Ube Halayani qanday qilish kerak

Ube halaya - binafsha yamsdan tayyorlangan shirin filippinlik shirinlik. Siz uni oddiy ovqatlanishingiz yoki murabbo sifatida davolashingiz va boshqa ovqatlarga qo'shishingiz mumkin. An'anaga ko'ra, ube halaya latik yoki qizarib pishgan hindiston yong'og'i pirogi bilan to'ldiriladi.

Ube Halaya qilish

Ube Halaya qilish
Ube tayyorlang. Fresh ube eng kuchli lazzatga ega, ammo muzlatilgan maydalangan ube Filippin tashqarisidagi Osiyo bozorlarida topish osonroq. Qaysi birini tanlang, uni pishirishga tayyorlang:
  • Yangi uzilgan: yumshoq, ammo qo'ziqorin bo'lmaguncha to'liq yoki katta bo'laklarga bo'ling, taxminan 30-45 daqiqa. Xona haroratiga qadar salqin. Qovoqni tozalang (pulni chiqarib tashlang), keyin qolgan qismini maydalang.
  • Muzlatilgan maydalangan piyoz: Uni xona haroratida, eriguncha qoldiring, keyin suvni siqish uchun uni qattiq bosing. Suvni to'kib tashlang.
Ube Halaya qilish
Katta panada sariyog 'eritib oling. Barcha ingredientlarni ushlab turadigan keng, chuqur panani toping. Panelni o'rta olovda qizdiring, so'ngra ½ stakan (125 gr) sariyog 'yoki margarinni eritib oling.
Ube Halaya qilish
Sut va hindiston yong'og'i sutini qo'shing. Bug'langan sut, shirinlashtirilgan quyultirilgan sut va hindiston yong'og'i sutining har birida 1 tadan quying. Buning o'rniga siz ushbu o'zgarishlarni sinab ko'rishingiz mumkin:
  • Hindiston yong'og'i suti o'rniga ikkinchi bir quyultirilgan sut bilan uni qo'shimcha shirin qiling.
  • Sutni tark etish va bittagina hindiston yong'og'i sutidan foydalanib, kamroq an'anaviy va vegetarian retseptini sinab ko'ring. [2] X Tadqiqot manbasi (Kamroq suyuqlik ishlatish muammo emas, chunki aralash baribir qaynatilishi kerak).
  • Agar siz bug'langan sutning ta'mini sezmasangiz, buning o'rniga yangi sutni tanlashingiz mumkin. [3] X tadqiqot manbai
Ube Halaya qilish
Boshqa ingredientlarni qo'shing. Barcha maydalangan piyozni va 1 osh qoshiq (5 ml) vanil ekstrakti qo'shing. Ko'pgina oshpazlarga 1 stakan (200 gr) shakar qo'shiladi. Agar siz yanada kuchliroq ta'mni xohlasangiz, buni o'tkazib yuborishingiz mumkin, chunki shirinlashtirilgan quyultirilgan sutda allaqachon shakar mavjud.
  • Siz oq taneli shakar, jigarrang shakar yoki kaster shakarni ishlatishingiz mumkin.
Ube Halaya qilish
Kamida 30 daqiqa aralashtiring. Aralashmani o'rta past olovda pishiring. Panning pastki qismida yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiring. Ube halaya asta-sekin quyuqlashadi va qalinlashadi. Qoshiqni yopish uchun etarlicha qalin bo'lgandan keyin, qalin pirojniyning qayishqoqligi haqida gap ketganda tayyor bo'ladi. [4] [5] Qo'l mashqlariga tayyorlaning, chunki bu odatda 30-50 daqiqa davom etadi.
  • Agar hindiston yong'og'i suti og'ray boshlasa, olovni kamaytiring va sekinroq aralashtiring.
Ube Halaya qilish
Qo'shimcha sariyog 'qo'shing. Pishirishning so'nggi besh daqiqasida ube halaya porlashi uchun qo'shimcha osh qoshiq (15 ml) sariyog 'qo'shing. [6] Uni bir necha daqiqaga aralashtiring, so'ng olovni o'chiring va ozgina sovushini kuting.
  • Agar quyida tavsiflanganidek latik tayyorlagan bo'lsangiz, uning o'rniga kokos moyidan foydalaning.
Ube Halaya qilish
Bir nechta idishni yog'lang. Yopilishining oldini olish uchun lanera plyonkalari yoki boshqa issiqqa chidamli idishga moyning oxirgi qismini qo'shing. [7]
  • Agar siz ikki kun ichida murabbo tugashni rejalashtirmasangiz, sterillangan shisha idishlardan foydalaning.
Ube Halaya qilish
Qovoqqa soling va sovushini kutib turing. Qalin binafsha aralashmani moylangan idishlarga qoshiq qiling. Qoshiq bilan sirtni tekislang. Ularni peshtaxtada, halaya issiq bo'lguncha o'tirsinlar, lekin issiq emas.
Ube Halaya qilish
Xizmat qiling yoki muzlatgichda saqlang. Ba'zilar buni xona haroratida afzal ko'rishadi, boshqalari esa uni muzlatgichda bir necha soat sovutishni yaxshi ko'rishadi. Qanday bo'lmasin, bu erda ba'zi bir fikrlar mavjud:
  • Latik bilan sepiladi (pastga qarang) yoki qizdirilgan hindiston yong'og'i parchalari
  • Nonni yoyib yuboring
  • Pishloq bilan seping
Ube Halaya qilish
Qolganlarini muzlatgichda saqlang. Siqilishning qolgan qismini muzlatgichda yopiq idishda saqlang. Sterilizatsiya qilingan idishlarda u taxminan 7-10 kun davomida yaxshi bo'ladi. [8]

Latik qilish (Topping uchun)

Latik qilish (Topping uchun)
Hindiston yong'og'i kremi yoki sutidan boshlang. Latik yog 'tarkibidan ajraladigan hindiston yong'og'i tvorogidan tayyorlanadi. Siz hindiston yong'og'i sutidan foydalanishingiz mumkin, ammo agar siz bankaning yuqori qismidan ajratilgan qalin, yog'li hindiston yong'og'i kremidan foydalansangiz, retsepti tezroq va yanada latifroq bo'ladi.
  • Shuningdek, siz yangi yoki maydalangan hindiston yong'og'idan hindiston yong'og'i sutini tayyorlashingiz mumkin. Hindiston yong'og'i qaymoqini tayyorlash uchun, xuddi shu retseptga rioya qiling, lekin bir qism suvga 4 qismdan iborat kokos go'shtidan foydalaning. [9] X tadqiqot manbai
Latik qilish (Topping uchun)
Hindiston yong'og'i kremini qalinlashguncha pishiring. Hindiston yong'og'i kremini (yoki hindiston yong'og'i suti) yopishmaydigan panga quying. Aralash qaynab ketguncha o'rta olovda qizdiring, so'ngra o'rta past olovga kamaytiring. U qalinlashguncha vaqti-vaqti bilan aralashtirib tursin. Bu taxminan bir soat davom etadi. [10]
Latik qilish (Topping uchun)
Pishloq va yog 'alohida bo'lmaguncha isitishni davom ettiring. Suyuqlikning ko'p qismi bug'langandan so'ng, hindiston yong'og'i kremi ikki qismga bo'linadi: yog 'va tvorog. Bu sodir bo'lganda uni isitishda davom eting, yonib ketmasligi uchun tez-tez aralashtiring.
Latik qilish (Topping uchun)
Pishloqni past olovda qovuring. Pishloq va moyni skovorodkada qoldiring va olovni pastga tushiring. Yog 'pardalarni qovuray boshlaguncha ularni jigarrang-jigarrang qilib aylantirguncha aralashtiring. Ular rangi o'zgara boshlaganda, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, shunda ular teng pishadi. [11]
Latik qilish (Topping uchun)
Issiqlikni o'chiring. Latik chuqur jigarrang rangga aylanib, bir necha daqiqa davomida pishirishni davom ettiradi.
Latik qilish (Topping uchun)
Hindiston yong'og'i yog'ini to'kib tashlang. Qattiq latikni kokos moyidan ajratish uchun aralashmani to'r bilan to'kib tashlang.
Latik qilish (Topping uchun)
Ube halaya tepasida xizmat qiling. Siz sariyog 'o'rniga sariyog' o'rniga moyni ishlatishingiz mumkin yoki halaya tugagandan so'ng uni ustiga cho'tka bilan surtishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin latikani piyozli halaya ustiga seping
  • Latikni havo o'tkazmaydigan idishda muzlatgichda bir oygacha saqlang. [12] X tadqiqot manbai
  • Hindiston yong'og'i yog'ini yorug'lik va issiqdan uzoq havo o'tkazmaydigan idishda saqlang. Bu muzlatgichda yoki undan kamida bir necha oy davom etishi kerak, ammo uy qurilishi hindiston yong'og'i yog'i uni tezroq buzilishiga olib keladigan tvorog izlari bo'lishi mumkin.
Bu qancha porsiya?
Agar ikkinchi yordam olib tashlanmasa, bu etti kishiga xizmat qiladi. Ube halaya - uni qanday tayyorlaganingizga qarab - qalin va qaymoqli yoki ingichka va quruq bo'lishi mumkin.
Ube uchun inglizcha ism nima?
Ube shuningdek, suv yam, qanotli yam yoki binafsha yam deb nomlanadi. Taro bilan bir xil narsa emas, u ba'zan safsar ko'rinadi.
Qalay qovoqni qanday pishiraman?
Qovoqni terisiz bug'lash va ube kabi protsedurani bajarish yaxshidir.
UB halayasini qilgandan keyin muzlatib olsam bo'ladimi
Ha; mahkam o'rashingiz va uni yuqori qismiga tegizishingizga ishonch hosil qiling.
Agar muzlatgichga qo'yilmasa, ube murabbo isrof bo'ladimi?
Buning uchun yam unidan foydalansam bo'ladimi?
Umumiy ovqatlanish muddatining uzoqroq bo'lishi uchun asl aralashmada sariyog'dan foydalanmang. Oxirida sariyog 'qo'shish vaqti kelganida, uning o'rniga kokos moyini qo'llang. [13]
Ubani qaynatishdan oldin po'stini artmang, aks holda binafsha rangning ko'pini yo'qotasiz. [14]
Ube (to'q qizil binafsha rang yam) ni taro (engil binafsha rang sabzavot) bilan aralashtirmang. [15]
l-groop.com © 2020