Ukraniyalik asal kekini qanday tayyorlash mumkin

Medovik nomi bilan ham tanilgan Ukraina asal keki, slavyan mamlakatlarida klassik shirinlikdir. Asal xushbo'y pirojniy qatlamlarini smetana bilan muzlatish bilan birlashtirgan holda, kek engil va nozik ta'mga ega bo'lib, uni har qanday taomni mukammal tugatishga imkon beradi. Kekni pishirish vaqti nisbatan qisqa bo'lsa-da, uni tayyorlash va yig'ish biroz vaqt va sabr-toqat talab etadi. Oxir-oqibat, siz mazali va ta'sirchan ko'rinadigan tort tayyorlaysiz, bu sizning oilangiz va do'stlaringizga voy beradi.

Xamir ovqati tayyorlash

Xamir ovqati tayyorlash
Shakar eriguncha asalni, shakarni va sariyog'ni qizdiring. O'rta yirtqichlardan 4 osh qoshiq (84 g) asal, ¾ stakan (150 g) shakar va 2 osh qoshiq (28 g) tuzlanmagan sariyog 'qo'ying. Shakar to'liq eriguncha aralashmani o'rtacha past haroratda qizdiring, bu 5 dan 7 minutgacha davom etadi. [1]
  • Aralashmani vaqti-vaqti bilan isitib oling, shunda shakar skovorodkaning pastki qismiga tushmaydi.
Xamir ovqati tayyorlash
Panani issiqdan olib tashlang va tuxum qo'shing. Shakar eriganidan keyin panani olovdan oling. Issiq bo'lsa ham, uchta katta urilgan tuxumni aralashtiring. Tuxumni qo'shish uchun aralashmani qattiq siqib chiqing. [2]
  • Tuxumlarni qo'shib qo'yganingizdan so'ng aralashmani doimo ko'pirtirishga ishonch hosil qiling.
Xamir ovqati tayyorlash
Pishirish soda bilan aralashtiring. Tuxumlar to'liq aralashtirilgach, panga 1 choy qoshiq (7 g) pishirish soda qo'shing. Aralashmani ko'pirtiring, shunda pishirish soda boshqa ingredientlar bilan to'liq aralashtiriladi. [3]
  • Hech qanday bo'lak bo'lmaguncha aralashmani ko'pirtirishni davom eting.
Xamir ovqati tayyorlash
Unni kattalashtiring. Xamirni tugatish uchun spatuladan foydalanib, asta-sekin 3 stakan (360 g) har tomonlama un qo'shing. Xamirni sizning qo'lingizga yopishmaydigan loyga o'xshash mustahkamlik berish uchun siz shunchaki un qo'shmoqchisiz. [4]
  • Bir vaqtning o'zida ko'pi bilan qo'shilmaslik uchun bir stakan (60 g) unni to'kib tashlang.
  • Xamirni haddan tashqari oshirmaslik uchun aralashmani un ichiga muloyimlik bilan katlayın.

Xamirni siljitish va shakllantirish

Xamirni siljitish va shakllantirish
Pechni oldindan qizdiring. Tandir pirojnoe qatlamlarini pishirish uchun etarlicha issiq bo'lishi uchun uni oldindan qizdirish kerak. Haroratni 350 daraja (177 daraja) darajaga qo'ying va uni to'liq qizdiring. [5]
  • Pechingiz oldindan qizdirilganligini ko'rsatadigan narsa haqida biling. U sizni ogohlantirish uchun signal beradi yoki chiroq yonadi.
Xamirni siljitish va shakllantirish
Xamirni bo'laklarga bo'ling. Xamirni yaxshi unlangan yuzaga qo'ying va uni 8 teng bo'lakka bo'ling. Siz darhol keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin, chunki xamir issiq bo'lganda eng yaxshi chiqadi. [6]
Xamirni siljitish va shakllantirish
Xamirning har bir qismini doira ichiga to'kib tashlang. Xamirning har bir qismini to'kish uchun rulonli ignadan foydalaning. Uni 9 dyuym (23 santimetr) doirada, taxminan 3 dyuym (3 mm) qalinlikdagi doira shaklida shakllantiring. [7]
  • Agar siz xamirning prokat pinasiga yopishib qolganligini sezsangiz, xamirning yuqori qismini un bilan seping.
Xamirni siljitish va shakllantirish
Har bir bo'lak uchun mukammal doiralarni kuzatish va parchalarni saqlash uchun plastinkadan foydalaning. Xamir ingichka doiralarga aylantirilgach, 9 dyuymli (23 sm) lik plitani olib, xamirning ustiga qo'ying. Xamirni mukammal aylana shaklida kesib olish uchun idish atrofidagi pichoqni izlang. Xamir parchalarini qutqarganingizga ishonch hosil qiling. [8]
  • Plitalar o'rniga siz 9 dyuymli (23 sm) kamon panelidan pastki qismdan foydalanishingiz mumkin.

Xamirni pishirish

Xamirni pishirish
Cookie varag'ini tekislang va xamirni uzating. Kek qatlamlarini yopishmasligi uchun cookie varag'ini pergament qog'oz bilan tekislang. Cookie varag'iga bir yoki ikkita pirojnoe qatlamini qo'ying, ularning soni qancha bo'lishiga qarab. [9]
  • Agar xohlasangiz, pergament qog'ozi o'rniga silikon pishirgichdan foydalanishingiz mumkin.
Xamirni pishirish
Xamir bo'laklarini oltinga qadar bo'laklarga bo'ling. Cookie-varag'ini oldindan qizdirilgan pechga joylashtiring va ozgina qizarish bilan oltinga qadar pishirishga ruxsat bering. Taxminan 4 - 5 daqiqa davom etishi kerak. Jarayonni qolgan qatlamlar va xamir parchalari bilan takrorlang. [10]
  • Cookie-varaqdagi xamir qoldiqlarini o'z-o'zidan pishirib oling, shunda ularni yoyib, bir tekis pishirasiz.
Xamirni pishirish
Kek qatlamlarini sovutib, pishirilgan parchalarni maydalang. Barcha qatlamlar va parchalar pishirilgandan so'ng, ularni simli paneldagi 15-20 minut davomida sovutishlariga ruxsat bering. Parchalar to'liq soviganida, nozik maydalangan bo'laklarni hosil qilish uchun ularni probirka bilan yoki oziq-ovqat protsessorida maydalang. [11]
  • Agar siz pirojniy uchun rustik ko'rinishni afzal ko'rsangiz, pishirilgan parchalarni barmoqlaringiz bilan maydalang.

Qorni tayyorlash

Qorni tayyorlash
Qattiq kremni cho'qqilar hosil bo'lguncha uring. Stend aralashtirgichiga 1 stakan (240 ml) og'ir qamchi kremini qo'shing. Mo'ylovli birikma bilan qattiq cho'qqilar hosil bo'lgunga qadar kremni tepaga surting. Taxminan 1 dan 2 minutgacha davom etishi kerak. [12]
  • Ham krem, ham piyola sovutilganligiga ishonch hosil qiling. Bu kremni qamchilashni osonlashtiradi. [13] X tadqiqot manbai
  • Siz kremni qo'l elektr aralashtirgichi yoki qo'lingiz bilan mo'ylov bilan qamchilashingiz mumkin
Qorni tayyorlash
Alohida idishda smetana va chang shakarni birlashtiring. Alohida idishga 32 unsiya (920 g) smetana va 2 stakan (220 g) chang shakar qo'shing. Ular to'liq aralashmaguncha yaxshilab aralashtiring. [14]
Qorni tayyorlash
Sarimsoqni smetana aralashmasiga katlayın. Smetana va chang shakar aralashtirilgach, yaxshilab qamchilangan krem ​​qo'shing. Spatuladan foydalanib, uni yumshoq qilib o'rab oling, shunda aralash engil va ravon bo'lib qoladi. [15]
  • Agar siz darhol tortni yig'ishni rejalashtirmasangiz, tayyor bo'lgunga qadar muzlatgichda sovutib oling.

Kekni yig'ish

Kekni yig'ish
Muzdan tushirishning bir qismini pirojniyning birinchi qatlamiga yoyib chiqing. Pishgan kek qatlamlaridan birini xizmat qilish tarelkasiga joylashtiring. 2 - 3 osh qoshiq (28 g - 42 g) pichoq bilan qatlam ustiga muzlatib qo'ying. [16]
  • Sovuqni qo'yishdan oldin, qatlamlar bo'ylab teshiklarni tashlash yaxshi fikr. Bu ularga osonroq singdirish imkonini beradi.
Kekni yig'ish
Ikkinchi qavatni tepaga joylashtiring va ko'proq muzlatish qo'shing. Kekning pastki qatlamida muzlashi bilan, ikkinchi qavatni tepaga qo'ying. Qatlamlar orasida havo bo'shliqlari yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun uni sekin bosib turing. Ikkinchi qatlamning yuqori qismiga muzdan tushirish uchun 2-3 osh qoshiq (28 g dan 42 g gacha) seping. [17]
  • Qatlamlarni bosganingizda sovuqning bir qismi yon tomondan chiqsa, tashvishlanmang. Siz pirojniyning ikki tomonini ham muzlatib qo'yasiz, shunda uni tekislash imkoniyati bo'ladi.
Kekni yig'ish
Jarayonni qolgan qatlamlar bilan davom ettiring. Ikkinchi qavat joyida qolgan 6 qatlamli tort bilan jarayonni takrorlang. Bo'shliqlar bo'lmasligi uchun uni qo'yganingizda har bir qavatni bosishni unutmang. [18]
Kekni yig'ish
Qolgan muzlatish bilan tortning yuqori va yon tomonlarini yoping. Qolgan muzlash bilan pirojniyning yuqori qismini yoping. Kekning yon tomonlariga ko'proq sovuqni yoyib yuboring, shunda u to'liq qoplangan. [19]
  • Sovuqni mukammal silliq qilishdan tashvishlanmang. Kırıntılar har qanday iflos joylarni yashiradi.
Kekni yig'ish
Pishgan maydalangan bo'laklarni pirojniy ustiga seping. Kek to'liq muzdan tushgach, uni pishirilgan xamir parchalarini maydalagich bilan changlang. Kekni yopishtiradigan qilib ularni qirralarning ustiga qo'shganingizda muloyimlik bilan bosishingiz kerak. [20]
Kekni yig'ish
Pirojniyni xizmat qilishdan oldin bir kechada muzlatib qo'ying. Kırıntıları qo'shgandan so'ng, kekni plastik o'ralgan holda yoping. Kechasi sovutish uchun muzlatgichga joylashtiring, shunda ular kekni muzdan tushirishga vaqt topadilar. [21]
  • Agar siz asal kekingizga rang qo'shishni xohlasangiz, qizil qizil uzumni shakarga solib, ularni o'zingiz yoqtirgan tartibda tortning ustiga qo'ying.
Kekni yig'ish
Tugadi.
Vaqtingizdan unumli foydalanish uchun, tortingizning dastlabki ikki qatlamini yoyib, kesib oling. Ularni o'choqqa qo'ying va ular pishayotganda, chiqib keting va keyingi ikkita qatlamni kesib oling. Barcha qatlamlarni kesmaguncha va pishirguncha jarayonni takrorlang.
Agar sizda tortning ikki qatlamini bir vaqtning o'zida ushlab turadigan pishiriq varag'i bo'lmasa, pergament qog'ozini to'g'ridan-to'g'ri o'choq tagiga qo'ying va ustiga pishiring.
l-groop.com © 2020