uchun, siz allaqachon o'yilgan tana go'shtini olib, piyoz, selderey va sabzi bilan qozonga soling. Agar sizda pishirilgan tana go'shti bo'lmasa, uning o'rniga bir choyshab turkey qanotini qovuring. Turkiyaning tana go'shti yoki qanotlarini suv bilan yoping va qaynatishga keltiring. Keyin boy va mazali bo'lgunga qadar stokni pishiring.

Tana go'shtidan tayyorlangan Turkiya

Tana go'shtidan tayyorlangan Turkiya
Piyoz, selderey va sabzi katta bo'laklarga maydalang. Peelni 2 piyozga qoldiring va har birini choraklarga bo'ling. Keyin seldereyning 4 somonini va 4 ta sabzini 3 tadan (7,6 sm) bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlarni kamida 5 AQSh o'lchamidagi (4,7 L) o'lchamdagi omborga soling. [1]
  • Piyoz qobig'i zaxiraga yoqimli oltin rang beradi.
Tana go'shtidan tayyorlangan Turkiya
Turkiyaning tana go'shti, qalampir va o'tlarni qo'shing. 1 ta kurka go'shti (taxminan 4 funt (1,8 kg)) tana go'shtini qo'yiladigan idishga soling va unga 1 choy qoshiq (3 g) qora qora qalampir daraxti qo'shing. Agar siz o'tlarni qo'shmoqchi bo'lsangiz, qozonga bir necha maydanoz yoki kekikadan qilingan novdalarni qo'ying. [2]
Tana go'shtidan tayyorlangan Turkiya
Tana go'shtini 1 dyuym (2,5 sm) bilan qoplash uchun etarlicha suv quying. Musluktan olingan sovuq suvdan foydalaning va sabzavotlar va kurka go'shti to'liq suvga botishini ta'minlang. [3]
  • Agar siz issiq suvdan foydalansangiz, kurka buluti bulutli bo'ladi.
Tana go'shtidan tayyorlangan Turkiya
O'rta yuqori olovda suvni qaynatishga keltiring. Qopqoqni paypoqqa qo'ying va burnerni yoqing. Suv to'liq qaynatilguncha qoldiring. Siz bug 'qopqog'ining yon tomondan chiqib ketayotganini ko'rishingiz kerak. [4]
  • Toza qopqoqlar juda yaxshi, chunki siz suv qaynayotganini bilish uchun qozonga osongina qarab turishingiz mumkin. Agar sizda aniq qopqoq bo'lmasa, bug 'qopqog'ining ostidan chiqib ketishini qidiring.
Tana go'shtidan tayyorlangan Turkiya
Stokni 3 dan 3 gacha 1/2 soat davomida pishiring. Brülörü o'rta darajaga tushiring, shunda suyuqlik puflaydi va idishning qopqog'ini olib tashlang. Stokni qaynatib oling va sabzavotlar yumshaguncha vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Idishdagi pishirish tugaganidan keyin idishdagi suyuqlikning 1/2 qismi bug'lanishi kerak. [5]
  • Agar stok qaynatishni boshlasa yoki u qaynab ketishni to'xtatsa, siz burnerni sozlashingiz kerak bo'lishi mumkin.
Tana go'shtidan tayyorlangan Turkiya
Brülörü o'chiring va stokdan tatib ko'ring. Turkiya kurkasini aralashtiring va ichiga ozgina qoshiq soling. Stokni tatib ko'ring va ta'mingizga ko'ra tuz qo'shing. Stokda turkiy ta'mga ega bo'lishi kerak. [6]
  • Agar kurka go'shti hali ham suvli ta'mga ega bo'lsa, uni yana 30 daqiqa qaynatib oling va yana tatib ko'ring.

Oldindagi Turkiya aktsiyalari

Oldindagi Turkiya aktsiyalari
Pechni 450 ° F ga (232 ° C) oldindan qizdiring va kurkasini pishirish varag'iga qo'ying. Qovurilgan pishirish varag'ini va joyini oling funt (1600 g) xom kurka qanotlari. Agar sizda bo'lsa, siz shuningdek, kurkaning bo'ynini varaqqa qo'yishingiz mumkin. [7]
  • Qovurilgan pishiriq varag'i, kurka qismlari qovurilayotganda, sharbatlarni ushlaydi.
Oldindagi Turkiya aktsiyalari
Turkiyalik qanotlarni 45 daqiqa davomida qovuring. Pishirish varag'ini oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring va kurka qanotlarini oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Ovqatlarning teng pishishiga yordam berish uchun qisqichlardan foydalanib, qovurish vaqtining yarmini o'tkazing. [8]
  • Turkiyaning qismlarini qovurish, kurka zaxirasiga yanada boy ta'm beradi.
Oldindagi Turkiya aktsiyalari
Qovurilgan turkiyani omborga soling. Pechni o'chiring va pishirish varag'ini pechdan oling. Turkiya qanotlarini kamida 5 AQSh kvartal (4,7 L) o'lchamdagi zambilga o'tkazish uchun qisqichlardan yoki ushlangan qoshiqdan foydalaning. Keyin panani egib, pishirish varag'ida to'plangan yog'li suyuqlikni to'kib tashlang. [9]
  • Katta sandiqdan foydalanish uning pishganida qaynab ketmasligini ta'minlaydi.
Oldindagi Turkiya aktsiyalari
Pishirish varag'iga suv quying va qovurilgan bitlarni qirqing. Siz kurka qanotlarini qovurishda ishlatgan pishirish varag'iga asta-sekin 2 stakan (470 ml) suv quying. Yog'och qoshiqdan foydalanib, varaqning tagiga yopishib qolgan narsalarni gevşetin. Keyin kurka bilan suyuqlikni omborga quying. [10]
  • Bu qovurilgan bitlar, kurka zaxirasiga boy lazzat chuqurligini qo'shadi.
Oldindagi Turkiya aktsiyalari
Tayyorlangan sabzavot va ziravorlarni omborxonaga qo'shing. Tug'ralganni qo'ying piyoz , sabzi va selderey piyozini savatga soling va 4 ta maydanoz va 4 ta yangi kekikning novdasini qo'shing. Shuningdek, 12 dona qalampir daraxti va 1 dafna bargini joylashtiring. [11]
Oldindagi Turkiya aktsiyalari
10 stakan (2,4 L) suvni to'kib tashlang va olovni o'rta holatga o'tkazing. Suv puflay boshlagandan so'ng, suyuqlik ohista singib ketishi uchun burnerni sozlang. Qopqoqni qozondan tashqarida qoldirish kerak. Bu suvning bir qismini bug'lanishiga va lazzatning konsentratsiyasiga imkon beradi. [12]
  • Issiq yoki qaynoq suv o'rniga sovuq suvdan foydalaning. Sovuq suvdan boshlash zaxirani aniq saqlaydi.
Oldindagi Turkiya aktsiyalari
Taxminan 4 soat davomida stokni pishiring. Vaqti-vaqti bilan stokni aralashtiring va omborxonadagi suyuqlik darajasini kuzatib boring. Suyuqlik kamida 1/3 ga kamaytirilgandan so'ng, stokni tatib ko'ring. Endi sizning ta'mingizga ko'ra tuz qo'shish uchun yaxshi vaqt. [13]
  • Agar stok hali ham suvli ta'mga ega bo'lsa, uni yana tatib ko'rishdan oldin yana 30 daqiqa qaynatib oling.

Stokni bo'yash va saqlash

Stokni bo'yash va saqlash
Turpning stokidan katta suyaklarni chiqarib oling va chiqarib tashlang. Turkiyaning zaxirasini tortib olishdan oldin, eng katta kurka suyaklarini tortib olish uchun kesilgan qoshiqdan foydalaning. Bularni katta sabzavot bo'laklari bilan birga axlatga tashlang. [14]
  • Katta bo'laklarni stokdan olib tashlash, idishga solishni osonlashtiradi.
Stokni bo'yash va saqlash
Stokni katta idishga botiring. Lavabo ichiga katta piyola soling va ustiga ingichka moshiq sim qo'ying. Qopqoqni ehtiyotkorlik bilan olish uchun ikkala qo'lingizdan oling va stakanni asta-sekin idishga quying. [15]
  • Yaxshi tarmoqlangan süzgeç ichida qolgan qattiq moddalarni olib tashlang.
Stokni bo'yash va saqlash
Stokni 30 daqiqa davomida sovutib, idishlarga soling. Zaxirani xona haroratida ozgina sovutish uchun qoldiring va keyin uni o'zingiz istagan saqlash idishlariga quying. Masalan, zaxirani oziq-ovqat uchun xavfsiz bo'lgan sumkalar, bankalar yoki kartonlarga quying. [16]
  • Bu juda ko'p zaxirani yaratganligi sababli, stokni turli xil konteyner o'lchamlarida saqlashni o'ylab ko'ring. Bu turli xil retseptlarda zaxiradan foydalanishni osonlashtiradi.
Stokni bo'yash va saqlash
Bir hafta davomida zaxirani muzlatib qo'ying. Konteynerni zaxiraga qo'ygan sanangiz bilan etiketlang va ularni sovutib oling. Uzoq muddatli saqlash uchun kurka zaxirasini 3 oygacha muzlatib qo'ying. Uni eritib olish uchun bir kechada muzlatgichga zaxira idish soling. [17]
  • Sovutgandan yoki muzlatib qo'ygandan so'ng, siz zaxiraning yuqori qismiga oq yog 'qatlami tushayotganini sezasiz. Yog'ni parchalash va olib tashlash uchun oddiygina qoshiqdan foydalaning.
Go'shtni olib tashlaganingizdan so'ng, vazni 4 funt (1,8 kg) bo'lgan tana go'shtini olish uchun siz kamida 12 funt (5,4 kg) turkiyani qovurishingiz kerak bo'ladi.
Stokning bir qismini muz kubiga soling va muzlatib qo'ying. Keyin retseptlar bir necha qoshiq zaxirani talab qilganda, stokning kubiklaridan foydalaning.
Ko'p retseptlarda siz kurka tovuqini tovuq zaxirasiga almashtirishingiz mumkin.
l-groop.com © 2020