Xamirturushsiz nonni qanday tayyorlash mumkin

Xamirturush, pishirish soda, pishirish kukuni va tuxum oqi - bu barcha an'anaviy xamirturush. Agar diniy sabablarga ko'ra yoki vaqt cheklanganligi sababli ular bilan non pishirishni xohlamasangiz, xamirturushsiz nonni xamirlashingiz mumkin. Pechkada pishirganingizda yoki pechkada ingichka qilib o'ralgan xamirli xamirni pishirishda egiluvchan roti nonvoyxonalarini pishirganda yupqa matzoni chiqaring.

Pishirish Crisp Matzo

Pishirish Crisp Matzo
Pechning ostiga pishiriq varag'ini qo'ying va pechni 500 ° F (260 ° C) ga qo'ying. Siz pishirish varag'ida mattsoni pishirasiz va qizdirsangiz, u matzoning pishiq bo'lishini ta'minlaydi. [1]
  • Agar xohlasangiz, pishirish varag'i o'rniga pizza toshidan foydalaning.
Pishirish Crisp Matzo
Bir piyola ichiga un, tuz, zaytun moyi va suvni aralashtiring. Aralashtirilgan idishga 2 stakan (240 g) un soling va unga 2 osh qoshiq (30 ml) va 1 choy qoshiq (4,9 ml) zaytun moyi bilan 1/2 choy qoshiq (2,5 g) kosher tuzi qo'shing. Barmoqlaringiz yoki qoshiq bilan aralashtiring stakan (79 ml) va 3 osh qoshiq (44 ml) suv. [2]
  • Agar xohlasangiz, bokira yoki ortiqcha bokira zaytun moyidan foydalanishingiz yoki boshqa yog'ni, masalan, kanola, hindiston yong'og'i yoki o'simlik moyi bilan almashtirishingiz mumkin.
Pishirish Crisp Matzo
Matso xamirini 4-5 minut davomida yoğurun. Barmoqlaringiz bilan xamirni idishning chetidan tortib olinguncha buklang va cho'zing. Xamirni yumshoq va oson bo'lgunga qadar buklang va cho'zing yoğurmoq . [3]
  • Xamir hali ham quruq bo'lsa, bir vaqtning o'zida 1 osh qoshiq (15 ml) suvda aralashtiring.
Pishirish Crisp Matzo
Xamirni 4 bo'lakka bo'ling va har birini iloji boricha ingichka qilib oling. Xamirni teng bo'laklarga bo'ling va ularni unli ish yuzasiga qo'ying. Qatlamli ignani oling va har bir bo'lakni iloji boricha ingichka qilib oling. Iloji bo'lsa, matzoslarni shunchalik yupqa qilib qo'yingki, ularni ushlab turing va ular orqali yorug'lik kelayotganini ko'rasiz. [4]
  • Mattsolarni istalgan shaklga o'rab oling, shunda ular diametri kamida 6 dyuym (15 sm) bo'lishi kerak. Masalan, oddiy ovals yoki to'rtburchaklar qilib ko'ring.
Pishirish Crisp Matzo
Matsosning yuzini vilka bilan suring va agar xohlasangiz, ularni moy bilan yuving. Har bir matzo bo'lagining yuziga vilkalar tishlarini pishiring, shunda ular ko'payib ketmasin. Agar siz mattsolarning tepasida oltin rang bo'lishini istasangiz, xamir cho'tkasini o'simlik yoki zaytun moyiga botirib, har bir matzoning tepasiga suring. [5]
Pishirish Crisp Matzo
Issiq pishirish varag'iga 1 yoki 2 matzos qo'ying. Agar varag'ingiz etarlicha katta bo'lsa, siz varaqqa 2 dona sig'dira olasiz. Agar u etarlicha katta bo'lmasa, siz bir vaqtning o'zida 1 matzoni pishirishingiz kerak. [6]
  • Matsoslarni pishirish varag'iga bir-biriga yaqinroq qo'yish yaxshi, chunki ular pishganda kengaymaydi. Faqat uning qismlari tegmasligiga ishonch hosil qiling.
Pishirish Crisp Matzo
Mattsolarni 3-4 minut davomida pishirib, ularni pishirish vaqtining yarmiga bo'ling. Mattsoslar pishiq va jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Teng pishirishga yordam berish uchun qisqichlardan foydalanib, ularni pishirish vaqtining yarmiga bo'ling. [7]
Pishirish Crisp Matzo
Matlarni muzlatgichda sovutib oling va ularni xona haroratida 1 haftagacha saqlang. Matslarni bir qatlamda sovutish panjarasiga joylashtiring. Matslarni to'liq salqinlangandan so'ng ularga xizmat qiling yoki ularni havo o'tkazmaydigan idishga soling va ularni 1 hafta ichida ishlating. [8]
  • Matsos saqlash vaqtini yumshatadi, shuning uchun agar ularni pishiriqni yaxshi ko'rsangiz, ularni tezda iste'mol qiling.

Oddiy Roti tekis choyshablarini tayyorlash

Oddiy Roti tekis choyshablarini tayyorlash
Bir piyola ichiga bug'doy unini, tuzini va yog'ini qo'shing. Katta aralashtirilgan idishga 3 stakan (390 g) bug'doy unini soling va 2 osh qoshiq (30 ml) o'simlik moyi bilan 1 choy qoshiq (5,5 g) kosher tuzini qo'shing. Yog 'tarqalguncha va aralashmasi maydalanguncha aralashtirish uchun barmoqlaringiz yoki qoshiqdan foydalaning. [9]
  • Agar xohlasangiz, eritilgan sariyog 'yoki moyni o'simlik moyiga almashtiring.
Oddiy Roti tekis choyshablarini tayyorlash
Yumshoq xamirni hosil qilish uchun 1 stakan (240 ml) suvda aralashtiring. 1 stakan (240 ml) suvni to'kib tashlang va qolganini chetga surib qo'ying, chunki sizga bu kerak bo'lmasligi mumkin. Aralashda barmoqlaringiz yoki qoshiqdan foydalanib, un barcha suvni yutib, idishning yonidan tortila boshlaguncha aralashtiring. [10]
  • Agar xamir juda quruq bo'lsa, asta-sekin qolgan 1 cup2 stakan (120 ml) suvda aralashtiring.
  • Birdaniga suvni to'kib tashlashdan saqlaning, aks holda xamir ishlamasligi mumkin.
Oddiy Roti tekis choyshablarini tayyorlash
Roti xamirini 10 daqiqa davomida yoğurun. Xamirni silliq va elastik bo'lguncha idishga soling va katlayın. Xamir osonroq bo'ladi yoğurmoq uni ishlashda davom etayotganingiz kabi. [11]
  • Xamirni yoğurishning to'g'ri usuli yo'q, shuning uchun siz o'zingiz xohlagan usulni topguningizcha xamirni buklab va cho'zishga harakat qiling.
  • Xamirga ko'proq un sepmang, yoki u quruq bo'lishi mumkin.
Oddiy Roti tekis choyshablarini tayyorlash
Xamirni yoping va 20-30 daqiqa davomida xona haroratida dam oling. Qurib ketmasligi uchun xamirga nam mato qo'ying. Xamirni xona haroratida 20-30 daqiqaga qoldiring, shunda xamir tarkibidagi kleykovina bo'shashadi. [12]
  • Xamirni yopish uchun siz ag'darilgan idishni ham ishlatishingiz mumkin.
Oddiy Roti tekis choyshablarini tayyorlash
O'rta olovda skovorodkani yoki tavani qizdiring. Pechkada ishlov berilmagan yoki pishmagan shlyapa qo'ying va kuydirgichni o'rta holatga o'tkazing. Agar sizda tava, hind mahoratiga ega bo'lsangiz, buning o'rniga undan foydalaning.
  • Rotni chiqarishni boshlaganda, chovgumni yoki tavani qizdiring.
Oddiy Roti tekis choyshablarini tayyorlash
Xamirni 12 bo'lakka bo'linib, har bir bo'lakni to'pga aylantiring. 12 ta teng qismni tayyorlash uchun xamirni tortib oling. Keyin silliq to'pni qilish uchun kaftlaringiz orasiga bir bo'lakni o'rab oling. To'plarni ish joyingizga qo'ying va ularning ustiga nam mato qo'ying. [13]
  • Agar xohlasangiz, xamirni 12 ta teng bo'lakka bo'ling.
Oddiy Roti tekis choyshablarini tayyorlash
Har bir to'pni 6 dan 8 gacha (15 dan 20 sm gacha) doirada aylantiring. Bir oz tekislash uchun 1 to'p ustiga bosing. Uni ozgina kepakli unga botirib, tekis yuzaga qo'ying. Keyin to'pni yupqa doira ichiga soling. [14]
  • Xamir doirasini ish joyiga yopishmasligi uchun uni o'ralgan holda aylantiring.
Oddiy Roti tekis choyshablarini tayyorlash
Magistrga 1 doira joylashtiring va uni 1 daqiqa davomida pishiring. Sekin-asta xamir bo'laklarini 1-ni issiq, pishmagan usta ichiga tushiring. Roti 1 daqiqaga pishiring, shunda u o'rtada to'la boshlaydi. [15]
Oddiy Roti tekis choyshablarini tayyorlash
Qovurg'ani aylantiring va yana 1 daqiqa pishiring. Rotni ag'darish uchun qisqichlar yoki spatuladan foydalaning. Uni bir necha joylarda qizarguncha va ikkala tomon xamir bo'lmay qolguncha pishiring. [16]
  • Bir vaqtning o'zida 1-rasmda roti pishirishni davom eting.
Oddiy Roti tekis choyshablarini tayyorlash
Roti eritilgan sariyog 'yoki jee bilan yuving. Pishganlarni uzating roti eritilgan sariyog 'yoki moyni tepaga yoyib yuboring. Pishgan roti bir-birining ustiga yopishtiring va issiq bo'lishi uchun ularning ustiga toza quruq sochiqni qo'ying.
  • Qolgan roti havo o'tkazmaydigan idishda 2 kungacha xona haroratida saqlang.
Bu non yoki nonli non yoki non bilan bir xil emasmi?
Yo'q. Bu nonda tuxum bor. Klassik Bibliyadagi xamirturushsiz nonda tuxum yo'q edi va asal aslida dam oluvchi vositadir, shuning uchun asal qo'shmang.
Ming yillar oldin odamlar qanday qilib xamirturushsiz nonni yasashgan?
O'sha paytda un qo'l bilan maydalangan va elakdan o'tkazilgan. Buni qilish uchun odamlar suv, tuz va moy ishlatgan bo'lishi mumkin.
Yahudiy javdar nonini tekis non sifatida ishlatish mumkinmi?
Ha, yahudiylarning javdar noni tekis non sifatida ishlatilishi mumkin.
Nonni faqat suv va makkajo'xori bilan qanday qilishim mumkin?
Siz qila olmaysiz, chunki nonning to'g'ri bo'lishi uchun sizga suv va makkajo'xori kraxmalidan tashqari un va tuz kerak bo'ladi.
Onam "urush noni" deb nomlangan nonni tayyorlar edi. Undan faqat ingredientlar - tuz, un va suv edi. Xamirturushsiz nonmi?
Agar u tekis non bo'lsa, unda bu xamirturushsiz non. Nonning ko'p retsepti xamirturushsiz tayyorlanishi mumkin.
Ushbu retsept qancha xamirturushsiz nonni tayyorlaydi?
Ushbu retsepti kamida to'rt kishini ovqatlantirish uchun etarli bo'ladi, ammo oxirida xizmat qilish hajmiga bog'liq.
Kimdir shunday qilib kraut yasadimi? Kvartira kavanozida maydalangan karamni boshning bo'shlig'iga 1 ga tushiring. Avval bankaga 1 osh qoshiq shakar soling. Keyin karamning tepasida 1 osh qoshiq tuz. Qopqoq. Qorong'i joyga qo'ying
Ko'p madaniyatlarda o'ziga xos xamirturushsiz non mavjud. Xamirturushsiz nonning o'zgarishi uchun turli oshxonalarni o'rganing.
An'anaga ko'ra, Fisih bayrami uchun matzo 18 daqiqadan keyin tayyorlanadi.
l-groop.com © 2020